① 奶油、黃油、乳酪、芝士有什麼區別啊，分別用在什麼地方
奶油是用來做抹面蛋糕的，黃油做用來做麵包和餅干，乳酪和芝士是一種，名字叫法不一樣，可以做芝士蛋糕
② 芝士蛋糕是用什麼做的吃了有什麼好處
芝士蛋糕，或起司蛋糕、乾酪蛋糕，是西方甜點的一種。英文是cheese cake。有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的配料，如雞蛋、奶油和水果等。芝士蛋糕通常都以餅干做為底層，亦有不使用底層的，有固定的幾種口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至於表層加上的裝飾，常常是草莓或藍莓，也有不裝飾或是只是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類。此類蛋糕在結構上較一般蛋糕扎實，但質地卻較一般蛋糕來得綿軟，口感上亦較一般蛋糕來得濕潤，若以具體事物來描述，芝士蛋糕是口感上類似於提拉米蘇或是慕思之類的糕點，但本身又不若兩者來得綿軟。有時芝士蛋糕看起來不太像一般蛋糕，反而比較像派的一種。
材 料 1、 全麥粉餅干：100克 2、 無鹽黃油： 45克 3、 粉狀明膠： 10克 4、 奶油乳酪： 200克 5、 精製砂糖： 80克 6、 蛋黃： 1個 7、 酸奶： 100克 8、 檸檬汁： 2大匙 9、 鮮奶油： 200毫升 9：直徑18厘米圓模型一個 准備工作： 1、 使乳酪在室溫下變軟 2、 在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡 3、 在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化 第一步： 1、 在塑料袋中放入餅干用擀麵杖碾碎，移到容器中 2、 加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻 3、 填滿模型底部，放入冰箱冷凍。 第二步： 1、 在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒 2、 在容器中放入乳酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌。 3、 按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。 第三步： 1、 將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度） 2、 將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合 第四步： 加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態 最後：從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。
[編輯本段]芝士蛋糕熱做法
1.把芝士條切片，再把芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時到一小時； 2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，這樣才能充分混合）； 3.在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最後底部被水蒸氣弄得一塌糊塗； 4.把芝士糊倒進蛋糕模，用消化餅碎鑲邊，放進烤爐烤半小時後取出降溫； 5.等完全冷卻後放進冰箱，繼續冷卻4到5小時； 6.最後取出裝飾，美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。
[編輯本段]芝士蛋糕冷做法
1.把芝士條切片，再將芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時到一小時； 2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，這樣才能充分混合）； 3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍； 4.冷凍約四至五個小時後，即可取出裝飾，可隨意放上自己喜歡的水果或者餅干、巧克力； 5.美味的的芝士蛋糕就這樣新鮮出爐了！
[編輯本段]製作芝士蛋糕的芝士
製作芝士蛋糕的芝士一般有如下幾種： 一、CREAM CHEESE（奶油芝士），做90%以上的芝士蛋糕用的都是它，最常用的一種。是用牛奶製成的一種鮮奶油芝士，以細菌發酵而成，味道清淡，口感光滑柔軟，是製作芝士蛋糕的完美材料。一般國內常見的品牌有安佳、卡夫、MG等。其中卡夫的價格最高。安佳的使用最普遍。MG的最便宜~ 二、GOUDA CHEESE（高德芝士） 以荷蘭南部的一個小鎮命名的芝士。滑膩又結實，外殼裹有黃色石蠟封層，甜味中帶有生果的味道。 三、COTTAGE CHEESE 這種芝士是不經發酵的，口感很清淡，適合製作清淡又略帶酸味的芝士蛋糕。 四、PARMESAN CHEESE（帕爾馬芝士） 選用義大利帕爾馬牛奶來加熱，置於銅器皿中凝固，凝固後切開，再壓入模子里，置於芝士房中大約2年時間直至成熟，才推出市場售賣。 此外，超市裡那種三角再制乳酪，和一些軟質的再制乳酪，也都可以替代CREAM CHEESE來製作芝士蛋糕，不過口感會有所不同，可以靈活掌握。不過，不要用有特殊味道的芝士，水果口味的還好，如果你用的是大蒜或者煙熏味的芝士，做出的芝士蛋糕的味道就不是一般人能接受得了的。
③ 奶油芝士蛋糕怎麼做
怎麼做芝士蛋糕
想要做芝士蛋糕的話，在前期的選材料是非常重要的一個環節。所以在做芝士蛋糕的時候呢，一定要在前期選擇一些奶油芝士，餅干，黃油，麵粉，雞蛋，酸奶，白砂糖，以及製作蛋糕的模板或者是模塊兒。先將餅干壓碎，盡量選擇壓成粉末狀。將黃油融化。可以選擇用微波爐或者是鍋都可以，融化以後呢，將餅干碎和黃油混合起來。隨後呢，把這一部製作出來的食物放入模具中，盡量能夠抹平。隨後呢，將奶油芝士放到盆中，然後用熱水將其融化，融化好以後呢，放入白糖進行打蛋器進行打，打好以後呢，再放入白砂糖，這樣加兩次，然後用打蛋器進行充分的打發。隨後呢，再放入雞蛋。攪拌均勻即可。隨後呢，往這個裡面放入檸檬汁，酸奶，香草精，還可以放入已經過篩過的麵粉。把這個已經做好的放到剛剛放入模具裡面的餅干，這個就是外表的一個蛋糕，這樣的話放在模具里就可以進行征了，還可以外麵包一層錫紙，這樣的話可以避免它外形的一個變形。將它放入微波爐調好溫度，調好時間，等製作好了，放涼就可以吃了。
輕乳酪芝士蛋糕的做法
輕乳酪芝士蛋糕的做法呢，和芝士蛋糕的做法差不多，只不過進入了對於乳酪知識相對比較注重它的用量。首先呢，先將黃油加熱水致其融化。融化好呢，再把餅干用攪碎機或者是一些手動的擀碎的方法來使得餅干碎了，隨後呢，把它用模具去製作好，這樣的話可以更好地把它放入成型。隨後呢，還可以加一些芒果，獼猴桃等這樣的一個水果蛋糕也是不錯的，還可以撒一些巧克力醬。隨後呢，把它放入到模具以後，再製作外面的蛋糕，用奶油進行打發，放入白糖可以分幾次進行打發，這樣的話可以使得它更好吃。最後呢，再放入雞蛋和麵粉。在進行攪拌，攪拌好以後呢，把它塗抹在模具里，也就是剛剛已經做好的餅幹上。放好以後呢就可以放入烤箱里進行好調好時間和溫度以後就可以完成製作了。
電飯煲怎麼做芝士蛋糕
電飯煲做芝士蛋糕的方法和烤箱製作的基本一樣，只不過電飯煲缺少了一個模具，直接可以把他放進電飯煲里，這樣的話可以省掉一個流程，把它放入以後呢，進行插電和加熱製作工序呢，也是沒有什麼差別的，所以這個時候也可以選用電飯煲做，如果想要比較省力的話，可以在電飯煲的內膽里裹上一層錫紙，這樣也是可以很好的幫助的電飯煲的一個清洗，製作流程和烤箱里是一模一樣的，可以多放一些知識，在做芝士蛋糕的時候會更加的好吃。
做芝士蛋糕用什麼乳酪
做芝士蛋糕一般用的是奶油芝士，基本上說是80%以上，做芝士蛋糕用的都是奶油芝士，但是也有可能會用一些其他的芝士。像高德之士，帕爾馬芝士。但相對於這些知識來說，奶油芝士用的是比較多的，而且在製作的時候也比較方便，奶油芝士做的時候呢，也比較更適合做芝士蛋糕，所以可以選擇這樣的乳酪，可以很好的位置，是蛋糕起到一定的作用。
④ 奶油乳酪是干什麼用的
奶油乳酪是一種乳酪，可以做蛋糕，做麵包夾心，和馬蘇里拉芝士不一樣，馬蘇里拉芝士是做披薩的，黃油是做餅乾和麵包的，他們互相不能代替，好的奶油乳酪有總統，鐵塔，安佳，Kiri
⑤ 蛋糕。奶油，奶油乳酪。芝士。忌廉。乳酪。各用途是什麼都用於什麼地方弄的頭暈
奶油分淡奶油和黃油，淡奶油就是忌廉。芝士就是乳酪。奶油乳酪是芝士的一種。淡奶油做慕斯和裱花蛋糕用，黃油做麵包還有磅蛋糕用，奶油乳酪是芝士蛋糕的主要成分，也可以代替馬斯卡朋乳酪做提拉米蘇。普通的乳酪慕斯也會用到奶油乳酪。
⑥ 奶油乳酪可以做什麼
奶油乳酪一般是用在蛋糕的製作上面，是很常見的蛋糕原料之一，可以製作蛋糕或是布丁。
一、奶油乳酪布丁
材料:奶油芝士40g,砂糖30g,牛奶140g,淡奶油100g,雞蛋1個,檸檬汁2.5g。
做法:
1、奶油芝士放在微波爐里稍微轉一下,分次加入砂糖攪拌成醬狀。
2、加入檸檬汁繼續攪拌。
3、牛奶+淡奶油在微波爐里加熱,慢慢倒進2裡面輕輕攪拌。
4、雞蛋攪拌開來後,將3的奶油乳酪液體慢慢分多次加進雞蛋裡面輕輕攪拌。
5、過濾以後倒入容器裡面,150度水浴法烤30到40分鍾。
二、奶油乳酪麵包
材料:高筋麵粉200克,奶油乳酪50克,乾酵母1小匙,溫水85克,砂糖30克,奶粉1大匙,鹽0.5小匙,黃油25克,蛋液30克做法:
1、奶油乳酪隔熱水軟化,乾酵母溶於溫水。
2、將除黃油,酵母水以外的其他材料先稍微混合均勻,再將酵母水加進去,揉成面團,再將黃油加入,慢慢揉進面團,揉至 面團至完成階段 (即可以拉出薄膜來,手工揉面,也盡量揉到面團比較光滑)。
3、揉好的面團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵至原來2.5-3倍大,第 一次發酵完成。
4、第一次發酵完成的面團取出,分成小分,滾圓,排上烤盤,再用手 掌壓扁,用塑料刮板或者刀背在壓扁的面團上橫豎壓上花紋,放到溫 暖濕潤處進行第二次發酵至原來2倍大左右。
5、二次發酵完成,面團表面刷上一層全蛋液。
6、烤箱預熱185度,烤箱中層,18分鍾-20分鍾左右。
⑦ 奶油芝士可以做什麼
奶油芝士可以做芝士奶油蛋糕，做法如下：
准備材料：雞蛋、糖、低筋麵粉、牛奶、油、芝士粉、淡奶油、糖、糖珠。
一、准備食材。
⑧ 奶油芝士怎麼用
可以做蛋糕。
輕芝士蛋糕8寸奶油乳酪
⑨ 奶油，乳酪，芝士，黃油，淡奶油，這些東西都有什麼區別都是怎麼用的
在國家標准GB19646上，奶油和黃油是一樣的，脂肪含量83%，水分16%。冷藏是固態；淡奶油脂肪含量36%，冷藏是液態。這三個其實都是牛奶脂肪，只不過是含量不一樣而已。黃油可以塗抹麵包，局龍蝦、煎牛排等；稀奶油一般用來做蛋糕，冰淇淋，色拉。
乳酪、芝士是一樣的。主要有脂肪、蛋白質和水分組成。可以直接吃，也可以就著麵包、紅酒吃，製作色拉、面條、匹薩吃。
⑩ 芝士有什麼營養
芝士香甜營養，是許多人製作蛋糕或麵包必備的調料之一，而經常吃芝士的朋友肯定也聽過奶油乳酪，這也是一種用於製作芝士蛋糕的原料，這不免讓許多小夥伴感到奇怪，自己做芝士蛋糕好像也沒用過奶油乳酪啊，難道奶油乳酪是芝士的代替品？或者只是芝士單純換了個名字？其實都錯了，奶油乳酪和芝士不但區別很大，而且營養差別更大，下面就為大家來一一解答。
5、營養成分區別。奶油乳酪主要成分為奶油，所以脂肪含量很高，蛋白質略低，一般100克奶油乳酪就有34克左右的脂肪，6克左右的蛋白質，而芝士主要成分為純奶，所以蛋白質含量高，脂肪較低，一般100克芝士含有26克左右蛋白質，24克左右脂肪，除此之外，二者在礦物質和微量元素上的含量均比較豐富。