難度：切墩(初級)
時間：1小時以上
主料
蛋黃5個
糖粉50g
低粉75g
鮮奶50g
純蛋黃蛋糕的做法步驟
1.
烤箱預熱170度
2.
蛋黃與糖混合，隔水加熱到40度左右，攪拌均勻
3.
用電動打蛋器打發蛋黃，打至全發，呈濃稠發白狀態
4.
加入牛奶30克，拌勻
5.
篩入低粉，切拌均勻
6.
加入剩餘牛奶20克，拌勻
7.
6寸蛋糕模刷色拉油，裝模烤約15分鍾
Ⅱ 6個雞蛋做蛋糕配方
6個雞蛋，一碗麵粉，教你做蛋糕，不用烤箱也能做，比買的還好吃。家常版蛋糕做法就分享到這里了，看下起開的側面，一看就細膩香軟。
Ⅲ 做蛋糕放什麼好吃
主料：低筋麵粉一百克
輔料：雞蛋四個、牛奶五十毫升、白糖八十克、白醋三兩滴
做蛋糕之步驟
步驟一、首先把雞蛋的蛋清和蛋黃分離（一般我們廚師分離蛋黃都是用手，把雞蛋打在手中，蛋清自然就脫落下來），放入兩個容器中（確保放蛋清的容器中要無水無油才行）
步驟二、接著開始打發蛋黃，用普通的湯勺放兩勺白糖，加進蛋黃攪拌均勻，打發到微微發白就可以（這個過程約需要一分鍾左右），再加入牛奶和清油攪拌均勻（不能用豆油或者菜籽油，那樣油味比較重）
步驟三、然後將稱好的麵粉過篩加進去蛋黃里（麵粉過篩做出來的蛋糕會更細膩），繼續翻拌均勻（不能順時針攪拌，這樣會讓麵粉上勁）
步驟四、開始打發蛋清，一開始打發可以加幾滴醋進去（放入醋的目地是為了去除腥味），然後把剩下的糖都倒進蛋清一起打發（最好前後分三次打發），打發到筷子豎進去不會倒就行了（這個過程約需要十分鍾）
步驟五、然後准備電飯煲在表面刷上一層油（刷油的目地是為了防止後期脫模粘底），把打發好的蛋清加入發黃混合物中（分兩次放入最佳），這里同樣不能順時針攪拌，要上下翻拌幾下即可
步驟六、攪拌均勻後放入電飯煲，抹平表面，蓋上鍋蓋燜半個小時左右，再按一次煮飯鍵，約二十分鍾就可以完美出鍋了，這時候聞著味道都會香味撲鼻
Ⅳ 用雞蛋怎麼做蛋糕
蛋糕是大家在平常生活中經常可以見到的，尤其是在過生日的時候都會去吃生日蛋糕的，但有的人就非常的熱愛自己在家裡面製作蛋糕吃的，這樣的話要更加的干凈衛生，而且也可以打發自己的時間，有一種比較簡單的蛋糕只要用雞蛋就可以做出來的，不需要非常繁瑣的工序，但人們在製作的時候一定要記住雞蛋是必須要打到均勻的，不然會影響口感。
1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗里，過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打繼續打。有點稠時，再放一勺白糖，再繼續打繼續打，再打10多分鍾，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來（如果你有打蛋器會省很多時間和力氣）就OK了！
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的麵粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。
5、攪勻後，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻後，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋（或者電飯煲）插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋里塗一層油，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鍾就好了，這時，把毛巾捂在通風口20分鍾後，再摁20分鍾，跳了鍵就好了。
材料
低精麵粉100克，牛奶250ml，雞蛋4個，奶油400克，草莓醬1瓶，水果，巧克力蛋卷，白糖、牛油各適量
做法
1、將蛋黃、蛋白分離在兩個無水的盆里，蛋黃加糖打散，加入牛奶、麵粉一起攪拌至無顆粒，有顆粒過篩就可以了，試下甜度備用。
2、蛋清加入白糖，用打蛋器打至發泡成奶油狀，蛋白能夠豎立成形為宜。
3、電飯鍋預先加熱，在內膽底部和四周塗牛油，防止粘鍋。
4、把蛋白倒入蛋黃液中，不要用打圈的方式攪，用勺子沿著碗邊向中心舀，拌均勻後倒入電飯鍋，加蓋按煮飯鍵，排氣孔用濕毛巾蓋住，25分鍾後用筷子插入蛋糕，筷子干凈沒有稠液就熟了。
5、等蛋糕涼些就拿出來，放入冰箱降溫，放奶油的時候才不會被熱化掉。
6、蛋糕涼後用刀削一層下來，塗一層奶油再把那層蛋糕放上去，這樣就有夾心了，奶油塗滿整個蛋糕，用刀削成心形，用巧克力蛋卷圍滿蛋糕一圈，把草莓醬塗在蛋糕上面，放上水果裝飾一下就完美了。
Ⅳ 雞蛋黃可以做啥好吃的
第一種就是金沙豆腐了，所謂金沙，就是鹹蛋黃炒過之後，呈現出金色的沙狀。把豆腐在鍋中咕嚕咕嚕的用小火燉著，迷人的濃香融入到了豆腐之中。先舀一勺豆腐，吹一吹熱氣，咕嚕滑進口中。搭配上咸香的金沙，還散發著蛋黃油脂的香氣，鹹淡適中，滋濃味美。細滑的豆腐裹上了鮮美的金沙，吃起來滑嫩中帶著香濃，口感非常的好。
第二種就是蛋黃青團了，青團是江浙地區的傳統小吃，用艾葉汁和上糯米粉，在把一個鹹蛋黃包進去，搓成一個小球，上鍋蒸熟後即可食用。青團的外觀非常樸素，一口咬下去能帶來一種驚喜，吃到一半的時候突然變了口感，外面的表皮比較軟糯，但是裡面的鹹蛋黃口感比較扎實，吃起來沙沙的，味道非常的香。經典的青團通常還會在裡面加入肉鬆，如此一來，味道就更加的美味了。
第三種要說的是蛋黃酥，這是一種傳統的糕點，鹹鹹甜甜的，外酥內軟，口感和口味都非常的有層次感。裡麵包著的鹹蛋黃不會太咸，沙沙的口感讓人慾罷不能。一口咬下去蛋黃還會冒油，吃完以後意猶未盡，口齒留香。現在的蛋黃酥有很多口味，豆沙味的，紫薯味的，水果味的，還有蓮蓉味的，其中的蓮蓉味最受歡迎。
第四種就是經典的港式小吃，黃金流沙包了。黃金流沙包看起來非常的普通，其實切開就能看到裡面的內餡流出來的樣子，看起來就令人食指大動。裡面的蛋黃香味非常的濃郁，厚重的口感，還有咸甜的味道，都讓這道簡約的食物變得不簡單。
最後一種要說的食物就是三不粘了，也就是桂花蛋了，它是河南的傳統美食。製作的過程中要使用的原料只有雞蛋、澱粉、白糖和水這幾樣，通過用豬油均勻的翻炒，最後的成品顏色金黃，味道甜美，而且不粘鍋、不粘盤、不粘牙，非常的神奇。三不粘嘗起來蛋嫩沙甜，美味可口，而且富有營養，對於老人和小孩來說，是一種非常適宜的食物。
Ⅵ 蛋黃能做什麼好吃的
1.蛋黃溶豆。好多人買了烤箱必學的一個就是溶豆，個人覺得蛋黃溶豆的難度比蛋白溶豆低很多，今天就教大家做蛋黃溶豆吧。 溶豆小小一顆，可以鍛煉孩子的精細動作，提高手眼協調能力，促進大腦發育。但是溶豆算是零食不可以多吃哦。有時候帶孩子出門哭鬧拿出來暫時哄哄她也是可以的。自己做的無添加安全又放心。
2.蛋黃布丁，材料：蛋黃3個，牛奶180克，糖10克，低筋麵粉10克
3.蛋黃燉奶。大家都不喜歡蛋黃，嫌棄她膽固醇高，可是沒有膽固醇，你們春天的慾望何處安放呢，激素並不會憑空想像出來的。基本八成的點心也都嫌棄蛋黃，只要蛋白來打發。積攢的蛋黃，和剩下的牛奶，加上白砂糖，就是一頓早餐。
4.蛋黃醬，材料：牛奶200克，蛋黃(生的)8個，鹽5克，檸檬汁幾滴，糖80克
5.古早味蛋黃夾心蛋糕，原材料：低筋麵粉125克，玉米油90克，細砂糖105克，牛奶110克，鹽1.5克，蛋白9個，蛋黃9個，鹹蛋黃8個，植物油(炒蛋黃用)20克，白酒(抹鹹蛋黃用)10克，白醋或者檸檬汁幾滴(打發蛋白用)
6.超級酥鬆的蛋黃小餅干，用料：蛋黃1個，糖粉30克，黃油50克，鹽1.5克，低筋麵粉40克，玉米澱粉60克
Ⅶ 寶寶版蛋黃蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
寶寶版蛋黃蛋糕的做法
把五個蛋黃，檸檬汁，牛奶，(寶寶奶粉加60克水一起放到蛋黃里)白沙糖，三種混合在一起
打發到粘稠，提起打蛋器落下的蛋液不會立馬消失就可以了
篩入低筋粉，攪拌均勻，倒入准備好的模具里
這個量剛剛好是12連模的量，也可以直接放紙杯烤
180度預熱烤箱5分鍾，中層上下火150度20分鍾
Ⅷ 只用蛋黃做的蛋糕的做法
蛋黃蛋糕一直風靡到現在了，也是一款不錯的產品，奶香味濃郁，營養價值太高，話不多說，我們來介紹一下
這款蛋糕製作起來也是特別簡單，就是浪費蛋黃，蛋清蛋黃的比例不成正比，想學的朋友現在不要忙於嘗試，因為這款蛋糕製作出來會剩餘很多蛋清，那麼蛋清只能做一些餅干之類的，下一期我們來出一部專用蛋清的餅干
首先來准備一下我們所用到的材料，蛋白、蛋黃、白糖、鹽、檸檬汁、低筋麵粉、玉米澱粉、蛋糕油（簡稱SP）牛奶、色拉油。這款蛋糕鹽的用量顯然比其他蛋糕放鹽比較多，烘焙界有這么一句話，要想甜，先放鹽。我們放鹽的目的就是要把蛋黃中的香味提出來
步驟一：蛋白、蛋黃、白糖、鹽、檸檬汁中速攪拌化糖
有蛋糕油的產品都要清楚，打發要分兩個步驟，第一加蛋糕油之前要打成什麼狀態，加蛋糕油之後要打成什麼狀態，這一步我們只需要中速攪拌即可，主要目的把糖化開
步驟二：加入低筋麵粉和玉米澱粉高速攪拌至打發
這里打發至表面紋路清晰即可，接下來我們中速加入牛奶攪拌均勻後，改成低速加入色拉油攪拌，這里低速是不足以把液體類攪拌均勻，那麼我們就要用塑料刮板來手動攪拌，塑料刮板上下翻動攪拌，防止消泡
步驟三：准備一個深烤盤，墊上高溫紙，因為烤制過程蛋糕體會發生膨脹，所以用深烤盤。把蛋糕液倒入並鋪平
步驟四：烤箱溫度上火調至175度，下火調至155度，烘烤時間為30分鍾，這里根據自家的烤箱溫度調至時間
步驟五：蛋糕出爐前，尤其是烤制這種厚的蛋糕，如果烤不熟就會前功盡棄，那麼我們來准備一根牙簽，蛋糕出爐前用牙簽插入蛋糕，如果牙簽附帶蛋糕糊則繼續加時間，確定烤熟後，出爐前記得震一下烤盤，把蛋糕裡面的空氣震出，防止癟掉，我們蛋糕出爐時廚房師傅都是直接把烤盤往地上摔
蛋糕冷卻後切塊即可，下期我們來介紹一下蛋清餅乾的製作方法！
Ⅸ 蛋黃都能夠做出什麼好吃的甜品
說到蛋黃，蛋黃但是美食界的老大，由於蛋黃是確實還可以做許多美味的食物，就例如：
一、蛋黃酥
蛋黃酥如今但是一種十分受大家喜愛的美食，表面黃燦燦的千層酥皮，里邊包囊著雪媚娘、紫紅薯、紅豆沙，這也有一整粒鹹蛋黃，因此 蛋黃作出的蛋黃酥，甜咸適合，沙糯的口味，無論是老年人孩子全是非常喜歡的。
對肝部、腎臟功能負擔過重。蛋黃吃多了，在人體內會轉換成人體脂肪，造成身體的肥胖症，特別注意的是，溶解之後的新陳代謝物質和新陳代謝造成的氨廢棄物，加劇身體腎臟功能肝部的壓力。
總而言之，雖然蛋黃能夠做的美食甜品許多，大家也需要把控每日攝取的總數，那樣既能在享有美食的與此同時，也可以有效高效地操縱身心健康。
Ⅹ 蛋糕 加什麼配料好吃
你要做什麼蛋糕，起風蛋糕 黃油蛋糕 瑪芬還是什麼。最普遍的是
香草味（在蛋糕裡面加幾滴香草香精就行10多塊一小瓶，能有好長時間。也就是原味的。）
香蕉味（香蕉打碎混合到麵糊中，另外可以再切碎一些香蕉.有果肉更好吃哦！
蘋果味（把蘋果切塊，黃油用炒鍋融化加糖，炒成焦糖色，加蘋果粒炒，到炒熟不要炒爛。放涼加入麵糊中。混合均勻。）
巧克力（最簡單的方法是先在麵粉中加入十幾克的可可粉，然後在麵糊中加入巧克力就可以了。）
綠茶味（在麵粉中加入十幾克綠茶粉，一起打成麵糊。）
這些都是最普通的做法，我不清楚你要做什麼蛋糕，這些方法是比較通用的。
不同的蛋糕有不同的加入方法。我就不一一說明了