1. 蒸的雞蛋羹為什麼是白色
用不同雞蛋蒸出來的顏色會不一樣，土雞蛋偏深，普通雞蛋就偏白。
雞蛋羹的做法詳細步驟：
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
5、蒸0-15分鍾雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用了。
2. 蒸的雞蛋羹為什麼是白色
有可能你用純凈水充雞蛋了，純凈水因為被去掉了一些微量元素，所以比較軟，蒸出的雞蛋羹就是白色的。
用純凈水熬的小米稀飯也是白色的，並且不好喝。
所以還是盡量少用純凈水做飯，用自來水比較好，健康又好吃。
3. 為什麼我蒸的雞蛋糕總是白白的呢有什麼好辦法讓它黃一些嗎
誰蒸雞蛋糕會加麵粉啊,嫌不太硬嗎?
往裡面兌一些一半的水,再倒入一些油,使勁的攪拌直到上面引泡沫.
4. 為什麼雞蛋羹蒸出來是白色的是雞蛋有問題嗎
雞蛋羹蒸出現是白色的，不是雞蛋的問題，是油的問題，色拉油顏色淺，蒸雞蛋羹顏色就淺，豆油蒸雞蛋羹顏色就深為黃色
5. 為何蒸的雞蛋糕下邊總有一大塊白的
蒸雞蛋沒有充分攪拌，蛋清比蛋黃重，就到下面聚集了。下次蒸時用打蛋器充分攪拌就好了。
6. 鵝蛋羹蒸出來是白色的是怎麼回事
那個是蛋白質。
雞蛋糕是一種很多人都喜歡吃的美食，那麼如何做雞蛋糕才好吃呢？關於這個問題，小編就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。如果大家喜歡小編的文章，記得關注小編並轉發哦！謝謝大家！首先准備好所有的食材，如下圖所示。小貼士：雞蛋兩個，配方奶粉90ml然後把雞蛋打入容器中加入配方奶，攪拌均勻，如下圖所示接著過一下篩，如下圖所示。然後蓋上保鮮膜，紮上幾個洞，上鍋蒸15分鍾一道美味可口的雞蛋糕就做好了，希望大家能夠喜歡。你學會了嗎？趕快動手試一試吧。
7. 雞蛋糕蒸出來怎麼會是白色的呢
土雞蛋，蛋黃顏色較深，蒸出來的蛋羹顏色相對較深，普通飼養雞蛋，在加水後蒸，顏色就會較淺，偏白。
8. 為什麼雞蛋羹蒸出來是白色的是雞蛋有問題嗎
正常的雞蛋羹蒸出來的顏色是淡黃色的，可以現在的雞蛋都是養雞場養的，喂的是飼料，再加上去年到現在的玉米價格又太貴，很多就用小麥代替玉米，所以產的蛋黃顏色就很淡。這就註定了蒸出來的雞蛋羹顏色發白。
9. 蒸的雞蛋羹為什麼是白色
有可能是雞蛋的問題，我們家蒸出來的顏色基本上都是嫩黃色的，我婆婆先把雞蛋打散，然後再加入溫開水，水和雞蛋的比例是一比一，再加一點點鹽，雞蛋羹出來後特別嫩。現在假雞蛋特別多，買笨雞蛋的時候一定要找可靠的地方買
10. 咯咯噠青草雞蛋為什麼蒸的雞蛋糕是白色的
水多了 或者是這使用蛋清蒸就是這樣的