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蛋糕做失敗配料還能做什麼

發布時間: 2022-10-01 06:25:08

1. 做蛋糕失敗剩下的面可以改做什麼

當你烤蛋糕的時候,是不是經常會丟棄掉邊角料,造成浪費?其實,你可以把蛋糕邊角料利用起來,製作出既美味又獨特的點心。

肉鬆酥
配料:餡料 蛋糕碎 1500g;B 沙拉醬 100g;肉鬆 250g ;無水酥油 250~350g;C 雞蛋黃2個;D 黑白芝麻50g;皮 A低筋麵粉 500g;水 200~300g;糖 30g;B(油心)低筋麵粉 250g;豬油 00~250g

製作步驟
1、把蛋糕邊角料打碎,加入餡料B部分拌均勻做餡料。
2、參照老婆餅製作方法,用皮包餡每個約60g。
3、刷兩次雞蛋黃液,撒上黑白芝麻,用刀在中間劃開,進爐烘烤。上火180~200℃,下火 160~180℃,25分鍾左右。

松露巧克力蛋糕球
配料
1、 蛋糕邊角料;2、 調味液體,如咖啡、調味糖漿;3、 巧克力(也可用糖果、牛奶巧克力等);4、 彩色糖粒(也可用果仁、椰絲或其它的裝飾)。

製作步驟
1、 把蛋糕邊角料搗成蛋糕碎。拿起小部分蛋糕碎,看能否把他們做成一個小球,如果蛋糕碎比較鬆散,就需要添加水分讓蛋糕碎形成球狀,請看步驟2。
2、 如果你需要添加水分使蛋糕碎屑可粘在一起成小圓球狀,你應該添加一些具有香氣和美味的液體,如咖啡、焦糖漿、咖啡糖漿等等,使蛋糕球增加濕度和風味。必須注意的是,液體應該逐次少量添加,每次添加後觀察蛋糕碎的粘稠度,直到蛋糕碎能粘在一起即可。避免加入過多的液體,否則蛋糕塊將變成糊狀。
3、 在一平板或烤盤上鋪烘焙紙,用小匙把蛋糕碎整形成1英寸(約2.5厘米)的小圓球,並整齊排放在平板上,放入冰箱里冷藏至少30分鍾,最好過夜。
4、 把巧克力隔水加熱或微波融化。
5、 把蛋糕小球整個浸入融化的巧克力里,然後撈起放在鋪上烘焙紙的盤上。操作時動作要熟練,否則巧克力很快就變硬了。你還可以用彩色的糖果漿在上面畫上美麗的花紋,或撒上彩色糖粒裝飾。
6、 等巧克力干透變硬後,即可裝入小紙杯中。

2. 打發失敗的蛋清可以做什麼

打發失敗的蛋清可以用來做不依賴雞蛋打發的平底鍋蛋糕,也不遜於烤箱海綿蛋糕。

打發失敗的蛋清可以用來做不依賴雞蛋打發的平底鍋蛋糕,平底鍋試做,沒想到效果卻出奇的好,兩面脆脆的,中間軟軟的,也不遜於烤箱海綿蛋糕。

材料:

1、雞蛋 3顆。

2、低筋麵粉 100克。

3、白砂糖 45克。

4、色拉油 25克。

5、純牛奶 20克。

6、檸檬汁或白醋 1滴。

做法:

1、准備兩個無水無油的容器,鋁制的容器最利於蛋白的打發,我家沒有所以用了不銹鋼盆代替。

2、蛋清蛋黃分離,手殘的友友們可以用蛋黃分離器,很方便的,蛋清放一邊備用,在蛋黃中加入色拉油和純牛奶。打散,再篩入低筋麵粉,攪拌均勻,成麵糊狀放一旁備用。

3、在蛋白中加一滴檸檬汁,用打蛋器開低速擋打到魚眼狀的粗泡泡,加入15克的白糖,繼續打,等到大泡泡變成小泡泡時,再加入15克白砂糖,開到中速檔打到蛋白細膩、發白、有了紋路,加入最後15克白砂糖,打蛋器開到最高速,繼續打,直到提起打蛋器蛋白霜可以被掛起而且成彎鉤狀。

4、舀一半蛋白霜到蛋黃糊中,用橡皮刮刀左右攪拌,防止過多的消泡,再把拌好的蛋糕糊都倒入剩下的蛋白霜中攪拌均勻。

5、准備平底鍋,開大火燒熱不用放油,用大湯勺舀一勺放入平底鍋中小火慢煎,一鍋可以放三四個,待到小餅表面起泡泡翻面,可以看到是金黃色的,非常誘人,大概三十秒後繼續翻面,多翻幾次面,兩面金黃就可以出鍋了。

3. 打發失敗的奶油還可以做什麼

可以做泡芙,麵包,生日蛋糕夾心!也可以去少量和新的奶油一起打發,再次使用

4. 蛋白打發失敗了,又不想浪費,可以改做什麼

我用四個蛋清准備做蛋糕的,結果打發失敗了,而且加了65克糖在裡面。於是做了兩個450克的蜂蜜麵包,效果還不錯。配料是:打發失敗的蛋清4個,高粉700克,酵母10克,蜂蜜30克,牛奶250克,鹽6克,黃油30克。

5. 做蛋糕失敗了,蛋液可以干什麼

1可以和上麵粉糖和牛奶做餅干,2可以做牛奶薄餅,

6. 自製蛋糕失敗,沒打發的蛋清可以做什麼

沒有打發的蛋清我們可以加一些低粉,色拉油,和砂糖,和水攪勻加一些,芝麻就可以做芝麻瓦片了。

7. 失敗蛋糕的再利用的做法步驟圖,怎麼做好吃

先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻;
將油、奶攪成奶昔狀;
將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中,慢慢攪勻,不要太大力以免麵粉出筋,都攪拌濕即可;
將蛋白、蛋黃分開;
蛋黃中加入一半糖攪勻,然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了;
將蛋白打發,打成粗泡時加入塔塔粉(沒有也可以)和剩下的一半糖(如果是手動打應把糖分成三次打),直到打面雞尾狀即可,打發蛋白是個最關鍵的過程;
將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻;
將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下攪勻,不要太久也不要打圈,以免消泡;
將蛋糕糊倒入模具中,輕輕震出氣泡,在此之前先預熱烤箱;
上下火6分鍾,然後加上錫紙,以免蛋糕的表麵糊了,然後轉下火15分鍾,再轉上火15分鍾就行了。

8. 烤失敗的蛋糕漿可以做什麼

這個面醬太細的話,你適當可以再加一點點麵粉,嗯,拌勻了以後再烤。

9. 自製蛋糕失敗,沒打發的蛋清可以做什麼

可以用來製作不依賴雞蛋打發的馬芬類蛋糕,使用泡打粉或小蘇打粉也能製取松軟美味的蛋糕。如果遇到快速長高、開裂,就是底火高了,注意加底層增加烤盤,因為烤箱空間小不能加烤盤的,請適當降低5-10度(如果還是出現同樣的失敗情況,請下次在這次溫度上再降低5-10度)。如果沒有糊頂而且出爐塌陷或者時間都過一半還長得不高的,請適當調高5-10度(如果還是出現同樣的失敗情況,請下次在這次溫度上再調高5-10度)