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紙杯蛋糕用什麼裱花嘴好看

發布時間: 2022-05-26 13:49:50

❶ 紙杯蛋糕裝飾怎麼

用料
主料

低筋麵粉90克

雞蛋4個

黃油40克

白砂糖60克

礦泉水60克

淡奶油200克

糖粉20克

輔料
裝飾糖
適量
食用色素
適量
檸檬汁
幾滴
奶油裝飾紙杯蛋糕的做法
1.
黃油軟化,低筋麵粉過篩待用,雞蛋蛋黃蛋白分離,蛋黃盆里加入20克白砂糖攪拌均勻後,加入黃油和水充分拌勻至油水混合,加入篩過的低筋麵粉拌勻

2.
蛋白盆里加幾滴檸檬汁,用電動的蛋器打至粗泡,剩下的白砂糖分三次加入到蛋白中,一起打至硬性發泡

3.
打好的蛋白霜分兩次加入到1的蛋黃糊中,並切拌均勻

4.
把蛋糕糊加到紙杯里,如果杯子太小可用勺子來挖,以免蛋糕糊弄到邊緣

5.
烤箱預熱180度,上下火烤20分鍾後取出晾涼(烤蛋糕和晾蛋糕的時間用來打奶油哦)

6.
淡奶油加入糖粉隔冰水打發,裱花嘴裝入裱花袋,袋口剪開,固定好裱花嘴後裝入一半奶油,另一半奶油加入食用色素充分拌勻裝入另一個裱花袋

7.
接下來就是把奶油裝飾到涼好的蛋糕上了,這個就各顯身手,怎麼好看怎麼順手怎麼裱

8.
撒上裝飾的彩色糖,完成

烹飪技巧
1、打發淡奶油夏天一定要隔冰水打發才好打,冬天室溫低的話可以不加;
2、食用色素不好把握的話可以先加少一點,不夠再加一點,加了後需迅速切拌,以免消泡。

❷ 紙杯蛋糕裱花用小號還是中號

紙杯蛋糕裱花用小號和中號都可以。

用大號的八角裱花嘴,可以製作出非常經典的紙杯蛋糕樣式,先從內向外轉,再從外向上轉。

用同樣的裱花嘴點小點,可以做出小星星的樣式,更像多肉。

開口更深的八角裱花嘴,更適合製作玫瑰花的樣式,只要保持裱花袋與紙杯蛋糕垂直,從內向外轉。

小號的八角裱花嘴,可以製作小號的玫瑰,像花束一般的紙杯蛋糕。

可愛的多肉蛋糕。用中號的圓形裱花嘴,從外向內拉出雨滴形狀。



綉球花紙杯蛋糕,運用了混合兩種不同顏色的奶油最初漂亮的過渡色:

技巧就是將奶油放入裱花袋時,將裱花袋平放在桌面上,將兩個顏色的奶油依次平鋪。用中小號的八角裱花嘴,由外向內擠出小花,這樣做出來的杯子蛋糕就如鮮花一樣美麗!

❸ 怎樣製作出來的紙杯蛋糕,比蛋糕店裡還好吃

紙杯蛋糕,組織蓬鬆,口感清淡不膩。很多剛接觸烘焙的夥伴就是從製作紙杯蛋糕開始,它操作相對比較簡單,成品小巧可愛,組合多元,可加水果,乾果、也能加餅干或者奶油,再稍微裝飾,讓普通的小蛋糕瞬間顏值上升。特別是用打發好的淡奶油裝飾後,口感,顏值都更加誘人。

製作小貼士:雞蛋,奶油提前一天放冰箱冷藏,天氣熱奶油最好不要放室溫,容易變質。

❹ 玫瑰花紙杯蛋糕怎麼做步驟圖解

玫瑰花紙杯蛋糕怎麼做
主料
雞蛋 (4個)
低筋麵粉 (80G)
細砂糖 (60G)
奶油 (50G)
黃油 (225G)
白砂糖 (55G)
雞蛋清 (60G)
水 (25G)
輔料

廚具
電烤箱
分類
蛋糕 烘焙 甜味 烘焙 數小時 高級難度

首先我先嘮叨一下:材料中上面四項是做蛋糕體的,後面四項是做裱花的。蛋糕體可自行選擇,當然也可以用我發過的全蛋海綿紙杯蛋糕來做,戚風掌握好的也可以用戚風。或是直接按照這個菜譜來做也可以哈

4個雞蛋加入60克細砂糖放入無水無油的打蛋盆中,打至兩倍大顏色變淺,蛋糕糊變濃稠,用打蛋頭畫8字能保持幾秒後消失即可

分兩次篩入低筋麵粉,每篩一次用刮刀從底往上翻拌均勻

加入50G奶油,繼續翻拌均勻

加入到紙杯中,此量可做圖中大杯9杯,小杯24杯

烤箱中層,上下火160度烤10-15分鍾取出放涼待用

接下來開始做奶油霜了,黃油提前切小塊放室溫軟化,軟化好的黃油,用手指輕按會有凹進去

70G蛋清加5G砂糖打至中性發泡,提起打蛋器,打蛋頭上會呈現下垂的尖角

奶鍋放入25G水和50G砂糖小火加熱至118度關火(不用攪拌)

蛋白霜盆中的電動打蛋器調至最高速,右手握打蛋器,左手把奶鍋里的糖漿慢慢倒入到蛋白霜中,邊倒邊打,打好後調至低速,然後把軟化好的黃油一塊一塊的加入到裡面,每加一塊必須保證上一塊已經打散打細,黃油加入後打至順滑顏色變淺就差不多了。(這步需要注意的看最下面的小技巧好了)

打好的奶油霜根據需要分裝到小碗中,用牙簽挑入少量食用色素用刮刀拌勻

准備好裱花嘴裱花袋和裱花用到的工具

裱花袋裝入裱花嘴,把奶油霜裝入裱花袋,用刮板把奶油霜刮到底部。最好是用硅膠和布的裱花袋

裱花釘上抹一點點奶油,然後墊一片油紙粘緊。用圓形花嘴擠出花心

右手擠奶油霜,左手轉動裱花釘,用玫瑰花嘴圍著花心繞一圈

第二層裱三片,第三層在第二層的每一片中間開始裱到下一片中間結束。也就是間隔裱出花瓣

裱好後放入烤盤,放入冰箱冷藏10分鍾定型

紙杯蛋糕用圓形花嘴擠上一層奶油霜,中間高周圍低,用抹刀抹平

定型好的花朵從冰箱拿出,用裱花剪刀取出花朵,擺放在蛋糕上面,根據自己喜好來擺放哈

如果有空的地方可以用葉子花嘴來裱出葉子裝飾

❺ 美味的菊花紙杯蛋糕怎麼做好吃又簡單,做法圖解分享

主料

  • 雞蛋:3個

  • 植物油 :30

  • 牛奶:50

  • 檸檬汁 :2滴

  • 蛋糕粉:60

  • 糖 :50

  • 輔料

  • 菊花盞 :10個

  • 紙杯 :10個

  • 葡萄乾:若干

  • 具體步驟

  • 第十五步

    15.成品出爐

❻ 漂亮的紙杯蛋糕怎麼做

食材明細

  • 黃油100g

  • 泡打粉1/2小勺(2.5ml)

  • 牛奶20g

  • 雞蛋液80g

  • 細砂糖70g

  • 低筋麵粉100g

  • 奶油霜材料適量

  • 黃油100g

  • 糖霜50g

  • 朗姆酒8g

  • 香草精1/4小勺(1.25ml)

  • 檸檬汁8g

  • 牛奶一大勺(15ml)

  • 色素2-3滴

  • 香草口味

  • 烤工藝

  • 一小時耗時

  • 普通難度

  • 紙杯蛋糕的做法步驟

  • 16

    在蛋糕表面一圈一圈擠出好看的形狀,放上裝飾的銀珠糖或者其他的裝飾糖即可

❼ 紙杯蛋糕奶油怎麼擠好看

用裱花嘴裝飾紙杯蛋糕不難又好看:

1,大圓嘴裱花嘴。:用一個裱花袋,裝上大圓嘴裱花嘴,開始裱花,從中間開始,繞著旋轉,然後松開拉出一個柔軟的小尖尖。

2,大星型的裱花嘴:從中間開始,邊擠邊繞著旋轉,在頂部留下一個可愛的小尖角。這個擠花技巧可以做出漂亮的「冰淇淋」的樣子。

3,星型裱花嘴:可以做一個經典的轉圈圈的動作然後在紙杯蛋糕的頂部創造一個漂亮的玫瑰。 從中間慢慢地開始,但要用點兒力,以畫圈的方式從中間往外一圈一圈地擠花。

要點:

如果要轉著裱花,確保奶油或者糖霜保證有一定稠度,別太軟,奶油太稀會跑出來的。

如果奶油或糖霜太稀太軟,加更多的糖霜奶油再次混合。如果這樣又太厚太稠,可以加點兒牛奶稀釋一下。