㈠ 讓人垂涎欲滴的烤鴨，想要在家製作，需要注意什麼
無論是闔家團圓宴，或是宴請，飯桌上總免不了大魚大肉，例如紅燒排骨、紅燒獅子頭、冰糖肘子、鴿子湯、松鼠魚這些。之前飢不充飢的時代，過春節能吃上肉便是一片喜氣、最幸福的時刻，而生活標准好啦，紅燒排骨、獅子肉、豬肘子，好像大家都不會再稀奇，大夥兒更看重的是吃得健康一些，低油少鹽少糖。再加上豬肉漲價，因此闔家團圓宴的眼光，我們可以變化一下了，例如我們可以烤一隻顏色金黃的脆皮鴨。
【小提示】
1、純正烤鴨都需要吹乾這一過程，大家家中作法就可以用吹風機來將鴨子表面烘乾，那樣烤出來的鴨子便是酥皮的。
2、鴨子烤到最終，拿出來刷上一層蜂蜜檸檬水，那樣鴨子不但酥皮，顏色還會很亮，非常有胃口
㈡ 為什麼鴨蛋蛋糕不好吃
因為做出來蛋糕口感不細膩，這時候會影響口感，有顆粒感。
並且鴨蛋脂肪含量，蛋白質含量過高 。吃多了對老年人和小孩身體不好。
鴨是雁形目鴨科（Anatidae）鴨亞科（Anatinae）水禽的統稱，或稱真鴨。鴨的體型相對較小，頸短，一些屬的嘴要大些。腿位於身體後方（如同天鵝一樣），因而步態蹣跚。
㈢ 法式香橙鴨在製作過程中，都需要用到哪些器皿
法式香橙鴨在製作過程中，都需要用到哪些器皿？
法式香橙鴨是一道做工繁瑣，口感美味的西餐。要想做好一道法式香橙鴨製作過程是很繁瑣的，而且在過程中會用到比較多的器皿。
在烤鴨子的並且可以製作沙司，開文火，倒進社死和糖一起拌和，直到所有溶化，並熬修煉成仙粽色的太妃糖，隨後添加果汁，直到完全結合。將無鹽黃油和中筋粉揉參團，烤盤里的汁液放入沙絲，煮到氣泡。一起倒在鴨子上。這道法式香橙鴨就搞好了，製作過程的確有一些繁雜，僅是裝調味品的器皿就會有7八個再加上熬湯用的炒鍋和烤盤中盛放鴨子的器皿差不多這個菜用了10個以上的器皿。
㈣ 用橡皮泥可以做什麼樣的蛋糕
前一段買了一盒食用色素，包裝上寫了怎麼製作橡皮泥。最近看關注里好多高手發翻糖蛋糕，美得讓人長一肚子草。條件有限，突發奇想，乾脆用自製橡皮泥來過過癮好啦，還能放心的拿給孩子玩，一舉多得！
以下是色素包裝上的用量：麵粉1cup，鹽1/4cup，橄欖油1tbsp，色素按自己需要添加，水適量使面團成型即可。
實際用量我稍稍改動了，用ml計量的。小鴨子造型參考了木易特特的翻糖蛋糕，她做得好萌好可愛！！！我是來獻丑的^_^
用料
普通麵粉 250ml
鹽 62.5ml
橄欖油 20ml
食用色素 適量
水 適量
自製橡皮泥（可練習製作翻糖蛋糕）的做法
材料大集合，都是可食用的！
小貼士
1、這個橡皮泥全都是用可食用材料做的，但它真的沒法食用，看鹽的量就知道啦，好咸啊！練習造型，OK的。
2、我加的是液體色素，所以面團成型的時候弄得比較干，怕色素加入後面團太軟。
3、面團成型後要用保鮮膜包裹，製作造型過程中也要放在保鮮膜里，很容易變干。用不完的橡皮泥放冰箱保存。
4、自己製作橡皮泥純粹好玩，練習造型的話大家也可以買現成的橡皮泥。
㈤ 鴨蛋糕怎麼蒸
1.找一個螺絲釘，將其用沸水消毒後，用尖頭將雞蛋的一頭輕輕戳出一個小孔；
2.將小孔慢慢豁開成一個洞，然後將雞蛋液從洞口倒出來；
3.三個雞蛋都倒出來後，將全蛋加入白糖隔著40°的熱水打發至提起打蛋器畫8字不會立即消失即可；
4.雞蛋殼里外都用沸水沖洗干凈後晾乾備用；（這次我用的就是三個雞蛋，如果你平時炒雞蛋吃，可以將雞蛋如此處理後保留雞蛋殼，等積攢了一些後再做這個蛋糕也可以，這個量可以做9-10個雞蛋殼的蛋糕）
5.將低筋粉分三次篩入其中翻拌均勻；
6.玉米油沿著盆壁倒入麵糊中拌勻，加入幾滴香草精拌勻；
7.將麵糊裝入裱花帶中；
8.將雞蛋殼用錫紙包裹好，露出開口處朝上放置在連模中；
9.將麵糊擠入蛋殼中約7分滿即可；
10.烤箱預熱180°，中層上下火，時間15分鍾。
㈥ 可愛的小鴨子蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
細砂糖 200g
檸檬皮屑 1個
全蛋 3個
牛奶 50ml
低粉 200g
泡打粉 6g
無鹽奶油 200g
可愛的小鴨子蛋糕的做法
細砂糖和檸檬皮拌均勻，放置1小時。
加入蛋液攪拌均勻，再加入牛奶繼續攪拌均勻。
篩入低粉、泡打粉，攪拌至光滑。
加入隔水融化的黃油，再次攪拌至光滑。覆保鮮膜，入冰箱冷藏1小時。
蛋糕糊取出一點加橙色色膏調勻，裝入裱花袋擠在小鴨子模具的嘴巴部位。其他蛋糕糊裝入裱花袋擠在小鴨子模具的身體部位。
烤箱170度預熱，上下火烤20分鍾，出爐後立即脫模。
小鴨子完全晾涼後，用融化的巧克力裝點眼睛即可。
㈦ 鴛鴦鴨的吃法
鴛鴦鴨其實也是鴨子的一種，它不僅僅可以拿來觀賞，其實也可以用來做肉食，它的肉質鮮嫩，還具有超高的營養價值。在中醫學當中，鴛鴦鴨也是一種滋補的葯材，所以吃了之後對人體是非常有好處的。當然它可不是中國的傳統禽類，而是起源於南美洲。那麼，鴛鴦鴨怎麼做好吃?
脆皮鴛鴦鴨的做法：
1.光鴨剖腹取出內臟，割去鴨臊，斬去腳洗凈，瀝干水分，鴨皮上用醬油抹勻，下沸油鍋炸至焦紅色時撈起，放入沙鍋內，加入沸水、鹽、味精、胡椒粉、姜蔥、陳皮、大料置於爐上用旺火燒滾，再加入醬油，文火燜1小時後鴨取出(鴨湯留300克待用)，砍下鴨頭、鴨翼，剖開背部，拆凈骨頭，將鴨肉平攤在盤內，撒上干澱粉。
2.蝦仁洗凈，與豬瘦肉、肥膘分別剁成蓉，盛入碗內;水發冬菇切成細粒，加入蛋清、鹽、味精、胡椒粉、料酒、澱粉、攪成蝦膠，釀在鴨肉上，再撲上干澱粉。
3.燒鍋倒入生油，待油燒至九成熱時，將釀好的鴨子入鍋炸2分鍾後，用鏟刀將鴨翻身，放入鴨頭、鴨翼，再炸3分鍾撈出。將鴨切成片，一片皮向上切成12件，擺在盤的一邊，另一片皮向下切成12件，擺在盤的另一邊，安上鴨頭、鴨翼，擺成鴨的形象，周圍用菜絲圍邊。
4.蛋黃放在碗內，用筷子打散，上籠蒸熟後取出，切成絲與酸黃瓜絲和勻，放在鴛鴦鴨的當中，作為分界線，炒鍋澆些油，烹入料酒，加入原湯300克、精鹽、味精、待燒透後用水澱粉勾成薄芡，盛入小碗內與鴨子一起上桌即成。