⑴ 蛋糕为什么回缩了
一个是因为黄油兆扮姿没打发到位，另一个是因为材料的比例不对，湿性材料的比例过重缺旅，黄油需要打发成羽毛状，即为打发到位了，下面介绍做法：
准备材料：黄油145g、低筋面粉200g、细砂糖或糖粉50g、全蛋1个（60g）
制作步骤：
1、准备好材料备用。
⑵ 为什么我做完蛋糕从烤箱拿出来后会变缩小了
蛋糕从烤箱拿出来后会变缩小的主要原因有：
1.
没有及时倒扣，蛋糕容易被自身重量压下；
2.
蛋白消泡导致的回缩；
3.
没有完全烤熟就中止烘烤成亚成熟状态。
蛋糕从烤箱拿出来后会变缩小的解决办法如下：
1.
烤完成后及时倒扣；
2.
蛋白打发后迅速与蛋黄糊搅拌均匀，并尽快放入烤箱烘烤；
3.
严格按照烧烤时间，保证蛋糕完全烤熟。
⑶ 戚风纸杯蛋糕凉了会回缩，是哪里出的问题
戚风蛋糕对于很多烘焙爱好者来讲，可所谓又爱又恨。一般对于新手来讲，制作戚风蛋糕的失败率还是非常大的。今天就戚风蛋糕塌腰问题进行了简单汇总，希望大家看过之后对大家有用。能够带给各位收获是我这篇文章的最大安慰！分享给仍在戚风蛋糕面前挣扎的小伙伴们，祝愿大家都能早日做出完美戚风！面对戚风蛋糕不在“气疯”！
⑷ 蛋糕用电饭锅蒸好后没及时拿出来变小了
有可能是蛋糕打发的不好，还有可能是水和油的分量加的有点多了。
有可能是蛋糕还没熟，或者是拿出来以后没有倒扣。
多练习几次吧，等会了自然就蛋糕漂亮了。
添加一根。少一根蜡烛可以找一个可以替代蜡烛的物品。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌念禅、调制银汪、烘烤锋高仔后制成一种像海绵的点心。
⑹ 老人去世头七那天晚上,给老人准备了供品,蛋糕少了一块是怎么回事
不要紧的 没事不要迷信 过世的人 就是闻闻味道 不会真的吃掉的
欲界中，有食极微细香气之众生，谓“乾闼婆”。意生身亦专食香味以滋养其身（因其有意识，故仍须饮食）。子孙祭祖时焚香，即此用意。起乩、拜神皆焚香，即因鬼神乃触气而饱，香为其饮食。父母亡故后焚香祭祀，其所食非所供之饭，乃是食供品及香之气味。焚香亦有等级区分，较无福报者食恶香，纵好香现前，亦无福消受；福报深厚者食好香。若焚好香可感得善神食用，点恶香多感得鬼道众生前来。
需要超度了
多多念诵经文 做功德 放生功德回向给亡者 这样更为利益他们的
念诵 地藏经 佛号或多多放生功德回向效果更好 念诵经文一般要连续7、15、21、49天！！或佛号 每天 60分钟
回向文是：愿以此功德回向给（出生在年月日的名字---农历生日）愿你早日离苦得乐，脱离六道轮回，往生极乐世界。三遍
需要祭祀了
上坟 或路口祭祀都行
上坟不用画圈 但地址必须写 否则收不到！！
其他都是小钱 烧元宝就行 这个是大钱 用现成的-----送钱表文
元宝 晚上 过5点可以烧了 在十字路口 画圈 西南方向开口 中间画“X” 先烧地址----就是送钱表文 复印就行
后烧元宝 可以加些冥币 十几亿 那种 地址不要写活人名字 写亲属寄 就行 已故先人（过世人名字和农历生日） 最后的日期 年月日---写当天烧元宝的农历日期
⑺ 巴斯克芝士蛋糕糖放少了,怎么办
在加点糖。
1、首先把方少糖的巴斯克芝士蛋糕放入微波炉，小火加热2分钟。
2、其次拿出糖包。
3、最后拿出加热完成的巴斯克芝士蛋糕，并把糖用手撒上去即可。
⑻ 戚风蛋糕蛋白打发 越打越少，为什么
4个鸡蛋就差不多可以打出一个八英寸的生是蛋糕坯了，、
看楼主的描述：我觉得有以下可能
容器不够干净，有水，或油，或其他污物--------使用干净的容器
材料不够新鲜干净----------使用新鲜的鸡蛋，使用干净的白糖。
蛋白里有过多的蛋黄------分蛋时注意手法，要有耐心，且细心，
蛋白的温度过低或过高------一般情况下蛋白在22摄氏度时最容易打发，且相对稳定。用手摸着稍凉就好。
配方有问题，各材料的配比不平衡；------重新检讨配方
在快速打之前，糖还没有打化，蛋白打不发；-------在加速快打之前，确认糖已经打化，或者分次加糖
打过头了，所以会越打越少；--------注意蛋白糊的效果，特别是已经粘稠时，可以多次停机用手指勾起蛋白糊，看看打发的程度。
至于加醋，蛋白是碱性，但研究发现弱酸的蛋白更容易打发，且打发好的蛋白糊更稳定，更细腻，所以，适当的加入几滴白醋对蛋白的打发有好处。