Ⅰ 沪上阿姨杨枝甘露的做法是什么
芒果肖皮打成消颂掘泥加入糖水试下甜度，然后加三花奶椰浆奶油，如果太稠可以加点冰水，过滤一下口感更细腻，锅中加水烧开后放入西米，开中小火不时搅拌，以防糊锅，煮至西米呈晶莹透明状态中间几乎没有白点时关火，盖盖焖5分钟。用网筛捞出，凉水冲凉后放冰箱冷藏。
这个甜品，也可以加一点三花淡奶，但是我嫌太麻烦了，后来没加，自己做也不用那么讲究哈，加淡奶油已经很香啦，如果没有三花淡奶和淡奶油的话，用一点炼乳代替其实也不错；杨枝甘露指拿核的是一种港式甜品，主要食材是西柚、把冷藏好的奶昔拿出，在面上放上西米，在放点淡奶油或椰浆芒果、西米，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。
杨枝甘露是一道深受大众喜爱的甜品，散发着浓浓水果香味，芒果的甜与柚子的酸樱散涩混合，再加入口感Q弹的西米，这几种食材的巧妙搭配，碰撞出别具一格的美味，一口下肚，锅中加水烧开后放入西米，开中小火不时搅拌，以防糊锅，煮至西米呈晶莹透明状态中间几乎没有白点时关火，盖盖焖5分钟。用网筛捞出，凉水冲凉后放冰箱冷藏。
Ⅱ 甜品店最受欢迎的杨枝甘露在家该如何做
相信大家最喜欢的就是奶茶店的杨枝甘露，因为杨枝甘露特别的好喝。杨枝甘露也是深受到很多年轻人的热爱，因为它的口感是非常不错的。大家也都觉得，能够喝上一杯杨枝甘露是一件非常幸福的事情。所以说每一个人也都应该很好的注意，这也希望大家能够格外的小心。在制作杨枝甘露的过程当中，也需要准备好相关的材料，这样才能够保证做出来的杨枝甘露更加有口感。
自己动手制作杨枝甘露
希望每一个人也都能够自己动手在家制作甜品，因为这些甜品也是比较好喝的。大家也都觉得杨枝甘露是比较美味的一种饮料，这也是深受到很多人的热爱和喜欢。大家去甜品店里面也是会首选杨枝甘露，所以说大家也需要掌握制作方法，然后自己动手在家里制作。
Ⅲ 经典网红甜品杨枝甘露，在家也可以制作出来吗
制作它所用的主要食材是芒果、西柚、西米、纯牛奶四样，芒果作为主要食材，是毋庸置疑的口感担掘册当，搭配Q弹美味的西米、清新略酸的西柚，让口感层次更为丰富；而牛奶与芒果搭配打成芒果泥，煮西米露。大火烧开，加西米，中小火煮5分钟，焖十分钟。重复煮2次，煮2分钟，焖5分钟。就是Q弹滑爽的西米了。
还有前两天做的紫薯芋圆所以也煮熟拿来搭配了。用一个小碗（当然你也可以用大碗），加入西米、芒果汁搅匀，再在表面撒上厅散雹芒果块，杨枝甘露完工。当西米降到40℃以下时，先加入淡奶，分量以汤色泛起牛奶色为准；再加入椰浆，分量以闻到椰香而定。大火烧开煮锅中的水，放入漂洗干净的西米煮15分钟，煮西米的时候要不时搅拌一下，以免西米粘锅，关火后加盖再闷5分钟。用筛网过滤出西米，放在流动水下冲洗，洗去黏稠的胶质，这时的西米呈透明的圆粒状。
Ⅳ 自制杨枝甘露雪糕
杨枝甘露雪糕
食材：芒果、牛奶、西柚、西米、椰浆
做法：
1、准备以上所需食材 先把需要的西柚和芒果切好
2、水开把西米倒进去 水放多一点 煮至西米还有一个小白芯后 盖上盖子 把西米焖至透明
3、一部分芒果加入椰浆和牛奶 放入辅食机中搅打细腻
4、搅打成汁顷圆后再放入切雀世塌好的西柚和芒果丁以及焖至透明的西米
5、搅拌均匀
6、倒入返明雪糕模具中 轻震几下 放入冰箱冷冻一夜
7、冻好后脱模即可
Ⅳ 杨枝甘露是用什么做出来的
杨枝甘露是一种港式甜品
——于1984年由香港利苑酒家首创。
制作材料
包括沙田柚（或西柚）及芒果，还有西米、椰汁、鲜奶油（或淡奶）及糖。
柚子拆成肉，芒果则切粒，拌在西米、椰汁及糖水中，雪冻后食用。有些甜品店更在杨枝甘露中加入杂果或燕窝。
杨枝甘露的味道，又被制作成其他食品，例如杨枝甘露蛋糕、杨枝甘露布甸、杨枝甘露雪条等。
做法：
1.西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明（约20分钟），用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用。
2.芒果三个起肉，用搅拌机打成汁，另一个起肉切成1cm见方状，备用。
3.西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁；将肉剥出后轻轻揉散，备用。
4.将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为1∶1），倒进西米煮开约2分钟，整锅放进冷水里浸着，以加速降温。
5.当西米降到40℃以下时，先加入三花淡奶，分量以汤色泛起牛奶色为准；再加入椰浆，分量以闻到椰香而定。
6.然后加入芒果汁，搅匀、试味；如果偏酸的话，可加入幼砂糖调和一下。
7.最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。
Ⅵ 杨枝甘露的做法和材料
杨枝甘露是一款富含维生素，吃着对人体健康非常有益的港式甜品。其中的主要用料芒果和柚子都是维生素含量较高的水果，除了是夏天的解暑佳品之外，还有抗菌消炎，止渴润燥，预防心脑血管疾病，降血糖及使皮肤水润柔嫩等诸多功效。不管是孩子还是孕妇们吃，都对健康非常有利。
除了这两款水果之外，这道杨枝甘露中还加了椰浆、奶油和西米，不但使甜品增加了浓郁的香味，而且口感也变得更加滋润细滑，Q弹有趣。整道甜品给人的感觉是浓郁香滑中透着清新活泼，甜而不腻，美味又解暑。在闷热的夏天，来上一杯，绝对不负其“甘露”的美称。
是港式甜品中 芒果泥340克，糖浆30克(煮好的一半量)，煮熟西米(沥净水)100克，椰浆50克，动物鲜奶油25克，糖浆30克 (煮好的一半量)
一、煮西米的方法：
1 、锅内加入2杯500ml清水烧开，再加入西米用中小火煮15分钟，中途不时用锅铲搅拌锅底以免糊锅。
2 、煮15分钟后，可见西米已变透明色，但中心仍有半点白。熄火，加上锅盖再焖10分钟左右至西米变全透明色。
3 、用滤网捞出西米，用凉开水冲洗一遍，放至自然冷却。
煮西米的注意事项：
1 、煮西米一定要先把水烧开了，再下西米，如果冷水下锅的话，就煮成一锅糊了，并且内心不易煮透。
2 、西米在煮的过程中会不断吸水膨胀，所以煮的时侯水要多放一些，水少了很快就会煮干，结块了。
3 、我买的西米算是中等大小，煮的时间略长些。如果是小颗的西米煮10-12分钟即可。煮好的西米要马上过凉水，不要长时间焖在锅里，这样西米就失去了Q爽的口感。
4.、煮好的西米放凉后拌上椰浆，淡奶油及糖浆冷藏，这样一来可以让西米更入味，二来西米不容易结块。在吃的时侯随时方便取用。
二、制作果泥的方法：
1 、将砂糖+清水用小火煮至砂糖溶化，熄火放凉即成糖浆水。
2、取100克煮熟的西米，加入椰浆50克，淡奶油25克，1/2煮好的糖浆水(30克)。
3、用汤匙将西米和液体拌匀，不要让其结块，密封放入冰箱冷藏备用。
4 、将芒果侧切成三份，用汤匙将果肉挖出。将部分芒果切成小块，西柚剖出果粒备用。
5、 将芒果肉340克+1/2的糖浆水放入搅拌机内搅拌成泥，放入容器内密封冷藏。
6 、要吃的时侯，取芒果泥铺在杯底2/3满，再装上1/3量的西米椰浆汁，在表面洒上芒果粒及西柚粒即可。食用时用汤匙搅拌均匀。
成品图：
杨枝甘露的做法小技巧：
Ⅶ 杨枝甘露的做法和材料
1.准备材料：西米100g、切好的芒果肉350g、椰树椰汁300g、椰浆150g、细砂糖35g、半个西柚。
2.杨枝甘露的原料是西柚、芒果和西米。杨枝甘露是中国香港的特色甜品，属冰冻的杂果西米露。除了糖水外，它还被制成蛋糕、布丁等食物，且大多为夏季的美食。
杨枝甘露的做法
1.西米用沸水煮两次，第一次煮到半熟（米粒中间有一小点白）捞出过冷水。第二次再煮至全熟。西米容易粘锅，过程中多搅拌
2.芒果切果粒。一部分放入搅拌机和适量淡奶（没有的话可用牛奶代替）一起打成芒果泥，留一部分芒果粒备用。
3.西柚切半，取西柚肉。把椰浆、椰树椰汁还有糖倒进打蛋盆中搅拌一会，至糖溶化。
4.碗底铺一层西米，倒入芒果泥，再加一层椰浆（没有椰浆用椰奶也行），撒上芒果粒和西柚粒就完成了。
Ⅷ 杨枝甘露，港式甜品代表作之一，有什么制作方法
杨枝甘露是一道经典的港式甜品，一听名字就感觉很美。杨枝甘露是一款经典的港式甜品，制作它所用的主要食材是芒果、西柚、西米、纯牛奶四样，芒果作为主要食材，是毋庸置疑的口感担当，搭配Q弹美味的西米、清新略酸的西柚，让口感层次更为丰富说起吃甜品那一定是广州深圳地区的人比较在行，不但会吃而且会做，第一次吃杨枝甘露就在广州，当时是被这个名字吸引了。芒果独特的香味，上面有Q弹的西米和红柚粒芒果粒。
出品杯中加入西米80克，椰果50克，倒入提前搅打好的冰沙，倒入40克椰浆，撒上适量西柚粒装饰即可港式甜品杨枝甘露，你学会做了吗？如果你也喜欢吃甜品，一定要试试这个做法，食材简单，口感香滑，甜而不腻，太好吃了。