Ⅰ 冰皮月餅和麻薯的區別
1、 來源地不同：
冰皮月餅：傳統中國中秋節食品
麻薯：來源於日本
2、 製作原料不同：
冰皮月餅：熟糯米粉、蓮蓉和豆沙
麻薯：糯米粉，玉米粉，水
冰皮月餅：
(1)冰皮蛋糕的麻薯為什麼那麼難吃擴展閱讀：
冰皮月餅不同於一般的月餅製作，所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時保存在冷藏櫃里。
冰皮月餅的皮是用熟糯米粉（又叫糕粉）製成，因皮會老化，所以保存時間不長，還會裂開，樣子不好看。而餡料是用蓮蓉和豆沙製成。
Ⅱ 在台灣麻薯和大福指的是不是同一種食物
大福就非常相似台灣的麻薯一樣，因此可以說是和台灣麻糬同一種食品，也可以嚴格的說不是。
大福是日本飲食和果子的一類，在台灣甚少人會把大福叫做麻糬。
大福∶原稱為鵪鶉餅，因為外型像鵪鶉蛋，由於當時的餅都做的很大，所以人們便開始稱之為大福。
傳統的大福指的是包著紅豆餡的麻糬，近年來則有了包著其他料的大福。例如莓大福，包著草莓，豆大福，包著豆沙，栗大福，包著栗子.....以此類推。
日本大約從10年前開始流行雪莓娘，最早也是從草莓大福創意發想。因為草莓大福在日本是每年草莓季里必吃的甜點，果子師傅便想如何為這款經典草莓甜點創造新的生命，在古城京都一種如同台灣「草仔粿」的和果子身上，找著了靈感，於是把草莓大福改成扁平草仔粿的模樣，在大草莓的內餡里，加進鮮奶油和香草戚風蛋糕，加了鮮奶油適合冷藏，冰著吃的雪莓娘於是誕生，大福外皮也改為更柔軟也適合冷藏的麻糬。
Ⅲ 麻薯熱量高嗎是多少啊本人很喜歡吃糯米類的食品，又怕胖啊~
麻薯(一個50g) 約120大卡。
對水果、蔬菜、果汁、甜飲料等食物來說，碳水化合物越高，熱量就越高，這類食物中通常脂肪含量很低（榴槤和牛油果例外），蛋白質也很低。它們的主要熱量來源是碳水化合物（包括糖和澱粉），特別是糖。糖是一種溶質，糖越多，水果或飲料中的水分所佔比例就越低。
所以，同樣一種水果，比較甜的品種就比不甜的品種熱量高。比如葡萄，特別甜的甚至能達到20%以上的糖分水平。100%葡萄汁產品，一般也是15%以上的糖分。
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在標注熱量值一樣高的情況下，消化吸收率越高，熱量就越高，食物中的膳食纖維會延緩消化吸收速度，抗性澱粉也不容易消化吸收。但是，抗性澱粉往往也被算在食物的熱量值中。
所謂抗性澱粉，就是雖然是純正的澱粉，但是很難被人在小腸中消化的那一部分澱粉。它們會直接進入大腸，作為可發酵膳食纖維，成為大腸有益細菌的「糧食」，產生「短鏈脂肪酸」。這些短鏈脂肪酸有利於抑制有害細菌，有利於預防腸癌，還能幫助控制血脂水平。
Ⅳ 冰皮麻薯的做法
材料：糯米粉150克，玉粉澱粉50克，牛奶240克，細沙糖35克，芒果，玉米油25克，
做法：1,將糯米粉，玉米粉，細沙糖，放入大碗中拌均，加入牛奶，玉米油攪拌均勻。
2，把攪好的粉糊，放鍋里大火燒開，中火蒸15分鍾即取出，掠至溫熱。
3,芒果兩邊切開，取出芒果肉切成小塊備用。
4,把蒸好還有溫熱糯米粉團加入一些玉米油進行揉搓，把油完揉進去，掠涼。
5，掠涼後分割成大小均的小坯。取一個小坯用捏按出個窩，放入適量的芒果肉，封口包住。
Ⅳ 冰皮麻薯蛋糕上火的嗎
什麼是上火？搞清楚了自己就能判斷了。人體需要陰陽平衡，人體的陰就是血液和各種體液，是滋潤、營養身體的，陽就是火、也就是腎火，腎在人體就相當於自然界的太陽，是人體的爐子，當氣血足的時候，陰陽就是平衡的，當氣血虧虛的食物，人體就產生燥火，這個火最容易出現在上半身，也就是火是往上飄的，形成水火不能交融的局面。通常容易導致上火的食物有魚蝦、山葯、炒貨、桂圓紅棗枸杞等等，有的因人而異，比如有的人甜椒、桔子上火，有的人蓋剛曬過的被子上火，上火主要是因為水火不能交融，氣血不足產生的燥火，不是真的有火，是一種虛火。你說的這種食物，可能有點寒涼，應該可以去火，但寒為熱之因，吃涼的東西傷胃影響氣血的形成，吃寒涼東西多了，就會導致氣血不足，導致虛火產生。
Ⅵ 麻薯麵包為什麼會塌陷
想做麻薯麵包很久了，每次孩子去超市看到賣的麻薯麵包，就央我買。我說家裡沒啥人吃啊，太韌了，那個口感不是一般的韌，弄得我也不喜歡。習慣在外面看到麵包或蛋糕有什麼新鮮的，我就想回家研究研究。麻薯也不例外。一搜，看到麻薯麵包的配方有好幾個，想著過年來親戚家動手做了大家吃。而且親戚家的材料有限，正好還有黃油，就用上了。感謝提供這個配方的900206，在此推薦給大家，超級簡單又好吃。
材料
主料：麻薯預拌粉450g；
輔料：黃油120g、鹽5g、糖40g、牛奶180g、雞蛋3個、黑芝麻少許
麻薯麵包
1
把除了雞蛋和麻薯粉以外的其他材料全部放入不粘鍋中，即黃油+牛奶（或水）+鹽+糖。
2
開小火攪拌，直至黃油全部溶化，關火。放一邊備用。
3
原方是用兩個雞蛋，但據說兩個雞蛋烤出來的口感也偏硬，建議用個頭較大的雞蛋。而我看打出來的雞蛋偏小，就放了3個雞蛋。
4
把雞蛋全部打散成蛋液。
5
黃油液涼至不燙手時，把蛋液全部倒入，邊倒入邊攪拌，接著把預拌粉也倒入（這步我沒過篩）。
6
繼續快速攪拌，我放了些許黑芝麻一起攪拌。
7
直接用手揉成團即可，此時面團是溫熱的，不會很粘手。
8
預熱烤箱200度10分鍾，入爐180度，烤25分鍾左右，看自家烤箱脾氣而定。有幾個我放了葡萄乾，吃起來好好味~~
1.黃油+牛奶+鹽+糖，小火煮至黃油融化即可，不用煮開，邊煮邊攪拌。
2.黃油液涼至不燙手時，就把蛋液倒入混合，接著把麻薯粉加入，粉有無過篩的問題不大。
3.個人覺得混合好的麻薯面團，趁溫熱的時候特別容易揉，完全冷了後會比較粘手。
4.另外就是麻薯個頭可以揉稍大些，這樣烤出來的口感會很Q，個頭小的話會比較硬。
5.這個配方的鹽味可以自己減量，如果不喜歡太咸。
6.雞蛋如果用兩個，要選個頭較大的，如果像我這樣打出來蛋黃很小，那就用3個吧。雞蛋太少的話也會導致口感偏硬。
7.這個不用提前一晚做，當天早上起來做也可以的，即烤即吃。