Ⅰ 用高壓力鍋怎麼做戚風蛋糕圖解步驟
用料
雞蛋清
100g
糖
50g
雞蛋黃
45g
水或牛奶 25g
油
25g
低粉 40g
澱粉
10g
白醋或檸檬汁 一兩滴
屌絲的零失敗--好吃的高壓鍋戚風蛋糕的做法
雙膽高壓鍋選擇右手邊的膽，用左手邊的不粘膽你永遠也不會成功。不粘膽會讓蛋糕做出來樣子跟個帶芝士邊的pizza餅一樣，這也是很多小夥伴電飯煲做蛋糕就是不成功的重要原因（其中包括跟它死磕無數次的我），做不好不是你的問題是鍋沒選對。
給膽底抹薄薄一層油，膽身不抹
提前稱好糖粉，要糖粉不要砂糖，實在沒有糖粉那用砂糖也將就，反正也是屌絲，不用太追求高大上的蛋糕成型後的完美高度，但是要一次性加入蛋清中，低速多攪拌會讓砂糖充分融化後再快速打。糖粉是分三次加入蛋清。
先滴入一兩滴醋或者檸檬汁在蛋清中，然後開始低速打，第一個1/3糖粉在蛋液呈現粗大氣泡時加入；然後轉到快速打，第二個1/3在蛋白體積膨脹2倍左右加入；第三個1/3糖粉在出現輕微紋路時候加入。
Ⅱ 用高壓鍋如何做蛋糕
來和大家說說如何用電高壓鍋做蛋糕的方法吧,
材料:蛋4個,(要新鮮的)牛奶一瓶,色拉油/沒有(可用我們常用的調和油)
麵粉(可用自發粉,在超市都有賣滴)
白砂糖/
鹽
製作步驟:
1、把4個新鮮的雞蛋，蛋清和蛋黃分開。分開的時候注意，一定不要把蛋黃混進蛋清里，否則打發蛋清會失敗。
2.
把蛋黃打均勻，加入牛奶8湯勺（就是那種最原始的瓷湯勺，）和幾滴色拉油打勻。（牛奶差不多是6-8勺，這個可以酌情添加，主要是要和後面的蛋清濃度差不多）
3、在蛋黃里加入1匙植物油－加入麵粉4-5堆勺（堆勺，就是用勺子盛的時候，上面堆出一座小山，最好是自發麵粉（永輝超市有賣），攪勻-形成了蛋黃糊，先放一邊。fficeffice"
/>
4、蛋清要放到干凈無水、無油（很重要哦，不然打不發呀）的盆內。先用打蛋器打倆下，蛋清起泡沫後，放少許鹽（有助於打發），再接著打蛋清，順時針猛打，期間，把糖分兩次放入（每次一湯勺），中間不要放置很長時間，連續打-直打到蛋清硬為止）,把筷子隨意插到盆里，筷子都不倒下來，晃晃盆，也不會倒下來，看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多.最後成蛋白糊
5、把蛋黃糊和蛋白糊放在一起混勻即可。上下攪拌，不要劃圈。
6.在電壓鍋加入少許油，以防粘鍋。倒入混好的蛋糊，按蛋糕鍵即可.烹飪自動開始,當有蜂蜂的響聲,就說明蛋糕烤好啦；完成後會自動進入保溫,保溫燈亮起.即可打開食用啦,
高壓鍋做蛋糕的方法
准備的材料：麵粉
80g
泡打粉
5g
(也可以用自發粉代替)雞蛋
4隻
牛奶
60ml
白糖
80g
油
少許
果汁
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
麵粉和泡打粉混合好後
,倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻,注意不要有麵疙瘩,不然做出來會夾生的。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣
沒有打蛋器的可以用5跟筷子，一起打先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。(隨個人喜好可加入果汁)
完全攪拌均勻後。准備好一個干凈的壓力鍋，裡面不要有水，把油到進去，不用多，能夠覆蓋整個鍋底就好。
將完全混合好的粉漿倒進容器
然後把蓋子蓋上，開中火，烤大概3-4分鍾，然後改微火2-3分鍾就好了
不要著急打開，再等10分鍾，讓蛋糕在裡面充分受熱。接著出鍋就OK了
注意：切記不要把限壓筏加上，不然就變成面餅了，而且十分危險就這樣美味的蛋糕就OK了!JM們試試吧!
Ⅲ 超詳細9寸戚風蛋糕怎麼做如何做
主料
雞蛋6個 低粉120g
純奶75g 色拉油60g
細砂糖（蛋清）90g 細砂糖（蛋黃）30g
白醋(或檸檬汁)幾滴 泡打粉3g
超詳細9寸戚風蛋糕的做法步驟
18.取出後礅幾下倒扣，涼後脫模
Ⅳ 電壓力鍋懶人菜譜
很多人都覺得電壓力鍋只能用來煲湯煮飯，但其實電壓力鍋還能做很多美味的菜餚，不僅可以做而且非常省時間，下面就由我為大家帶來電壓力鍋懶人菜譜大猜銷全，大家趕快來看看吧和缺!
電壓力鍋懶人菜譜1
1、無水蘑菇紅燒肉的做法
用料：豬五花肉1000g，蘑菇150g，大蔥2根，老薑1塊，桂皮1片，冰糖25g，鹽1湯匙(15g)，料酒2湯匙(30ml)，老抽2湯匙(30ml)。
做法：將豬五花肉切成大塊，蔥切長段，姜切大片，蘑菇洗干凈。將所有用料放入電壓力鍋內，定時15——20分鍾，香噴噴的蘑菇紅燒肉出鍋。
2、紅燜肉燉土豆
主料：五花肉兩斤、土豆兩個
配料：大料、花椒、蔥、姜、鹽、老抽、料酒、白糖
方法：將切好的五花肉放入鍋內。再將土豆連同配料一起放入鍋內，無需放水。翻一下攪均即可
註：17分鍾-20分鍾左右。
3、番茄牛腩
主料：牛腩兩斤、土豆兩個、胡蘿卜兩根
配料：番茄沙司、老抽、鹽、雞精、白糖、大料、蔥、姜
製作過程：首先把切好的牛腩放入鍋內，不用放水。放入土豆、胡蘿卜及同配料，翻勻即可。
註：35分鍾左右。
4、蒸地瓜
主料：地瓜1斤
配料：水100ML
方法：將地瓜洗凈放入鍋內加入水，蓋上蓋調到米飯檔工作，經過17分鍾後，自動保溫、自動泄壓。
5、排骨煲仔飯
主料：排骨(精排)500克，大米300克
配料：精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽
方法：將排骨洗凈，放入阿迪鍋中，加入適量的調料，選擇排骨鍵，大約15分鍾。開蓋放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約15分鍾左右，製作完畢後，即可排氣食用。
6、紅燒雞脖子
用料：雞脖子八根
配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、樹椒、鹽、味素、油
方法：雞脖子切塊，姜切片。用蹄筋鍵將鍋燒熱，放入少許油燒開。薑片、花椒面、雞脖子放入鍋中燉至變色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。蓋鍋蓋調到「肉類/雞」鍵。
電壓力鍋美食食譜2：
1.番茄燉牛腩
食材：牛腩500g 番茄3個 薑片3片 蒜3瓣 干辣椒3個 八角1個 桂皮1小塊 生抽25g 老抽5g 料酒15g 冰糖10g 黑胡椒粉1g 鹽2g 油適量
首先在電壓力鍋里下點油熱一熱，倒入番茄炒炒，炒到番茄微微爛就可以啦
不要懷疑，這個電壓力鍋真的可以炒！
接著就可以加入焯好水的牛腩
還有所有的香料和調料，再加適量的水，沒過食材就好
蓋上蓋子，選擇燉肉功能
30分鍾後，一份美味的番茄燉牛腩就做好啦~
電壓力鍋做這道番茄燉牛腩真的太絕了
平時燉牛腩起碼要燉兩三個小時，才能把牛腩燉到口感綿軟
電壓力鍋加熱是1300w大功率，只要30分鍾就可以燉好牛腩了。省時省力！
燉出來的牛腩，口感綿軟，鮮香濃郁，湯汁還可以直接拌面吃，香~~
接下來分享一個廣東人最愛的煲仔飯
當然也是我這這種懶人最愛的！
因為飯菜一鍋熟，真的很方便。主要吧還能少洗一個鍋
2.懶人煲仔飯
食材：廣式臘腸200g 大米250g 胡蘿卜100g 玉米100g 雞蛋1個 上海青2顆 姜7克 大蒜1瓣 醬油15 蚝油8 糖3克 芝麻油3克
做煲仔飯那必須是先來煮個米飯啦，最近疫情還是比較嚴重，這個快手煲仔飯建議朋友們多加操練。
煮米飯的水可以比平時煮飯稍微少一點點哦~ 這樣喚兆辯做出來的煲仔飯口感比較好，還能有香脆的靈魂鍋巴
不得不誇誇我的'這個小鍋仔呀
煮米飯只要10分鍾就好了，晚上下班回家，做飯的效率直接就起來了
不用每天餓的嗷嗷叫等飯熟了
並且還有三種口感可以選擇，可以根據自己的喜歡選擇清香、標准或濃郁米飯熟了之後，加入臘腸，玉米，胡蘿卜，姜絲，再打上一個雞蛋
蓋上蓋子，選擇冷食加熱功能，加熱8分鍾左右
最後淋上生抽、蚝油、蒜、芝麻油調出來的靈魂醬汁
美味的煲仔飯就完成啦
這頓飯只要半個小時完全搞定
我只能說，懶人自有懶人的吃法
別看它簡單，美味 程度完全不輸給外面幾十塊一份的煲仔飯
每一口飯入口，口感Q彈有滋有味
感覺煲仔飯這個東西吧~ ~ 也說不上它哪裡好吃，但是就是一口接一口停不下來
特別是慢慢嚼，每一口米飯都很香甜
這一道懶人煲仔飯，特別適合上班族，飯菜一鍋熟，簡單方便，營養健康
平時帶便單上班也不錯~
還是一個懶人食譜，肉菜齊全一鍋熟~
3.三汁燜鍋
看看這一鍋，就問你誰不愛。我看著都流哈喇子了
主要是這一鍋真的太香了
想吃啥就放啥，肉菜隨意，來幾個大雞翅是我最滿足的了
食材：油10克 蔥姜蒜適量 洋蔥 土豆1個 胡蘿卜1個 玉米1個 雞中翅10個 豆瓣醬2勺 蚝油2勺 生抽3勺 番茄醬2勺 糖2勺 料酒3勺
土豆胡蘿卜玉米，雞翅這些可以根據自己的喜好更換別的食材~
電壓力鍋里倒油下去，再把蔥姜蒜，土豆，胡蘿卜，玉米都倒下去
再碼上雞翅和蝦，最後倒上所有的調味料，蓋上蓋子，選擇無水焗功能就好了
行了去躺著等吃吧！
來來時間到，等排壓之後就可以打開鍋蓋啦~
這個電壓力鍋可以一鍵排壓，非常方便，並且這種分離式的排氣方式也不容易被蒸汽燙到手
打開鍋蓋，我整個人都不行了~ 太香了
這一鍋我能一個人幹完，那都不是事兒
這誘人的湯汁，雞翅剛剛好嫩的很，土豆玉米活胡蘿卜也燉的入味
用電壓力鍋來做這道菜，完全不需要另外加水，而是利用高壓逼出食材本身的水分，並且電壓力鍋有很好的鎖水性，可以把食材的水分都留在鍋里
做出來的菜更加鮮香，也不用擔心會粘鍋影響口感，電壓力鍋內膽是不粘材質，真的一點都不粘。
真的是好吃到舔手指了
我舔了。 我得承認！
這電壓力鍋呀，除了做飯做菜
那肯定也不能少了煲湯呀~
喝湯呢我除了喜歡喝小火慢燉出來的老火靚湯，就是高壓鍋燜煮出來的湯了.
湯很鮮甜，並且煲湯很快
4.蓮藕玉米排骨湯
食材：排骨400g 蓮藕200g 玉米400g 胡蘿卜200g 鹽適量
排骨首先焯水洗干凈
然後加入蓮藕、玉米、胡蘿卜，加入半鍋的水
蓋上蓋子，直接選擇燉肉功能，就開始煲湯了
30分鍾後，鮮甜的蓮藕玉米排骨湯就做好啦
煲湯這件事也可以很簡單的啦
如果想要更快速的做好一頓飯菜
還可以在煲湯的同時
來蒸個肉末豆腐
5.肉末蒸豆腐
食材：肉末150g 生抽2勺 老抽1勺 料酒1勺 胡椒粉1勺 澱粉1勺 豆腐300g
肉末加入所有的調味料拌勻
豆腐切塊鋪在盤子上，再放上調好味道的肉末就可以直接開始蒸了
就是這么簡單！
還有更簡單的辦法，那就是可以邊煲湯邊蒸肉末豆腐
這個電壓力鍋有一個特別的功能，特別方便，就是上蒸下煮
一鍋搞定兩道菜懶人最愛，特別適合一兩個人的小家庭，做飯做菜很方便。
湯煲好了
豆腐也蒸好了
簡簡單單又一餐~~
這個電壓力鍋可不止是做飯做菜
偶爾嘴饞，還能做個蛋糕吃吃呢~
電飯煲做蛋糕我相信大家都知道，不過大多數人做都會失敗
但是七彩叮當這個電壓力鍋，有一個專門的功能就是做蛋糕的，控溫更好更精準
做蛋糕的成功率是杠杠的
6.戚風蛋糕
食材：牛奶60g 色拉油55g 低筋麵粉75g 蛋黃5個 蛋清5個 糖75g
首先把牛奶和色拉油攪拌均勻，再加入低筋麵粉拌勻
加入蛋黃拌勻成蛋黃糊備用
接下來就是打發蛋白啦
砂糖分三次加入到蛋白裡面
打發到蛋白變得細膩，有紋路就可以啦
蛋黃糊和蛋白糊拌勻
倒入到電壓力鍋裡面
選擇蛋糕功能
35分鍾後，蛋糕就做好了
拿出蛋糕，等晾涼了再把蛋糕倒扣出來
整個蛋糕特別完整，因為這個鍋的內膽的不沾塗層做的特別好
所以蛋糕皮都不沾
顏色烤的很漂亮，也很均勻
切一塊吃吃
口感很蓬鬆,很柔軟，蛋香味十足
有了這個電壓力鍋，在家沒有烤箱，也可以簡單一個蛋糕啦~
這個電壓力鍋除了可以做蛋糕
還有一個很好用的功能，那就是發酵！
平時發酵米酒，發酵麵包、酸奶等真的特別方便的
我自己平時很喜歡喝酸奶，有時候就會自己發酵一些無糖酸奶來喝喝。
7.自製酸奶
食材：酸奶發酵粉 牛奶
發酵酸奶特別簡單
只要給它一個合適的發酵環境就可以了
牛奶直接按照發酵粉建議的用量，按照比例混合在一起
放進電壓力鍋裡面,鍋里加一點點水,選擇發酵功能
發酵時間到了之後，就會得到一碗濃稠的酸奶啦
Ⅳ 電壓力鍋蒸蛋糕怎麼做
Ⅵ 免烤箱戚風蛋糕坯的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 3個
低筋麵粉 30g
細砂糖 30g
油 30g
水或者牛奶 30g
免烤箱戚風蛋糕坯的做法
先蛋黃蛋白分開，用兩個大的盆子，分別裝上。
蛋黃盆子加入牛奶，油，混合均勻，篩入低筋麵粉或者蛋糕粉，刮刀混合均勻。（細心的網友會發現我盆子裡面有五個蛋黃，其實是六個，有一個被劃破了，因為這一次我要做兩份，六個可以做2個六寸的蛋糕坯子，大家做一半，菜譜三個就好）
Ⅶ 高壓鍋蒸蛋糕怎麼弄
用料
雞蛋 5個
牛奶 66克
低筋麵粉 83克
玉米油 66克
細砂糖 50克
玉米澱粉 17克
檸檬汁或著白醋 幾滴
做法
1.
材料全部准備好
2.
拿出三個容器，將蛋清在碗中分離開，然後分別倒入另外一個容器，這樣可以避免在分離雞蛋的過程中假如有一個蛋黃散了不會影響之前已經分離好的雞蛋
3.
全部分好備用，記得容器一定無油無水
4.
牛奶放入奶鍋中開小火加熱至周圍有細小的泡泡立馬離火
5.
與玉米油攪拌均勻
6.
過篩低筋麵粉到玉米油和牛奶中
7.
Z字型攪拌均勻
8.
加入蛋黃繼續Z字型攪拌均勻
9.
成特別細膩的蛋黃糊
10.
蛋清中加入玉米澱粉
11.
擠幾滴檸檬汁或著白醋幾滴
12.
用電動打蛋器低速打至魚眼泡狀態，一次性加入細砂糖，低速打30秒左右，轉高速打發至9成發，再轉低速打30秒左右，這樣操作可以讓蛋清穩定性更強
13.
最終成直角狀態
13.
電壓力鍋者電飯煲插電，功能鍵調到保溫功能，這一步屬於預熱
14.
打發好的蛋清分三次與蛋黃糊混合
15.
前兩次是將蛋清舀入蛋黃糊里翻拌混合
16.
最後一次時將混合好的蛋黃糊一次性倒入剩下的蛋清里翻拌均勻
17.
翻拌均勻後的狀態
18.
取出預熱好的電飯煲內膽
19.
將蛋糕糊拿高一點慢一點倒入內膽中
20.
左右搖動內膽麵糊均勻，拿起內膽往桌面垂直扔兩下排氣
21.
放入電飯煲或著電壓力鍋中，如果是電飯煲，拿一塊濕抹布蓋住出氣孔，電壓力鍋的話一定打開排氣閥，否則蒸的蛋糕無法長高
22.
蓋上蓋子按蛋糕功能，我用的電壓力鍋蛋糕功能
23.
時間到了，立馬取出電壓力鍋內膽
24.
往桌面垂直扔兩下排氣，立馬倒扣放溫熱後取出即可
25.
用手輕輕一掰蛋糕就自動脫模了
26.
因為電壓力鍋和電飯鍋都是不粘的，所以不需要在鍋底刷油！
27.
組織超級細膩
28.
8寸戚風蒸蛋糕
29.
越看越喜歡
30.
早餐來一塊，配杯牛奶，滿足
小貼士
1.此方為8寸戚風蛋糕，如果想要用烤箱烤，放入預熱好的烤箱最低層下火110度烤60左右即可（如果上色低，可以在最後8分鍾調至130度上色）
2.家裡如果沒有智能電飯煲，可以用蒸鍋蒸，記得開水上鍋蒸70分鍾，容器盡可能不要用不粘的，不粘模具蛋糕爬得不夠高！
3.還有最重要的一點，千萬不要忘記打開電壓力鍋的排氣閥，我這次就忘記打開了，蛋糕都蒸了十幾分鍾了才想起來，不然蛋糕可以爬得更高，也不要忘記電飯煲做的時候出氣孔需要用濕抹布蓋住，免得氣跑完了
Ⅷ 如何用電壓力鍋做蛋糕
使用的材料：3-4個雞蛋，少量麵粉，1包牛奶盒裝牛奶，糖，油，鹽
具體步驟：
1、先把雞蛋打碎，將蛋黃跟蛋清分離。
2、然後用筷子攪拌蛋清，要是家裡有打蛋器就更方便了。
3、蛋清打了幾分鍾後，大概也都均勻了，這時會出現泡沫，為了讓做出來的蛋糕更甜，可以加入半勺鹽和半勺糖。
4、然後繼續攪拌，直到蛋清慢慢變得黏稠狀，大概20分鍾之後，再放一勺糖。
5、然後再繼續打，差不多過了十來分鍾，蛋清已經完全成奶油狀，要粘到筷子上不會掉下來為止。這個過程比較花時間，也比較累，有條件的可以買個打蛋器，就會方便很多。
6、再剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺麵粉、六勺牛奶，輕輕攪拌幾下。
7、把打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌，攪拌均勻後，再倒入另外一半蛋清攪勻。
8、同時，將電飯鍋通電，先提前預熱下，等電飯鍋的內水分吸干，鍋底稍微有點發熱之後，在裡面倒點油，把攪勻好的蛋糕倒入鍋內，輕輕震幾下，把氣泡震出來，防止在蛋糕表面出現凹凸不平的坑。
9、最後一步就是蒸蛋糕，將做好的蛋糕放到電飯鍋里，按下煮飯鍵，幾分鍾之後就可以熟了，然後用毛巾捂住通風處，燜20分鍾左右就可以吃了。
Ⅸ 蘇泊爾壓力鍋怎麼做蛋糕🍰
我用399那款蘇泊爾電壓力製作幾次戚風蛋糕，非常成功，鍋兒好用！
製作蛋漿，具體參照網上戚風蛋糕的配方，原料主要：雞蛋、牛奶、細砂糖、色拉油，個人喜好添加如葡萄乾、巧克力等，最好有打蛋器。
電壓力鍋放油，選擇蛋糕功能鍵，開蓋預熱、倒入蛋漿，一會兒聽到滴滴聲，合上鍋蓋、打開排氣孔，默認製作時間40分鍾。
40分鍾後，電壓力鍋提示滴滴聲，自動進入保溫狀態，即可開鍋，注意盡量不讓水蒸氣滴落在蛋糕上，倒扣鍋膽，蛋糕就出來了。
PS：我也是從網上學的，第一次就成功了，學會了就告訴其他想學的朋友吧。祝你好運。
想上傳自己做的蛋糕圖片，網速太慢算了。