1. 鸡蛋面饼做法
2. 鸡蛋糕饼怎么做
所需原料：（24厘米左右的蛋饼7~8张）家常菜做法大全
面粉150克、鸡蛋三个（鸡蛋小所以放了3个，大的可以放2个）、清水300克（每少放鸡蛋一个水量要增加40克）、小葱2棵、盐4克、花椒粉少许
制作方法：
1、将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊，不要顺着一个方向搅拌，面糊不需要起筋；
2、然后打入鸡蛋拌匀，做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋，如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放，面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊；拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水；
3、将小葱，最好只用葱叶切成细末放入面糊中，再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了；
4、将锅烧热，刷上一层植物油，没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油，就第一张需要这样，以后的就不需要刷油了也不会沾了；
5、将一大汤勺（就是那种盛汤的勺子）的面糊倒入锅中，拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底，然后放到炉子上中火加热；
6、等到晃动锅子，锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油（第一张的第一面就不用放油了。因为已经刷过油了）晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一张蛋饼就煎好了；
7、第二张蛋饼开始，就利用热锅直接开始倒面糊，不用刷油也不会沾，只需在煎每一面的时候淋点油就可以了。
3. 鸡蛋灌饼怎样做
鸡蛋灌饼是我家餐桌上常见的早餐，浓郁的蛋香味，柔软的口感，非常好吃。简简单单的一张饼，有鸡蛋有青菜，有足够的维生素、蛋白质和碳水化合物，营养又美味，清淡易消化，而且做法简单快速，做早餐再合适不过了。
鸡蛋灌饼这个名字正说明了它的做法，大体来说是通过一定的方法使饼在烙制的时候鼓起大泡，然后趁机挑破，将蛋液灌进去，这样烙出来的饼是薄薄的饼皮中夹着香嫩的鸡蛋，饼皮包裹住了浓浓的蛋香，蛋液又使饼更加柔软美味，二者相得益彰，完美融合。这正是鸡蛋灌饼的风味和特色所在。
鸡蛋灌饼做法简单，美味又营养，是早餐的一个好选择。晚上睡前和好面团用保鲜膜包住放在冰箱里饧着，早上起来直接烙，非常方便快速。再搭配一碗汤或粥，就是一顿舒舒服服、营养美味的早餐了。
4. 馅饼的做法 馅饼怎么做 馅饼的
这款馅饼分3个部分，馅饼皮，法式奶酪和水念液果。
杏仁馅饼皮（Almond short pastry） 390g 巧克力（黑/白） 80g
法式奶酪（Creme patisserie） 600g 水果随意 600g左右
馅饼凝胶（Flan gel）
馅饼皮的做法下次再另外介绍，现在先假设我们已经把馅饼皮完成了。
1. 把馅饼皮面团滚压成3mm厚的皮
2. 平铺于已喷油的馅饼模具上，稍微压一压使它跟模具贴伏一点，不过切忌不能太用力，再把模具口多馀的面皮部分切去，修饰一下，可根据自己喜好制造形状。
3. 预热烤箱200℃，烤大概20-25分钟使它熟透但小心焦掉
4. 这时候我们就开始做法式奶酪吧！首先准备材料
牛奶 500ml 玉米淀粉(Corn flour) 40g 细砂糖(Castor sugar) 62.5g
砂糖 62.5g 鸡蛋 2个 黄油(Butter) 30g
香草精(Vanilla essence) 5ml
做法：
1. 先用一个锅慢火热牛奶香草精跟砂糖
2. 把蛋打均匀
3. 用筛子筛玉米淀粉，然后和细砂糖一齐慢慢分几次加入蛋中继续打均匀
4. 等牛奶热到有滚的状态就慢慢地倒入蛋粉混合物中，一边倒要一边搅拌
5. 不停地搅拌到混合物逐渐变得有点粘稠再放回火上继续加热
6. 在锅中好像写数字8一样继续不停搅拌，直到混合物变得完全粘稠状态就放入黄油再搅拌直到黄油溶化
7. 另外倒入一个乾净的盘子中，用保鲜纸平铺于奶酪的表面，一定要保鲜纸与奶酪表面相贴紧，目的是防止奶酪冷却后起一层皮
8. 放进冰箱直到需要用
这边厢完成法式奶酪，那边厢杏仁皮应该ok啦~
这时候需要把巧克力溶化成为巧克力酱，方法可以把买好的巧克力用盘子隔水加热用蒸汽使它溶化，或用微波炉，千万不能直接放入锅中加热！
完成后用刷子将得到的巧克力酱涂于稍微冷却一点的杏仁皮上，这样做的原因是防止法式奶酪使面皮变得软化，用巧克力酱做一层阻挡。（个人觉得这个巧克力提升了水果馅饼的味道哦！）
然后就铺上冷却好的法式奶酪吧~~仔细地铺平一点~~高度低于面皮一点点就好~
最后切好水果按自陆陆己喜好摆放吧~~最好用足够的分量把白色部分的法式奶酪完全覆盖哦~~
最后最后将馅饼凝胶放在锅里加热使其液体化，再用刷子均匀涂于水果表面以增加水果的质感仔悉物光感与保鲜！