① 戚风蛋糕回缩底部空
下加热管温度过高所至，我的经验是先用上140、下120度烤20分钟，使蛋糕膨胀定型，然后用上180下160度烤熟。如果没有上下火分别设定的功能，就选择上火大下火小的加热方式。
② 为什么我的蛋糕胚一拿出来，中间是塌下去的边缘儿是空的
1，蛋糕烤出来会收缩、下塌，原因是你在打面糊的时候的问题。
2，在打发鸡蛋液的时候，打发过度了，下次打发的时候，注意控制打发时间和打发程度，将蛋糕糊打发成鸡公尾状时即可，不要认为蛋糕糊打发体积越大考出来的蛋糕体积越大，组织越蓬松。
③ 蛋糕胚烤出来下面有很多气空怎么回事这是怎么回事
摘要 您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~
④ 我做的戚风蛋糕怎么底部中空的 贝太厨房
挤完料以后，需要用力镇一下杯子或者盘子，让蛋糕里面没有空隙。
⑤ 在做蛋糕时，蛋糕底下为什么总是空的
咨询记录 · 回答于2021-08-05
⑥ 戚风蛋糕底部中间空是怎么回事
泡打粉产生了一些气体导致内部膨胀吧，应该少放点就行了吧
⑦ 为什么我做的戚风蛋糕会底部空心的呢
你将蛋糕糊倒入模具之后应该适当地摔一下模具，使里面的空气摔出来