① 焦糖布丁蛋糕怎么做
砂糖+30ml的水混合后用小小火加热，不需搅拌，直到变焦糖色才稍微搅拌，并加入100ml热水和寒天粉(小心喷发)，煮滚且让寒天完全溶解。
焦糖液适量倒入每个烤模里，静置放凉凝结备用。
牛奶+砂糖+香草荚籽，加热ㄧ下让砂糖溶解即熄火(不要太烫)。
加入蛋液拌匀后→过筛，就成布丁液。
确定焦糖液已凝结后才在烤模里倒入适量布丁液。
蛋黄+牛奶+面粉+橄榄油拌匀后即成蛋黄糊备用。
蛋白+柠檬汁+糖后打发到硬性发泡(打蛋器沾附的蛋白泡尾端直立不倒)。
挖1/3蛋白到蛋黄糊里，ㄧ手用刮刀连续划1，另ㄧ手转动容器直到拌匀
拌好的8再倒回剩下的蛋白泡里，同样用划1方式拌匀即成蛋糕糊。
每个烤模里填入蛋糕糊后
放入烤箱以170度预热10分钟，再放入装有布丁蛋糕糊的烤模到深烤盘里，用浴水的方式烘烤。170度烤10分钟，再下调150度烤约20分钟即完成。
加1.5杯水，按下加热，冒出蒸气后再放入蒸到时间到即完成。
② 焦糖布丁蛋糕怎样做，不仅高颜值，软嫩香甜，口感更丰富
焦糖布丁蛋糕怎样做，不仅高颜值，软嫩香甜，口感更丰富？
这是我一直很喜欢的蛋糕，每一口的口感都不同，焦糖甜而不涩，嫩滑Q弹的牛奶布丁，棉软湿润的蛋糕。柔美但不腻人，气场如同蛋糕界中的温婉小妹，今天小编就来做道焦糖牛奶布丁蛋糕。
焦糖牛奶布丁蛋糕主要材料：纯奶125克生鸡蛋3个蛋黄1个白糖30克辅材：沸水14克白糖30克低筋粉25克无盐黄油25克白糖30克柠檬水3滴吉利丁3滴开水适当加工工艺：
第一步
最先制做焦糖：白糖30g倒入锅子里，文火加温至糖融化。当糖液变为棕色时快速倒入沸水。用刮板翻拌煮到粘稠成焦溏液。将焦糖液倒入模具里晃动一下，使之匀称遮盖底端，放入冰箱冷藏至不流动性情况。制作布丁液：锅子里倒入纯奶100g和白糖15g，文火加温，拌和至糖融化后熄火晾凉。倒入蛋黄1个、蛋黄1个和吉利丁。
将模具放进添加了热水的烘烤盘里。最终放入150度提前预热的电烤箱最后第二层，左右火烧40分钟即可。公布后放到晾架子上自然冷却，将蛋糕翻面在碟子上，脱下模具。蛋糕翻面时会有焦糖流水出，归属于正常情况，吃起浸有焦糖水蛋糕，别有一番滋味。
③ 焦糖布丁蛋糕怎样做好吃
做法
这是吉利T
先将吉利T与砂糖A混合
砂糖B跟水A到入锅子煮至图中那样后到入热水，搅拌到里面底部黏住的焦糖跟热水混合均匀，然后倒入步骤1，在倒入黑糖，一样搅拌至溶化，分装入蛋糕模里，稍微凉之后放入冰箱冷藏30分钟以上
再来制做布丁液；先把牛奶跟全蛋还有香草精混合搅拌；再把水跟糖放一起然后加热至糖溶化，再慢慢倒入牛奶里搅拌均匀(切记一直搅拌，不然糖水温度过高蛋会熟)，混和好后过筛2-3次，放旁边等待凉了之后再倒入焦糖果冻里
这次是用烫面糊唷~先过筛低筋面粉；将蛋黄跟牛奶混合搅拌好放旁边，油倒入锅子拿去加热，一出现油纹(片)就关火倒入过筛好的低粉，一样搅拌均匀，待凉后倒入牛奶跟蛋黄搅拌均匀就完成蛋黄糊了这时候先预热烤箱上下火170度
还有另一种方式的蛋黄糊；蛋黄跟沙拉油搅拌均匀后再倒入牛奶搅拌，最后加入过筛的低筋面粉轻轻拌匀就好
蛋白中加入柠檬汁跟香草精，用中速打发制出现小泡沫后倒入砂糖，砂糖一共分3次倒入，然后打发至湿性发泡(片中这样有小勾弯)
将3分之1的蛋白糊到入蛋黄糊用由下向上轻拌的方式拌均匀
最后再倒回蛋白里，一样用由下向上的方式拌匀
再来将布丁液倒入焦糖果冻里，在倒入面糊(面糊会浮在布丁液上，因为浓度不同)
蛋糕轻轻放入事先预热好的烤箱里上下火170度考10分钟烤好后调150烤30-40分钟担心没熟的可以用竹签从中心戳看看竹签有没有沾黏蛋糕体或布丁液(不要戳到底，会伤害到焦糖果冻)，有的话就一次加5分钟这样继续烤，至熟为止
若烤好了，放烤箱闷20分钟再拿出来放凉(哈哈中间温度不小心飙高，上面一部分烤焦了)，放凉后冰入冰箱，冷藏6小时以上再拿出来吃
沿着模子旁边轻轻刮一圈(刮到蛋糕体就好，若倒不出来就把布丁那里也刮一下)，然后手轻轻扶着蛋糕体，让它慢慢滑出
完成图~~~
里面切起来是这样，我做得不是很好哈哈~因为烤箱温度不小心跑掉了QQ
④ 请指点下焦糖布丁蛋糕的推荐做法
1
小火制作焦糖液。太过浓会倒不出来，过焦会出现苦味。适时加一点热水调节浓稠度，会更容易完成。煮好后直接倒入耐热盆底部备用。
2
小火将布丁材料里的鲜奶加鲜奶油及20g白砂糖稍微加热融化成牛奶液即离火。剩下的白砂糖加鸡蛋打散后，将牛奶液(几乎与手温度一样)倒入混合均匀，过筛备用。
3
将蛋糕材料里的奶油以微波或隔水加热融化，保温备用。室温鸡蛋加白砂糖打发至流下有明显折痕(会停留一秒再消失)，将低筋面粉分2~3次筛入稍微搅拌。(请注意拌匀方式，勿使蛋煳消泡)最后再入融化奶油拌匀后完成蛋糕煳。
4
在已装了焦糖液的耐热容器内依序倒入布丁液及蛋糕煳。烤箱150℃隔水加热， 烤50分钟。
5
出炉后放凉再包上保鲜膜存放冷藏冰透再脱模。脱模时以尖刀或脱模用软刀于容器边缘划完整一圈，倒扣在盘子上即可。
⑤ 焦糖布丁蛋糕的做法
布丁蛋糕的做法(一层布丁，一层蛋糕) 布丁部份： 材料(1)：黄砂糖60克、红糖60克、水200克、果冻粉15克 (2) 牛奶300克、黄砂糖30克、全蛋2个 1、材料（1）中，先取50克的水与果冻粉，搅拌呈透明状，备用。黄砂糖与红糖及剩余的水倒入锅中，熬煮...
⑥ 我怎么做焦糖布丁蛋糕呢
焦糖布丁几乎每个人都可以做，可能会吃很多次。有人做焦糖布丁蛋糕了吗?它也很好吃。如果还没有尝试过，那就尝试一次。
在这里，我将分享如何制作焦糖布丁蛋糕的食谱。
制作蛋糕混合物的步骤:
——2个鸡蛋
- 3/4杯面粉
-半杯糖
- 1/2杯油
-半茶匙小苏打
-半茶匙泡打粉
- 3汤匙可可粉
做布丁混合物需要什么:
- 3蛋
- 1杯液体全脂牛奶
-半杯糖(根据你的口味增加或减少)
在平底锅里放一个支架，盖住蛋糕碗(如果没有盖子，可以用锡纸)。40-45分钟后，插入一根棍子，检查是否必须这样做。如果没有，你得把它放在煤气灶里多放一段时间。待布丁冷却后，从碗中取出布丁蛋糕。
现在看，多么美丽和美味的焦糖布丁蛋糕准备好了!吃，玩…
如果你愿意，你也可以像我一样装饰它。我用了一些樱桃巧克力，白巧克力和牛奶巧克力。