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為什麼蛋糕要加酒精 2022-09-29 05:48:59
蛋糕可以做哪些味道 2022-09-29 05:41:28

為什麼微波爐蛋糕很硬

發布時間: 2022-08-16 05:36:20

⑴ 為什麼我做的微波爐蛋糕很硬啊

你的蛋糕是不是戚風類型的呢?也就是要蛋白和蛋黃要分開來做的那種,如果你在蛋黃部分的筋度太大的話,蛋糕就會又粗糙又硬!如果這樣你就應該在蛋黃部分加少量的玉米澱粉,也就是生粉!還可能是你烤的溫度太高了!

這也是微波爐烤蛋糕或許會幫到你!

首先,蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。

然後,將蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。

將麵粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋器稍微攪一下,這樣可以消除麵粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。

接著開始打蛋白了。先打一會,看到一些泡泡了,加入40克白糖,也可分2次加白糖,繼續打……

一直打到蛋白的泡沫發起來了,而且比較細才可以。

看看蛋黃混合液和蛋白的成果。

然後,將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。

完全攪拌均勻後,准備好一個微波爐的容器,裡面四周抹上油。

將完全混合好的粉漿倒進容器……

記住了,裝粉漿的時候一定別裝太滿了,要留一定的高度給它膨脹。

把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。然後就可以進微波爐了!

想加熱均勻一些的話,就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子,然後把容器放在筷子上。

微波爐調至中高檔火力,5分鍾左右。

5分鍾後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。

完成後,拿出來,倒扣在盤子上就OK啦!

想要做什麼造型的,可以直接在外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。

自己對照

⑵ 買蛋糕粉用微波爐做蛋糕,蛋糕烤好後容易變硬。為什麼

不用打蛋器也可以讓蛋糕蓬鬆,告訴你一個配方,我經常這么做: 一杯酸奶(就是超市裡面賣的那種塑料盒的,好像是125g左右,記不太清楚了,可以選擇水果味的,也可以選擇原味的,看自己的喜好了),倒在一個大容器里,加一小袋酵母(最好用專門做蛋糕的發酵粉,放大概10g左右),打3個雞蛋,然後攪拌 均勻,接著用那個酸奶的瓶子量3杯麵粉 1.5杯糖(如果不喜歡太甜或者酸奶含糖很多可以少放一些)和 0.5杯花生油(也可以放融化了的黃油),拌均勻,將攪拌好的蛋糕液倒到模子里放到微波爐里就可以了

⑶ 為什麼自己在家用微波爐做蛋糕,蛋糕沒有蓬鬆感,而是有點硬硬的呢

你好,因為蛋糕店裡的工人在麵粉里加入了膨鬆劑,並且蛋糕店用的是專業的烤箱,而且技術比較到位,所以蛋糕店裡的蛋糕好吃,謝謝,把我採納了吧

⑷ 做蛋糕放進微波爐里 變得非常硬 像干饃片 沒有膨脹

可能是微波爐的加熱速度太快,火力過強,蛋糕失水嚴重,沒有了水分的面,自然成了干膜片。火力一定不能過大,加熱速度、要降低,最好用烤箱加熱。

⑸ 急求解答,為什麼我做的微波爐蛋糕冷卻後會變硬

你的蛋糕是不是戚風類型的呢?也就是要蛋白和蛋黃要分開來做的那種,如果你在蛋黃部分的筋度太大的話,蛋糕就會又粗糙又硬!如果這樣你就應該在蛋黃部分加少量的玉米澱粉,也就是生粉!還可能是你烤的溫度太高了!

這也是微波爐烤蛋糕或許會幫到你!

首先,蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。

然後,將蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。

將麵粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋器稍微攪一下,這樣可以消除麵粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。

接著開始打蛋白了。先打一會,看到一些泡泡了,加入40克白糖,也可分2次加白糖,繼續打……

一直打到蛋白的泡沫發起來了,而且比較細才可以。

看看蛋黃混合液和蛋白的成果。

然後,將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。

完全攪拌均勻後,准備好一個微波爐的容器,裡面四周抹上油。

將完全混合好的粉漿倒進容器……

記住了,裝粉漿的時候一定別裝太滿了,要留一定的高度給它膨脹。

把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。然後就可以進微波爐了!

想加熱均勻一些的話,就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子,然後把容器放在筷子上。

微波爐調至中高檔火力,5分鍾左右。

5分鍾後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。

完成後,拿出來,倒扣在盤子上就OK啦!

想要做什麼造型的,可以直接在外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。

⑹ 用微波爐做蛋糕時為什麼這么硬 多放點牛奶會好點嗎

主要是時間的問題 太長時間了 而且可能厚了的原因 雞蛋還是要比火蒸的比例多一點 因為微波爐先熟的是雞蛋後熟的是麵粉
希望你堅持不懈 肯定成功

⑺ 自製的微波爐蛋糕太硬是怎麼回事

烤的時候沒有加蓋吧,這樣就硬了拉.烤的時候找個東西蓋住蛋糕,OK但不準用不銹鋼的東西哦.

⑻ 微波蛋糕製作出來為什麼那麼硬啊

蛋糕脫水嚴重造成的,微波爐不適合做蛋糕的,僅僅是用於翻熱食物,含水多的效果好。

⑼ 微波爐烤的蛋糕為什麼會硬

微波爐的加熱原理,是微波與被加熱食物中的水分子進行高速摩擦產生熱量,將熱量傳導給食物,做的蛋糕發硬有兩個方面的原因:1、食物本身未發酵好;2、加熱時間過久,導致水分被蒸發掉

⑽ 用微波爐烤蛋糕,這么都烤不好,太硬了,是怎麼回事呢

微波爐烤蛋糕脫水太厲害了,所以會很硬,烤蛋糕還是電烤箱好一些。