纸杯蛋糕，又称为杯子蛋糕或杯糕，是一种将面糊直接倒入纸杯中烘烤而成的小蛋糕。制作纸杯蛋糕时，选择合适的纸杯对于最终成品的外观、口感以及脱模的难易程度都有重要影响。以下是挑选纸杯的一些建议：
材质选择：市面上常见的纸杯材质有纸质和铝箔材质。纸质纸杯适合不需要长时间烘烤的轻型蛋糕，而铝箔纸杯则更适合需要较长烘烤时间的重口味蛋糕，因为铝箔纸杯的耐热性更好。
尺寸规格：根据制作的蛋糕数量和大小需求，纸杯的尺寸从迷你型到标准型不等。常见的尺寸有迷你（约37ml）、小号（约89ml）、中号（约120ml）和大号（约168ml）。
颜色与图案：纸杯的颜色和图案可以根据个人喜好或者特定场合来选择。有些纸杯还带有装饰性的边缘设计，可以增加蛋糕的美观度。
安全性：选择食品级材料制成的纸杯，确保在高温下不会释放有害物质。
品牌与质量：选择知名品牌和质量可靠的产品，以确保使用过程中不会出现破裂或渗漏等问题。
在家制作纸杯蛋糕的基本步骤如下：
准备材料：根据食谱准备所有必需的材料，包括面粉、糖、鸡蛋、黄油、牛奶、泡打粉等。
混合面糊：将软化的黄油和糖打发至蓬松，逐个加入鸡蛋搅拌均匀。之后，分次筛入面粉和泡打粉，交替加入牛奶，搅拌成均匀的面糊。
准备纸杯：将纸杯摆放在烤盘上，以便倒入面糊。
倒入面糊：将面糊倒入纸杯中，填充量一般为纸杯的2/3高度，留出适当的膨胀空间。
烘烤：预热烤箱至指定温度，通常在175°c到180°c之间。将烤盘放入烤箱中层，根据蛋糕的大小和烤箱特性，烘烤时间大约为15-25分钟。
冷却与装饰：烘烤完成后，将纸杯蛋糕放在烤网上冷却。待完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，如撒上糖粉、挤上奶油或添加水果等。
总之，制作纸杯蛋糕是一个简单且有趣的过程，可以根据个人口味和创意进行调整和装饰，是家庭聚会或节日庆典的理想甜点。
② 如何做高颜值的草莓可可蛋糕杯，松软香甜
如何做高颜值的草莓可可蛋糕杯，松软香甜？
好朋友寄了满多的草莓，我就给好朋友进行了一份草莓可可蛋糕杯，小伙伴们喜爱也可以试一下，今年冬天，一杯红茶，一个可以草莓蛋糕杯，一点太阳，一本书，一懒人椅，这日子就这么美哒哒。
草莓可可蛋糕杯主要材料：牛奶75g吉利丁片5g草莓6个鸡蛋3个白糖60g低筋粉80g牛奶50ml无盐黄油(溶化)45g巧克力粉20g加工工艺：
第一步
先提前准备草莓奶冻食物把吉利丁片倒入牛奶里溶化，牛奶75g吉利丁片5g草莓6个鸡蛋3个白糖60g低筋粉80g牛奶50ml无盐黄油(溶化)45g巧克力粉20g，再加热后倒入六连烘焙模具里，正中间添加草莓，冷藏室至凝结凝结后，当心取下预留在准备可可蛋糕杯食物直接把无盐黄油和牛奶混和，隔水加热溶化添加巧克力粉，拌和成可以糊生鸡蛋分离出来，用打蛋机蛋白打发至湿性发泡
③ 水果奶油蛋糕杯怎么做
水果奶油蛋糕杯怎么做？
配方：
蛋糕卷：鸡蛋4个、细砂糖50克、纯牛奶55克、玉米油50克、低筋粉70克、柠檬汁适量。
奶油：淡奶油400克、细砂糖30克。
水果：蓝莓、草莓、芒果。
做法：
1、蛋糕卷：4个鸡蛋 分离到无水无油的盆中，蛋清盆拿去冷冻一会。
2、玉米油➕纯牛奶搅拌均匀至颜色余斗一致 ，筛入低筋面粉Z字形搅拌均匀至无干粉，加入4颗蛋黄Z字形搅拌均匀细腻。
3、蛋清里罩毁告加入几滴柠檬汁 开始打发，细砂糖分3次加入，打发至提起打蛋器呈弯勾状，取一勺蛋白放入蛋黄盆中翻拌均匀，再全部倒回蛋清盆中翻拌均匀，倒物明入铺好油布的烤盘晃匀，轻震2下去除气泡。
4、上下火160度 烤26分钟左右 ，出炉取出放凉 切成小块备用。
5、水果切块备用。
6 、淡奶油➕细砂糖打发备用。
7、准备小杯子，底部先挤一层奶油 加入蛋糕块 芒果丁 再挤满奶油 ，顶部放水果 撒糖粉装饰即可。
④ 小蛋糕怎么做 纸杯
适合烘焙新手做的纸杯小蛋糕，不塌不陷1次成功，新手必学。很多人干接触烘焙的时候，都会尝试杯子，杯子蛋糕很好做，但是很多朋友容易出现塌陷开裂的情况，明明烘烤的时候，饱满又光滑，出炉以后杯子回缩表面开裂，这到底怎么回事呢？杯子蛋糕其实制作起来非常方便，比戚风蛋糕还容易，只要我们掌握几个小技巧，就能做出不回缩不开裂的纸杯蛋糕，什么技巧呢？步骤里会详细介绍给大家。
【纸杯小蛋糕】
【食材】：
蛋黄糊：低筋面粉50克，玉米油45克，全蛋1个，柠檬汁数滴，，蛋黄3个，炼乳30克
蛋白糊：蛋白3个，细砂糖35克，玉米淀粉（可不放）3克
【制作方法】：
1、先准备好所用的食材，称重好重量，防止做的时候手忙脚乱。
2、先制作蛋黄糊：玉米油小火加热至微烫，有温度计的可用温度计测试，不要超过85度，没有温度计的可用手掌放在容器上方，能感觉得到热气即可。
3、低粉过筛入容器，然后把加热过的植物油，倒入面粉里，用手动打蛋器搅拌均匀。
4、把1个全蛋，3个蛋黄，放入面糊里，用手动昂打蛋器搅匀。
5、然后倒入30克炼乳，滴入数滴柠檬汁，搅拌均匀。
6、搅拌好的蛋黄糊，细腻光滑，如图。
7、制作蛋白霜：先把细砂糖和玉米淀粉拌匀，用玉米淀粉可以增加蛋白的稳定性，没有玉米淀粉的可以不加，不加的话可以省略这一步。
8、无水无油的容易中加入分离的蛋白，用电动打蛋器高速打发，打至蛋白出现鱼泡状时加入三分之一砂糖，打至蛋白出现纹路时加入三分之二砂糖，打至蛋白纹路明显事加入最后一次砂糖。
10、取三分之一蛋白加入到蛋黄糊里，用手动打蛋器抽拌均匀，注意不要画圈，防止消泡。
11、把初步混合均匀的蛋糊，全部倒入蛋白里，继续抽拌均匀，最后用刮刀把蛋糊翻拌匀，状态如图，细腻光滑。
12、把拌好的蛋糊倒入尖嘴玻璃杯里，然后倒入纸杯，没有尖嘴量杯也可以用裱花袋代替。蛋糊倒入纸膜的九分满最佳，12杯最好。
13、把烤盘放入预热120度的烤箱中下层，烘烤35分钟，转150度烘烤15分钟出炉。
14、出炉以后，放至冷却架放凉，不回缩不反弹的纸杯蛋糕就做好了。
15、掰开里面，细腻松软。