① 哪种摊黄儿最好吃
陕西着名小吃“摊黄儿”的传统做法是两分钟就可以烤好。
看起来真香。坦黄洱是陕西北部、山西西北部、河北和内蒙古的一种顷凳慎食物。与其他食物不同的是，它有时是有特点的。每年清明前后都是吃檀黄儿的时候。说到谭黄洱，我们不得不说谭黄洱的原料是小米粉、玉米粉和黄米粉。味道和颜色各不相同，尤其是用小米粉制成的檀黄儿，外焦内嫩，色泽金黄，味道最好。陕北黄米的主要原料是玉米粉或硬黄米粉，可以用一些白粉制成。它之所以被称为“谭黄耳”，是因为它是用牡蛎传播的。在一些地方，它也被直接称为“黄”。它也可能来自它的颜色，因为无论是玉米粉还是黄米粉，颜色都是一样的。今天，让我们来分享一下这种粗粮折叠蛋糕“谭黄儿”的具体做法。颜色是焦黄色，味道很好。摊开它，把你最喜欢的菜放进去。特别好吃。
准备原料：
玉米粉，开水，面粉，小苏打，酵母粉，糖，盐
具体方法：
1.首先将玉米粉倒入面盆中，然后加入沸水分几次将面条烫伤。用筷子搅拌时加入少量水。这里我有400克玉米粉，加入600克沸水，继续搅拌玉米粉到湿润状态。此时，玉米粉仍然很热。首先稍微干燥，直到温度达到37度左右。在盆中加入200克面粉，然后加入1克小苏打和3克酵母粉，分几次加入600克温水，搅拌至均匀细腻。最后，将其搅拌成薄而厚的面糊。盖上盖子，让粗磨它发酵到原来大小的两倍。
2.面糊发酵后，用筷子搅拌。只需两个小时就能把一雀敬个盆装满。
3.今天做两种口味。将一些倒入盆中，加入糖，搅拌均匀。这是为了甜味，加入盐，在剩下的盆中搅拌均匀。这是咸味的。
4、做一个摊位，我们通常用粽子（粗粒饼折叠罐），在上面刷一层油，打开小火预热，然后舀一勺面糊倒在粽子中间，打开小火烤两分钟，然后用小铲子把蛋糕叠起来。
5.今天我们做了这个粗粒折叠蛋糕。我们年轻时经常吃。它是焦黄色的，味道很好。把它摊开，放一些我们喜欢吃的菜在里面。非常好吃。
多说几句：
我们应该特别注意的是严格控制火势。如果火还不够，那就需要时间；火力太猛，摊位黄儿容易被烧。由经验丰富的师傅制作的摊位“黄儿”，每一个都烧了，但没有烧，颜色和味道都很好。这里没有什么特殊技能。熟能生巧。
② 陕北特色小吃摊黄的正宗做法
手离面简单快捷，看起来很好吃。谭黄儿是陕北乃至晋西北、河北、内蒙的一种美食。它与其他食物的不同之处在于它具有季节性特征。每年清明节前后是吃谭的时候。说到黄儿，我们不得不谈到黄儿制造的原料。黄儿是用小米粉、玉米粉和黄米粉做成的，味道和颜色都不一样。尤其是小米粉做的黄儿，外嫩里透，色泽金黄，口感最好。陕北檀黄，其主要成分是玉米粉或硬黄小麦，加一些白面粉即可。
陕北特色小吃黄儿地摊的做法表明，“黄儿地摊”是用陕北人自制的粗粮，用玉米粉、小米粉、黄小麦滚闷等粗粮发酵，然后一个个铺在铸铁“骰子”上。
陕北特色大排档黄儿的食材和调料:小米粉200克，普通面粉100克。3克酵母、糖和梅子粉。适量的油，用于刷牙。
陕北特色大排档黄儿的台阶
第一步。纯备罩将一半小米粉用沸水焯一下，冷却后加入剩下的一半小米粉、酵母和麦麸做闹。
③ 黄油蛋糕的配方和做法
黄油圆蛋糕 原料配方 鸡蛋400单位重量 白砂糖200单位重量 面粉200单位重量 香草粉少许 黄油酱600单位重量 糖水200单位重量 白兰地酒50毫升 罐头菠萝50单位重量 罐头桔子50单位重量 罐头白樱桃50单位重量 巧克力糖25单位重量 食色少许。 制作方法 1:鸡蛋洗净去皮，蛋液入不锈钢锅，加入白砂糖、香草粉，用甩子抽打成膨松体。面粉过罗倒入蛋液锅里，拌和均匀，倒入铺好白纸的圆铁圈模子里(铁圈模子高6厘米，直径25厘米)，摊平，送入180℃烤炉，大约烤30分钟，表面有金黄色，手按有弹性即熟。出炉后扣在铺好白纸的木板上，晾凉的使用。 2:黄油酱化软搅松。从中分出十分之一兑入红色，搅拌均匀，装入带有扁花嘴子的纸卷里，往干净的啤酒瓶子盖上挤成月季小花(瓶子盖下边用焊锡焊上一颗6厘米的钉子，便于挤花时用手拿)，送入冰箱冻硬备用。 3:取出搅好的黄油酱50单位重量，兑入绿色搅均匀，装入油纸卷里，用剪刀在纸卷尖端的两侧各剪一刀，以备挤花叶用。 4: 把晾凉的蛋糕坯揭掉白纸，用刀切去毛边，从中间片开成两片。下片先淋一层兑好白兰地酒的糖水，抹一层搅好的黄油酱。再把上片与下片对好，对齐，粘住，照样在上面淋一层糖水，抹一层黄油酱，抹均匀、平整。其余黄油酱装入带有花嘴的纸卷里，在上边挤上图案。再把挤好的小红月季花摆上。用装好绿色黄油酱的纸卷在花的两侧挤上花叶。再用罐头水果点缀上边。把巧克力糖经过加温溶化，装入小纸卷，在上边随意挤上黑线花边。 5:把做蛋糕剩下的料头搓碎过罗，粘在圆蛋糕的周围。用剪刀剪一张比蛋糕周围大出3厘米的油纸，垫在蛋糕下边即好。 黄油酱制法 原料：黄油350单位重量 砂糖150单位重量 水150毫升 先将砂糖和水掺在一起，上火熬开，晾凉后使用。黄油放入器皿里，用木搅板搅至膨松变白。将糖水徐徐倒入，边倒糖水，边搅黄油，把全面糖水兑入，搅匀即成为600单位重量黄油酱。 质量标准 绵软爽口，滋味香甜，酒味浓郁，图案美观。
④ 陕北特色小吃摊黄整座做法是什么样的
陕西名小吃“摊黄儿”的传统做法，手不沾面简单快速，看着真香。摊黄儿，是陕北乃至晋西北、河北、内蒙的一种食品，与其他食品不同之处就是它有时令特点，每年一到清明节前后就是吃摊黄儿的时候。提起摊黄儿，就不得不说摊黄儿的制作食材了，摊黄儿有小米面、玉米面和黄米面做的，口感色泽各不相同，尤其是用小米面做的摊黄儿外焦里嫩、色泽金黄，口感最佳。陕北摊黄，它的主要食材是玉米面或硬黄米面，再兑上些白面就可以制作而成。
⑤ 摊黄子的做法
准备材料：玉米面：3杯、白面：1杯、鸡蛋：1个、白糖：适量。
1、把装备好的玉米面和白面分别过筛，然后倒入干净无水的容器里备用，如图所示。
⑥ 关于路边铁板小蛋糕的做法
一般菜市场都是有的
不过你学了也没有用啊
没有人家的那个铁甲板我教你个在家做的方法吧配料:
白糖
150克
鸡蛋
2个
面粉
150克
可可粉
25克（约3大勺）
蛋糕发粉
1小勺
牛奶
100毫升
广柑皮
1个
黄油或植物黄油
175克
·特色：颜色棕褐，质地松软，香甜味美。
·操作:
1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。
2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。
3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。
4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。
5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。
⑦ 小米面摊黄如何发面
摊黄，又叫米黄，也叫摊馍馍，多种叫法。想必陕北的人们都知道，由小米面制作的，以前也有玉米面和小米面两种混合制作的，现在也有用大米面和白面制作的。各种做法不一。但是陕北的特色美食之一。每年到冬季，这个必定是陕北人家家户户必制作的美食之一，一般到了腊月，每家都会碾小米面。制作这个产品，腊月里制作很多，利用陕北天然的冷冻天气，产品冻的硬梆梆的，待吃的时候在锅内蒸一下，加热即可。夹菜或者直接吃都非常美味。
“摊黄儿”的名称其实很通俗。陕北人把用玉米面或是小米面发酵后蒸制的发糕叫做“黄儿”，大概是取其颜色“金黄”的意思吧！那么，自然而然，他们就把这种用摊煎饼的方式“摊”出来的发糕称作“摊黄儿”，有的地方又把它叫做“摊馍馍”！
陕北人说话鼻音比较重，吐字多以入声为主，很少用“儿”音，但是，唯独给这“摊黄”加上了亲切的“儿”音，足见陕北人对这种小吃的偏爱和喜好程度！
摊黄的制作方法
“摊馍馍”是一种用小米面制作的食品，它的制作说精细搜纤-其实也很简单：就是把加工好的小米面提前发酵后在特制的“鏊子”上一个一个地“摊”出来就好了。但是，摊黄儿得制作程序却是十分复杂繁琐的：首先，要把小米浸泡一夜，浸透后捞出沥干；然后在碾子上碾压，用精细的世庆仿“罗子”把面筛出来；把小米面调成稠糊状，再经过一夜的发酵后，最后才能在“鏊子”上摊制。
“摊黄儿”用的“鏊子”是一种特制的、直径不到二十公分、有着三个支架，用铸铁制成的小锅，锅底是凸型的，上面加有锅盖。在摊黄儿的时候，在鏊子底部加火，倒入适量的米糊，盖上盖子，数分钟后就熟了。圆形的“摊黄儿”出锅后，用两只手对摺，就成了半月形状了，外面看起来金黄，里面吃起来松软，而且很甜、很香，很好吃，因此很受人们的欢差如迎。但是，要想把“摊黄儿”真正做好，没有一定的经验和麻利的身手是不行的。
陕北妇女真的是很能干！她们在摊“摊黄儿”的时候，为了节省时间，往往一个人要照看四、五个鏊子，既要烧火掌握火候，又要一个一个地操作。摊黄儿的火候是非常关键的，不能大也不能小，小了摊不熟，大了就会烧焦，必须拿捏得恰到好处。因此，摊“摊黄儿”并不是一件谁都能干好的事情！
⑧ 摊黄儿的做法
陕北小吃摊黄儿做法介绍
在家做摊黄儿口味可以随意调整，喜欢吃甜的朋友加些白糖即可，不喜欢吃甜食加盐，
“摊黄儿”是粗粮细美食的精典范，陕北人把用玉米面或是小米面发酵后蒸制的发糕叫做“黄儿”，大概是取其颜色“金黄”的意思吧!那么，自然而然，他们就把这种用摊煎晌友困饼的方式“摊”出来的发糕称作“摊黄儿”，有的地方又把它叫做“摊馍馍”!
家乡在陕北，当地的饮食以面食为主,摊黄儿就是其中的特色美食之一，也是粗粮细作的精典范例。
陕北小吃摊黄儿的做法：
1、将小米面、玉米面及小麦粉按一定的比例调成糊状，再放入酵母发酵，喜欢甜食可以加少许白糖。下图为发酵好的面糊。
2、支起鏊子(一种摊黄儿的特制工具，直径约二十公分左右，有三个支架，用铸铁制成的小锅，锅底是凸型的，上面加有锅盖)，在上面刷上少许花生油，然后将面糊均匀倒入鏊子，盖上锅盖摊制。
3、等到一宴念面烙至金黄，再翻过来继续烙另一面。
4、等两面全部烙成金黄色折叠成半月形状起锅即可。
刚出锅的摊黄儿，外表金黄，入口酥软甜香，一不留神三五个就下告闷肚了，如果再配上一大碗烩菜，那一定是一餐最正宗的陕北美食了。
⑨ 摊黄的正宗做法
准备材料：玉米面200g、鸡蛋1个、 油适量、白糖改正50g、牛奶120g、小苏打2g
制作步骤：
1、玉米简歼搜面加入牛奶再加点水盖上保鲜膜温暖处自然发酵约10小时左右