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騰雞蛋糕用什麼水

發布時間: 2023-01-27 14:40:05

Ⅰ 雞蛋糕冷水上鍋蒸還是熱水上鍋蒸

雞蛋糕是溫水上鍋蒸。蒸雞蛋糕的時候用涼水的話,可能會導致蒸出來的雞蛋糕口感不夠嫩滑,用熱水的話會直接導致雞蛋被燙熟,這樣就蒸不成雞蛋糕了,所以溫水是最合適的,涼白開也是可以的,這樣准備好之後上鍋隔水蒸10分鍾左右的時間就可以食用了。

蒸雞蛋糕的注意事項

雞蛋打散後需要加入少量食鹽和水,如果加冷水的話做出來的蛋羹不夠嫩滑,而太熱的水又容易把蛋液燙成蛋花,因此最好使用大約45度左右的溫水,也就是手感覺到熱但並不怎麼燙手的程度,是最好的。

還可以給雞蛋液里加入少量蚝油和豬油,會更好吃。隔水蒸,最好是水燒開以後,再把盛有蛋液的容器放上蒸鍋,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了,這樣蒸出來的蛋羹才不會有蜂窩眼,口感也不會老。

Ⅱ 蒸雞蛋糕要放多少

雞蛋糕放水做法:
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要,太少會覺得蛋羹比較密實比較老,太少蛋羹成形會比較困難,口感也水水的。那麼,偶一般是一顆蛋,兩蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水,裝兩次,就是兩蛋殼水了,簡單的說,水是蛋液的兩倍。。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了,蛋液全部准備完了,現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡,全*這蒸的技巧了。 燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。
6.大概10-15分鍾,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 !

Ⅲ 蒸雞蛋糕時用熱水還是涼水 蒸雞蛋糕時到底是用熱水還是涼水

1、溫水。

2、如果用戶在加水的時候加入冷水可能燉出來的雞蛋羹,就會口感比較硬,吃起來也沒有那麼的好吃,但是如果加入熱水的就會直接把這個雞蛋給燙熟了,雞蛋羹肯定就沒法做了。所以說加入溫水才是最正確的,而且在加水的時候也是一定要注意雞蛋和水的比例要控制在1:1.5。

Ⅳ 蒸雞蛋糕放多少水最合適,放涼水還是開水

蒸雞蛋糕放多少水最合適,放涼水還是開水?蛋可以是食用方法最多的一種食物了,大家能夠用雞蛋做成各種各樣的菜,或是點心。生雞蛋不但可用於燒菜,做點心,還能夠為人們的食物開展色調。雞蛋糕都是非常美味的一道菜,在做雞蛋糕的時候是十分注重技巧的,水與蛋的佔比要正好才能將雞蛋糕做出來的光滑細膩。下面來看看雞蛋糕是多少水。

Ⅳ 蒸雞蛋羹時應該加涼水還是溫水應該加多少水

相信大家外出餐館吃飯的時候,偶爾也會點上蒸水蛋這道家常菜式吧,這些水蛋吃起來不但軟嫩滑口,而且還保持著較為濃郁的蛋香味道,不知道大家在品嘗以後是不是也非常有意願想親自創作一番,那麼今天就為大家介紹一款蒸水蛋的做法。

以上就是家庭版蒸制水蛋的做法,在蒸煮後的水蛋可以適量的添加醬油,芝麻香油以及蔥花進行調配食用,如此的簡單美味。喜歡的小夥伴們也記得收藏一下,有空在家也可以親自製作。

Ⅵ 雞蛋糕用啥水蒸開水還是涼水

你好,蒸雞蛋糕應該是用涼水,這樣蒸出來的雞蛋糕會很細膩,也很好吃

Ⅶ 雞蛋糕開水蒸還是冷水

蒸雞蛋糕的話,還是要用溫開水丁不能用冷水丁。因為用冷水蒸雞蛋糕的話,蒸出來雞蛋糕是特別細的那種,然後不是果凍狀的,然後有彈力的那種,所以我們如果為了能夠很好的效果的話就要用溫開水去蒸雞蛋糕。

Ⅷ 雞蛋糕水的比例是多少蒸的時間是多長

雞蛋和水的比例是1:1,小火蒸15分鍾左右。

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用。雞蛋羹具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老、美容護膚的作用。

相關信息:

蒸雞蛋糕的時間要掌握好,如果蒸的時間太長,這樣蒸出來的雞蛋羹就比較老,如果蒸的時間太短,可能就還沒有成型,所以蒸雞蛋糕的時間很重要。

一般蒸雞蛋糕8分鍾左右就可以了,如果是用電磁爐,一般9分鍾就可以了。註:蒸的時候雞蛋裡面最好放70度的溫開水,這樣蒸出的雞蛋羹口感是非常好的。

Ⅸ 蒸雞蛋糕開水上鍋還是冷水上鍋

蒸雞蛋糕開水上鍋。蒸雞蛋糕也可以用冷水,但用熱水蒸雞蛋糕可能會嫩滑一點,但是用冷水蒸出來的雞蛋糕也不差嘛,雞蛋糕是一種食物,製作原料有雞蛋、食鹽等。

雞蛋,又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵。其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分,富含膽固醇、蛋白質,營養豐富,2021年6月9日,以色列文物管理局宣布在特拉維夫市附近發現一枚約1000年前的雞蛋。

蒸雞蛋糕的注意事項

忌加生水和熱開水加生水因自來水中有空氣,水被燒沸後,空氣排出,蛋羹會出現小蜂窩,影響蛋羹質量,缺乏嫩感,營養成分也會受損。也不宜用熱開水,否則開水先將蛋液燙熱,再去蒸,營養受損,甚至蒸不出蛋羹。

忌蒸前加入調味品蛋羹若在蒸制前加入調味品,會使蛋白質變性,營養受損,蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調味的方法應是,蒸熟後用刀將蛋羹劃幾刀,加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等,這樣蛋羹味美,質嫩,營養不受損。