㈠ 做蛋糕最好用什麼容器
做蛋糕的容器常見的是硅膠碗、玻璃或者是其他材質。
一、硅膠碗在做烘焙前需要稱量好每一樣原材料，而不是用一樣再稱量下一樣，那麼久需要一些容器來盛放，買5個左右吧。
二、做蛋糕還要准備以下工具：
1、烤箱 、打蛋器 、橡皮刀；
2、不銹鋼盆 、切面刀 、擀麵棍；
3、量杯 、量勺 、裱花袋、麵粉篩；
4、磅秤、油紙、保鮮膜、錫紙澳門路；
5、鋸齒刀 、滾刀 、毛刷 、噴水器、派鏟；
6、抹刀 、烤模 、溫度計、耐熱手套；
7、紙杯 、小紙杯 、三角鋸齒刮板。
三、做蛋糕的流程：
1、蛋糕的選料；
2、攪拌打蛋；
3、拌麵粉；
4、灌模成形；烘烤(或蒸)；
5、冷卻脫模；
6、裱花裝飾；
7、包裝儲存。
㈡ 氣瓶的特點以及分類是什麼
氣瓶可按盛裝介質的物理狀態分為以下三類。
(1)永久性氣體氣瓶
臨界溫度低於-10℃的氣體稱為永久性氣體，盛裝永久性氣體的氣瓶稱為永久性氣體氣瓶。例如盛裝氧氣、氮氣、空氣、一氧化碳及惰性氣體等的氣瓶均屬此類。其常用標准壓力系列為15MPa、20MPa、30MPa。
(2)液化氣體氣瓶
臨界溫度等於或高於-10℃的各種氣體，它們在常溫、常壓下呈氣態，而經加壓和降溫後變為液體。在這些氣體中，有的臨界溫度較高（高於70℃），如硫化氫、氨、丙烷、液化石油氣等，稱為高臨界溫度液化氣體，也稱為低壓液化氣體。儲存這些氣體的氣瓶為低壓液化氣體氣瓶。在環境溫度下，低壓液化氣體始終處於氣液兩相共存狀態，其氣相的壓力是相應溫度下該氣體的飽和蒸氣壓。按最高工作溫度為60℃考慮，所有高臨界溫度液化氣體的飽和蒸氣壓均在5MPa以下，所以，這類氣體可用低壓氣瓶充裝。其標准壓力系列為1.0MPa、1.6MPa、2.0MPa、3.0MPa、5.0MPa。
(3)溶解氣體氣瓶
這種氣瓶是專門用於盛裝乙炔的氣瓶。由於乙炔氣體極不穩定，特別是在高壓下，很容易聚合或分解，液化後的乙炔稍有振動即會引起爆炸，所以不能以壓縮氣體狀態充裝，必須把乙炔溶解在溶劑（常用丙酮）中，並在內部充滿多孔物質（如硅酸鈣多孔物質等）作為吸收劑。溶解氣體氣瓶的最高工作壓力一般不超過3.0MPa，其安全問題具有特殊性，如乙炔氣瓶內的丙酮噴出，會引起乙炔氣瓶帶靜電，造成燃燒、爆炸、丙酮消耗量增加等危害。
㈢ 奶茶店裡能打出奶油的那個罐叫什麼
叫擠壓罐，網上很多賣的
奶茶上面的那一層奶蓋並不是奶油，它只是看起來和奶油有些類似，奶蓋是用很多種原料一起加工而成的，兩者完全是不一樣的東西，我們一起來詳細了解下吧。
奶茶上的奶蓋是奶油嗎
奶茶裡面的奶蓋不是奶油。
奶蓋是由一些奶茶粉組成的，味道和奶油有點類似，奶蓋需要奶蓋粉，鮮奶油，純牛奶，淡奶或奶精，以及糖，這樣濃稠度和口感才會好。奶蓋也是牛奶做成的，只是後面出來的效果是不一樣的，奶蓋是由牛奶提煉而成的濃稠鮮奶油快速攪拌，包入大量的空氣進而使體積膨脹而成。
奶茶上的奶蓋是奶油嗎 奶蓋和奶油有什麼區別
奶蓋和奶油有什麼區別
奶油是很常見的一種食材，很多人愛吃蛋糕，味道也是非常好的，奶蓋的話看起來也是很厚重的，也有細膩感，但是卻沒有奶霜那麼細膩。奶蓋一般會分為甜奶蓋和咸奶蓋兩種，咸奶蓋能夠有效的減少奶蓋的甜膩感。
奶蓋還是後期打發而成的，味道也是非常好的，奶蓋的話一般就是直接用奶蓋粉打發而成的，原料比奶霜的要簡單很多，所以成本也比奶霜便宜。
奶茶上的奶蓋是奶油嗎 奶蓋和奶油有什麼區別
奶蓋是怎麼做的
1.把淡奶油裝進一個瓶子里，用奶打發器打發7分鍾左右，呈現粘稠糊狀。
2.將打發好的淡奶油加入牛奶、連日，攪拌均勻，然後繼續打發，直到掛鉤可以提起為止。
3.熱水沖泡立頓紅茶包，然後喜歡喝冰涼的奶蓋，可以現在冰箱冷藏半小時，然後緩緩倒入紅茶中即成。
4.其他口味的奶蓋做法就是在基礎奶蓋的基礎上做的，在淡奶油打發加入牛奶的同時可以加入不同的調味，然後打發。
奶茶上的奶蓋是奶油嗎 奶蓋和奶油有什麼區別
奶蓋怎麼喝
1. 小口啜1-3口奶蓋加一點點的茶，這時候奶蓋和茶還完全沒有互溶，你可以品嘗到絲滑濃郁的咸甜奶油，加上一點點茶的青澀味來平衡奶油的油膩感。
2. 大口喝2-4口一半奶蓋一半茶，這時候奶蓋和茶已經有了一層互溶，但是你仍然可以感受柔滑香濃的奶油在口中撞擊清爽苦澀的綠茶帶來的新鮮和香甜。
3. 這個時候奶蓋剩下的不多了，也有一部分完全融到了茶里，那就慢慢的喝茶吧，偶爾還能嘗到一點點奶油的咸香味。
㈣ 用微波爐做蛋糕時用什麼器皿裝
用微波爐做蛋糕時最好用微波爐專用器皿裝，如果沒有可以用陶瓷類、玻璃類器皿。
不可以放進微波爐的器皿：
1、普通塑料容器
加熱的食物會使塑料容器變形，還會放出有毒物質，污染食物，危害人體健康。
2、金屬器皿
因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時會與之產生電火花並反射微波，既損傷爐體又不能加熱食物。
3、封閉容器：加熱液體時應使用廣口容器，因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發，使容器內壓力過高，易引起爆破事故。
㈤ 做蛋糕要什麼器具
1、麵包機：（我用的ACA600）380元，其實不能算必備工具，但偶覺得對新手來說，做麵包的揉面活兒算是個苦差事而且又容易揉不好，所以推薦一下．用麵包機發酵和做麵包的功能做出來的麵包不太好吃，建議光用這傢伙揉面好了．
2、烤箱：長帝CK25B，網上TX最常用的型號。約250元。建議購買烤箱最好不要小於這個容積，太小不好烤蛋糕的。
3、電子稱：不記得什麼型號了，約一百多塊。用普通的天平稱代替也可以。但建議一次到位購買電子稱，比較精確，而且不容易壞。
4、電動打蛋器：燦坤，88元。電子打蛋器一定要備好，用來打發蛋白、黃油和鮮奶油很方便快捷。
5、手動麵粉篩：宜家，好象是三十幾塊。有了這個，一隻手就可以篩麵粉了。
6、普通面篩：價格不詳，其實有了手動麵粉篩這個可以不要的。
7、手動打蛋器：用來打發蛋黃等。
8、量匙：用來計量。包括1大匙、1小匙、1／2小匙、1／4小匙。
9、分蛋器：用來順利分開蛋白蛋清。
10、橡皮刮刀：用來攪拌混合材料。
11、量杯：計量工具。
12、刮板：用來切割面團、颳去面板上的粘著物等。
13、毛刷：給麵包刷上蛋液外衣，刷去蛋糕屑等。
14、擀麵仗：用來擀開麵皮，造型用。
15、派盤：我這個是菊花派盤，還有專門的披薩盤，邊緣是平滑的。但如果只購置一個也是可以的。象我這個，做派和做披薩都能用了。參考型號：7寸
16、中空模：我這個是菊花型的，還有普通型的，隨便哪種都可以。用來製作天使蛋糕和造型花式蛋糕。參考型號：8寸
17、脫底蛋糕模：烤制戚風蛋糕的利器，其實就我的經驗來說，烤幾乎所有類型的蛋糕都是可以的。購置的時候注意防粘的烤模不適合戚風蛋糕。作為新手，推薦最開始只要購買這種脫底的鋁合金蛋糕模就可以了。參考型號圓模型號8寸、心模8寸
18、不銹鋼打蛋盆：至少准備兩個，在西點製作中常會用到的東西。
19、蛋糕鏟：用來分蛋糕，省手拿。
20、鋸齒刀：切蛋糕、麵包的利器，邊緣會比較清晰好看。
21、鋁箔紙（錫紙）
22、油紙：和錫紙一樣用來墊在模具內用來防粘。
23、防粘帶蓋吐司模：做吐司最好還是選用防沾吐司模，這樣才能烤出漂亮的外皮。參考型號450G。
㈥ 做蛋糕的盆子叫什麼
做蛋糕的盆子叫打蛋盆。打蛋盆一般分3種材質，即不銹鋼，玻璃和塑料材質。3種各有各的優劣，個人建議選擇不銹鋼打蛋盆。選購不銹鋼打蛋盆的時候要注意材質要厚，盆身要高，大大小小多買幾個，帶有多種功能的。
做蛋糕的基本工具
電動打蛋器，手提的就可以了，帶桶的並不方便。廚房稱，有電子的，有普通的。麵粉篩，宜家的麵粉篩不銹鋼的質量很好，可單手操作，缺點是口小。
倒麵粉的時候容易倒在麵粉篩外面。只要能方便篩麵粉就可以，款式無要求，目數越大，出粉越細。橡皮刀，三能的橡皮刮刀一把就夠用了。
量具，量勺和量杯，如果家裡有量杯可以不考慮添加，量勺一定要配。手動打蛋器，不要買太大太重的，否則會很累。注意手柄的地方柔軟一些，不會把手磨疼。
油紙，用途很廣，必備材料。模具，模具的購買是無窮無盡的。先配一個心形6寸的，一個圓形8寸的。都買活底的，鋁皮那種就行了。再買2個最小號的心形的幕斯圈，用途很廣。
㈦ 作奶油蛋糕裱花用的叫什麼
作奶油蛋糕裱花用的叫什麼？叫裱花袋.下面銀色或塑料金屬的叫裱花頭. 超市沒有的.一般酒店用品專賣店都有.你也可以到蛋糕房問別人買兩個的. 如果你不知道你們那哪有買你可以打114詢問. 酒店用品專賣店(西點用品專賣店)
㈧ 做蛋糕時用噴火槍是干什麼的 有什麼作用
用來添加顏色的，用火槍燒出焦糖色，得到外觀獨特。
做蛋糕技巧：
1、蛋糕的麵粉一定要過篩。因為麵粉過篩後會更加細膩，這樣製作出的蛋糕就會更好吃，最好過篩兩次就足夠。
2、在製作蛋糕的途中糖要分三次加入，然後再用打蛋器打發。這樣分開加入糖才能把蛋白打發得更充分，這樣打出來的蛋白才符合做蛋糕的標准。
3、注意的是蛋白和蛋黃混合液在攪拌的時候，一定要以翻拌的方式，不可轉圈，不然氣泡就會消掉，製作出的蛋糕也就不會長高。
4、注意的是在烤制蛋糕前要把蛋糕混合液震一下，這樣就是為了讓氣泡震出來，這樣才能烤制出好的蛋糕。
5、注意的是在放入烤箱烤制半個小時後，可以在蛋糕上方蓋上錫紙，這樣做的目的就是為了防止蛋糕烤糊。
(8)打蛋糕的氣瓶叫什麼擴展閱讀：
注意事項：
1、製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋麵粉，因為低筋麵粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋麵粉，可用中筋麵粉或高筋麵粉加適量玉米澱粉配製而成。
2、雞蛋的膨鬆主要依賴蛋清中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨鬆，故在攪打蛋清時，宜使用高速打發而不宜使用低速打發。
3、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出的蛋糕松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不松發，影響質量及口感。
4、蛋糕的烘烤溫度取決於蛋糕內混合物的多少，混合物愈多，溫度愈低，反之混合物愈少，溫度要相應提高。
參考資料來源：網路-蛋糕
參考資料來源：網路-噴火槍
㈨ 烤箱做蛋糕用什麼容器
㈩ CO2氣瓶能做蛋糕嗎
做蛋糕不會的話，就去專業的蛋糕學校好好的學習一下，學習會了就知道了，如果自己不會，千萬不要盲目的做。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。