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蛋糕里的布丁怎么做

发布时间: 2023-06-05 04:13:27

Ⅰ 蛋糕里面的布丁怎么做,蛋糕中间的布丁夹心怎么做

1.布丁粉一袋37g,鲜奶500ml,40克白砂糖。

2. 先把布丁粉倒在容器里,加入40克白砂糖。

3. 准备另一个小锅,放入500ml鲜牛奶 从500ml鲜奶里取6汤匙加到布丁粉里调匀。

4. 用搅拌器调成这个样子就好了。

5.要把里面的小颗粒打到失踪为止。

6. 鲜奶上火用大火煮开,等牛奶煮开后,转小火,把调好的布丁液慢慢倒入奶锅,并且不停的顺时针搅拌,至少要煮1分钟,觉得布丁糊糊很稠了,用搅拌器提起来看看,布丁糊糊像丝绸一样缓缓的流下来的时候,就可以关火了。

7. 趁热把它倒在布丁模具里,如果没有的话,用吃完的果冻盒子也是特别好用的。

8.稍微凉一下之后,把它们放到冰箱里冷藏四个小时以上就可以了。

Ⅱ 蛋糕店的布丁怎么做

你知道小布丁怎么做好吃吗?小布丁是一种常见的零食,也是小朋友们最爱吃的零食,味道美味极了!那么,你知道布丁的做法是怎样的吗?小布丁怎么做才够美味呢?今天小编为大家带来了制作美味小布丁的做法,吃货们快学起来吧!

西点/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食

小布丁的做法

先将100克布丁粉与100克白砂糖加入适当的冷水(不能使用热水)充分搅拌均匀,将1000CC左右的水煮沸,将搅匀的布丁粉与糖的混合液体慢慢倒入滚水中,边倒入边搅拌,,充分搅拌等锅内的水再次沸腾,捞起泡沫,待冷却后即可食用。

西点/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食

1. 布丁粉1kg与5kg刚煮沸的热开水充分搅拌均匀,使完全溶解。(微煮亦可)(如果你需要口味佳,请加2~4个蛋黄)

2. 趁热分装于布丁模子或其他蛋糕、面包容器。

3. 静置冷却(约20分钟)即凝成色、香、味,俱佳的布丁点心。若置于冰箱下层冷藏,冰凉后再食用,更为爽口。

4. 切成小方块与水果片冰块混合,即成一道美味甜点。

鸡蛋布丁

原料/调料:水500-600克,鸡蛋布丁预拌粉120克。

制作流程:

1.将水煮滚随即转小火,加入布丁预拌粉后,快速搅拌均匀,继续煮沸1-2分钟后熄火。

2.将做法1的布丁液过滤一次,这样能去除不必要的残渣,使布丁的口感更细致。

3.趁热将布丁液倒入模型中,待完全冷却凝固后才可扣出,即为好吃的鸡蛋布丁了。

摇摇乐布丁

原料:纯牛奶、果胶、优逸雪品、布丁瓶

做法:

将果胶1:1混合优逸雪品。

倒入布丁瓶中,放至静止。

将布丁瓶放入冰箱冷冻20分钟后拿出。

将纯牛奶倒入布丁瓶中,注意不要和优逸雪品混合。

盖上布丁瓶盖,剧烈摇晃。

静置5分钟后,布丁瓶内布丁凝结为胶状即可食用。

巧克力布丁

西点/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食

材料:

巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙(个人觉得还应该再加点)、鸡蛋3个、焦糖浆(砂糖3大匙,水一大匙。用小锅做,把砂糖和水倒入锅内,迅速搅拌,用强火加热)。

做法:

将巧克力奶加热加入砂糖,砂糖融化后马上熄火散热(注意不要让牛奶沸腾)。

将鸡蛋搅拌充分。

把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋。

用过滤网把其(即第三步的砂糖牛奶鸡蛋)过滤。

把焦糖浆倒入4个杯子内,并将第4步分至其上。

用蒸锅蒸,等下层水沸腾,即可放入。

强火蒸2~3分钟,弱火13~15分钟。

冷却放入冰箱2小时候即可。

经期能吃布丁吗?

经期是女性生活中最为敏感的时期了,许多女性在经期护理有佳,在饮食方面同样需要呵护周到。

布丁甜香可口,算是小食品中的皇后了,下面就是对布丁特性的研究来判别经期能否吃布丁。

布丁是一种西餐食品,用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成,有丰富的营养价值。

布丁成分有很多种:鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去很美味,吃起来更好吃,布丁也是果冻的一种。

Ⅲ 蛋糕里的布丁夹心怎么做

作为经典的法式甜点,到嘴里口感很细腻,而且方法很简单。提前做好了放冰箱里冷藏当做饭后甜点,就可以招待客人!布丁跟蛋糕的新组合让人眼前一亮。赶快来试试,保证不会失望!

【食材】

焦糖液:白砂糖50g、水45g、盐1g

布丁:鸡蛋3个、蛋黄1个、牛奶300g、细砂糖45g

戚风蛋糕:牛奶30g、玉米油25g、鸡蛋2个、低筋面粉30g、细砂糖25g

【做法】

1、平底锅中加50g糖再加15g水,中小火熬制微微变黄呈琥珀色。

2、倒入30g的水和1g的盐混合均匀,焦糖液就完成了。

3、把焦糖液趁热倒进容器里(凉了就会凝结),铺一个底就够了,配方的量应该是够3倍的,放冰箱里备用。

4、我们来做一个布丁液的部分,3个鸡蛋加上1个蛋黄再放45g糖搅拌均匀。

5、牛奶加热到60度左右,或者放微波炉里2分钟就可以了。

6、热牛奶慢慢的倒入鸡蛋液中防止鸡蛋液烫熟了鸡蛋结块。

7、鸡蛋液一定要用筛子过两遍筛这样气泡会变得很少而且也会更细腻,布丁液放凉备用。

8、烤箱提前预热,我们做个戚风蛋糕:30g牛奶加上25g玉米油搅拌均匀,再放入2个鸡蛋黄搅拌均匀。

9、蛋清分3次加入细砂糖打发至湿性偏中性发泡。

10、三分之一蛋白混到蛋黄中搅拌,再把混合好的蛋液倒到蛋白中翻拌均匀。

11、拿出来冰箱中的焦糖液缓缓倒入布丁液体,然后用裱花袋挤入戚风蛋糕糊。

12、在烤盘中加入适量开水,用水浴法烤140度45分钟即可。

放凉以后可以放冰箱里冷藏一下口感更好,口味是偏甜的配上茶或者咖啡当做下午茶一级棒!

【烹饪小贴士】

1、戚风蛋糕打发蛋白的时候,提起打蛋器是弯钩而不是直直的,不能太硬。

Ⅳ 怎么做布丁蛋糕

食材明细
主料
美玫低筋面粉
40克
细砂糖
40克
无盐黄油
30克
纯牛奶
40克
鸡蛋
3个

0.5克
辅料
芒果泥
50克
布丁粉
30克
纯净水
150克
甜味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
普通
难度
布丁蛋糕的做法步骤
1蛋白蛋黄分离。
2将3个蛋黄,30克液态黄油,40克牛奶同放入打蛋盆,搅拌均匀。
3筛入美玫低筋粉。
4拌成顺滑无颗粒的蛋黄糊,放置一旁备用。
5蛋白中放入0.5克食盐,分三次放入细砂糖,进行打发。
6打发至偏干性发泡,如图。
7将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合成顺滑的蛋糕糊。
8模具刷油,将蛋糕糊平均分配到四模具中,稍微震荡出大气泡。烤盘注入50克热水,放上模具,入烤箱中层,上下火180度20分钟。
9出炉后将蛋糕倒扣,冷却后脱模。150克纯净水加热后放入30克布丁粉,拌均匀,然后加入50克芒果泥拌均匀。布丁液冷却至60度左右时倒入蛋糕凹位中。
0 10待布丁液凝结后,用糖珠和卡片装饰即可。
小窍门
如果蛋糕出炉后无法倒扣脱模出来,说明不够熟,需要延长烘焙时间。每个烤箱精准程度不一样,温度时间仅供参考,最后几分钟请注意观察,适当调节,看是否需要升高上火温度或者提前取出。

Ⅳ 布丁蛋糕的做法

1
焦糖部分:30克糖加5克水小火加热

2
初始不要晃动锅可以用刷子蘸点冷水沿着锅壁刷一下用水把糖冲到锅底

3
温度上升水蒸发糖水开始变黄可以摇动锅子颜色变均匀、等糖水焦化变红的时候倒入热水100克和糖10克搅拌均匀、继续加热至沸腾浓度出来就关火冷却

4
从冰箱拿出吉利丁片倒掉水放入焦糖中融化

5
将焦糖液倒入固底的模具冷却备用

6
布丁制作:材料过秤准备好以防遗漏

7
锅内放水烧开牛奶和淡奶油混合隔热水搅拌均匀、加糖融化

8
搅拌均匀的布丁糊

9
鸡蛋打散均匀不用打发的

10
鸡蛋液一点一点倒入布丁糊中拌匀均匀

11
布丁糊过撒二遍因为有鸡蛋液的黏需清理、布丁糊是很细腻的一种

12
戚风蛋糕的制作:鸡蛋分离蛋清蛋黄先打蛋清用打蛋器二档速度打30秒、出现粗泡加糖

13
继续二档速度打60秒再转一档打45秒、蛋清完成应该是很细腻而且出现弯钩倒扣也不会掉下来的一种

14
蛋黄里加香草精加点糖打发用打蛋器10秒、加入玉米油边加边打均匀加牛奶搅拌均匀

15
加入低筋粉用低速打20秒就完成了

16
取三分之一的蛋清进蛋黄糊切拌均匀,注意手法不能划圈

17
蛋糕糊做好了备用

18
把模具拿出倒入布丁层注意焦糖应该凝固的再倒入布丁液静置30分钟就是这个样子

19
把蛋糕糊倒入模具9分满

20
整个布丁蛋糕糊做好了、应该是很明显的三层

21
烤箱预热烤盘放热水温度170度时间10分钟蛋糕糊坐在水中,设烤箱温度170度时间45分钟中间烤盘加一次热水

22
上色满意加锡子烤完全程

23
烤完不要马上拿出放烤箱中冷却40分钟

24
烤箱拿出继续冷却,很明显三种颜色

25
表面光滑层次清楚但不能脱模很嫩的建议放冰箱冷藏过夜后脱模

26
脱模用的工具用刮刀沿着模具壁转一圈再用碟子盖上倒扣过来

27
注意焦糖底是液体倒扣后液体流出蛋糕就方便脱模了装饰一下是不是萌萌哒!

生日蛋糕夹心布丁怎么做的

这个做法还是很简单的。我给大家普及一下这个做法。
配方:鸡蛋2个,牛奶200毫升,白糖60克,水60克,
做法:
1、取一个小奶锅,加入30毫升的水,30克白糖,小火慢熬,不需要搅拌,熬至糖融化,冒大气泡,熬至成枣红色之后,再倒入30毫升冷水,这个时候锅中不再有大气泡,焦糖也变得浓稠,把熬好的焦糖倒入碗里,铺满碗底待用。
2、把小奶锅洗净,倒入200毫升的牛奶,30克白糖,中火煮开关火,没有纯牛奶,也可以用成人奶粉泡,但不能用儿童喝的奶粉,会有腥味。
3、取一个大一点的碗,磕入两个鸡蛋,搅拌均匀。

4、把煮开的牛奶慢慢地倒入装鸡蛋的碗中,一边倒一边搅拌,刚开始要慢,到后面可以稍快一点。如果一次性倒进去的话就成蛋花了。

5、把搅拌均匀的牛奶蛋液,用滤网过滤两次,过滤之后,碗中如果有小气泡的话,可以用勺子舀出来。

6、把蛋液倒入装有焦糖的小碗里,盖上保鲜膜或者锡纸,开水上锅蒸10分钟,关火之后,焖2分钟。这个配方一共做了两小碗。

7、放凉之后,用小刀在碗的四周划一圈,取一个大盘子盖在碗上面,倒扣出来就可以了,看这颜色,是不是太诱人了。香甜嫩滑,特别的美味。 用来当下午茶小点心太完美了。快试试吧。
这个就完成了。

Ⅶ 布丁蛋糕怎么做-布丁蛋糕的做法

布丁蛋糕怎么做-布丁蛋糕的做法

布丁,pudding的音译,一种以面粉,牛奶,鸡蛋等为基料的糊壮甜食,现在绝大多数用水果制成,所以也叫果冻。下面,我教教大家制作布丁蛋糕的方法,一起来学学吧!

布丁蛋糕的做法一

材料:

布丁液:布丁粉12.5克 清水175克 糖37.5克 全蛋25克

蛋糕:牛奶50克 水50克 油50克 低粉82.5克 玉米淀粉12.5克 蛋黄60克 蛋清125克 糖85克

步骤:

1、布丁液所有材料加热至融化;

2、过滤后放置备用;

3、鲜奶加水、油;

4、隔水融化后搅拌均匀;

5、倒入过筛后的粉类;

6、分次加入蛋黄,搅拌均匀;

7、蛋白分次加糖,打至长弯角;

8、取三分之一蛋白糊倒入面糊中切拌均匀;

9、再倒回蛋白糊中,切拌成均匀的面糊;

10、倒入模具九分满;

11、烤箱160度预热,中下层水浴50分钟即可。

12、浇上布丁液即食。

布丁蛋糕的.做法二

布丁部分做法

(1)黄砂糖60克、红糖60克、水200克、果冻粉15克 (2) 牛奶300克、黄砂糖30克、全蛋2个

l.材料(1)中,先取50克的水与果冻粉,搅拌呈透明状,备用。黄砂糖与红糖及剩余的水倒入锅中,熬煮成深褐色的糖浆,再将果冻粉倒入拌匀,趁热倒入模型中,待凉,呈果冻状。

2.牛奶加热约60℃,与黄砂糖拌匀,待糖溶解,放凉后,与蛋调匀,用滤网过滤2次,倒入凝结的焦糖上。

*注意事项:焦糖果冻未凝固前,不可将蛋液倒入,以免两者混合。

蛋糕部分做法

(a) 蛋黄2个、沙拉油50克、水70克、低筋面粉100克. 泡打粉1/4茶匙

(b) 蛋白2个、细砂糖100克

1.将材料(a)中面粉与泡打粉先混合过筛,加入液体材料拌匀。

2.蛋白打发,分2次加入细砂糖,继续拌打至挺立状。取l/2打发的蛋白倒入面糊中,拌匀,再倒入1/2 的蛋白,迅速拌匀,倒入烤模中。

3.烤箱先预热至170℃,烤模放在加水的烤盘上(水约烤模1/3高),烤约40分钟,取出,待凉后冷藏,布丁冰凉时,再倒扣脱模。 巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁

材料: 巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙(个人觉得还应该在加点)、鸡蛋3个、焦糖浆(砂糖3大匙水一大匙。用小锅做,把砂糖和水到入锅内,迅速搅拌,用强火加热)

做法:

①将巧克力奶加热加入砂糖,砂糖融化后马上熄火散热(注意不要让牛奶沸腾)

②将鸡蛋搅拌充分

③把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋。

④用过滤网把其(即第三步的砂糖牛奶鸡蛋)过滤 把焦糖浆倒入4个杯子内,并将第4步分至其上。 用蒸锅蒸,等下层水沸腾,即可放入。 强火蒸2-3分钟,弱火13-15分钟。 冷却放入冰箱2小时候即可。

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Ⅷ 布丁蛋糕怎么做

布丁蛋糕的做法
用料
焦糖层
糖 2Ts
水 3Ts
布丁层
鸡蛋 3个
蛋黄 1个
香草荚 1根
牛奶 60ml
蛋糕层
低粉 5Ts
黄油 62g
1焦糖层:糖加水加热至浅棕色立即关火,用余温成棕褐色。趁热倒入模中,转动使均匀分布在底层。
2布丁层:牛奶、一半的糖、香草籽放入锅中,小火加热,拌至糖融化,晾15min(使香草的味道更好地被吸收)
3鸡蛋、蛋黄加另一半糖打散,倒入步骤2中不断搅拌,过筛。
4蛋糕层:黄油加牛奶,加热至65度,加入面粉,再加蛋黄拌匀。
5蛋白打泡,分三次加糖打至中发。取1/3到步骤4中拌匀,再全部混合。
6把布丁液倒入模具,再倒入蛋糕糊。烤盘注入65°的热水,150-155度,45分钟。
7烤毕取出模,完全冷却后冷藏12小时后食用最佳。