Ⅰ 我自己在家做蛋糕的时候油放多了该怎么办
油放多了，可以再适当地加些面粉，然后再和面团。
用手工揉面团需要费很多力气，初学者还揉不好面团。可以用自动和面机，这样做会在做蛋糕的时候省不少力气。
Ⅱ 戚薇蛋糕怎么做做蛋糕时不小心先把面粉先放下去了怎么办
材料配方：橙汁70克、色拉油60克、糖90克、低筋面粉110克、鸡蛋5个、橙皮屑一勺
制作过程
1、橙子洗净，用橙皮制作橙皮屑。里面的橙子肉榨汁备用
2、过滤橙汁加糖35克、油放入盆中，用打蛋器打匀，让油水充分融合
3、低粉加入2中搅拌均匀，看不见干粉即可
3、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋白放入干净盆中，蛋黄放入3种拌匀
4、蛋白分三次加入55克糖，先低速打出大泡，加第一次糖，在高速打出细腻流动的感觉，加第2次糖，打到蛋白有轻微的纹路，加第3次糖，打到有弯钩，在低速打整理小气泡，使蛋白越来越稳定，最后打到硬性发泡
5、将打好的蛋白和蛋黄糊分三次拌匀，一定要切拌，不要过度，蛋白拌开即可
6、拌好的面糊倒入模具中，入烤箱，140度，60分钟
7、烤好后拿出来倒扣，放凉脱模，就OK了
Ⅲ 制作电饭锅蛋糕面糊忘了放油还能做成吗
制作电饭锅蛋糕，面糊里面根本不需要放油，但是电饭锅里面需要涂抹油脂，它的目的就是容易脱模。
Ⅳ 做蛋糕打蛋清时混入了一点油怎么办呢
做蛋糕时蛋清混入一点蛋黄是没有影响制作成形和口味的，不用担心。
家庭自制蛋糕
材料
主料：鸡蛋三个，白糖30g，盐7g，面粉300g，牛奶70ml，植物油30ml
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
做法
1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来就号了。
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
Ⅳ 做蛋糕时,不小心在放牛奶之前放了面粉怎么办
问题不大，但一定要把握好面粉和牛奶的比例。
另外需要注意的是，所有工具使用时都要确保干净、无油无水，用了打蛋器搅拌蛋黄后一定要洗干净再打发蛋清。
Ⅵ 蛋糕油放面粉前还是后
好像是放在前面的，这样面粉和面比较容易和！
Ⅶ 蛋糕忘记放油的后果
不放也不是不可以，只是会影响口感，口感会稍微差一些。
蛋糕里放油可以使蛋糕吃起来更香，同时也可以让蛋糕变得更软，增加口感增强香味，这Coperni是因为油有消泡的作用，这样制作出来的蛋糕不会太空心，也不会干硬。而蛋糕里不放油会使
蛋糕吃起来口感比较干不绵滑。
制作蛋糕时放入油，会不容易粘锅，而不加入油的话，蛋糕可能会粘住烤盘。
制作蛋糕没有规定必须要用什么油，可以放玉米油、色拉油，也可以放花生油或是其他油，需要注意的是放花生油可能蒸出来的蛋糕会有一股花生的气味，只要能接受这样的味道放花生油也是可以的。
如果在制作蛋糕的面粉中加入黄油，可以让面粉具有更强的韧性，张力更大，这是因为黄油有很好的乳化性，且锁水能力很强，能够让制作出来的蛋糕有更好的膨胀性，吃起来松软可口，口感也比较好，味道也较甜美。
制作蛋糕时最容易犯的这些错误：
打发蛋清的时候一定要 无水无油！打发蛋清时如果有油就不能打发，因为油的表面张力比较大，只要蛋清泡沫中有一点油，泡沫马上就会破裂，平时在喝啤酒时如果杯里泡沫太多，把有油的筷子放进去搅一下泡沫就基本没有了，就是这个道理。另外在蛋清打发后河其它材料混合时也不能过度搅拌，这样也容易消泡。
有很多人跳过筛面粉这一步骤，觉得这是浪费时间，但过筛是一个非常重要的步骤。过筛可以去除面粉中的团块，确保你的蛋糕不会干燥结块。组织更加细腻，烘烤受热更加均匀。
我们很容易在烘烤蛋糕时打开烤箱的门去看看蛋糕烤的怎么样，打开烤箱很容易造成烤箱内温度的波动，这可能会导致你的蛋糕坍塌。
Ⅷ 做老蛋糕,低筋面粉和油混合了怎么办
重新做。老蛋糕是不含有其他添加素的蛋糕。经查询老蛋糕制作方法资料显示，做老蛋糕，低筋面粉和油混合了，需要重做。不重做的话，会导致老蛋糕的味道以及外观形态发生变化。