❶ 做抹茶蛋糕时怎样让抹茶粉放到蛋液里不结块
制作抹茶蛋糕时，确保抹茶粉能均匀地融入蛋液中，是获得细腻蛋糕质地的关键步骤。首先，将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个大碗中，以缩短搅打时间，更适合手动搅拌器。接着，将糖的三分之一加入蛋黄中，三分之二加入蛋白中，分别搅打至蛋黄呈淡黄色，蛋清呈奶油状，确保蛋白能打发至能支撑起蛋糕体。
将过筛的面粉轻轻搅拌入蛋黄中，动作要轻柔，以免产生筋度影响蛋糕质量。随后，将抹茶粉加入蛋白中，用手从碗底向上轻轻搅拌，重复几次后改变搅拌方向，大约2分钟后，你会发现面团与蛋白混合成一种糊状，这时基本完成。
准备好的蛋浆，可以涂抹一层油于电饭煲内壁，将蛋浆倒入。电饭煲的加热过程可能需要约5分钟跳到保温状态，等待2-3分钟后再次加热，直至蛋糕香气四溢，表面呈浅黄色且长高，用筷子戳一下蛋糕体，如果筷子轻松插入且无粘连，即可取出蛋糕。将蛋糕从电饭煲中翻转出来，底部会略微变深。
待蛋糕冷却后，可以使用鲜奶油或其他装饰品进行点缀，使蛋糕更加美观。若直接食用，同样美味。
遵循上述步骤，通常可以制作出一款质地细腻、口感醇厚的抹茶蛋糕。
❷ 怎样用电饭煲做抹茶蛋糕
家里没有烤箱的女生，同样可以成为蛋糕师，你只需要有一个做饭的电饭煲就足够了。电饭煲做起来的蛋糕会更加绵密湿润，有着不同的特色口感。用电饭煲做蛋糕也会有不一样的制作方子，抹茶蛋糕在夏天尤其受欢迎，它的菜谱简单易学，你还不赶紧收藏起来。
日式抹茶味道清爽，根据浓度有不同口感的苦味。抹茶粉多用日本产，日本的抹茶蛋糕是非常出名的。加入抹茶的蛋糕胚颜色青绿，味道在甜软中加了一点清苦，吃起来就不容易腻。
1、 蛋白和蛋黄分离，这是很多蛋糕的第一步，分开打发会让蛋糕更为蓬松，而全蛋打发适合做厚实的蛋糕，因为口感会更加绵密。
2、 先处理蛋黄，将白砂糖、融化的黄油、牛奶、底筋蛋糕粉、抹茶粉倒入搅拌，不需要打发，拌均匀即可避免起劲。基本看不到白砂糖的时候就说明好了。
3、 蛋白后打发减少消泡需要速度快，三次放大打发，打蛋机转速从慢到快，打出不会弯曲的尖头即可。
4、 将蛋白分出一部分到蛋黄糊中，分批拌匀可以让两者融合加快速度，减少打入空气的损失。将所有的蛋糕糊倒入电饭煲中。表面变平后震动两次排出大气泡。
5、 直接加热等待跳闸，电饭锅的加热程度可能不够，用保温或二次加热。直到插入的牙签上没有黏连，取出放凉。
6、 在等待蛋糕熟的时候，在淡奶油撒上抹茶粉打发冷藏回冰箱。奶油涂抹到切片蛋糕上，放回冰箱冷藏两小时，让味道融合在一起吃起来的口感会更好。
抹茶蛋糕口感浓香，茶味扑鼻，直接吃也不会腻味。用电饭锅制作简单，你也可以尝试一番。
❸ 电饭煲可以做蛋糕吗
电饭煲抹茶蛋糕的做法
用料
鸡蛋 5个、低粉 70克、抹茶粉 10克、白糖 80克、
柠檬汁 2~3滴、食用油 40克、牛奶 50克。
做法步骤
[ 1 ] 蛋白、蛋黄分开；
[ 2 ] 蛋黄盆里加入30克白糖，50克牛奶，40克食用油；
[ 3 ] 用打蛋器打至乳化（即所有材料完全融合）；
[ 4 ] 把70克低粉和10克抹茶粉筛入蛋黄盆中；
[ 5 ] 用打蛋器低速转几圈，至粉末完全融化；
[ 6 ] 现在开始打蛋白，先把蛋白打至起大泡，加入30克白糖继续打；
[ 7 ] 打至蛋白变得细腻时再加入30克白糖；
[ 8 ] 继续打至提起打蛋器有小山尖，蛋白盆倒扣蛋白不会往下掉了即可；
[ 9 ] 取一半蛋白加入蛋黄盆，用上下翻拌的手法拌匀（注意不要转圈圈，
否则易把蛋白打消泡或者把面粉搅起筋，那样蛋糕就发不起来了）；
[ 10 ] 把拌好的面糊倒入蛋白盆，继续用上下翻拌的手法拌匀所有面糊；
[ 11 ] 拌好的面糊；
[ 12 ] 电饭煲加适量油，预热2分钟；
[ 13 ] 把蛋糊倒入电饭煲；
[ 14 ] 端起来底部用力拍几下，震出气泡（这样蒸出来的蛋糕不会有空洞）；
[ 15 ] 把锅放回电饭煲；
[ 16 ] 按下精华煮（我的是智能电饭煲，普通电饭煲按下煮饭键即可），待它跳起后保温10分钟，然后按下快煮键（普通电饭煲还是按下煮饭键），待再次跳起后还是保温10分钟，然后拔去电源，再等10分钟开锅（这样让温度慢慢下降，蛋糕不至于遇冷突然回缩）开盖后用牙签扎一下，如果粘有蛋糕碎说明没有熟，要继续蒸，如果牙签出来干干净净，那就说明蛋糕熟了；
[ 17 ] 蒸好的蛋糕；
[ 18 ] 把蒸好的蛋糕取出凉凉 待蛋糕凉透后用拉锯式切开，千万不要一刀直切到底，
否则蛋糕会被压扁；
[ 19 ] 切好的成品图，松软可口还细腻。
小贴士
蛋白盆必须保证无水，无蛋黄，万一不小心掉了蛋黄进去，必须捞干净，捞不干净蛋白只能弃之不用；
蛋黄一定要打至乳化后再加面粉，面粉要过筛，保证拌匀无颗粒，否则蒸出来的蛋糕里面还有干面粉；
翻拌蛋液一定要上下翻拌，否则易起面筋，蛋糕发不起来，做蛋糕要用低筋粉也是这个道理；
蒸蛋糕的中途不能开盖，否则温度突变蛋糕易回缩，一定要待温度稍微冷却后再开盖，也就是拔去电源等10分钟左右；
蛋糕要凉了后再切，这样切口能保持平整美观。掌握了这些要领基本就能做成功了。