❶ 蛋糕奶茶里的蛋糕是啥
蛋糕奶茶是什麼?
現在市面上很流行一款蛋糕奶茶，很多人在找蛋糕奶茶到底是什麼?蛋糕奶茶，不同於傳統的奶茶，在其製作過程中加入了蛋糕粉和奶油，所以最後呈現出來如同蛋糕般的口感和獨特的味道。喝一杯做的好的蛋糕奶茶的時候，你會感覺蛋糕的底和奶茶完美的混合在一起，那感覺比奶蓋更加輕盈，還帶有一絲如同乳酪一樣的香味，讓人回味無窮。
蛋糕奶茶和布蕾奶茶
蛋糕奶茶和布蕾奶茶，其實這是指同一款奶茶，只是因為名稱的不同容易讓人產生誤解。
蛋糕奶茶是其原名，布蕾奶茶是喜茶改良過的名字，叫布蕾奶茶或許是針對這款奶茶如同法式烤布蕾蛋糕一樣絲滑的口感。不得不承認，叫布蕾奶茶比起普通的蛋糕奶茶更加洋氣了不少，更容易讓人記住。
蛋糕奶茶怎麼做?
現在關注蛋糕奶茶的人越來越多了，也有很多人想知道蛋糕奶茶的做法。實際上蛋糕奶茶有兩種做法，第一種是將蛋糕粉和奶油做成的底塗在成品杯裡面再加入奶茶，第二種一種是在奶茶表面裱上打發好的奶油花。
這里我們介紹的是第一種做法:
材料:
安佳奶油:450g
雀巢牛奶:100g
蛋糕粉(布蕾粉)100g
因帝歐海鹽:250ml
優閑狐特調奶精:3.5勺
黃金糖漿:30ml
製作流程:
1、在打發盆加入奶油450ml;
2、再加入牛奶100ml;
3、再加入蛋糕粉100g
4、加入海鹽4g攪拌一下
5、用手提打蛋器將食材打發成蛋糕底(倒掛盆不掉落為止)
6、將金狐紅玉茶湯250ml倒雪克杯中，加入3.5勺的奶精後攪拌均勻。
7、將打發好的蛋糕底塗抹到成品杯中，倒入攪拌好的奶茶
8、完成蛋糕奶茶(布蕾奶茶)
❷ 復古蛋糕奶茶是什麼
復古蛋糕奶茶：裡面是蛋糕醬和奧利奧碎還有芋圓 這款不多說了 最愛
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❸ 怎麼做珍珠奶茶蛋糕 珍珠奶茶蛋糕做法
1、先用40g純牛奶加1包伯爵紅茶，用小火加熱至微沸，然後浸泡5分鍾。
2、將2個雞蛋蛋白蛋黃分離，打蛋盆要無水無油，蛋白里也不可以混入蛋黃，否則都會導致蛋白無法打發。
3、取步驟1煮好的伯爵奶茶25g加色拉油25g。色拉油指的是淡色淡味的精煉植物油，包括玉米油、大豆油、葵花籽油等。
4、用手動打蛋器攪拌至油水乳化，即看不到油沫的乳液狀樣子。
5、過篩加入45g低筋麵粉，過篩可以消除麵粉的結塊，讓蛋糕糊更加輕盈。
6、先將麵糊攪拌至基本融合，此時麵糊不太細膩也沒關系。
7、接著加入2顆蛋黃。
8、劃「Z」字橫向抽拉攪拌至麵糊順滑充滿光澤。這一步要避免劃圈攪拌，否則容易讓麵糊起筋，導致蛋糕不夠蓬鬆。
9、將步驟1浸泡奶茶的伯爵茶包拆開，將茶渣放入麵糊中，再攪拌均勻待用。
10、2個蛋白加3滴檸檬汁。檸檬汁可以去腥，同時增強蛋白霜穩定性。用新鮮檸檬汁或濃縮檸檬汁都可以，沒有的話用白醋也行。
11、電動打蛋器低速打發，中途分三次加入35g細砂糖。因為細砂糖一次性加完，會壓制蛋白霜的發泡速度。
12、直到蛋白霜硬性打發，提起打蛋頭，有短而挺的尖角。
13、取1/3蛋白霜與麵糊進行預混合，稍稍拌幾下就好，先不必非常均勻。
14、再倒回剩餘2/3蛋白霜中，徹底翻拌均勻至細膩順滑充滿光澤。
15、把蛋糕糊從高處倒入4寸中空活底戚風圓模內，然後稍稍震模，這樣做可以消除大氣泡。
16、送入提前預熱好的烤箱下層，用上下火170℃烤30分鍾左右，出爐後要立刻倒扣放涼。
17、用170g淡奶油加2包伯爵紅茶，小火加熱至微沸後離火，待攤涼後送入冰箱冷藏過夜。冷藏過夜可以讓伯爵紅茶味道完全釋放出來，同時淡奶油也必須經過冷藏才可以打發。
18、取出冷藏過夜的伯爵奶油，濾出150g伯爵奶油，加5g細砂糖。
19、用電動打蛋器低速打發至5成發，再加入15g黑糖醬。
20、繼續打發至有清晰紋路，即8成發。
21、將伯爵奶油霜抹在伯爵戚風胚頂部和周邊，用刮板抹平側面，再用抹刀抹平頂部。
22、最後做奶蓋奶油。充分冷藏的50g淡奶油加5g細砂糖，用電動打蛋器低速打發至8成發。
23、將奶蓋奶油抹在蛋糕頂部，表面不用抹太平整，稍稍溢出邊緣，有點兒自然垂落，這樣都會更像奶蓋。
24、側面用巧克力豆「假裝」黑珍珠進行裝飾。
25、中間插上吸管，珍珠奶茶蛋糕就做好了！
❹ 奶茶蛋糕怎麼做
寶紅色的紅茶，加上一點牛奶，和到雞蛋和麵粉中，就可以變出饒富紅茶氣息的「奶茶戚風蛋糕」。再來壺紅茶，就可以來場下午茶聚會了！
要是你有把之前泡紅茶的茶葉留下來，這時候搞不好還可以拿來再泡杯茶，來搭配剛烤好的奶茶戚風蛋糕，享受工作過後的小點心！
❺ 蛋糕奶茶裡面上層的黃色蛋糕是怎麼做的像奶油一樣，但是是黃色的
蛋糕奶茶裡面上菜的黃色蛋糕是。像奶油一樣的，它是用油和糖做的。但是黃色是他帶的，自身的顏色。他帶的黃色素的，不是別的東西。
❻ 奶茶中的雪頂是什麼東西
奶茶中的雪頂其實就是預調奶油。
奶油（Cream）是指乳經離心分離後得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。
相關信息：
動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的薯歷扒濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。動物奶油中的脂肪含量為30%-38%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，價格較為昂貴。
而植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，常常被作為淡奶油的替代品，它是美國人維益在1945年發明的數昌。植物奶油多是植物油氫化後，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑製成的。若是仔細留意植物奶油的成分標簽，則會發現裡面沒有絲毫乳脂和膽固醇，但是爛迅卻有反式脂肪酸，攝入過多會導致人膽固醇增高，增加心血管疾病的發病幾率。
❼ 奶茶店的歐蕾是什麼
歐蕾的歐蕾奶茶
歐蕾指的是什麼呢？其實我們所講的歐蕾是法文中的au lait 的譯音，翻譯成中文是「牛奶」的意思。奶茶店中的所謂草莓歐蕾、玫瑰歐蕾、蘋果歐蕾奶茶等就是平常喝的奶茶而已，只是做法可能稍有不同，把奶茶起名叫歐蕾，顯得比較洋氣好聽些。
CoCo奶茶店裡的芒果歐蕾怎麼做呀？
COCO都可茶飲最新內部資料最新原版技術資料是圖片形式+部分電子檔PDF
CoCo雪克表中所包含飲品配比：
醇香奶茶系列：奶茶三兄弟、CoCo奶茶、茉香奶茶、焦糖奶茶
果然遇上茶系列：芒果綠茶、茉莉綠茶、鮮檸檬紅茶、鮮檸檬綠茶、金桔檸檬汁
白慶啟色戀人系列：玫瑰鹽奶蓋紅、玫瑰鹽奶蓋綠、紅茶歐蕾、玫瑰鹽芒果奶蓋綠、芒果歐蕾
醇黑濃情系列：CoCo咖啡、CoCo巧克力、焦糖巧克力、焦糖咖啡
冬季限定系列：玫瑰鹽抹茶奶蓋、抹茶歐蕾、宇治金時、白蘭地酒釀珍珠、酒釀珍珠牛奶、酒釀紅豆牛奶、薏仁紅豆、薏仁燕麥、薏仁雙拼、薏仁牛奶、榛果核桃燕麥、巧克力燕麥、桂圓紅棗茶、桂圓紅棗巧克力、白蘭地桂圓紅棗茶、白蘭地咖啡、白蘭地巧克力、白蘭地奶茶
詳細製作配比 備料操作流程表 雪克表
歐蕾是什麼，歐蕾奶茶怎麼做？
歐蕾 OldLes ， old le *** ian的縮寫，指年滿30歲以上的le *** ian。
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還有另外一個意思：有一種奶茶叫歐蕾奶茶，做法如下：
1、准備好奶泡機（奶昔機），將40克原味奶蓋粉加冰水200毫升用奶泡機打發。
2、准備500毫升大小的雪克杯一個，將香橙汁20毫升、打好的奶蓋200毫升、冰塊200克、果糖適量或者不加一同放入雪克杯中雪克。
3、准備奶茶杯一個，將雪克好的香橙汁倒入奶茶杯中至7分滿左右，再加入約50克左右的奶蓋即可製成香橙歐蕾。
奶茶店的草莓歐蕾做法
具體的配方沒有，但是知道大概是怎麼做出來的，你可以自己嘗試下。
歐蕾，歐蕾咖啡，又被稱之為法式拿鐵，是在意式濃縮咖啡中加入大量牛奶，一般最簡單的做法就是一杯咖啡，一大杯牛奶，同時倒入杯中。如同拿鐵一樣，牛奶成份起碼佔百分之六十甚至以上。
那麼現在奶茶店裡出現的歐蕾，其實就是將歐蕾咖啡中咖啡的成份換成果汁。
你說的草莓歐蕾，應該是這樣做出來的：
1.取兩勺草莓濃縮果汁，兩勺糖漿，一勺（具體看你自己喜好）草莓果醬（含果肉的那種），全部放入雪克杯中，然後加一點溫水將其溶開，並攪拌均勻。這個步驟是製作果汁，也可以用單獨的容禒先把果汁製作出來，然後再放入雪克杯中。
2.准備冰鎮牛奶適量。用奶粉沖或是純奶都行。甚至奶精。（奶就不要再加糖了，要用無糖的）
3.將冰塊放入雪克杯中至7-8分滿，然後倒入冰水至一半，再倒入牛奶（具體比例，你要做實驗，以你自己感覺那種口感好為准）。然後將其搖勻即可。
4.按照你所盛放用的杯子的大小調量，最好只倒入至杯子7-8分滿，然後再用鮮奶油（具體什麼奶油你可以DIY)在打泡杯中將奶油打出奶泡，在把奶泡用勺子盛到歐蕾上，即可。奶油做的奶泡可以壘起來，上面可以淋上草莓醬汁，或其他東西（食材）。
其實這些東西都是可譽改如以DIY的，你甚至可以用酸奶製作，只要調出來的是好味道。
歐蕾奶茶是怎麼做的呢
？具體的做法請查看相關的奶茶做法介紹，這里簡要介紹下奶茶店中歐蕾奶茶的做法。常見奶茶的做法介紹：·鮮橙奶茶的做法·木瓜珍珠奶茶的做法·岩鹽芝士奶茶的原料和做法·翡翠冰奶茶的做法·紫薯奶茶的配料和殲碰做法歐蕾奶茶的做法介紹：·草莓歐蕾的製作方法·香橙歐蕾的配方和做法·水蜜桃歐蕾的配方和做法·玫瑰蘋果歐蕾的配方和製做方法·薄荷雪梨歐蕾奶茶飲料的做法
芒果歐蕾怎麼做
我最近特別愛吃,我朋友有教我~~~
芒果濃縮果醬+奶精+水+冰. 然後就搖啊搖啊.好喝死了
奶茶店用來裝啊吸管的叫什麼
吸管筒唄，去淘寶搜搜
去了奶茶店，發現種類好多，都不知道喝哪種？大家平常都點什麼？求推...
泡芙、蝴蝶酥、炸雞塊,雞翅必不可少~製作也方便快捷 然後炸豆腐也很受喜歡~ 反正你到外面的奶茶店看下,覺得什麼東西比較容易就學咯~ 我去過橙色麵包奶茶屋，整個裝修都是橙色的，配著綠色的吊燈，裝修得像童話里的小屋。 那裡就是主打蛋糕和巧克力奶茶，小點心配奶茶種類很多的，像綠茶蛋糕、腸仔千層酥、黑森林蛋糕、綠豆餅、鮮忌廉哈斗等等。你推出來後看哪種比較受歡迎，就在哪一種上面多下功夫啊，也會有很多打包買走的呢，那樣的話，生意就會更好了。
奶茶店裡面杯子和吸管成本是多少
珍珠奶茶塑料杯一般是一毛多一個，吸管幾分錢一根。盡量買好的可以長期合作 進店鋪找 天堂綉的天下 有各種各樣的
奶茶店飲品配方
給您推薦那個昆明瑞峰商行吧，他們是做冷飲器材和原料批發的，你去淘閥搜索昆明瑞峰商行進入他們的技術中心就會看到了，
❽ 奶茶麥芬蛋糕怎麼做
用料
低粉200克
紅茶包3小包
牛奶50克
雞蛋2個
細砂糖80克
色拉油100克
泡打粉1小勺奶茶麥芬的做法 取出紅茶包內的茶葉奶茶麥芬的做法 步驟1
與牛奶混合浸泡10分鍾，呈咖啡色的奶茶液備用奶茶麥芬的做法 步驟2
全蛋液加入細砂糖攪打均勻奶茶麥芬的做法 步驟3
加入色拉油和奶茶液繼續攪拌成均勻的液體狀奶茶麥芬的做法 步驟4
篩入粉類用橡皮刮刀翻拌成麵糊奶茶麥芬的做法 步驟5
用小勺勾入模具中，烤箱預熱170度，倒數第二層烤30—35分鍾左右奶茶麥芬的做法 步驟6
把他們放入muffin模具，只要放稍微超過模具的一半就可以了。在上面點上藍莓，一個muffin大約6個藍莓吧
放入預熱200C/400F的烤箱，烤20分鍾左右，直到他的頂蓬起來，變成金黃色就可以吃了
小貼士
用paper cup那種紙模具的朋友，在把麵糊放入模具的時候 不要放太多，而且建議用2，3層的紙。。不然muffin容易走形的
做完了上面還可以裝飾一點慣奶油~
我用的模具沒有很大，於是做了12個muffin！吃了很久！