A. 紐約芝士蛋糕的原材料都有哪些呢
紐約芝士蛋糕的起源：據說紐約芝士蛋糕的正宗配方來自古羅馬帝國。1929年，紐約格拉斯餐廳的老闆阿諾德·魯本按照他的家族食譜烹制了第一塊奶油芝士蛋糕，紐約人知道這種芝士蛋糕不是他們自己做的食物，但這並不能阻止他們固執地在芝士蛋糕前加上「紐約」這個詞，還創造了紐約乳酪蛋糕的廣告語言——乳酪蛋糕到達紐約後就變成了真正的乳酪蛋糕。
將蛋糕夾放入預熱烤箱中，倒數第二層，加熱至CIMA，再加熱180克30分鍾，旋轉150克至30分鍾。烹飪後，將其放入烤箱中兩小時，等待蛋糕冷卻，然後，MS，把它放在冰箱里冷藏。塗上酸奶油並用一些水果裝飾它。
B. 紐約芝士蛋糕失敗的原因
開裂（溫度過高，蛋白霜打發過度）、出爐後掉皮（烘烤時間不夠，烤箱溫度不夠）、蛋糕體長不高（蛋白沒打發完全，蛋黃糊的水分偏多，導致蛋白消泡嚴重）、蛋糕縮腰（蛋糕未完全冷卻就脫模）、蛋糕出現布丁層（蛋黃糊水分過多沉底了，調整配方中的水分）。
紐約芝士蛋糕是早在1872年美國乳品商在重製法式芝士時，無意中發現了新的芝士品種——奶油乳酪Creamcheese，經過了數百年的不斷改變，成為了美國人最喜愛的甜點之一。
芝士蛋糕又名起司蛋糕、乾酪蛋糕，它再結構上比一般的蛋糕扎實，但質地卻較一般的蛋糕軟綿。
C. 星巴克紐約芝士蛋糕為什麼酸
口味酸。星巴克紐約芝士蛋糕坦賣是以消化餅、無鹽黃油為主料的蛋糕，星巴克紐約芝士蛋糕酸是因為制陸含作的口味是酸的，星巴克紐早信笑約芝士蛋糕分三層，第一層是薄薄的酸奶油，第二層是芝士芝士，第三層是很薄的一層餅干底。
D. 地中海芝士蛋糕 ,大理石芝士蛋糕 ,紐約芝士蛋糕 ,重芝士蛋糕 ,怎樣區分還有其它種類的嗎
地中海芝士蛋糕從沒聽說過，網路也查不到
貌似大理石芝士蛋糕一般是指芝士蛋糕表面有巧克力做出的紋路，形狀很像大理石紋，所以叫大理石紋芝士蛋糕
紐約芝士蛋糕最重視的是奶油芝士、雞蛋和糖混合時如何做到香濃軟滑
重乳酪蛋糕就是純cream cheese做的，不添加低筋麵粉。
輕乳酪蛋糕也被稱為日式乳酪蛋糕，裡面有少量的低筋麵粉。
E. 芝士蛋糕的分類
蛋糕的種類很多，歸納起來可分為三大類：乳沫類：又叫清蛋糕，
分蛋白類和海綿類兩種。蛋白類主要原料為蛋白、砂糖、麵粉，產品：
潔白，口感稍顯粗糙，味道不算太好，但外觀漂亮，蛋腥味濃；全蛋
類主要原料為雞蛋、砂糖、麵粉、蛋糕油和液體油，特點是口感清香，
結構綿軟，有彈性，油脂輕。
戚風類：在20世紀90年代初，隨著台資烘焙企業進入大陸市場，
戚風蛋糕也逐漸開始流行。實際上戚風蛋糕的歷史並不短，至少已有
三、四十年了。所謂戚風，是英文CHIFFON譯音，該單詞原是法文，
意思是拌制的餡料向打發的蛋白那樣柔軟。而戚風蛋糕的打發正是將
蛋黃和蛋白分開攪拌，先把蛋白部分攪拌得很蓬鬆，很柔軟，再拌入
蛋黃麵糊，因而將這類蛋糕稱之為戚風蛋糕。產品特點：蛋香、油香
突出，有回味，結構綿軟有彈性，組織細密緊韌。
麵糊類：又稱重油蛋糕，是利用配方中的固體油脂在攪拌時拌入
空氣，麵糊在烤爐內受熱膨脹成蛋糕。主要原料是雞蛋、糖、麵粉和
黃油。重油蛋糕麵糊濃稠、膨鬆，產品特點是油香濃郁、口感深香有
回味，結構相對緊密，有一定的彈性。又稱為奶油蛋糕，因為油的用
量是和麵粉一樣的。
芝士蛋糕，起司蛋糕，乳酪蛋糕都可以叫Cheese Cake
F. 紐約芝士蛋糕和重乳酪蛋糕的區別
紐約芝士蛋糕必須用紐約芝士做，紐約芝士是芝士分類的一種，比起歐洲的芝士來說，味道更容易為廣大群眾接受。
重乳酪蛋糕在做的時候乳酪的分量會比較多，乳酪的選擇比較自由。一般都是用冰凍的方法做，是免烤的。
G. 輕芝士蛋糕和重芝士蛋糕的區別是什麼怎麼做
一. 從配方原料的角度
重芝士蛋糕的經典就是紐約芝士蛋糕，芝士含量80%，屬於烤類重芝士口味的蛋糕。口感香滑松軟，芝士味道濃郁，加上香脆的餅干底，很受大部分人喜愛。重乳酪蛋糕配方中奶油乳酪用量大，一般情況下6寸的用量大約250克，而八寸就需要500克了。當然這不是確數，不要就節於這個數字來分乳酪蛋糕的類別。在製作過程中，雞蛋只要逐個加入乳酪糊即可，不需要打發。
你最好這樣：待重芝士蛋糕放冷之後，一小口一小口地吃，享受重芝士蛋糕的細膩而厚重的口感！