生日蛋糕的好吃做法如下:
基本材料
牛奶、雞蛋、20克白糖、鹽以及玉米油。
基本方法
1.雞蛋分開首先將蛋黃與蛋白分開。
2.加入牛奶將蛋黃加入牛奶盤里並攪拌均勻。
3.篩入麵粉然後再篩入適量的低筋麵粉。
4.把蛋糊攪拌至無顆粒。
5.滴檸檬汁在蛋白里,崽分三次加入50克細砂糖,打至硬性發泡,拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖就可以了。
6.然後分三次加入蛋白打翻拌均勻,需要的是要翻拌,另外不要畫圈拌,畫圈拌容易使蛋白消泡)。
7.將攪拌好的麵糊倒入8寸模具,在桌上大力震幾下,這是為了震掉麵糊里的大氣泡。
8.將烤箱預熱150度,上下火中層烤30分鍾轉170度30分鍾,蛋糕出爐後應該立即倒扣在烤網上,待涼卻後脫模。
9.將准備的水果切成小丁,將蘋果切丁後用淡鹽水泡5分鍾,撈起瀝干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫備用,生日蛋糕插牌也提前做好備用。
10.將淡奶油倒入盤內加入30克細砂糖打發至有紋路。
11.將烤好的蛋糕片成三片。
12.在蛋糕坯上抹一層奶油,然後放上一層水果。
13.再抹上奶油,加上一片蛋糕,再抹奶油放水果。
14.最後用奶油把兩側和表面抹平。
15.用牙簽在蛋糕的三分二的地方畫上一條曲線,在曲線上擠上奶油,在大的一部分撒上巧克力碎。
16.再用水果裝飾蛋糕小的那一部份。
17.最後把用巧克力做的插牌插上就操作完成了。
Ⅱ 紙杯蛋糕用黃油還是植物油好吃 紙杯蛋糕紙杯裡面不放油可以嗎
我們都知道,蛋糕是非常好吃的食物,味道可口,營養豐富。那麼紙杯蛋糕紙杯裡面不放油可以嗎?紙杯蛋糕怎缺侍衡么做才好吃?不妨和我了解下!
紙杯蛋糕用黃油還是植物油好吃
黃油烤出來更香~用黃油烤制的時候整個屋子味道都特別棒。
黃油紙杯蛋糕做法
准備食材-
低筋麵粉120g
泡打粉8g
黃油50g
牛奶70ml
雞蛋4個
塔塔粉適量
香草精4滴
白糖50g
-步驟-
1.蛋清蛋黃分開盛蛋清的盆無水無油蛋黃里加入黃油
2.和四分之一的糖
3.把蛋黃和黃油打至混合蓬鬆
4.加入牛奶打至混合
5.加入香草精
6.篩入麵粉和泡打粉上下翻拌均勻
7.翻拌好放一邊備用
8.烤箱160度預熱蛋清加入塔塔粉和四分之一的糖打發至細小泡沫出現加入第二次糖接著打發至可以拉細長的彎放入剩下的糖打發至乾性就好了如圖
9.把蛋白分二分之一放蛋黃糊中上下翻拌接著把麵糊倒入蛋白里上下快速翻拌
10.把麵糊放入紙杯我的是中號紙杯八個烤出來很滿160度烤35分鍾
紙杯蛋糕紙杯裡面不放油可以嗎
要抹一點清油在裡面的,不然會粘在杯壁上。
一般的杯子蛋糕的紙杯內壁都是油性紙,不過多少都會粘一些的。一次性的紙杯,一般不用抹油,因為吃掉杯子就扔了,不用再洗,所以粘上一點沒關系。
普通非不沾模具在做蛋糕的時候要抹油或者是鋪油紙,一是為了在取出的時候保持蛋糕體容易取下來,不會破掉,二也是方便模具的清洗。
跳跳虎杯蛋糕的做法
原料:
低筋粉85克、檸檬汁18克、玉米油25克、雞蛋2個、白砂糖60克、鹽1克、黑白巧克力30克、粉色食用色素1滴、杏仁片少許。
做法:
1、准備好各種食材,低筋粉過篩備用。
2、稱量好白砂糖,此配方甜度適中,適合大多數人的口味,也可根據個人口味酌情增減。同時預熱烤箱,170度上下火同時加熱,10分鍾。
3、將檸檬汁與玉米油混合,用蛋抽攪打到乳化狀態,即顏色發白,表面沒有明顯油花。
4、將全蛋打入無水無油的打蛋盆中,加入細砂糖和鹽,用電動打蛋器打發。
5、打發到體積膨脹3倍,顏色發白,花紋明顯且滴落的痕跡不會很快消失的程度即可。
6、篩入低筋粉,從底部翻拌到無乾粉狀態。
7、分兩次倒入檸檬汁和玉米油的混合物,同樣輕柔拌勻。拌好的蛋糕糊應該與全蛋打發後體積大致一樣,如果體積明顯縮小或拌好的蛋糕糊很粗糙,說明全蛋打發不夠,或攪拌時消泡了,這樣的蛋糕糊烘烤後會回縮塌陷,口感不好。
8、將蛋糕糊裝入剪口裱花袋,擠入墊了軟紙托的金屬模具中,八分滿即可。
9、將模具放入烤箱中層,啟動上下火同時加熱,烘伏做烤20分鍾左右。具體溫度和時間要根據不同烤箱酌情調整。
10、將烤好的杯蛋糕放在晾網上晾涼,同時將黑、白巧克力分別用微波爐小火融化成液體後,裝入裱花袋。
11、裱花袋剪小口,先用白巧克力畫出跳跳虎的大致輪廓。
12、待白巧克力稍凝固後,用黑巧克力勾畫出眼睛、眉毛和鬍子。同時將充當耳朵的杏仁片插入杯蛋糕頂部。
13、用牙簽蘸一點紅色食用色素,在剩餘的白巧克力中談讓調勻,擠出跳跳虎的鼻頭,一個跳跳虎杯蛋糕就做好了。
小竅門:
1.自己做烘焙,更注重食材的安全性和性價比。我用的是甘汁園雙碳白砂糖,它經過二次碳化脫色,無硫工藝更有利健康。而且顆粒均勻細膩,通過打蛋器的攪動摩擦能帶入更多空氣,有效縮短全蛋或蛋白的打發時間。另外顏色通透,甜味正,對成品的甜度和上色控制更准確,用來做烘焙健康又方便,產品安全性多一些真的對提高生活幸福感很重要。
2.此配方可製作8個底徑4.5cm的杯蛋糕。
3.也可拌入少量檸檬皮屑(半個左右)以增加香味。刮檸檬皮屑時只取表皮黃色的部分,不要刮到白色部分,否則會有苦味。
Ⅲ 蛋糕的美味做法
導語:蛋糕在生日的時候大家都吃過,但是並不是所有的蛋糕都是好吃的,下面就讓我來特薦幾種它的美味做法大全給大家吧。
蛋糕的美味做法大全
蛋糕的美味做法大全:自製裸蛋糕
食材:雞蛋,白糖,鹽,麵粉,牛奶,植物油
做法:
1、拿出三個雞蛋,蛋清蛋黃分離,分別可在兩個碗里,過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫,放一點點鹽,再放一勺白糖,再繼續打繼續打。有點稠時,再放一勺白糖,再繼續打繼續打,再打10多分鍾,很痛苦滴,打成奶油狀,筷子能立起來(如果你有打蛋器會省很多時間和力氣)就OK了!
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖,加三勺冒尖的麵粉,加十二勺牛奶或者半袋,上下攪拌。
4、攪勻後,將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里,攪拌均勻後,再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
5、拿出電飯鍋(或者電飯煲)插電,摁下煮飯鍵,加熱30秒,然後往鍋里塗一層油,以防粘鍋。
6、倒入攪拌好的東西,蹲幾下鍋,把氣泡震出來,摁下煮飯鍵,2分鍾就好了,這時,把毛巾捂在通風口20分鍾後,再摁20分鍾,跳了鍵就好了。
蛋糕的美味做法大全:酸奶蛋糕
食材:酸奶100ML,糖少許,奶油20克,雞蛋2個,低粉20克,玉米粉12克,白醋少許。
材料:
酸奶100ML,糖少許,奶油20克,雞蛋2個,低粉20克,玉米粉12克,白醋少許。
做法:
1.蛋白加少許醋打致至豐富的細泡後,分次加入細砂糖,打至濕性泡發即可。
2.奶油融化,加入酸耐奶,拌勻。
3.在分次加入蛋黃拌勻。
4.把材料中的粉類過篩後,加到3中,拌勻至無顆粒即可。
5.取三分之一的蛋白加入麵糊中,用翻拌的方法拌勻。
6.最後把麵糊到入剩餘的蛋清中由下至上拌勻,最後放入6寸的模具中即可放入烤箱(上下管,先175度20分鍾,在165度40分鍾,或者直接165度烤60分鍾也行)。
蛋糕的美味做法大全:電飯煲蘋果蛋糕、
食材:100g麵粉、6個雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋果
做法:
1)准備雞蛋,雞蛋蛋清分離。牛奶。糖,麵粉
2)在蛋黃裡面放些許白糖。攪拌均勻
3)攪拌好的蛋黃裡面放入牛奶,攪拌均勻
4)分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中,攪拌成稍稠一些的麵糊
5)攪拌好麵糊
6)蛋精放糖左右攪拌
7)攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鍾
8)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃里。,攪拌均勻
9)攪拌好的麵糊
10)將蘋果切碎,倒入麵糊中,攪拌均勻
11)電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的麵糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。
12)按煮飯鍵,待跳至保溫健二十分鍾後再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鍾後即可。
Ⅳ 麵包上要抹醬的話,抹什麼醬最好吃
大四的時候室友是美國人,冰箱里各種稀奇古怪的醬,但一定不能缺的是花生醬和果醬。每天早上烤兩片麵包然後抹上花生醬和果醬。我第一反應是:這么吃不會膩么!然後有一天出於好奇,自己也嘗試了一下花生醬+樹莓醬。然後就肉眼可見地胖了起來。
全麥麵包的話抹金槍魚醬也非常配。金槍魚醬口感細密而鮮,但抹太多金槍魚醬會有點淡淡的腥,要用其他東西調味,絕配就是酸黃瓜,俄式醬菜,切大段,夾在抹了金槍魚醬的全麥麵包里,鮮咸不腥,層次分明。
Ⅳ 蛋糕配什麼吃
問題一:生日蛋糕搭配什麼吃 如果是和男(女)朋友的二人世界 你就自己做點精細的西餐吧 再點上幾根蠟燭 多浪漫
既省了一大筆銀子 還吃了好吃的
和家裡人過更簡單了 如果你廚藝好的話就做給大家吃
廚藝不好讓大家做給你吃就好了嘛
問題二:吃巧克力蛋糕配什麼喝 比較理想的是:牛奶配巧克力蛋糕,當然配上一杯貓屎咖啡會更好了。最好再配上幾顆櫻桃或楊桃。這樣脂肪、蛋白質、維生素都有了,對口味蠻好、營養全面,對身體很有益處,不會發胖哦!
問題三:蛋糕和什麼搭配最好吃 和你心愛人送你的東西搭配最好吃~
問題四:吃奶油蛋糕應該配什麼菜? 蔬菜沙拉
圓生菜
生菜
黃瓜
甜玉米
胡蘿卜隨意組合拌沙拉醬
問題五:蛋糕適合什麼時候吃 蛋糕就是表達心意的,意思一下的,每人一塊,適中就行。 也不是蛋糕來管飽建議差不多12-16寸 8寸適合3-5人,10寸6-8人 12寸的剛剛合適
問題六:生日蛋糕和什麼搭配起來好吃 紅酒~~~~~~~~~~~~~~・・
問題七:和男友吃蛋糕要搭配什麼菜?? 水果拼盤和蔬菜沙拉、又漂亮、又解奶油的甜膩
問題八:= =,蛋糕和什麼一起吃,才更好吃 雞蛋糕加旺仔小饅頭或是家裡蒸的饅頭泡在雞蛋糕里,吃了容易消化的!希望能夠幫到你!嘻嘻望採納!
問題九:蛋糕 加什麼配料好吃 蛋卷和生日蛋糕,一般是採用的戚風蛋糕方子。這種蛋糕特點是比較松軟。
我常用的方子是這樣的(6寸活底模)
蛋黃部分:蛋黃3個,低筋麵粉60克,奶40毫升,色拉油40毫升。
蛋白部分:蛋白3個,糖50克,玉米澱粉少許,鹽少許,白醋2滴。
做法:
蛋黃部分:油和奶用打蛋器打勻,篩入麵粉拌至沒有乾粉,加入蛋黃拌成光滑的麵糊。不要過份攪拌,防止麵糊起筋。
蛋白部分:蛋白加入少許鹽和白醋。分三次加入澱粉和糖的混合物打發。(做蛋卷就打到濕性發泡,做生日蛋糕就打到乾性發泡)呵呵,如果沒有電動打蛋器,這一步能打到你手軟。
然後取1/3蛋白到蛋黃糊中,拌勻,再把拌勻的蛋黃糊倒回蛋白中,切拌法拌勻。(不要用打蛋器拌,要用拌刀拌)
裝入模中,烤箱預熱150度,30-50分鍾。(根據你家烤箱實際溫度調整)
熟後取出模具倒扣,放涼脫模
你試試吧,不明白再問我。
問題十:蛋糕配什麼吃喝才不上火? 蛋糕――必然要長胖
食物分為密集性和非密集性食物。除了水果和蔬菜不屬密集食物之外,其他食物,如肉類、奶類和五穀類都是屬於密集食物。像大量含蛋白質和澱粉質的蛋糕,都屬於密集性食物,同吃必然要長胖。
大部分蛋糕都含有氫化植物油,上面的「鮮奶」是植脂奶油,下面的酥皮中也加入植物起酥油或麥淇淋。水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果,起不到什麼營養作用。
蛋糕上的巧克力絕大部分都是代可可脂巧克力,含反式脂肪,多吃無益身體健康,還會導致發胖。
Ⅵ 爾士蛋糕怎麼做好吃呢
用料
奶油乳酪 100到125克
雞蛋中等大小 3個
黃油 30克
水或者牛奶 50克
低筋麵粉 30克
細砂糖 50克
輕芝士蛋糕的做法
你可以選擇固底的模具或者是活底的模具,都行看自己方便。固底模最好剪一塊圓形的油紙墊在下面,更方便脫模。四壁上塗抹黃油。
橢圓的模具也要塗抹黃油,底面和四周都要塗抹到。像給地板打蠟那樣塗抹上去就行。
奶油乳酪隔著袋子用手推擠出合適的量,不要用手接觸,也不要用刀子,勺子等工具接觸。用保鮮膜改伍包起來,按壓成厚度差不多。
順便擠出袋子里的空氣,用密封夾夾上,放到冰箱的冷藏室保存。不要冷凍,凍過的奶油乳酪就像豆腐渣一樣,做芝士蛋糕是不行的,做麵包可以。
取出來的奶油乳酪用保鮮膜包裹起來,放微波爐化凍檔,加溫軟化一分鍾。用手指輕輕按壓檢查是否軟化合適。小心加熱過度。
打蛋器垂直抓在手裡,緊緊貼著盆邊用力的攪均勻,邊加蛋黃邊攪拌,直到加完所有蛋黃。然後加入牛奶或水攪勻。
在蛋黃乳酪糊中加入融化的黃油,邊加邊攪拌均勻。(因為連續有人問,加入黃油以後水油分離的問題,黃油只是融化就行,溫度不要高,手摸容器外側不燙手溫度,過燙會把蛋黃燙熟形成顆粒感。)
篩入低筋麵粉,用打蛋器,沒錯是打蛋器,用力的劃「之」字形,把麵粉拌勻。中間記得把盆轉動90°,不要一直一個方向劃動,不會生筋的,一定要用磨敬力的劃動。最後用刮刀整理一下盆邊。攪拌完成的蛋黃乳酪糊,細膩又光澤,沒有細小乳酪顆粒和麵粉顆粒。
蛋白加入幾滴白醋或者是檸檬汁,分三次加入細砂糖用電動打蛋器打發。打蛋器的頭一定要打到盆底,發出咔咔的聲音。第一次在出現粗泡的時候加入核游或1/3,第二次在出現細泡的時候加1/3,最後在泡沫細膩的時候加1/3。
最後出現紋路後,換低速攪拌(防止蛋白打發過度,同時讓蛋白霜更細膩)。用打蛋器的頭撈起蛋白霜會掛在上面,長度大約三到四橫指的程度是剛好的(撈蛋白霜的時候,關掉打蛋器,打蛋器頭在蛋白霜裡面劃兩圈,輕輕的提起來)。留下的蛋白霜越短,說明打發的程度越高。蛋白打發過度容易開裂。
分三次把打好的蛋白霜加入到蛋黃乳酪糊中,用翻拌的手法,輕,快的拌好蛋糕糊。
蛋糕糊裝入模具,震去大氣泡,烤盤內加熱水過蛋糕模一半。預熱好的烤箱,中層上下火150度,60分鍾。蛋糕表面上色後要加蓋錫紙,以防止上色過重。蛋糕糊的量如果偏多可以用小模具分一點出來,不然容易從側面裂成蘑菇狀。
蛋糕出爐五分鍾後,蛋糕體自然回縮,脫離模具。用手拖住蛋糕,取掉蛋糕模,蓋個盤子再翻轉。
冷卻後裝盒冰箱冷藏一下口感更好!
Ⅶ 蛋糕裡面放什麼味道的果醬好吃
你喜歡什麼味道就什麼最好吃唄。
感覺藍莓果醬好吃。最近我好萌草莓蛋糕,所以草莓果醬也好吃~
最喜歡一層蛋糕皮+碎餅干+一層果醬+蛋糕皮+奧利奧+冰淇淋+蛋糕皮+一層奶油+各種水果~~~~
超級美味的說~自己買蛋糕皮和材料DIY會有很多意想不到的美味的嗷~
Ⅷ 奶油水果戚風蛋糕怎樣做才好吃
材料
8寸活模材料:蛋黃糊:,蛋黃5個(約80克),細砂糖20克,現榨橙汁65克,色拉油65克,低粉90克,玉米澱粉10克,泡打粉2克,鹽1.5克,朗姆酒8克,蛋白糊:蛋白5個(約200克),細砂糖60克,檸檬汁數滴,裝飾:安佳淡奶油300克,(這次我加了10克百利甜酒一起打發,口感更香醇,顏色更漂亮了),芒果丁,獼猴桃丁,火龍果,蘋果,杏仁片適量
做法
1、橙汁加糖攪勻,分次加入色拉油使之完全乳化,篩入低粉,泡打粉和鹽拌勻。
2、分次加入蛋黃拌勻,一個個加每次攪拌,最後加入朗姆酒攪勻成蛋黃糊,蓋上濕布防干。
3、蛋白加幾滴白醋打成魚泡眼(約15秒),然後加入1/3的糖打成粗泡沫(約半分鍾),再加第2個1/3糖繼續打發成有紋路(約半分鍾),最後加入餘下的1/3糖打成中性偏干或乾性的細膩泡沫(約2分鍾左右),提起蛋頭油短小尖頭。
4、兩糊混合:先取1/3的蛋白糊加入蛋黃糊中,用橡皮刮刀快速切拌均勻,餘下的分兩次加入翻拌均勻,入模震出氣泡。
5、打發蛋白前烤箱預熱150度,烘烤70分鍾左右(根據自己的烤箱調節),出爐後輕輕摔模震出氣後立即倒扣網架待涼。
裝飾:涼後分切成兩片,中層抹上打發的奶油,撒上水果丁,蓋上另一蛋糕片,周圍均勻抹上奶油,用三角花齒刮片刮出條紋,放上水果,周邊沾上烤香的杏仁片。
小訣竅
1、蛋黃糊加糖能使材料更好乳化,要用手動打蛋器攪拌均勻,所有粉要過篩。
2、裝蛋白的盆一定要干凈乾燥,蛋白中也不能有一點點蛋黃,打發蛋白,糖要分次加入,要打發成中性偏干或乾性。
3、混合兩糊要用橡皮刮刀,用切拌手法,動作要輕要快以免蛋白消泡。
4、蛋糕模不能抹油,烘烤過程中蛋糕靠模壁慢慢膨脹爬升。
5、烘烤過程中一定不能打開烤門,如需要蓋錫紙要在最後幾分鍾,快速開門放進,時間要烤夠,烤熟烤透的蛋糕才會蓬鬆不塌陷。
Ⅸ 蛋糕夾心加什麼好吃
加水果和少量淡奶油會比較好吃,單純的加奶油的話會比較膩,但是加上水果的話正好清爽解膩。也可以加果醬,建議選擇優質果醬會比較好,口感要比普通的果醬實在。
Ⅹ 做雞蛋糕用什麼調料
原料
雞蛋250克,精粉、白糖各式各125克,果醬30克,可可粉10克,也可以根據個人口味加些輔助原材料,比如蝦仁、紫菜等。
製法
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要,太少會覺得蛋羹比較密實比較老,太多蛋羹成形會比較困難,口感也水水的。那麼,偶一般是一顆蛋,兩蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水,裝兩次,就是兩蛋殼水了,簡單的說,水和蛋液的比例大概是二比一。呵呵。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.
燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。
6.大概10-15分鍾,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 !
7.如果放少許蝦皮會更好吃的,當然這個要依個人的口味來定!