A. 戚風蛋糕蛋清打發失敗可以做其他什麼
戚風蛋糕蛋清打發失敗後可以製作不依賴雞蛋打發的馬芬蛋糕，使用泡打粉或小蘇打粉也能製取松軟美味的蛋糕。
馬芬蛋糕製作步驟：
1. 將塵纖牛奶，白糖，色拉油和雞蛋混合攪拌均勻；
2. 低筋麵粉，可可清頌粉，泡打粉加在另外一個盆答兄鄭里，攪拌均勻；
3. 攪拌好的麵糊混合物導入液體糊盆中，繼續攪拌；
4. 將攪拌好的麵糊導入裱花袋，然後擠入杯子裡面；
5. 在杯子表面撒些杏仁片作為裝飾；
6. 將烤盤放到預熱好的烤箱，25分鍾以後即可。
B. 蒸好的戚風蛋糕胚可以做蛋糕嗎
是可以的。坦閉歷蒸好的戚風蛋糕胚可以冷卻後直接食用，態派也可以用來製作其他的蛋糕。將戚風蛋糕胚切成薄片，夾上奶油、鮮奶油、果醬等餡料，疊成蛋糕層，讓搜即可製作成美味的蛋糕。同時，戚風蛋糕胚還可以用來製作千層蛋糕、提拉米蘇等甜品。
C. 少有營養的戚風蛋糕，做的時候加點什麼會更綿軟
戚風蛋糕是很多人都喜歡的一種蛋糕，說起戚風蛋糕有些夥伴可能分不清，但是換種說法，做生日蛋糕的蛋糕胚就是戚風蛋糕，這樣很多夥伴就知道了，它的這種食用方式也是最為經典的食用方式。
戚風蛋糕的熱量相對其他蛋糕來說比較低，組織也很蓬鬆，水分含量高，味道很清淡也不油膩，口感綿軟而嫩爽。
即使減肥期間的夥伴們，也可以用它解解饞，熱量也不會攝入的太多。
戚風蛋糕是烘培里最基礎的蛋糕，很多新手的烘培之路都是以它開始的，雖然它是烘培蛋糕中最基礎的，但是它也是最難的，網上很多夥伴稱戚風蛋糕為「氣瘋蛋糕」，在它的上面屢屢失敗真的很打擊信心，讓人崩潰。
戚風蛋糕的口味有很多種，如原味蛋糕、巧克力蛋糕等，今天來分享一款菠菜戚風，菠菜含有豐富的膳食纖維和鐵元素，對身體很有好處。
菠菜戚風蛋糕
【准備材料】
雞蛋5個、低筋麵粉90克、菠菜汁70克、玉米油30克、白糖30克、檸檬汁或者白醋幾滴。
【做法過程】
首先是准備材料，材料都是很常見的。
攪拌均勻後，將麵糊倒入剩下的蛋白盆中翻拌均勻。
D. 戚風蛋糕糊做多了可以和紙杯一起烤嗎
可以做成紙杯蛋糕的。
製作過程：
材料：雞蛋 ：3個 低筋麵粉 ：45克 細砂糖：30克和10克 玉米油：20克 牛奶 ：30克
步驟：
1、將雞蛋的蛋白及蛋黃分開，蛋白分三次加糖打發提起攪拌棒蛋白的尖尖角直立，蛋黃加糖稍微打發加入玉米油拌勻再加入牛奶拌勻，篩入麵粉，拌到沒有顆粒。此時可以預熱烤箱。
2、將步驟1里的蛋白挖三分之一到步驟2的蛋黃糊切拌均勻後倒入剩餘蛋白里，繼續用切拌手法拌勻。
3、將拌均勻的麵糊倒入紙杯七分滿，把每個紙杯在桌上敲幾下，整理掉大氣泡，放入預熱好的烤箱中層烤18分鍾。
4、待蛋糕完全冷卻後，將180克安佳淡奶油加18克細砂糖加朗母酒一小勺打發後裝入裱花袋，在紙杯蛋糕上擠上打發的奶油，稍微裝飾，就可以了。
E. 戚風蛋糕的成品特點適合做什麼
戚風蛋糕的成品特點
戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是最受歡迎的蛋糕之一。雖然戚風蛋糕非常松軟，但它卻帶有彈性，且無軟爛的感覺，吃時淋各種醬汁很可口。另外，戚風蛋糕還可做成各種蛋糕卷、波士頓派等。
戚風蛋糕怎麼做
製作戚風蛋糕就需要准備色拉油，牛奶，細砂糖，低筋麵粉，雞蛋，先在比較大的盤裡面加蛋白，然後再用電動打蛋器打到粗泡的狀態，加入一些細砂糖，再用中高速，一直打到細膩的泡沫出來，再加入細砂糖，繼續用高速一直打到呈現紋路的狀態，最後再把糖放進去打到乾性發泡，用打蛋器提起來以後可以成為短小的尖角，然後在一個容器當中加蛋白以及細砂糖，用手動打蛋器攪打到顏色變淺，一邊攪拌一邊加入色拉油，一邊攪拌一邊加入牛奶，然後再把低筋麵粉篩入，慢慢的攪拌到沒有顆粒的狀態，蛋黃糊攪拌好以後，就准備一些白霜放進裡面，用橡皮刮刀翻拌均勻，再取一些蛋白霜，放到蛋黃糊的盤子裡面翻拌均勻，最後把蛋黃糊全部都倒進去，完全攪拌均勻到細膩的狀態，再倒進一個圓形蛋糕模具當中，輕輕震幾下，烤箱預熱10分鍾，然後用170度上下火烤40分鍾，烤好以後取出來放在桌上磕幾下，倒扣在烤盤中完全冷卻就可以了。
製作戚風蛋糕還可以准備一些雞蛋，低筋麵粉，玉米澱粉，牛奶，無味色拉油，細砂糖，鹽，香草精，檸檬汁以及細砂糖。先把玉米澱粉，低筋麵粉混合在一起過篩，雞蛋的蛋白蛋黃分離，蛋白裡面加一些檸檬汁，用電動打蛋器的低速一直打到有粗泡出來，加細砂糖，再用高速打上一分半鍾，一邊打一邊快速畫圈，一直打到有彎曲下垂的尖角，再改成中速攪打，一邊繼續快速轉圈，每三秒逆時針轉盤60度就要停止，觀察蛋白狀態，一直打發到有彎曲尖角就可以了。把牛奶，細砂糖，鹽，香草精一起放進蛋黃裡面，用電動打蛋器的低速進行攪打，再把過篩的粉類加進去，把電動打蛋器稍微的攪勻，避免粉類飛散，然後再把電動打蛋器打開，低速攪打蛋黃糊以及面混合，再把1/3蛋白加到蛋黃糊中，刮刀把底部麵糊給撈起，從下往上翻拌均勻，蛋黃糊倒進蛋白當中繼續翻拌，等到麵糊模具20厘米高的時候，就可以倒進模具當中，把大泡震出來，然後再把表面刮平，放進烤箱當中，烤好以後就可以拿出來了。
戚風蛋糕的營養價值
戚風蛋糕的主要食材就是低筋麵粉，牛奶以及雞蛋，都是比較有營養的食材，雞蛋裡面含有很多蛋白質成分，吸收率也非常高，能夠補充身體所需要的蛋白質，而蛋黃裡面含有b族維生素，維生素a，鐵元素，鈣質，固醇類物質以及卵磷脂，能夠讓神經系統功能變得更好，健腦的效果也是非常不錯的。
牛奶裡面含有非常多的礦物質成分，還可以達到補鈣效果，能夠讓青少年的身體發育變得更好，而低筋麵粉是一種熱量很高的材料，能夠補充能量，達到止渴除熱，養心作用，對於外傷出血消渴煩熱以及燙傷等都有一定的治療作用。
F. 戚風蛋糕一般用來做什麼
最多的用來做生日蛋糕，還有可以用來做爆漿蛋糕，蛋糕卷，火鍋蛋糕都是可以的，由於戚風蛋糕口感松軟，也使得廣眾人民的喜愛
G. 做巧克力戚風蛋糕，麵糊起勁，東西加全了，這個還能做什麼嗎，沒有拌蛋白糊呢。扔了浪費，謝謝啊
呵呵。這個啊。可以做紙杯蛋糕。把黃油融化加進去，加些葡萄乾核桃。在加些玉米澱粉和麵粉來降低筋度和調整粘稠度。攪拌的時候一定要輕點不要在上勁了。然後蛋白打發一半加里邊。微微加點點的泡打粉。做好的麵糊記得不要太稀。
一邊做一邊調。。
這個做成後是重油蛋糕類似。
H. 蛋糕粉除了做蛋糕，還能做哪些美食
蛋糕粉除了做蛋糕，還能做松餅，麵包，淡奶油司康等食物，淡奶油司康具體做法如下：
主要材料：蛋糕粉300克，淡奶油80克，雞蛋一個，白糖75克，動物黃油95克。
1、黃油用鋒利的主廚刀切丁，無需軟化。