‘壹’ 怎么用电磁炉蒸蛋糕
最佳答案 - 由投票者2007-10-16 16:22:01选出
你的电饭煲大概是没有焗蛋糕功能了,那就用蒸的方法吧:
1)电饭煲内胆加入水,放下蒸架,准备好蛋糕盘,盘畧抹油、放架上,能冚盖为准;水多放,但滚起时,又以不会渗进糕盘为度;自已选好工具;
2)准备好后,按键煮沸水,选无时间限制的;
3)依下法配制糕糊后,载入盘中,放进己烧沸水的电饭锅内蒸架上,冚盖,蒸30分钟。便可取出享用了。
...香滑鸡蛋糕
材料:
低筋面粉70克 、白糖80克 、鸡蛋5只。
做法:
1。鸡蛋打破,放入大盆中,加糖,用打旦器打发。(约20分钟。用电
动的约5分钟。)
2。将麺粉过筛,慢慢加入蛋浆内,边加边搅拌均匀。倒入蒸盆内。
3。大镬注入水,大火烧沸。放置蒸架,架上放置粉浆盆,冚盖。
4。蒸30分钟,取出,可食。
5。如用烤炉:
a)预热烤炉180度摄氏、10分钟;
b)将蛋糕糊入炉,烘烤25分钟;(视实际情况而定,器皿需适用于烤炉)
c)将蛋糕取出,以竹签挿入中央处至底,抽出,如竹签没粘有糊浆,熟了。不然,要续烘烤。
d)蛋糕熟了,取出。要倒扣在一个较大有脚的蒸架上放晾20分钟,以疏散热气;不然,表面会水沾沾;
e)先以双手轻压蛋糕四边缘,让蛋糕边离模,然后再按离某一边,就可取出蛋糕了。
....港式马拉糕
材料:
自发粉80克 、吉士粉20克(可改为自发粉) 、蛋2只 、黄糖100克
牛油30克(或鸡油) 、奶60毫升:
做法:
1.小碗盛载牛油 ,室温溶化。
2.将蛋及糖打起至轻身(好似平时煎蛋咁),加入自发粉及吉士粉 。拌匀。
3.加入奶、牛油打匀
4.放混合物于己略抹油的器皿中,隔水大火蒸30~40分钟。
5。如用烤炉:
a)预热烤炉180度摄氏、10分钟;
b)将蛋糕糊入炉,烘烤25分钟;(视实际情况而定,器皿需适用于烤炉)
c)将蛋糕取出,以竹签挿入中央处至底,抽出,如竹签没粘有糊浆,熟了。不然,要续烘烤。
d)蛋糕熟了,取出。要倒扣在一个较大有脚的蒸架上放晾20分钟,以疏散热气;不然,表面会水沾沾;
e)先以双手轻压蛋糕四边缘,让蛋糕边离模,然后再按离某一边,就可取出蛋糕了。
....香蕉蛋糕
材料:
蛋糕预拌粉(自发粉)416克、水100克、蛋200克、奶油100克、香蕉166克、
杏仁片30克;
做法:
1)奶油放入小钢碗中隔水加热融化备用。
2)将香蕉放入搅拌器中打成泥状备用。
3)将蛋糕粉过筛后与蛋和水搅拌均匀,加入作法1的奶油及作法2的香蕉泥再次拌匀。
4)将作法3的面糊装入蛋糕模型中(每个约150公克),在表面洒上杏仁片,入烤箱中以上火170℃/下火170℃,烘烤约25分钟即可取出。 /
5)烧沸一大锅水,放下蒸架,蛋糕糊盘置架上,冚盖;大火蒸30分钟即成。
....香港红豆砵仔糕(图)
材料:
澄面120克、 粘米粉240克、 红豆 240克、 片糖300克
烹调方法:
1。洗干净红豆后, 用清水浸透 (最少浸三小时), 煮软, 去水分待用。
2。粘米粉与澄面同筛匀, 加入水 1-1/2杯拌匀后, 用筛过滤成粉浆。
3。切碎片糖, 加入水2-1/2杯, 煮溶片糖后, 即冲入粉浆中, 迅速搅匀。
4。将盛砵仔糕的小碗涂油, 放入蒸笼内蒸热, 然后注入适量粉浆及少许红豆。
5。加盖, 用猛火蒸20分钟即成, 吃时用竹签取出。
hint:
如何令砵仔糕更幼滑?
虽然过滤粉浆的过程很麻烦,但可以筛去粉粒,令砵仔糕更幼滑。
...砵仔糕沙律.
材料:
砵仔糕2个、 菠菜1小束、 腰果100克、 橄榄油1大匙、嫩姜1小块、
柠檬汁适量、 盐少许。
做法:
(1)砵仔糕切约1公分薄片,平底锅中刷上一层薄油,将糕片入锅略煎成金黄酥脆
(2)取出糕片,待稍凉后切成1公分见方的小块备用。
(3)菠菜洗净切小段,嫩姜切丝,两者混合后加入腰果、橄榄油、柠檬汁与盐调味拌匀,最后洒上糕块稍拌匀即可。
‘贰’ 用电磁炉怎么蒸鸡蛋糕
鸡蛋4个;面粉70-80克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好);糖70-80克;
调料:葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器)
2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般都搅1分钟就行了)
4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能立起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼)
5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用管它)
6、将蛋白放入到5中制作的面团中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了)
7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。 此时可以加干果类如核桃仁等。放入微波炉转5分钟
‘叁’ 用电磁炉怎么蒸鸡蛋糕
蒸鸡蛋材料
鸡蛋 两粒
水 跟鸡蛋等量*
做法
鸡蛋加少许猪油和盐打发
加入温水
放入蒸锅(蒸锅的水烧开再放)大火蒸10分钟就OK了
‘肆’ 用电磁炉怎么蒸鸡蛋糕
蒸鸡蛋材料
鸡蛋
两粒
水
跟鸡蛋等量*
做法
鸡蛋加少许猪油和盐打发
加入温水
放入蒸锅(蒸锅的水烧开再放)大火蒸10分钟就OK了
‘伍’ 鸡蛋糕怎么制作
做法:
1、把鸡蛋打入碗中,加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白,有泡泡为止(大概20分钟)。
2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水(微热的水),冷水效果没那么好,太热又会把蛋黄破坏掉,用筷子或者打蛋器搅拌成泡状(大概5分钟)。
3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗。
4、把不锈钢碗放入煮水的锅中,隔水加热两分钟,关掉电磁炉,倒进泡状的蛋糊,大火蒸30分钟。
5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟,你是新手的话可以用牙签戳下去,如果没有看到黏黏的面粉,那就熟了,简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。
鸡蛋糕,我们都知道.它以方便省时,营养丰富,口感细腻被广大的老百姓们所喜爱,但是蒸它时却不会那么如意,时常会出现蜂窝,这样既破坏了它的外观又影响了它滑嫩的口感.不过大家不用着急,今天我就给大家介绍一种非常方便的方法,可以避免蜂窝的出现!
具有色黄味美、香甜酥口、入口消融、四季可食等特点。用上等面粉500克、白糖250克、猪油75克、鸡蛋1个、苏打5克为佐料。将面粉置于案板上,放入猪油、白糖、鸡蛋、苏打和适量水拌匀后,做成长5-6公分、宽3公分、厚0.7公分的小块。待猪油或清油烧到三四成热时下锅油炸,再用小火烧到八成热时起锅,凉后即可食用。
‘陆’ 鸡蛋糕的家常做法
鸡蛋糕的家常做法
导语: 鸡蛋糕大家都吃过吗?知道怎么做吗?下面,我就教教大家鸡蛋糕的家常做法,快来看看吧!
菜品特色
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
色拉油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
营养价值
丰富的蛋白质、美容养胃。
家常鸡蛋糕
主料:鸡蛋(3个)、即发面粉(即里面已经有添加发酵粉的)(125克)
调料:糖(50克)、花生油(30克)、水(60ml)
制作方法
1、把鸡蛋打入碗中,加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白,有泡泡为止(大概20分钟)
2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水(微热的`水),冷水效果没那么好,太热又会把蛋黄破坏掉,用筷子或者打蛋器搅拌成泡状(大概5分钟)
3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗
4、把不锈钢碗放入煮水的锅中,隔水加热两分钟,关掉电磁炉,倒进泡状的蛋糊,大火蒸30分钟。
5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟,你是新手的话可以用牙签戳下去,如果没有看到黏黏的面粉,那就熟了,简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。
以上的鸡蛋糕做法是在没有电饭锅、烤箱、微波炉的情况下做的,如果有电饭锅,那就有另外一种做法了。
东北地区常见的鸡蛋糕做法:
用料:2~3个鸡蛋,干净的盘子,放上少许葱花,少许热水,盐,豆油,胡椒粉(可有可无)
先取一个干净的盘子;
搅匀鸡蛋,放入盘子中;
放入少许盐,放豆油,胡椒粉;
加入热水;
放在蒸锅里蒸上5~10分钟,(火力最好是大火);
取出盘子,放上少许葱花;
这样好吃有美味的鸡蛋糕就走出来了。
结语: 鸡蛋糕的家常做法大家都学会了吗?自己在家也能做哦!
;‘柒’ 怎么用电磁炉做鸡蛋羹
主料:鸡蛋5个
辅料:油适量、盐适量、葱花适量、海米适量
步骤:
1.碗里刷一层油,打入鸡蛋加适量盐搅匀
‘捌’ 电磁炉怎么煮鸡蛋糕
干什么要用电磁炉呢,用微波炉很方便的。两个鸡蛋,放些盐、油,一分钟就够了,还有放些水。我试过,很不错。
‘玖’ 鸡蛋糕用电磁炉要蒸多久啊
先打3到4个鸡蛋 然后用碗放一 碗 温水 和鸡蛋 搅拌好 用电磁炉的话 先放进去 蒸一 刻钟即可 要用蒸箱的话 10分钟就OK