⑴ 抹茶慕斯蛋糕的做法 怎样做抹茶慕斯蛋糕
1、用料：6寸抹茶蛋糕片1片、牛奶80克、抹茶粉10克、奶油奶酪240克、吉利丁片10克、细砂糖80克、淡奶油240克。
2、制作一个抹茶蛋糕片，用慕斯圈切出一片。
3、放到慕斯圈中，慕斯圈底部围一圈锡纸防漏。
4、吉利丁片剪小，放到凉白开中泡软。
5、奶油奶酪放入盆中，隔热水用打蛋器打至顺滑。
6、将牛奶加热，倒出一半与抹茶粉混合成抹茶溶，另一半加入泡软的吉利丁片。
7、将两者混合成抹茶溶液。
8、将上述抹茶溶液加入奶油奶酪中搅拌均匀。
9、将细砂糖加入到淡奶油中，打至6分发。
10、打发好的淡奶油与奶油奶酪糊分三次混合。
11、将混合好的慕斯糊倒入慕斯圈中。
12、盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时后用吹风筒吹几十秒即可脱模。
13、表面筛上适量的抹茶粉装饰即完成。
⑵ 好吃的抹茶慕斯蛋糕怎么做
用料
奥利奥饼干100g
黄油40g
奶油奶酪250g
白砂糖70g
无糖酸奶100g
抹茶粉10g
热水30g
牛奶30g
淡奶油170g（150g+20g）
吉利丁10g
装饰用抹茶粉5g 草莓5g
步骤 1
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直接选择这种奥利奥饼干碎会很方便！
步骤 2
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将奥利奥饼干碎放入保鲜袋用擀面杖擀碎。
步骤 3
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称量好的黄油隔水融化，拌入压碎的奥利奥饼干碎。
步骤 4
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拌好的饼干碎倒入活底模具中，用勺背按压结实平整，套上保鲜膜冷藏备用。
步骤 5
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奶油奶酪加入白砂糖用隔水加热的方法打到顺滑无颗粒的状态。
步骤 6
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把酸奶倒入打顺滑的奶油奶酪中
步骤 7
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把10g抹茶粉用30g热水充分拌开，倒入搅拌好的酸奶奶酪糊中
步骤 8
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10g吉利丁粉提前用40g冷水冲开，隔热水加热融化后与20g淡奶油和30g牛奶充分搅拌无颗粒后倒入抹茶奶酪糊搅拌均匀
步骤 9
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取一个无水无油新的打蛋盆，将150g淡奶油打发至6成（淡奶油出现纹路，还有流动性）
步骤 10
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分三次把打发好的淡奶油倒入之前的抹茶奶酪糊中，变倒边搅拌。
步骤 11
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把混合好的抹茶奶酪糊缓缓倒入已冷藏好的饼干底上（最好离模具10cm高的距离倒入）
步骤 12
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放入冰箱冷藏，4小时最佳
步骤 13
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冷藏好的蛋糕用吹风机吹20秒钟就可以轻松脱模啦
步骤 14
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装饰层：用5g抹茶粉筛在表面，草莓随意放哈
⑶ 怎样做抹茶慕斯蛋糕
工具/材料
主料：饼干碎80g，黄油30g，酸奶200g，抹茶粉10g
辅料：10g吉利丁片，淡奶油200g，白糖30g
- 01
首先，我们把80g的饼干碎放入一个干净的盆中，加入30g融化好的黄油搅拌均匀
- 02
然后我们准备一个模具，把搅拌好的饼干碎倒入模具中，用小铲子把它压实放入冰箱冷藏半个小时
- 03
然后我们把10g的吉利丁片用冷水把它泡开，再准备200g的酸奶
- 04
接着我们把10g的抹茶粉与融化好的吉利丁液一起倒入酸奶中，搅拌均匀
- 05
然后我们把200g的淡奶油加入30g的白糖用电动打蛋器打发至定型
- 06
接着我们把打发好的奶油与酸奶混合在一起，搅拌均匀
- 07
然后我们把冷藏好的饼干碎从冰箱中取出来，上面倒入搅拌好的酸奶与奶油，再次放入冰箱冷藏4个小时
- 08
最后取出来切开就可以享用啦！非常的冰凉可口，口感非常细腻哦！
⑷ 抹茶慕斯蛋糕怎么做
用料
蛋糕底
6寸戚风 1个
慕斯底
抹茶粉（青岚） 11G
奶油奶酪 200G
细砂糖 60g
牛奶 30G
淡奶油 20G
吉利丁 10G
淡奶油 170G
抹茶慕斯蛋糕的做法
把吉利丁片放入冷开水中，放入冰箱待用
奶油奶酪软化后加入细砂糖，打发至顺滑状态备用。天气冷可以坐热水。
把抹茶粉加入30G热水中搅拌均匀，用勺子即可，尽量把里面的粉都拌匀，水会被吸收变成深绿色的糊糊。
把抹茶糊糊倒入打好的奶酪中，电动打蛋器搅拌均匀，多打打，多搅匀，边上溅起的用刮刀拌进来再打，尤其注意底部要拌起上来，有时候会有不均匀在下面。
把冰箱软化已变成一块的吉利丁拿出，适当滤干水，放入30G牛奶和20G淡奶油的混合液中，隔水加热至吉利丁片融化，用耐高温的刮刀进去搅搅。
把融化好的吉利丁片分次加入前面打好的奶酪糊中，用电动打蛋器混合均匀，多打打，一定要打匀。
把170G的淡奶油打成有纹路可流动的状态，倒入奶酪糊中，用电动打蛋器一档混合均匀，我用的博世打蛋器，一档很轻柔，如果你是用的呜呜响的还是手动搅吧。
然后把戚风蛋糕分成两片，高度自拟，记得把深色的外皮都切掉，这样戚风底看着白白的，冰过后口感软还漂亮，像冰淇淋一般。
一层蛋糕底，一层慕斯液，倒进模具，最上层是慕斯液。我用的是美食美学加高的不沾黑色重型钢模具，正好满模具。轻震出大气泡，或用牙签挑掉。抖平表面，入冰箱冷藏过夜。
切开来，颜色没有P过哦，就是这么美
切开来
最后切开来就这样啦，慕斯层细腻，气泡少。吃起来就像冰淇淋。
小贴士
吉利丁一定要分次加入奶酪糊，快速搅打，不然遇冷会结块的。
慕斯液要多打打，越细腻越好，电动打蛋器开小档慢慢打就会很细腻，开高档会进去很多空气然后很多气泡。
戚风蛋糕一定要把外皮去掉，这样才好看，我底层忘记去了，失败
也可以抹茶戚风底、巧克力戚风底。海绵蛋糕底或饼干底随便弄，不过饼干底就不能分层了。我觉得原味的分层漂亮
⑸ 慕斯蛋糕怎么制作
鸡蛋 2个
低筋面粉 50克
软化黄油 60克
淡奶油 230克
朗姆酒 4克
细砂糖 50克
牛奶 20克
葡萄果酱 70克
糖粉 35克
吉利丁 7克
第一步：将饼干放在保鲜袋内，用木棍敲碎。将黄油放在碗里隔水融化，融化成液体后倒进饼碎中搅拌均匀。在蛋糕模具上铺一层油纸，把饼干碎放进模具中，用扁平的工具进行按压，使饼干碎均匀密集地铺在底部(黄油均匀的话可以让饼干碎粘在一起，放在冰箱冷藏15至30分钟.黄油凝固后就可以完成一个脆饼底)
第六步：最后用抹茶粉在蛋糕表面洒一层装饰花纹就可以了(表面花纹装饰工具类似你在麦当劳mcafe看到服务员在咖啡上洒粉的模具差不多)，洒粉时想均匀需要用到筛面粉的网，越细越好，这样筛出的图案就比较细致
第三步：改用打发器打发到淡奶油7成发(奶油的状态是:用搅拌棒挑起一丝奶油时，奶油立即垂直向下，落到盘中会出现纹路但很快消失，这种状态就可以，千万别打发过了，过了的状态就是完全是平时涂在蛋糕表面的奶油的那种状态，这个时候可以直接倒进蛋糕模具里
第四步：倒完后为了消掉细微的小空气泡，可以轻轻将模具抬起1至2cm.然后让其自由落体，重复数次可以除掉空气泡，如果想多变化好看些，将混合的淡奶油分大小两份，分别滴进不同色素均匀搅拌，然后将大份先倒进模具中，消除了空气泡后，讲小份的从正中央保持匀速倒进模具中，清空气泡时不要摇得太大动作
第五步：将模具放在冰箱冷藏一天时间，拿出来需要脱帽(底部与边框脱离)，脱离前先用热风筒围着边缘热一圈，这样容易脱离，脱离后用蛋糕刀修饰一下表面不平的地方，
第六步：最后用抹茶粉在蛋糕表面洒一层装饰花纹就可以了(表面花纹装饰工具类似你在麦当劳mcafe看到服务员在咖啡上洒粉的模具差不多)，洒粉时想均匀需要用到筛面粉的网，越细越好，这样筛出的图案就比较细致
⑹ 抹茶慕斯蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视
食材明细
鸡蛋2个
细砂糖48克
盐1克
低粉 43克
抹茶粉5克
植物油24克
黄油20克
细砂糖10克
低粉 35克
蛋白 1个
抹茶粉5克
鸡蛋1个
淡奶油200克
糖粉20克
吉利丁 2片（5克/片）
牛奶100克
酸奶80克
其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度
抹茶慕斯蛋糕的做法步骤
1
先做抹茶蛋糕胚，鸡蛋加糖盐打发到花纹不会很快消失的程度，还可以加几滴白醋，我今天忘记了。
2
将低粉和抹茶粉混合过筛，分几次筛入蛋糊中，从下向上翻拌。
3
拌好的蛋糊中加在入植物油，拌匀，蛋糕模底垫烤纸。
4
把蛋糊缓缓倒入，端起来震几下，震去大的气泡，入烤箱烘焙，170度，40分钟，烤好后放在一边晾凉备用。
5
做心型图案，黄油软化后加入糖粉拌匀，再筛入低粉，拌匀。
6
分次加入蛋清。
7
拌至顺滑状态。
8
把面糊放在心型模具中间，这个模具刚学烘焙的时候就买了，已经快一年了，现在才用第一次。填好心型图案后，把模具拿起来，心型面糊放冰箱冷冻层冷冻。我偷懒心型图案没有抹太平，主要是想到时候盖上面糊上也看不明显了，大家不要学我，还是抹平好些哈。
9
冷冻面糊过程中，我们来做抹茶带。全蛋加糖打散，筛入混合的低粉抹茶粉。
10
拌匀。
11
蛋白加糖打至湿性发泡状态。
12
蛋白与抹茶面糊拌匀。
13
这个时候心形图片已经冻好了，从冰箱拿出来，把抹茶面糊倒在心形图案上，稍微晃动，使其均匀平铺在心形图案上，入烤箱烘焙，烤好后拿出来先撕掉烤纸，晾凉备用。
14
现在来做慕斯酱。牛奶和酸奶可以自己分配，我大概用了100克牛奶和80克酸奶，把吉利丁掰成小块，用牛奶泡吉利丁。
15
牛奶吉利丁隔水融化，成为吉利丁溶液。
16
把酸奶加入吉利丁溶液中，成为酸奶吉利丁溶液。
17
淡奶油加糖粉打发到有花纹的状态，然后将淡奶油和吉利丁酸奶溶液混合均匀。
18
开始烤好的抹茶带裁成整齐的条状，多余的地方切掉。
19
将抹茶带围在蛋糕模四周，最早烤好的抹茶蛋糕胚分成两部分，煎掉多余的部分，放一片在蛋糕底。
20
倒入一半慕斯酱，再放另一片蛋糕片，再倒余下的慕斯酱，放冰箱冷藏2个小时以上，至完全凝固。
21
最后就是蛋糕装饰了，这个我没有拍了，看图片也很清楚，待慕斯酱完全凝固后，把蛋糕从冰箱拿出来，上面铺一些椰蓉，摆上一些樱桃，再做一些白巧克力屑围在四周就OK了。
小窍门
抹茶海绵蛋糕（6寸）
原料：鸡蛋2个 细砂糖48克 盐1克 低粉43克 抹茶粉5克 植物油24克
烘焙：烤箱下层170度 40分钟
心型图案
原料：黄油20克 糖粉20克 低粉20克 蛋白20克
抹茶带
原料：细砂糖30克（入鸡蛋） 鸡蛋1个 低粉35克 抹茶粉5克 蛋白1个 细砂糖10克（入蛋白）
烘焙：烤箱中层 170度 约9分钟
慕斯酱：牛奶 酸奶180克 吉利丁2片（5克/片） 糖粉20克 淡奶油200克
⑺ 抹茶慕斯蛋糕怎样做 抹茶慕斯蛋糕做法教学
1、备好戚风蛋糕片、抹茶粉、牛奶、细糖、吉利丁、淡奶油。
2、做好的戚风蛋糕切成薄片，再将其中一片切得稍小一些，大的一片用于做底，小的放在中间。
3、将牛奶和糖拌匀加热至温度稍高，烫手就行了。加入一小勺抹茶粉，拌匀。待抹茶牛奶溶液凉至温热时，比手心温度稍高，加入事先泡好的吉利丁片，搅拌均匀备用。吉利丁片事先用冰水浸泡15分钟左右。
4、动物奶油加入细糖，打至纹路出现，提起打蛋器，奶油软峰不能站立，差不多6、7分发即可。
5、将备好的抹茶牛奶溶液倒入打好的奶油中，拌匀。
6、在模具中倒入3/5的抹茶奶油混合物，加入适量蜜红豆。
7、盖上较小的蛋糕片，倒入剩余的抹茶奶油混合物。放入冰箱冷藏，隔夜食用。
⑻ 花瓣抹茶慕斯蛋糕怎么做，淡淡茶香，好看又美味呢
花瓣抹茶慕斯蛋糕怎么做，淡淡茶香，好看又美味呢？
花瓣儿抹茶慕斯蛋糕抹茶慕斯蛋糕：八寸心型戚风蛋糕蛋糕1个奶油奶酪200克牛乳200ML糖40克动物淡奶油350ML吉利丁4片可可粉10克奶油糖霜：植物黄油180g白砂糖60g水20g蛋白2个柠檬水适当红、绿色素适当水蜜桃适当加工工艺：
第一步
提前准备一个8寸心形戚风蛋糕蛋糕，在蛋糕盘里垫着适合薄厚书籍，横切面蛋糕将蛋糕切割成两，三片将一片蛋糕边沿剪一点，剪好的一片蛋糕铺平在磨具底端，将吉利丁用牛奶泡上，再倒入奶油奶酪，隔水融化
第五步
将红豆糖水马上倒入蛋白质中，用快速搅打蛋白质，使其减温，把打了蛋白的所有放进无盐黄油中搅打，添加少量柠檬水，再次搅打直到获得色调偏浅，十分丝滑的奶油糖霜了
将奶油糖霜装进裱花嘴中，首先用珍珠贝形裱花嘴围住蛋糕最底层挤圈围边，再换玫瑰花嘴用45度挤压花瓣儿顺着蛋糕的上面一圈，添加1滴红色素拌和，使其变成鲜红色奶油糖霜正中间随便再用其他颜色一样45度挤压花瓣儿，最后用绿色的树叶花嘴挤压小枝，正中间用小圆花嘴附上祝福词!
⑼ 抹茶慕斯蛋糕怎么做
抹茶慕斯蛋糕所需原料：
蛋糕部分：鸡蛋2个、白糖35克、低筋面粉65克、香草粉1克、泡打粉2克、植物油25克。
慕斯部分：淡奶油80克、酸奶100克、抹茶粉10克、吉利丁片4克、白砂糖20克。
做法：
1.白砂糖放入打散的鸡蛋中，鸡蛋不能是刚从冰箱拿出来的，放置室温。这样比较容易打发。
2.用打蛋器将鸡蛋打发。
3.筛入各类粉类。
4.切拌均匀。
5.倒入植物油拌均匀。
6.倒入模具中，震荡几下，避免气泡。放入预热的烤箱180度烤30分钟。
7.将烤好的蛋糕到处模具晾凉、切片。
8.抹茶粉和糖放入酸奶中搅匀。
9.打发淡奶油，将淡奶油倒入绿茶酸奶中拌匀。
10.将吉利丁片用凉水泡软，隔水加热至融化，倒入绿茶酸奶糊中。
11.在容器底部放一片刚才烤好的蛋糕胚子，把准备好的绿茶糊倒入，放到冰箱里冷藏3个小时。3小时候将已经凝固的慕斯取出