Ⅰ 色拉油對蛋糕起什麼作用呢沒有色拉油可以用花生油代替嗎
我認為色拉油對蛋糕起到了穩定的作用，因為受拉油做出來的蛋糕穩定性非常的強，而且口感也特別的不錯；沒有色拉油的話是不可以用花生油代替的，因為花生油做出來的蛋糕在口感以及穩定性上就和色拉油就有很大的距離。
Ⅱ 做蛋糕要用什麼油
做蛋糕的時候都會使用色拉油，因為色拉油沒有特殊的氣味，不會影響蛋糕的風味，加在蛋糕里還十分綿軟。
還可以選擇橄欖油製作蛋糕，不過橄欖油的價格十分昂貴。專業製作蛋糕的時候會使用蛋糕油，不過蛋糕油的熱量很高，不適合長期吃。
做蛋糕一般用色拉油食博士色拉食博士色拉食用調和油食用調和油非轉基因非轉基因做蛋糕一般用色拉油，因為色拉油不同於其他豆油、植物油會有一些氣味，這些油的氣味會影響蛋糕製作出來的味道，因此最好是選擇沒什麼味道的色拉油製作蛋糕比較好，還可以選擇橄欖油做蛋糕，但是橄欖油的價格很貴。
色拉油是通過植物油經過脫膠、脫色、脫脂等加工程序製成的食用油，屬於一種高級植物油。色拉油呈淡黃色，具有澄清、透明、無氣味、口感好等特點，加入麵粉之後會使麵粉的口感更加細膩，因此比較適合用於製作蛋糕。
實際上專業製作蛋糕的時候會使用一種叫做蛋糕油的油脂，用蛋糕油製作的蛋糕質地非常綿軟細膩，而且口感也十分好，可以說是入口即化。不過蛋糕油的熱量十分高，因此不適合長期吃這種蛋糕油製作的蛋糕。
普通的麵包是用玉米油或者調和油做出來的，如果是一些比較高級的甜點，麵包通常會加入黃油和橄欖油，黃油和橄欖油其實最適合做麵包。首先黃油的抗溫性特別高，不管多高的溫度不會影響黃油的質地，其次，黃油融化之後，整個面團裡面還有牛奶香味。
Ⅲ 色拉油在蛋糕中到底起什麼作用
讓做出來的蛋糕變得更細膩，麵包產業網
Ⅳ 做蛋糕一定要用色拉油嗎用其它油代替行嗎
很多人都知道在做蛋糕的時候通常是需要用到色拉油的，但是色拉油很難買到，如果在沒有色拉油的情況下，是可以用玉米油或者是橄欖油來代替的。但是需要注意的是，盡量不要用花生油來代替色拉油，因為花生油的密度比較大，非常不容易和蛋糕中其他的食材攪拌均勻，而且很容易出現沉澱的情況。 
Ⅳ 蛋糕中色拉油、液態酥油和黃油各有什麼作用
海綿蛋糕和戚風蛋糕加液態酥油是首選，口感，成品都是一級棒的。
Ⅵ 蛋糕製作為什麼要色拉油
不是用色拉油，是液體油，可以用蛋糕專用油，使用色拉油是因為無色無味不會對蛋糕的本體造成別的味道
Ⅶ 做蛋糕為什麼要放色拉油
色拉油清淡，做出蛋糕色澤鮮亮，而且不油膩。其實，也可以用葡萄籽油或者玉米油，山茶油，只是，成本比色拉油貴很多。祝開心。
Ⅷ 蛋糕里加上色拉油有什麼作用 加黃油又有什麼用
蛋糕里的油脂主要是為了使蛋糕的結構更細膩更宣軟,口感更柔滑,在就是使蛋糕的營養價值更高.黃油與色拉油的區別就是口感上的,黃油有奶香味