1. 烤箱做蛋糕的做法步驟圖，烤箱做蛋糕怎麼做
主料：雞蛋
6個、低筋麵粉
90克
輔料：玉米油
75克
、細砂糖40克
、牛奶55克、
蜂蜜50克、鹽1克、
檸檬汁幾滴
1、提前處理好模具：固底模具裡面四周墊好硬紙殼，四周底部再鋪層油紙；活底模具在最外面還要用錫紙包好，建議多包兩層。
2、然後將低筋麵粉篩入熱油中攪拌至無顆粒。
3、接著加入蛋黃、蜂蜜和溫牛奶攪拌均勻。
4、蛋白加入鹽，滴幾滴檸檬汁，然後分3次加糖打發至硬性發泡。
5、蛋白分3次拌入蛋黃糊，採用翻拌的手法以免消泡。
6、將拌好的蛋糕糊倒入模具中，震出氣泡。
7、採用水浴法：蒸烤箱選擇上下火烘烤加蒸的功能，普通烤箱烤盤里裝滿熱水（大約2裡面），然後放入模具。提前預熱烤箱，150度烤70分鍾左右，放在中下層。
8、烤好的蛋糕取出脫模晾涼。
9、涼透後切塊兒。
10、成品。
2. 烤箱如何做蛋糕
怎樣用烤箱做蛋糕
雞蛋蛋清即蛋黃分離，蛋黃中加入糖，用打蛋器或3根筷子打發。
加一些淡奶油或牛奶。再加入一些橄欖油。
蛋清中也可以加一些糖，打發，最好筷子放入可以立住。麵粉混合糖，泡發粉（好像叫這個名字，國外叫baking powder，功能是讓蛋糕起小泡泡變蓬鬆）把打好的蛋黃倒入麵粉，絞成麵糊，就那種稀稀的就可以，但是不要太稀。
打發好的蛋清分2次倒入。攪拌均勻。
把麵糊倒入模具里，放入烤箱。微波爐也可以做，所需時間短，但是烤的不均勻。
烤箱的話要提前預熱，200-250度左右，隨時觀察著蛋糕的變化。你會看到他慢慢膨脹。
（麵糊倒入模具時要預留一定的空間，因為會膨脹）。
烤箱做蛋糕的步驟,簡潔一點的？
二、蛋糕製作工藝 1、可可海綿蛋糕 原料：雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕板。 製法： （1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。
（2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖，上攪拌機攪打至泛白並成稠厚乳沫狀。 （3）將低筋粉和可可粉用篩子篩過，輕輕地倒入攪拌桶中，並加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶，攪和均勻成蛋糕司。
（4）將蛋糕司裝入墊好墊紙，放在烤盤里的蛋糕圈內，並用手順勢抹平，進烤箱烘烤。 （5）約烤30分鍾，待蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
2、香草海綿蛋糕 原料：雞蛋630g、白糖310g、香蘭素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脫脂淡奶適量。 用具：攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法： （1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。 （2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖和香蘭素或香草粉，放在攪拌機上攪打至稠厚並泛白。豎頃
（3）輕輕地向攪拌桶內拌入篩過的麵粉，稍加拌勻後，加入生菜油及脫脂淡奶，繼續拌至勻透成蛋糕司。 （4）將蛋糕司裝入鋪好墊紙放在烤盤里的蛋糕圈內，並用手順勢抹平，入烤箱烘烤。
（5）約烤30分鍾，蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。 3、香橙海綿蛋糕 原料：雞蛋500g、白糖300g、細鹽5g、低筋粉200g、發酵粉5g、脫脂牛奶適量、香橙汁50g、生菜油75g。
用具：攪拌桶、攪拌盆、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。 製法： （1）預熱烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盤上鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。
（2）將雞蛋分成蛋黃、蛋白備用。
烤箱做蛋糕的做法步驟圖,烤箱做蛋糕怎麼做
主料：雞蛋 6個、低筋麵粉 90克 輔料：玉米孝岩油 75克 、細砂糖40克 、牛奶55克、 蜂蜜50克、鹽1克、 檸檬汁幾滴 1、提前處理好模具：固底模具裡面四周墊好硬紙殼，四周底部再鋪層油紙；活底模具在最外面還要用錫紙包好，建議多包兩層。
2、然後將低筋麵粉篩入熱油中攪拌至無顆粒。 3、接著加入蛋黃、蜂蜜和溫牛奶攪拌均勻。
4、蛋白加入鹽，滴幾滴檸檬汁，然後分3次加糖打發至硬性發泡。 5、蛋白分3次拌入蛋黃糊，採用翻拌的手法以免消泡。
6、將拌好的蛋糕糊倒入模具中，震出氣巧纖御泡。 7、採用水浴法：蒸烤箱選擇上下火烘烤加蒸的功能，普通烤箱烤盤里裝滿熱水（大約2裡面），然後放入模具。
提前預熱烤箱，150度烤70分鍾左右，放在中下層。 8、烤好的蛋糕取出脫模晾涼。
9、涼透後切塊兒。 10、成品。
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3. 櫻花蒸烤一體機c3000做蛋糕用什麼模式
做蛋糕的話直接用烤的模式，然後變成烤箱來使用就可以了。
4. 微蒸汽電烤箱能不能烤蛋糕
電烤箱是可以的。
可能與正常烤箱來對比，口感可能不太相同吧。
也可以使用空氣炸鍋來做蛋撻的，效果還是很好的，這個牌子的蛋撻很好吃。
5. 家裡的烤箱有五個功能，請問哪個是烤蛋糕的，每個功能都是什麼
我不知道你的烤箱是怎麼樣的，我家的烤箱烤蛋糕一般用的是第一個溫度（一般烤蛋糕140度至190度之間的都有），第二個選上下烘烤的（就是兩道波浪線的），第三個跟第一個一樣也是溫度選擇，每個蛋糕的溫度都不大一樣，第四個就是烘烤時間。
每個功能這個圖片你看下。
6. 美的蒸烤箱如何使用
蒸烤箱各功能知道怎麼用嗎？烘焙大神的獨家筆記曝光
現在的蒸烤箱功能模式越來愈多，那麼平時究竟應該怎麼選用？以我使用的惠而浦蒸烤箱為例，其功能模式有以下這么多種，屬於蒸烤都專業的蒸烤箱類型。
上烤模式：只有蒸烤箱的上發熱管工作，溫度可達230℃，適合一些對溫度要求沒那麼高的烘焙，或者靠近下管一側已經烹飪好，只需要頂部定型、上色的烘焙案例，比如烤蛋撻。
上下烤模式：蒸烤箱的上下發熱管同時工作，溫度最高可達230℃，適用於一些對溫度要求高的食材，火力足是上下管模式的特點，這個模式下的烘焙案例，可以有效的防止因為升溫不夠出現烘焙失敗的情況。比如戚風蛋糕，上下烤模式溫度足夠才能有效防止塌腰、凹底、塌陷。
熱風對流模式：該模式有三個部分的發熱管工作，包括上下發熱管以及背部熱風系統，這個模式的特點是在保證上下管嚴控溫度的同時，背部熱風還能使腔內空氣不斷循環，是蒸烤箱內保持更好的溫度平衡效果，適用於多層同時烘焙或者烘焙的食材比較大、肉質厚等，比如烤整隻的雞鴨等。
同時熱風對流也適用於蒸發食材水分的製作，將熱風對流溫度設置到最低，可以使烘烤物品色澤飽滿，比如烤果乾、花茶。
純蒸模式：純蒸模式就是傳統的蒸功能，發熱管不工作，蒸烤箱內只有蒸汽產生，溫度有80-90℃的低溫蒸，也有100-110℃的快速蒸，採用直噴式蒸汽，蒸汽發生快，產量大，適合蒸各種魚、面點等選用。
嫩烤模式：嫩烤模式屬於蒸烤結合的功能模式，這就是蒸烤箱比單一的蒸箱或者烤箱更專業的原因之一，因為很多食材的烘焙單純的烤是不能實現的，食材可能會因為長時間的高溫被烤的很乾，這個時候嫩烤模式的作用就尤為重要。
嫩烤模式在上下管工作的同時，蒸汽發生器也會同時工作，往蒸烤箱內加入少量的蒸汽輔助，就能保證最終的成品不會過干，這個功能對各種歐包的製作是特別友好的（歐包最容易出現的問題就是很乾）.
高溫蒸模式：高溫蒸和嫩烤的不同點在於，高溫蒸的本質是蒸，而嫩烤的本質是烤，他們的烘焙重心是不一樣的。高溫蒸模式再工作的時候，除了蒸烤性的蒸汽發生器蒸發大量的蒸汽之外，下發熱管會輔助性工作，給蒸烤箱的底部提供一定溫度，最終的效果是底部熟了，但是不至於太老，頂部因為蒸汽的原因也會很嫩，這個功能模式適合要求口感細嫩，保持食材原滋原味的烘焙案例，比如蒸牛排。
大廚模式：大廚模式不是傳統的內置菜單，這里的大廚模式主要是指蒸烤箱可以同時設置多個功能模式，一次性完成所有的烘焙階段，比如解凍>發酵>二次發酵>烤/蒸這樣的多種組合模式，該模式一次最多可以組合4個功能模式，適合對烘焙案例成竹在胸的熟手使用。
剩下的功能模式就屬於輔助性功能模式，包括保溫模式、解凍模式、發酵模式、殺菌模式、除垢模式。這些模式裡面個人最常用的是發酵和保溫模式，各種食材的發酵都能搞定，比常溫發酵好用很多，耗時短，發酵效果更好。保溫就是冬季使用多，不用平凡翻熱，食材好滋味保存時間更長。
7. 蒸汽烤箱可以直接用嫩烤模式烤古早蛋糕嗎剛入手法布萊恩蒸汽烤箱不知可不可以代替水浴法
首先吧，水浴法是什麼呢，水浴法就是將調好的蛋糕糊糊倒入模具（如果是活底模具，需要包裹錫紙再灌水），模具放在烤盤中，烤盤注入1-2cm的水（冬天就用稍微燙手的水，夏季可用常溫水），保持腔體內的濕潤，這樣可以保證蛋糕不會被烤的很乾，蛋糕的口感也會柔軟好吃。
終歸到底，水浴法的目的就是使腔內產生蒸汽，從而保持濕潤，讓蛋糕口感變好。法布萊恩fblumlein蒸汽烤箱裡面的嫩烤模式可以同時出蒸汽和烘烤，而且蒸汽量很足，但是它的蒸汽溫度和水浴法的蒸汽溫度還是有區別的，那就是蒸汽的溫度。水浴法裡面的說整體溫度不高於100度，而蒸汽烤箱裡面的水蒸汽溫度就沒有那麼溫柔，也就是如，靜置水散發出來的蒸汽和開水壺燒開時噴出來的蒸汽的熱度和壓力是不一樣的，自己可以去感受一下。蒸汽烤箱嫩烤模式更適合烤制肉類，保持肉質的鮮嫩和水分。
作為普通的烤箱，長期使用水浴法，對起來說是很損耗使用壽命的。水變成蒸汽，會浮在內腔。長時間肯定會影響使用壽命，水蒸汽隨著烤箱縫隙進入烤箱內部，影響烤箱。同時也會影響干燒管的使用壽命。
在蒸汽烤箱和烤箱的選擇上，我傾向於蒸汽烤箱，法布萊恩fblumlein蒸汽烤箱的內腔是一體成型的，而腔體和干燒管採用的材質也比較好。同時又可以蒸煮又可以烤制，更本就水汽入腔體的問題，同時不怕影響干燒管的使用壽命。如果要用蒸汽烤箱烤古早蛋糕，可以按照水浴法的步驟操作，選擇「上下烤」或「燒烤」模式，進行烤制即可。用對操作模式，就離成功製作蛋糕更進一步。
8. 西門子微蒸烤三位一體烤箱怎麼烤蛋糕
主料
低筋麵粉90克
輔料
色拉油
50克
細白糖
80克
牛奶
50克
雞蛋
5個
烤箱蛋糕的做法
1.
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
烹飪技巧
烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）的做法
蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）