❶ 蒸锅可以做什么食物 蒸锅食谱大全
蒸锅的用途广泛，可以蒸很多好吃的，如：
面食：包子、馒头、花卷、米糕、蒸蛋糕等。
荤菜：粉蒸肉、梅菜扣肉、东坡肘子、珍珠丸子、清蒸鱼、清蒸鸡、蒸蛋羹等。
素菜：素蒸南瓜、丝瓜、薯仔、茄子、红薯、玉米、芋儿等。
蒸锅可以制作各种美食，不仅限于面食，荤菜和素菜都能通过蒸的方式烹饪，保留食材的原汁原味，同时还能保证食物的营养。
蒸蛋糕的做法：准备鸡蛋三个、面粉150克、牛奶100毫升、酵母粉1克、白糖10克。将蛋清蛋黄分离，蛋黄打散后加入牛奶搅拌均匀。再倒入面粉和酵母粉，继续搅拌均匀，用打蛋器将蛋清打发至奶油状，分次加入白糖，打至尖状。将蛋黄糊倒入奶油中，上下搅拌均匀。蒸锅加水烧开，将蛋糕糊放入，盖上大盘子和锅盖蒸30分钟，关火焖10分钟。
蒸馒头的做法：面粉1000克、发酵粉10克、白糖20克、小苏打10克。将发酵粉、白糖加入温水中搅拌溶解，待水面上产生泡沫。将激活的酵母水分加入面粉中，边加边搅拌至絮状，揉成光滑的面团，发酵约一小时。面板撒干面粉，将发酵好的面团取出，揉入小苏打，揉成圆馒头，静置20分钟进行二次发酵。蒸锅加水烧开，放入馒头，蒸15分钟，焖5分钟。
南瓜米糕的做法：南瓜200克、牛奶200克、面粉200克、木薯淀粉100克、酵母2.5克、白糖80克、玉米油25克。将南瓜切片，放入蒸锅蒸熟，取出放入盆中加入白糖，搅匀成南瓜泥。倒入牛奶拌匀，约35度时放入酵母，再放入面粉、木薯淀粉、玉米油，搅匀成稠面糊。盖上保鲜膜或盖子，放在温暖处发酵至两倍大，约1小时。面糊发酵成两倍大后，搅匀排气，模具刷油，倒入面糊，震出大气泡，二次发酵约10~20分钟，蒸约35分钟。
清蒸鸡的做法：鸡半只、蒜适量、姜1小块、葱3根、香菜适量、食用油适量、盐2勺、生抽2勺、料酒适量、胡椒粉少许。鸡清理干净，用盐、生抽、料酒腌制一个小时。蒸锅水烧开后，放入鸡蒸18分钟，蒜末炒香，加入生抽、料酒、胡椒粉和清水煮开，加入葱和香菜拌匀，蒸好的鸡切块，用西红柿装饰。
❷ 调好的蛋糕湖直接放在锅里蒸40分钟可以吗
最近一段时间特别流行用电饭锅来做蛋糕，看别人做得很轻松，感觉自己也能做，但是真正自己做的时候，发现并没有想象中那么容易，总是出现塌陷，回缩或者不熟等问题。忙活了大半天，结果做出来一张鸡蛋饼，难免会有很强的挫败感。
【小贴士】
1、鸡蛋糊一定要打发到位，这是蛋糕成功与否最重要的一点，流动性很强的话蛋糕是蓬不起来的。
2、上蒸锅之前一定要盖上保鲜膜，如果水蒸气遇冷滴入蛋糕中，蛋糕表面就回缩了。
3、蒸的时候一定要开水上锅，全程中火蒸40分钟，中途千万不要打开盖子。
4、关火后闷5分钟再开盖，防止蛋糕表面遇冷回缩。热的时候会有一点蛋腥味，蒸熟后彻底晾凉再吃就好了。
❸ 蒸蛋糕怎么蒸
蒸蛋糕。。。清蒸戚风蛋糕---健康营养蒸出来（2蛋6寸）的用料
蛋黄糊材料： 蛋黄2个 牛奶85克 玉米油15克 低粉80克 蛋白霜材料： 蛋清2个 柠檬汁5滴（一片新鲜柠檬的汁） 盐1克 糖粉50克 #6寸活底圆模1个，耐热无毒保鲜膜，蒸锅
蒸蛋糕。。。清蒸戚风蛋糕---健康营养蒸出来（2蛋6寸）的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备材料，低粉过筛2-3遍，分蛋
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
牛奶加热至80度左右加玉米油，搅匀
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
筛入低粉，稍微拌匀
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加蛋黄，搅匀至无颗粒状态，
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蛋黄糊制作完成
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蛋清中加柠檬汁或白醋，盐，打发体积增大
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
一次性加糖粉，用电动打蛋器打发
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
打发至如图状态
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将蛋白霜拌匀检视状态如图，蛋白霜就打发完成
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
分次将少量蛋白霜与蛋黄糊拌匀
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
全部拌匀的蛋糕糊，细腻光泽无大气泡和颗粒
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入模具，震出大气泡，盖上耐高温安全无毒的保鲜膜，蒸锅加水大火烧沸
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将蛋糕模放进开水锅内，盖盖，转中小火，蒸制40-50分钟
步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
出炉去除保鲜膜，震出热气，倒扣放凉
步骤 15
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用手轻按蛋糕表面使之与模具脱离，
步骤 16
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
活底往上轻轻顶出蛋糕体，轻拨边缘与活底脱离 脱模完成的清蒸蛋糕，提拔不收腰不凹底，弹性好
步骤 17
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切块食用，口感细腻有弹性，蛋味浓郁
步骤 18
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
松软有弹性 表面饱满光洁 不收腰不回缩
❹ 有哪些简单一蒸，就能很好吃的美食
蒸的食物不仅好吃还健康，今天就和大家分享种两种蒸就可以的美物食物，蒸蛋糕，蒸鸡蛋，即使是小白也可以学会的哈！
蒸蛋糕
材料：鸡蛋，牛奶，面粉，淀粉，白糖，食用油，盐
很多人觉得蒸蛋糕很复杂，没有专用的工具和材料根本不行，今天就和大家一起来蒸蛋糕，按照以上材料准备。
第一步，准备60克纯牛奶，倒入25克左右的食用油，搅拌均匀。
第二步，打鸡蛋，分离蛋清和蛋黄，准备四个鸡蛋即可，将蛋黄倒入到纯牛奶中，搅拌均匀，加入一点盐。
鸡蛋打开，加入糖和纯牛奶，根据自己口味添加，充分搅拌打散，打散之后就导入到橙子皮中，在上方记得盖一个保鲜膜，用牙签扎几个小洞，放到蒸锅中蒸十分钟就可以啦！
希望我的分享可以帮助到姐妹们，美食造起来吧！