‘壹’ 如何用薯仔做口感好的甜品
薯仔是一种多才多艺的食材，不仅可以用于制作主食和配菜，还可以用来制作口感独特的甜品。薯仔含有丰富的淀粉，可以提供绵密的口感；同时，它的甜味也能为甜品增添风味。以下是一些使用薯仔制作的甜品食谱，每一款都有其独特的口感和风味。
薯仔泥布丁
薯仔泥布丁是一种经典的甜品，它的口感柔软细腻，甜而不腻。首先，将薯仔去皮切块，蒸熟后捣成泥。接着，加入适量的牛奶、糖、鸡蛋和香草精，搅拌均匀。然后将混合物倒入烤模中，放入预热至180摄氏度的烤箱中烤制约30分钟，直到表面呈金黄色。最后，可以撒上一些肉桂粉或淋上焦糖酱，增加风味。
薯仔蛋糕
薯仔蛋糕是一种湿润而轻盈的甜点，它的制作方法类似于传统的蛋糕。将煮熟的薯仔泥与面粉、糖、鸡蛋、牛奶和黄油混合，搅拌均匀。然后加入发酵粉和一点盐，继续搅拌。将面糊倒入涂有黄油的蛋糕模具中，放入预热至180摄氏度的烤箱中烤制约45分钟。蛋糕表面金黄且牙签插入无湿面糊即可出炉。
薯仔冰淇淋
薯仔冰淇淋是一种新颖的甜品，它结合了薯仔的绵密和冰淇淋的冰凉。将煮熟的薯仔泥与牛奶、糖、蛋黄和香草精混合，用搅拌机打至顺滑。然后将混合物倒入冰淇淋机中制作，或者放入冷冻室冷冻，期间多次搅拌以防结冰。制作完成后，可以根据个人喜好加入巧克力碎片、坚果碎或水果碎片。
薯仔酥皮点心
薯仔酥皮点心是一种层次丰富的甜点，它将薯仔泥与奶油、糖和香料混合，包入酥皮中烘烤。首先，将煮熟的薯仔泥与奶油、糖、肉桂粉和柠檬皮屑混合均匀。然后，取一片冷冻的酥皮，在上面放上适量的薯仔混合物，然后将另一片酥皮覆盖在上面，压实边缘并刷上蛋液。将点心放在烤盘上，预热至200摄氏度的烤箱中烤制约20分钟，直到酥皮呈金黄色且酥脆。
总之，薯仔是一种非常适合制作甜品的食材，它可以提供多种不同的口感和风味。无论是传统的薯仔泥布丁，还是创新的薯仔冰淇淋，都可以通过简单的步骤在家中制作。通过不同的配方和烹饪方法，你可以探索出更多薯仔甜品的可能性，为你的甜点菜单增添新的乐趣。
‘贰’ 树桩蛋糕花仙子的做法步骤图，怎么做好吃
用料
8寸蛋糕胚
薯仔泥 700克
糖粉 70克
炼奶 50克
薯仔泥裱花蛋糕的做法
薯仔去皮切块放到汤碗里，上锅蒸熟至用勺子一压就烂的程度。倒出来放到大网筛里挤压过筛。得出细腻的薯仔泥，放去糖粉和炼奶（根据自己喜好调整甜度和奶香味），手动搅拌均匀或者用厨师机搅拌均匀。
均匀涂抹在事先准备好的蛋糕胚上。
加入自己想要的颜色，挤花
加入点缀，完工。此裱花全部用6齿玫瑰花裱花嘴
‘叁’ 怎么做蓝莓奶香薯仔泥呢
蓝莓奶香薯仔泥
主料 熟薯仔 260g
辅料 炼乳 适量 自制酸奶 适量 蓝莓果酱 适量 水 适量1.小薯仔蒸熟去皮
2.放入保鲜袋压成泥
3.加入约两大勺的炼乳。
4.加入自制的原味酸奶。
5.和成薯仔泥
6.放入裱花袋子中。
7.挤在盘中，花形随意
8.蓝莓酱用矿泉水稀释一下
9.浇在薯仔泥上即可
材料
低筋面粉 250g,无糖优格 250g,鸡蛋 1个,无盐奶油 125g,糖 125g,泡打粉 1t,小苏打粉 1/2t,盐 1/2t,新鲜蓝莓 适量
做法
1、无盐奶油,无糖优格,鸡蛋请先回温后再使用，这点很重要，请务必留意
2、低筋面粉,泡打粉,小苏打粉,盐过筛后备用
3、将回温后的无盐奶油以打蛋器打散后加入糖搅匀，再加入鸡蛋搅匀后，分2-3次加入无糖优格混和均匀
4、将粉类加入优格蛋液中，以刮刀顺时钟轻轻混和，请勿过度用力避免出筋，通常最多15下左右即可混和完成
5、加入适量新鲜蓝莓后，以冰淇淋挖勺将面糊置入模具，置入份量约模具的2/3满
6、180度烤25-28mins左右即可
材料
高粉250克，奶粉10克，鸡蛋30克，牛奶60克，水75克，酵母4克，糖30克，盐3克，奶油25克
做法
1.后油法揉面至完全阶段
2.放入盆中发酵至原来的2.5倍大
3.发酵完成后取出面团轻压排气
4.平均分割成3份，滚圆松弛15分钟
5.整形
6.放入吐司盒进行第二次发酵
7.发至土司盒约8分满
8.烤箱预热180度，下层上下火约35分钟，出炉后需立即脱膜
‘肆’ 薯仔能用来做西点吗怎么做
薯仔嫩用来做西点吗？薯仔是可以用来做西点的，无论是做蛋糕还是做面包都可以用薯仔来做，制作薯仔蛋糕都是重油蛋糕，常做的海绵蛋糕和戚风蛋糕是无法用马铃薯制作的，因为这样的蛋糕里边加入薯仔泥会导致蛋清消泡，还有一点用薯仔做蛋糕需要泡打粉来辅助起发。下面就和大家分享一下马铃薯蛋糕的做法吧。
====马铃薯蛋糕====
【制作配方】：马铃薯150克，酥油100克，白砂糖80克，盐1克，鸡蛋80克，低筋面粉200克，泡打粉3克，小苏打1克，牛奶50克。
【制作过程】：
1.低筋面粉和泡打粉，小苏打一起过筛，马铃薯洗净去皮，再清洗一次，切成小块上蒸锅蒸熟，取出蒸熟的马铃薯放凉备用，酥油和白砂糖一起放在小盆中，用打蛋器把酥油和白砂糖打发，打发成乳白色，打发时要翻拌一下底部和边缘，要确保所有酥油都被打发成乳白色，不能有黄色固体的酥油存在。
【小提示】：马铃薯蛋糕制作时，鸡蛋和黄油一定要完全融合，如果鸡蛋和黄油没有融合好，烤出来的蛋糕就会出现漏油的现象，还有就是造成蛋糕无法起发，内部不够蓬松，吃起来口感会很硬。制作马铃薯蛋糕马铃薯不能是热的，因为酥油是固体像猪油一样，预热就会融化，造成酥油消泡。无法起到蓬松的作用。马铃薯泥一定要细腻，不能有颗粒，要不然会堵住裱花袋的嘴，导致蛋糕面糊无法挤出。
‘伍’ 葱油薯仔泥蛋糕卷怎么做
葱油薯仔泥蛋糕卷
用料
香葱 少许
色拉油 50克
牛奶 50克
盐 3克（蛋黄糊用）
低粉 60克
鸡蛋 5个（60-68克）
糖 35（蛋白）
醋／塔塔粉 几滴／一点点
薯仔 250克
炼乳 40克
盐 4克
披萨草 少许
黄油 20克
葱油薯仔泥蛋糕卷的做法
这这款蛋糕，事先做两个准备工作，1.香葱切碎，和油一起入锅加热到香葱味出来，葱叶开始变干就关火冷却（不要熬到葱叶子泛黄，不然油锅冷却后，叶子就发黑了）
2.薯仔蒸熟撵成泥，加黄油，盐，炼乳，拌匀。喜欢加点披萨草提香的，加一点点进去拌。
蛋白蛋黄分离。在蛋黄盆中加入葱油，牛奶，用打蛋器打到充分融合。（没有油星，蛋黄有点发白）
筛入低粉（原来我按小五卷的配方，现在有根据小媳妇的配方改进，低粉60克）
用打蛋器把低粉和蛋糊混合，除了不要跟打蛋一样划圈搅拌，其他随意。想想做面包，高筋粉要岀筋都揉半死呢。言归正传，混合就好，不用很仔细努力滴搅拌。因为我接下来要告诉你的就是，让面粉泡着吧，盆上盖保鲜膜或盖子，防止面糊表面干掉。
这时可以打蛋白了，加几滴醋或一点点塔塔粉。我喜欢用中速5档先将蛋白打到鱼眼泡状后开始高速打发，一边打，一边加糖。直到蛋白六分打发
然后回到中速整理蛋白，整理好，刚好七分湿性打发。此时可以去预热烤箱了，上下火160度。
加入蛋白前，改硅胶铲碾压翻拌面糊到细腻均匀。你会发现，经过泡一会的面糊，非常容易翻拌到细腻。
分三次把蛋白加入到蛋黄糊中。翻拌均匀。（我今天打发蛋白的时候，接了一个比较重要的电话，蛋白暂停打发15分钟😭，所以今天的蛋糕不满意）
拌好的面糊（今天蛋白没打好，面糊偏湿不够轻盈）😖😖
盘中垫油纸，倒入面糊，表面刮平
蛋糕入炉160℃上下火，烤25分钟，最后5分钟开热风。没有的热风的，加时3分钟，主意观察上色情况。出炉连油纸起到凉网上，微温时，表面覆一张干净的油纸，把蛋糕片翻转过来，撕下原来垫底的油纸，再凉一下后抹上薯仔泥，抹的时候，在卷起头多抹点，尾少点。
可以借助擀面杖，一边卷一边轻轻压一下推紧。
卷好之后，外面包个袋子加固一下，放冰箱冷藏定型20分钟。
切片，装盆。欧拉。