Ⅰ 烤蛋糕出來後裡面像雞蛋羹 什麼情況
原因有幾種：
1、攪拌不均勻
2、烘烤時間不夠
3、烘烤溫度過高
4、水溫太低
Ⅱ 為什麼我的蛋糕做出來是個雞蛋餅一樣的東西啊
我也不太明白你的失敗原因我只能提醒你1 打雞蛋很累 15分鍾 要用三個筷子打 不停的打 打成漿糊才行（中間加少許鹽 一勺糖）這樣你的奶油就有了2 放5個雞蛋 4勺麵粉 這也要攪拌 成糊糊狀3你這時放入剛才攪拌好的蛋清奶油 記住 攪拌不能轉圈攪 要上下攪拌4飯鍋加熱一會 預熱即可 這時鍋壁塗上油 以免沾鍋5導進去剛才的東西 然後頓鍋 就是震幾次 讓空氣出來（看到氣泡即可）6按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾 然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦
不懂再問吧
Ⅲ 我每次做蛋糕的結果都是 雞蛋牛奶年糕 我想知道這是腫么回事 <TIP:我都是按著正確步驟來的>
個人算是剛入門，覺得做蛋糕，第一比例是個問題，不是所有拿來的方子都能適合自己。還有就是雞蛋的打發，不要過了也不要沒到打發的程度，打好的蛋液在和麵粉以及牛奶混合的時候，攪拌的方式也需要注意，也許是你在攪拌的時候 方式不對 導致蛋液消泡，最終就肯定做不成功。攪拌的過程也需要連貫，再來就是烤箱的問題（如果你是用烤箱做的話），每台烤箱的火力不一樣，需要自己去掌握時間。最後就是別怕失敗，多做幾次，希望對你有用~
Ⅳ 新人做戚風蛋糕做成了雞蛋餅請問是什麼情況
蛋黃糊和蛋白混合的時候蛋白消泡了。或者蛋白根本就沒有打發到位。要到硬性發泡，倒扣不灑狀態。
Ⅳ 做出來的酸奶蛋糕吃起來像蒸蛋怎麼回事
原因：
1、出爐後沒有及時倒扣，因為水量大，在冷卻定型過程中下部氣孔容易被壓扁，下半部變的緊密瓷實，蛋糕體積縮小，表面回縮。
2、溫度過高了。
3、配方本身有問題，液體部分含量過高，粉太少。
4、麵粉不行和蓬鬆不到位。
5、可能時間短了。
解決方法：
1、完全烤熟，如果怕表面烤焦。可以降低烤溫，延長烘烤時間，或者上表面加蓋錫紙（但別封住，避免悶烤）。常用的檢查方法是牙簽插入，看有沒有蛋糕被粘出來。有經驗的可以用手拍蛋糕表面，沒有明顯沙沙聲，回彈好，不留手印就好了。
2、出爐後及時倒扣，至涼。
3、選擇比較好的低筋粉如美玫牌，吸水性相當好。
4、時間把握好，就算之後在加烤也是沒辦法補救回來的。
Ⅵ 自己在家做出來的蛋糕是雞蛋餅，是為什麼呢
自己在家做出來的蛋糕是雞蛋餅，是為什麼呢？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
要想整出去的市場並不是雞蛋餅，依照以上這多個流程來做就不容易變為雞蛋餅啦，在其中最重要的也是打蛋清了，與此同時在打蛋清的歷程中不必放水，也不必有雞蛋黃混進去，要不然難以消磨。
Ⅶ 為什麼我做的蛋糕像雞蛋餅
用電飯煲做蛋糕做出來的是雞蛋餅和很多因素有關系，其中影響最大的就是蛋清沒有打發。蛋清的打發是做電飯煲蛋糕的關鍵步驟，如果沒有打蛋器的話，可能用手需要打一個小時。蛋清需要打發到白色固體狀，當一根筷子放到蛋清中間，能夠立住，那麼這個蛋清就是打發成功的，或者是將打蛋器從蛋清中提起，打蛋器頂端的蛋清不會塌下去，是一個小錐子的形狀，就可以了。這樣的蛋液拿去蒸，是不會變成雞蛋餅的。
想要整出來的蛋糕不是雞蛋餅，按照以上這幾個步驟來做就不會變成雞蛋餅啦，其中最重要的就是打蛋清了，同時在打蛋清的過程中不要加水，也不要有蛋黃混進去，不然很難打發。