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蛋糕中間沒有奶油可以做什麼

發布時間: 2023-06-01 18:03:24

Ⅰ 沒有奶油怎麼做千層蛋糕

沒有淡奶油可以用達士醬代替。卡仕達醬的做法:蛋黃里加入細砂糖,用打蛋器高速打發,使蛋黃呈現蓬鬆。倒入低筋麵粉,用打蛋器攪拌均勻。牛奶倒入奶鍋,煮開以後倒到蛋黃糊里攪拌。將攪拌均勻的蛋奶液倒回奶鍋里。用小火加熱,直到蛋奶液變得濃稠細滑狀態即可。

Ⅱ 做慕斯蛋糕。沒有奶油。怎麼辦

一塊新鮮的豆腐,是替代淡奶油或乳酪做慕斯蛋糕的最佳食材。

用料:內脂豆腐(嫩豆腐)200g, 香蕉(大)一根(約90g),吉利丁片 一片(5g), 牛奶 40g 。

1、把豆粗陪腐汆水,去掉一點豆腥味,大火煮2min。

Ⅲ 做千層蛋糕沒有奶油怎麼辦

不用奶油的千層蛋糕的做法
將雞蛋打入碗里 加鹽糖 打散打均勻
加入牛奶 攪拌均勻
將黃油軟化為液體 倒入碗中攪拌均勻
將低粉過篩 倒入碗中攪拌均勻 盡量不要有小疙瘩
將混合過的麵糊過篩 如果要求高就多篩兩遍 我就篩了一遍 還不錯
然後將平底鍋 或者不粘鍋 (如果都沒有就不粘的電飯鍋內膽)放至火上 小火 到入兩三勺麵糊 搖晃均勻 大概一分鍾左右 就會鼓泡 代表熟透了 然後將鍋放置在濕抹布上迅速降溫。便可輕易揭下餅皮
塗抹酸奶 和果醬 或者新鮮水果粒 果醬中如果有果粒口感更佳

Ⅳ 沒有奶油怎麼做蛋糕

現在有很多的年輕人都喜歡吃甜點,因為吃甜的東西心情也會變好但是長胖也成了很多年輕人擔心的問題,吃甜品是真的太容易長胖了,那麼沒有奶油怎麼做蛋糕呢?

1、 玉米油加熱(是加熱哦,不用燒開哦)。玉米油加熱後,倒入過篩後的低筋麵粉80g。

2、 均勻攪拌成無顆粒、順滑的狀態即可。

3、 倒入70g牛奶,繼續用打蛋器繼均勻攪拌。依次加入蛋黃,繼續攪拌,攪拌成順滑的狀態,得到蛋黃糊。

4、 用打蛋器打法成蛋白霜,分三次分別加入細砂糖。打發至軟鈞狀即可,倒入蛋黃胡進行均勻的攪拌。

5、 將3/2的蛋糕倒入烤盤中,在烤盤的底部墊上油紙。方便以後脫模,在蛋糕上面撒上芝士。

6、 將剩餘的3/1蛋糕糊倒入蓋滿,輕輕的晃晃幾下,將氣泡荒出。提前把烤箱預熱,烤盤放溫水至中下層,蛋糕放入中層,烤150度45分鍾。

7、 時間到了就可以吃了,一定要趁熱吃哦。切開的時候就會聞到慢慢的芝士香,還會拉絲,是真的真的很好吃。

關於沒有奶油怎麼做蛋糕的相關內容就介紹到這里了。

Ⅳ 不用奶油可以做蛋糕嗎做蛋糕不用奶油用什麼代替

我們都知道,蛋糕的種類有很多,口味也比較豐富,吃起來香甜可口,軟軟糯糯的,深受人們喜歡,很多人都會在家做蛋糕吃。蛋糕一般都會用奶油進行製作的,那麼不用奶油可以做蛋糕嗎?下面讓我們具體來看看吧!
不用奶油可以做蛋糕嗎
當然可以。你應該是看到幾乎所有的生日蛋糕都會在表面抹上奶油和裱花,所以認為不用奶油無法做蛋糕。其實可以直接做裸胚蛋糕,或者用其他食材裝飾蛋糕。
1、直接食用裸胚,可以從蛋糕體上做一些變化,添加一些可可粉、抹茶粉、果乾、等等做成多種口味,或者是不同的樣式,比如紙杯蛋糕、蛋糕卷(可以直接捲起什麼都不加)。
海綿蛋糕雖然比戚風口感扎實,但是蛋香味濃郁,也很香甜可口。戚風的包容性很大,可以做出很多種口味。所以盡管不加奶油不加夾心也一樣的好吃。
可以看出,這兩者都是不需要添加奶油的。因此如果你想要做一個裸胚蛋糕的話,牛奶、雞蛋、細砂糖、低筋麵粉、玉米油/黃油就已經足夠了。
裸胚也不一定都是使用的圓形模具進行製作,還可以用紙杯做成杯子蛋糕、可以使用硅膠的薩瓦林模具,做出來有漂亮的花邊,也可以直接切塊食用。
2、將奶油換成其他的裝飾,比如奶油霜、水果等。
當然,如果覺得這樣也還是太單調,那麼我們可以用一些其他的辦法進行裝飾,不一定都要用奶油打發。打發奶油只是其中的一種方式而已。
不用奶油怎麼裝飾蛋糕
如果不是製作裸胚蛋糕,也不想用奶油進行裝飾,可以選擇如下幾種方式:
1、使用奶油霜
雖然說名字裡面也有「奶油」二字,但是跟奶油相距甚遠。奶油霜一般分為意式奶油霜、瑞士奶油霜、法式奶油霜、乳酪奶油霜以及淡奶油奶油霜。
除了淡奶油奶油霜裡面需要添加奶油之外,其他幾種,都是以黃油為主要原料的。塑性能力比淡奶油打發更強,對溫度也不是那麼的敏感。可以用於抹面,也可以用於復雜一些的裱花。
2、使用蛋白霜或者糖霜
國內這么使用的裝飾抹面不是很多見,常見於一些國外的藝術蛋糕的製作,其實蛋白霜和糖霜的塑性能力也一點都不比奶油弱,但可能是因為蛋白霜真的比較甜,不太適合國人的口味,所以國內很少見。我們一般也都不會使用糖霜或者蛋白霜直接進行抹面和裱花。
3、直接用水果裝飾
這種相當於是裸蛋糕的一種了。中間可以適當的塗抹一些果醬、或者煉乳、或者巧克力一類的會更好吃。做出來的感覺很森系,前兩年也很流行。
蛋糕的組成部分
我們通常所見到的奶油蛋糕,一般是由這么幾個部分組成:蛋糕裸胚、奶油(包括夾餡和外面的抹面)、夾心(常見的有新鮮水果、果醬、水果罐頭)
一、蛋糕胚
蛋糕胚最常見的是兩種:戚風蛋糕胚和海綿蛋糕胚。還有一種就是磅蛋糕胚,但是磅蛋糕由於口感比較厚重,不太適合國人的口味,在國內的生日蛋糕中並不是特別常見,要麼都是出現在婚禮上或者一些特別的場合:因為磅蛋糕的承重能力很強,所以能在蛋糕表面裝飾比較重的飾物,也不會壓塌蛋糕。
戚風蛋糕和海綿蛋糕胚比較常見,因為其口感綿軟濕潤,所以大多數生日蛋糕的底胚都是這兩種。
二、奶油
奶油呢,僅僅是作為一種裝飾而存在,當然對於一些喜歡吃奶油的朋友來說也能提升口感。不過也並不是必須的。當然,如果是進行售賣的話,那絕大多數還是要裝飾一些奶油的,為了能讓蛋糕的顏值更高一些。
幾款比較典型的奶油生日蛋糕:
三、果醬或者水果
為了增加蛋糕的口感和層次,夾餡除了奶油,還需要添加一些新鮮水果或者是果醬。

Ⅵ 裝飾蛋糕如果沒有奶油可以拿什麼來代替

果醬、巧克力代替。

蘋果醬製作方法:

准備工具:砂糖、蘋果、鹽、嚼碎機、瓶子。

1、蘋果削皮去芯,切成小塊,放在水裡,撒上鹽。放置20分鍾。

(6)蛋糕中間沒有奶油可以做什麼擴展閱讀:

用水果、糖及酸度調節劑混合凝膠物質,製作果醬是長時間保存水果的一種方法。主要用來塗抹於麵包或吐司上食用。

不論草莓、藍莓、葡萄、玫瑰等小型果實,或李、橙、蘋果、桃等大型果實切小後,同樣可製成果醬,不過調制同一時間通常只使用一種果實。

Ⅶ 想嘗試自製巴斯克芝士蛋糕,沒有奶油可以做嗎

想嘗試自製巴斯克芝士蛋糕,沒有奶油可以做嗎?

Ⅷ 沒有奶油可以用什麼代替 做蛋糕不放奶油可不可以

奶油是乳經離心分離後得到稀奶油,再經過成熟、攪拌、壓煉而製成的乳制枯首困品,如果沒有奶油,可以使用適量煉乳代替,煉乳與奶油很類似,可以代替奶油抹在蛋糕上,但口感會有所不同。關於“沒有奶油可以用什麼代替”的更多內容,大家可以繼續往下閱讀了解。

奶油可以用來做什麼

Ⅸ 做蛋糕沒有奶油可以用什麼代替

1。可以用鍋蒸的,將和好的蛋液倒入鋪好沙布的籠屜內上火蒸熟,再用模具切出你所需要的型狀,再調配出各色鮮奶,做出你如意的生日蛋糕,效果還是很不錯的、2。材料:雞蛋4個,麵粉100克,澱粉少許(以減少面的筋度),糖100克
工具:電飯煲,攪拌器(自動的當然比手動的好啊),大碗2個
做法:1、將雞蛋的蛋白和蛋黃分開分別放入兩個大碗中
2、糖1/3放入蛋黃中,2/3放入蛋白中
3、將蛋黃攪勻攪成淺黃色即可。
4、攪打蛋白一直到蛋白在手指尖上能立起來(這時像奶油,很好看哦),這個比較費時間的。用電動的就比較省事了啊。(這個步驟很關鍵,關繫到蛋糕是否發的很好進而影響蛋糕質量)
5、將麵粉放入蛋黃中,輕輕攪勻(不要攪的太猛,這樣會使麵粉產生麵筋)。
6、將攪好的蛋白放入5中攪勻,這個步驟不能用攪拌器,而是用手從碗低向上撈,重復激磁再轉動方向。2-3分鍾就好了,這時5中的面團和蛋白打成一種糊狀。這樣蛋漿就准備好了
7、在電飯煲鍋低抹一層油,然後把蛋漿倒進去。按下煮飯按鈕,此後幾分鍾會跳到保溫。不管它,2分鍾後再按下去。如此重復就可以聞到濃郁的蛋糕香味了。此時用筷子戳進去如果不粘蛋漿就可以了。(如果用東西塞住按鈕的地方不讓它跳,這樣容易糊底)
8、斷電就行了,還可以用葡萄乾等進行蛋糕裝飾,放涼了就可以吃了啊!趁熱吃也不錯哦!

Ⅹ 求沒有奶油的水果蛋糕的蛋糕的簡單製作

材料:A:蛋白
4個
細砂糖
45G
B:
蛋黃4個細砂糖15G
色拉油
50G
牛奶
50G
低筋麵粉100G
c:葡萄乾
25G(用朗母酒或者溫水泡軟)
做法:1.蛋白加幾滴白醋(或檸檬汁)打至粗泡,一次加進45G白砂糖,打至中性發泡(拉起
打蛋頭有彎勾).
2.蛋黃+油+奶直接用打蛋器打至均勻有粗泡,加進15G白砂糖,篩入低筋麵粉.
3.用打蛋器打勻(慢速大概幾十秒),分次和蛋白霜切拌均勻.
4.烤箱預熱160度,烤盤鋪油紙,泡好的葡萄乾用廚房紙巾吸去水分,均勻撒在油紙上,將麵糊倒入烤盤中抹平表面,入烤箱中層160度烤20分鍾左
右,烤完後取出揭掉油紙,抹上果醬,即可用擀麵杖輔助捲起,涼後切片.