㈠ 6寸戚风蛋糕的做法
备料：蛋黄：2个；蛋白：2个；
细砂糖（蛋黄糊用）：13克；细砂糖（蛋白霜用）：33克；
水：20克；玉米油：20克；低筋粉：33克。
做法步骤：
1、制作蛋黄糊：蛋黄加入砂糖搅拌至溶解，再加入水和油搅拌5分钟左右至乳化状态。过筛后的面粉再一次性过筛直接加入，搅拌至粉末消失即可。状态如图。
(1)六寸戚风蛋糕做法君之扩展阅读：
6寸戚风蛋糕一般为直径15厘米左右，高度5-8厘米左右，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。如果需要做8寸戚风蛋糕则需要将6寸蛋糕配料加倍即可。
戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。
㈡ 六寸戚风蛋糕
一，食材用料：
低筋面粉50克、鸡蛋3个、牛奶25克、玉米油20克、蛋黄15克、蛋白30克、柠檬汁3-4滴。
二，做法：
1、取两个无油无水的盆，把鸡蛋分离好。
2、再蛋黄里加入牛衡碰奶，玉米油和白糖搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉。
4、用刮刀翻拌均匀。
5、蛋白加入柠檬汁用电动打蛋器打发。
6、打发至能拉出短小的小尖角。
7、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀由下往上的翻拌均匀仿拦颂。
8、再把翻拌均匀的蛋黄糊全部备郑倒到蛋白霜里，用同样的手法翻拌均匀。
9、把翻拌均匀的面糊倒到模具里，震出里面的气泡。送入预热好的烤箱低层，上下火150度烤40-50分钟。
10、把烤好的蛋糕取出来，立刻倒扣两到三个小时再脱模。
㈢ 6寸戚风蛋糕的完美配方
6寸戚风蛋糕的配方与制作：
主料：鸡蛋3个、细砂糖60克、低筋面粉65克。
辅料：玉米油40克、牛奶40克。
步骤：
1、食材图。
㈣ 六寸戚风蛋糕的做法和配方是什么
戚风蛋糕的做法：
材料：低筋粉100g、鸡蛋4个、白砂糖80g、牛奶45g、玉米油45g、白醋几滴。
1、鸡蛋分离。蛋白和蛋黄分开装在两个容器里，装蛋白的盆一定要干燥无油。
㈤ 戚风蛋糕（君之）的做法步骤图，怎么做好吃
君之版戚风蛋糕的做法
准备材料，糖的数量按照自己的喜好可以增减，蛋白在20度容易打发，冷藏的鸡蛋最好拿出来回温。君之版戚风蛋糕的做法 步骤1
分离蛋白蛋黄，打发蛋白必须保证器皿无水无油，没有蛋黄混入其中，要么蛋白打发不会成功，在蛋黄中加入25g白砂糖搅拌均匀。君之版戚风蛋糕的做法 步骤2
在蛋黄和糖搅拌均匀后加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。君之版戚风蛋糕的做法 步骤3
搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉，采用翻拌的手段，轻轻翻拌均匀即可，不要过度搅拌，以免面粉起筋。君之版戚风蛋糕的做法 步骤4
开始打发蛋白，分三次把糖加入蛋白中，用打蛋器打发蛋白，最后打发到轻轻提起打蛋器头，蛋白拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡状态，可以停止搅拌了，千万别打发过度，打发过去戚风也不会成功。君之版戚风蛋糕的做法 步骤5
准备好蛋黄糊和打发好的蛋白之后，先将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，还是采用翻拌的形式，然后在将这些倒入剩下的蛋白中，迅速翻拌。君之版戚风蛋糕的做法 步骤6
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。君之版戚风蛋糕的做法 步骤7
预热烤箱后将蛋糕糊放入烤盘，烤盘中加入水，防止蛋糕裂开，上下火，175度约50分钟。君之版戚风蛋糕的做法 步骤8
脱模，美味蛋糕出炉
㈥ 6寸戚风蛋糕的做法及配料分别是
准备材料：鸡蛋5个、塔塔粉85克、糖70克、盐1克、玉米油50克、水50克、白醋几滴
1、首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄，如下图所示：
㈦ 六寸戚风蛋糕的做法和配方
六寸戚风蛋糕的做法和配方如下：
材料：低筋面粉50克、白砂糖（放蛋清中）30克、白砂糖（放蛋黄中）10克、牛奶30克、玉米油30克、柠檬一片、鸡蛋3只。
1、打发蛋清，分三次加入白砂糖，每次加10克，最好挤入几滴柠檬汁去腥。打发到硬性发泡，提起打蛋器有小勾竖起。