‘壹’ 栗子蛋糕做法
喜欢吃栗子口味的朋友，千万不要错过了栗子蛋糕，用栗子粉配上鲜奶油，奶香十足、口感滑润柔软，味道好吃极了！下面就给大家分享栗子蛋糕的做法。
食材换一换食材
鸡蛋
3个
色拉油
35毫升
砂糖
50克
低筋面粉
45克
淡奶油
250克
栗子蓉
200克
糖粉
25克
淡奶油
50克
方法/步骤分步阅读
1
/15
锅中加入牛奶 色拉油及10克砂糖煮开冷却，再加入过筛的低筋面粉均匀，分次加入蛋黄混合，成蛋黄糊。
紫玉 板栗仁80g*2袋正宗迁西特产甘栗仁新鲜即食熟栗子仁零食坚果
2
/15
蛋白打少量起泡后加入玉米淀粉与白西醋，糖分三次加入蛋白中继续打发至硬性发泡。
3
/15
取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，再把这混合物倒入余下的三分之二蛋白中混合。
4
/15
把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出气体。入炉165度烤50分钟，出炉倒扣冷却。
5
/15
蛋糕小心脱模。
6
/15
把蛋糕中间平切开。
7
/15
250克淡奶油加入25克糖粉。
8
/15
再加125克栗子。
9
/15
打发至硬性成栗子奶油，可用于裱花。
10
/15
原只栗子粒一袋。
11
/15
蛋糕一层中加栗子奶油。
12
/15
把原只栗子粒切开放在蛋糕中间。
13
/15
再加入上面蛋糕坯，外表加入栗子奶油抹平，用软刮板弯成一定的弯度再次抹平。
14
/15
表面挤上用50克淡奶油加200克栗子蓉打发成的浓浓栗子香味的栗子酱。
15
/15
蛋糕中空位置填满水果，表面摆一圈切开的草莓，中间摆上芒果与萍果装饰。
‘贰’ 栗子蛋糕做法
那么要做一份好吃又诱人的栗子蛋糕都需要做些什么呢？首先我们来看看我们需要准备的食材吧。首先呢一份栗子蛋糕顾名思义当然是少不了栗子了。除了栗子我们还需要奶油和鸡蛋白。这两个用来干什么呢？首先奶油要用来制作奶油膏然后跟我们等会做好的栗子酱混合在一起。奶油我想很多女生都无法拒绝吧。虽然说奶油吃起来会发胖，而且一次性吃太多还会觉得腻口，但是，还是没有办法在看到奶油蛋糕的时候说不吧。当然了，根据我们个人口味来选择奶油跟栗子酱的比例。
那么奶油酱要怎么做呢？首先我们需要准备大概半斤的奶油还有一点点糖。怎么制作奶油膏呢？我们先把奶油放在一个干净的铜锅里，然后用钢丝刷子有规律的搅拌，这个呢跟我们平常在家打鸡蛋差不多，只不过呢这个奶油膏在打的时候要注意力道的轻重。在打的时候，我们要先轻后重，先慢后快。这个次序不能搞混了哦。等到把奶油打到了松散的状态，就可以把我们之前准备好的白糖粉撒进去了。然后用钢丝刷子轻轻的把糖分和奶油搅拌均匀就制作好了我们的奶油膏了。
接下来我们就可以制作栗子酱了。说到栗子，现在的季节刚好是栗子上市的时候。炒板栗我想很多女生都喜欢吃吧。而且要是有个人可以帮你剥板栗，那真的是开心到要跳起来啊。好了，言归正传，说回到我们的蛋糕吧。做栗子蛋糕，我们需要的栗子一定要是好的，不能有坏的。我想喜欢吃紫薯干的人都知道，如果紫薯干有坏的地方，就算是一点点，也会影响到整个食物的味道的。所以我建议你认真的挑选你买到的板栗，尽量保证没有坏的板栗去影响整个栗子酱的口味哟。
如果你想做两人份的小蛋糕，那么你可以用大概半斤的栗子吧。因为我个人呢比较喜欢栗子味道重一点，所以准备的可能有点多。现在我们可以把我们准备好的板栗撒上一点水然后放在烤箱里面烤。烤好之后把栗子的皮剥掉加水放在锅里煮，一直到栗子变得松软，然后用带着三只滚筒的扎机将栗子压磨成酱，将轧好的栗子酱加上糖水和奶油膏一起用手多揉搓一会儿。然后让这个栗子酱的软硬程度能够在你操作的时候可以用挤射管拉出细条。现在我们的栗子酱就做好了。接下来我们需要制作蛋白球。首先呢我们把之前准备好的鸡蛋白放进碗里然后打成粘稠的泡沫体，然后放一点细砂糖进去，用钢丝刷子轻轻的搅拌均匀，就制成了我们需要的蛋白球。然后呢我们把加了糖的蛋白球放到布袋里，在布袋的前段装一个平口的挤射管，这样我们等会儿用的时候就更加方便做出我们喜欢的形状了。然后我们把蛋白球挤压到铺纸盘上，在烤箱里用大概50到60度的温度烘烤。烤熟之后，我们的蛋白球看起来就像是一个馒头，质地是比较松软的。
现在我们所有的准备工作已经做好了，就差做蛋糕了。现在我们来看看怎么做吧。首先我们把刚才烘烤好的蛋白球取出来，放在一张干净的花边纸上。接下来我们把之前准备好的栗子酱用布袋装起来，给布袋的一个口装上挤射管，口径大概有3毫米吧，然后我们就可以用这个在蛋白球的周围和表面都挤上一小条一小条的栗子酱。然后我们可以再把之前弄好的鲜奶油膏放在带着齿形挤射管的一个纸筒里，然后把纸筒的后面绞紧，然后在刚才挤好的栗子酱周围再挤上我们的奶油膏。这个可以根据我们每个人的爱好。有很多的花型和其他的图案都很好看。好了，现在我们的栗子蛋糕就做好了。看着自己做出来的栗子蛋糕有没有很有成就感呢？其实啊，栗子蛋糕很适合现在这个季节，也就是秋季食用了。首先一个呢是我们这个时候啊栗子刚好成熟上市，然后另一个呢就是，这样的一个栗子蛋糕是暖和的，吃起来很温暖，也很美味。
‘叁’ 蒙布朗蛋糕怎么做
蒙布朗蛋糕
用料
材料
用量
Marron cream
牛奶 175ml
糖 50g
云呢拿精 5滴
朗姆酒 少许
栗子 175g(只是可食用部分！不包括壳！)
Sponge cake
低粉 1 1/3 cups
泡打粉 1 1/4 tsp
盐 1/4 tsp
全脂奶 1/2 cup
无盐牛油 4 tbsp
鸡蛋 3个
白砂糖 3/4 cup
云呢拿精 1 tsp
Chestnut cream
鲜奶油 3/4 cup
糖粉 3 tbsp
栗子蓉（把煮熟的栗子切成小粒） 1/3 cup
收起
做法
1. 用水煮熟栗子（水开了之后小火煮一小时）
2. 滤水 冷却
3. 暴力地将栗子君们切开一半！
4. 把栗子肉用勺子弄出来 压碎
5. 将栗子肉和牛奶一起放入锅（请一定用不粘锅！！！不然会煳掉！）内用小火煮
6. 煮到栗子肉开始融，液体变如图状后加入糖 待糖都煮融之后滴入几滴云呢拿精后搅拌
7. 然后从锅中倒入搅拌机搅拌碎至无颗粒
8. 然后把栗子泥倒入滤网上用搅拌棒压使得栗子泥过网 这样使栗子酱更细腻
9. 然后加入一些朗姆酒（看个人喜好加啦！酒鬼可以多加些~~）然后压拌（就是变搅拌变压！）如果觉得不好搅拌的话可以加入一些牛奶使它更顺滑！但是注意！不！要！手！抖！加！太！多！之后Marron cream 就做好啦！！
12. 将鸡蛋打入容器中用搅拌器高速打发（大约一分钟）
13. 在蛋液中加入云呢拿精和多次少量加入糖并不断打发直到颜色发白，体积为原来三倍大（大约6分钟）
14. 将混合粉过筛加入蛋混合物中，用橡皮刮刀搅拌至混合。
15. 重热牛奶混合物直至准备沸腾，将热牛奶混合物慢慢地将其拌入上一步混合物中 搅拌至均匀
16. 烤箱预热 将混合物倒入模具(视频中用的是7英寸的长方形模具)175度烤20-25分钟（可用牙签插入拔出牙签是干净的就是可以啦）。
17. 用圆的模具（2 1/2"）切成小圆
18. 打发鲜奶油 分三次加入糖打到差不多 加入1/3 cup的栗子蓉打发到纹理清晰就好啦（注意不要打发过头！）原博主说加入少量朗姆酒能把味道提升到一个新高度！
19. 将Chestnut cream装入裱花袋挤Sponge cake上一坨
20. 将Marron cream填入装有Mont-Blanc专用挤花嘴的挤花袋中挤在上一步半成品中！ 完成！
‘肆’ 栗子蛋糕的家常做法 栗子蛋糕的家常做法介绍
1、准备材料。低粉（蛋糕胚）60g，牛奶（蛋糕胚）60ml，玉米胚芽油（蛋糕胚）40ml，小鸡蛋（蛋糕胚）5个，糖（蛋糕胚）30克，米醋（蛋糕胚）两三滴，淡奶油（打发奶油）200g，白糖（打发奶油）10g，熟板栗400g。先将蛋黄蛋清分离，蛋黄玉米胚芽油牛奶，搅匀，低粉过筛，井字法搅匀。
2、蛋清盆里不能有水，几滴米醋，分两次白糖打发，提起打蛋器上蛋清是直挺小尖角即可。
3、打发的蛋白分三次加入蛋黄糊。
4、每次翻拌均匀再加下一次，快速翻拌，防止消泡。
5、烤盘垫油纸倒入蛋糕糊，震出气泡，烤箱160°预热十分钟，放入蛋糕糊烤20分钟。
6、取出震两下，盖一层油纸，倒扣，撕下底层油纸，晾凉。
7、烤盘有点小，做的有点厚，所以分了两层。
8、切割成想要的样子。
9、熟板栗是昨天蒸熟剥出来的，今天从冰箱里拿出来洗了一下，放小锅里填了刚刚与板栗平齐的水，开锅煮了五分钟。
10、挑出六七粒漂亮的留着装饰用。再取出一大部分，具体多少没称，差不多就行，放入料理机，填煮板栗的水，打成板栗糊，粘稠的那样，水量自行掌握，可以慢慢加。
11、剩下的一小部分剁成碎备用。
12、淡奶油两次加糖打发，大打一打，因为加板栗泥之后会稀一点。
13、板栗泥打成板栗奶油酱。
14、板栗奶油酱装裱花袋或者保鲜袋都行，尖端剪个小口，挤在蛋糕胚上。撒一层板栗碎。
15、如此，来个两三层。
16、板栗泥装裱花袋，开始挤板栗条。
17、板栗泥剩的多就多挤两层，剩的少就少挤两层。
18、剩下的装饰工作就是自己觉着怎么好看怎么弄。
‘伍’ 栗子糕是用什么材料做的
‘陆’ 粟子蛋糕（君之版）怎么做
用料
低筋面粉 50克
栗子蓉 50克
细砂糖 30克
无盐黄油 50克
泡打粉 1.25克
牛奶 7.5ML
栗子蛋糕（君之版）的做法
首先准备50g熟栗子肉。准备一个细的筛网，然后用勺子背在筛网上碾压栗子肉，使栗子肉通过筛网，成为栗蓉。栗子蛋糕（君之版）的做法 步骤1
黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积蓬松。
倒入栗蓉，并用打蛋器继续搅打均匀。
分4次加入打散的鸡蛋液，并搅打均匀。每一次需使鸡蛋液和黄油完全融合，再加下一次。
倒入牛奶，此时不需要搅拌。接着筛入低筋面粉和泡打粉的混合物到黄油中。
用刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊。
把面糊装入模具，2/3满。
将装好面糊的模具放入180度预热好的烤箱中层，烤15分钟，直到表面金黄即可出炉。