❶ 舒芙蕾的做法
主料：鸡蛋3个、纯牛奶60克、低筋面粉65克
辅料：玉米油30克、白砂糖40克、柠檬1个、淡奶油120克
1、碗中打入3个鸡蛋
❷ 法国蒸蛋糕舒芙蕾做法大全
食材明细
主料
鸡蛋2个
牛奶25g
黄油20g
砂糖15g
- 辅料
低筋面粉8g
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
12
即可
舒芙蕾的做法步骤
小窍门
舒芙蕾蛋糕的做法和戚风蛋糕很像，都需要用橡皮刮刀把蛋白蛋黄翻拌均匀，一定要注意用从下到上翻拌的方式把蛋糕液翻拌均匀，不要让它消泡
冬天气温较低，在黄油液加入牛奶后可以让它一直坐在水中变热，不要让它油水分离。
❸ 舒芙蕾的做法
舒芙蕾的做法如下：
主料：鸡蛋2个、低筋面粉30克、牛奶30克、色拉油20克、细砂糖50克、泡打粉1克、柠檬汁几滴、玉米淀粉20克。
辅料：可可粉适量、草莓适量、蓝莓适量、奶油 适量。
步骤：
1、两个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入牛奶、玉米油、泡打粉搅拌均匀。
❹ 舒芙蕾奶酪蛋糕的做法
舒芙蕾奶酪蛋糕做法
材料：奶油奶酪300g，黄油45g，蛋黄57g，砂糖20g，玉米淀粉11g，牛奶150g，蛋白95g，砂糖55g
制作：
1、奶酪部分。将奶酪加热到非常软，加入融化的黄油，用蛋抽搅打成光滑细腻状态。
2、蛋黄部分。蛋黄中加入细砂糖，打到砂糖完全融化，加入玉米淀粉，搅拌均匀，冲入热的牛奶，快速搅拌均匀。
3、蛋黄和奶酪混合。将蛋黄盆坐到热水锅中，边搅拌边加热，直到粘稠为止立刻离开热水，将蛋黄糊趁热倒进奶酪盆中，
快速搅拌均匀，盖上一块湿布，开始进行打蛋白工作。
4、蛋白打发。蛋白分三次加入砂糖，一直用低速或者手动蛋抽来打，打到拉起蛋抽有垂下三角蛋白即可，较湿的.发泡状态。
5、蛋白霜与蛋黄奶酪糊混合阶段。先预热烤箱180度，然后开始切拌工作。 将蛋白霜分两次倒入蛋黄奶酪盆中切拌均匀，
固底7寸模中均匀的抹上一层黄油， 将面糊倒入模中，在桌面上轻磕几下，震出气泡， 送入烤箱，放下层，用水浴法，
即烤盘中注水，将模具放入水中，尽量用深点烤盘，这样模具可以入水有一定深度。
6、烘焙阶段。180度烤箱15分钟，然后转至160度烤25分钟，叮声后不要立即把蛋糕从烤箱里面拿出来，
让它在烤箱里呆40到60分钟。蛋糕基本冷却回缩后拿出来，等彻底冷却后包上保鲜膜进冰箱冷藏6个小时左右即可。
❺ 舒服蕾蛋糕的做法，舒服蕾蛋糕怎么做好吃，舒服
主料
玉米淀粉
25g
低筋面粉
35g
黄油
30g
纯牛奶
500g
鸡蛋
4个
辅料
糖
35g
步骤
1.先把需要用到的烤盅，用融化的黄油涂抹，涂抹之后立即撒上糖粉，把多余的糖粉倒出来。这样处理，利用舒芙蕾长高，也使外皮更香更Q
2.黄油放入牛奶中煮开
3.把低筋粉和玉米淀粉混合均匀，筛入牛奶中，充分搅拌均匀，不要有颗粒
4.然后小火煮，边煮边搅拌，直到成为浓稠顺滑的糊，离火，稍微晾凉
5.蛋黄中放入10克的糖搅拌均匀
6.倒入牛奶糊中
7.充分搅拌均匀，放冰箱冷藏室冷藏
8.在做蛋黄糊之前，把蛋清放入冷冻室，冷冻十几分钟，使其有一层薄薄的冰，然后拿出来
9.低速搅拌至起大泡，加入10克的糖
10.转高速搅拌至成细腻的蛋白糊，提前打蛋器顺滑的流下，再加15克的糖，再高速搅打半分钟
11.转低速搅拌至湿性发泡，提前打蛋器有稍微下弯的三角
12.打发的蛋白，非常的细腻，这样的蛋白才有更好的支撑力，做出来蛋糕也会更漂亮
13.取出冷藏中的蛋奶糊，再搅拌一下，可以看到，这个糊非常的细腻
14.取1/3的蛋白放入蛋奶糊中，翻拌均匀
15.把拌好的糊倒入剩余的蛋白中
16.继续用翻拌的手法拌，翻拌大约80--100下，不要怕消泡，只有拌均匀的糊，才有支撑力。看这面糊多漂亮。
17.倒入模具中，晃一下让其平整
18.烤箱180度预热5分钟，入烤箱调低到160度，烤20分钟
19.时间到了，蛋糕长的很高
20.烤好的舒芙蕾蛋糕，一个个都长高了很多。要趁热吃口感是最好的，放凉就缩了哦
小贴士
1.我用的量太大了，做了好多，除了那些小烤盅，还有一个6寸的原模，都满满的。亲们可以考虑减半来做.
2.我用的35升的烤箱，放在了下面第二层，如果提升一层的话，颜色会深一点。具体可以根据自己烤箱的大小和温度适当调整。