❶ 做芝士蛋糕拌好忘了放蛋黄再放进可以吗
忘了可以后面加入蛋黄的，但一定要加入适量黄油，然后重新拌好即可。
如果是做免烤芝士蛋糕则要用保鲜袋装上，压碎，黄油软化，隔水加热即可。
❷ 烤芝士蛋糕,蛋黄忘了怎么办
有放进烤箱吗，放进去了就代表失败了，重新做一份吧，毕竟这个进程是不可逆转的。
愿上帝保佑你
❸ 芝士蛋糕烘烤中应注意的事项
做芝士蛋糕的几点注意事项
1、 用中速搅拌直至材料均匀光滑，如果用高速或者搅拌过头可能引起开裂；
2、 芝士蛋糕一般用低温烘烤，150-160度。烘烤时烤盘中倒一杯水，放下层，蛋糕模放烤架上，搁在烤盘上方；
3、 刚开始烘焙的30分钟内不要打开烤箱，这样可能会使蛋糕回缩或开裂；
4、 除非有特别说明，芝士蛋糕烤完后不要拿出来，烤箱门半开，放在烤箱内约1小时；
5、 芝士蛋糕烘烤时以及放凉时都不要震动以免塌陷；
6、 芝士蛋糕烤完后会有些回缩，如果回缩很厉害，可能是烘烤时温度太高；
芝士蛋糕烤好时中间差不多凝固了，如果轻摇会有些颤动，食用前要彻底凉透，最好在冰箱里放8小时以上或者过夜。
用电饭煲烘烤注意事项：
盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，约5分钟左右就跳到保温了，再按一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深黄色的。
❹ 烤芝士蛋糕时，蛋液最多能放多少才不会溢出
一般都是要求放八分满，不会溢出来！如果多于八分就会溢出来，少于八分烘烤出来又会比较小！
❺ 无蛋酸奶芝士蛋糕
芝士蛋糕
主料奶油奶酪250克 鸡蛋2个 细砂糖80克 玉米淀粉15克 牛奶85克
辅料奥利奥90克 黄油45克
芝士蛋糕的做法
1.奥利奥刮掉夹心，充分的掰碎
2.然后黄油隔水加热融化
3.把碎碎的饼干倒进去，趁热充分混合
4.然后倒进6寸的模具里面
5.然后压平，放进冷藏室里面冷藏到硬
6.然后包上锡纸，防止水浴的时候漏
7.奶油奶酪拿出来切成小块，隔水加热
8.手持打蛋器打到顺滑无颗粒
9.然后慢慢地往里面加入鸡蛋，每次都要搅匀
10.加入白砂糖，搅匀
11.加入牛奶
12.然后筛入玉米淀粉，低筋面粉也行我觉得
13.然后就是很稠厚的糊糊
14.倒进模具里面，稍微墩一墩平
15.然后深烤盘里面加热水，上下火180度，水浴加热1小时即可
❻ 芝士蛋糕忘记加蛋黄会怎样
不加蛋黄也可以，用黄油代替
准备食材
奶油奶酪 230克
淡奶油 180克
消化饼干 110克
草莓 14颗
黄油 50克
酸奶 140克
抹茶粉 12克
吉利丁片 2片
步骤
1.
将消化饼干放入塑料袋中用擀面杖压碎，然后黄油加热融化成液态
2.
将黄油与消化饼碎渣混合
3.
搅拌均匀。
4.
慕斯模下面垫较硬的蛋糕纸托或者托盘，然后将消化饼干倒入压实，然后将草莓对半切开，贴在内壁，放入冰箱冷藏备用。
5.
再做蛋糕体： 1、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖
6.
用打蛋器搅打均匀，到光滑细腻无颗粒的状态。
7.
加入酸奶，要用原味的，然后继续搅拌均匀。
8.
用开水调开抹茶粉，搅拌均匀，别有干粉。
9.
将抹茶酱倒入刚才打发好的奶油奶酪中，刮刀搅拌均匀，至细腻无颗粒的状态。
10.
将牛奶和50克的淡奶油倒入奶锅，小火加热几分钟，注意别煮到沸腾了。然后关火，放入事先在冷水中泡软，沥干水分后的吉利丁片，搅拌到全部融化。
11.
再将吉利丁液倒入抹茶和奶油奶酪的混合物中，用电动打蛋器低速搅拌均匀。
12.
剩下的淡奶油，用电动打蛋器低速搅打，到奶油滴下来不会马上消失，并且能在奶油表面划出明显痕迹的状态。
13.
将打发好的淡奶油倒入步骤11的混合物中，搅拌均匀。
14.
这是搅拌好的样子，细腻，均匀，无颗粒，然后将其倒入已经冷藏好的消化饼底蛋糕模中，小心的震几下，防止蛋糕体中有大气泡，将抹茶表面抹平
15.
然后放入冰箱中冷藏四小时以上，待其凝固即可。
16.
脱模以后，表面撒一层抹茶粉
❼ 芝士蛋糕放蛋白与放全蛋有什么区别
首先是颜色，放蛋黄会黄一点，蛋白就白一点，还有口感，蛋白的话比较柔绵，蛋黄会略硬一点，而且也会腥一点。看个人喜好。
❽ 巴斯克芝士蛋糕鸡蛋放多了
没事。在制作巴斯克芝士蛋糕的时候，鸡蛋放多了只会让整个蛋糕看起来更大，并不会影响蛋糕的口感，因此是没事的。