㈠ 蛋糕没烤熟怎么办
用一根筷子或者细棒插入蛋糕，抽出来看筷子干不干净(没熟的话面糊会粘到筷子上)
另一种是用手在蛋糕上拍几下，听有没有沙沙声，有的话可能没熟
我一般就这两种方法看
你可能烤的功率太大了点吧,以至于外焦内生.烤蛋糕要考虑功率和所做的蛋糕的大小的,或者就是鸡蛋没有充分打发
㈡ 戚风蛋糕没熟补救办法
戚风蛋糕没熟透，如果依旧在烤炉内，通过延长烤制时间烤熟即可，如果已经出锅了，这种戚风蛋糕是没法补救的。戚风蛋糕多是烤制的，烤制的时间一定要注意，不能过长或者过短，而且在这个过程中，烤箱一定要进行预热。
戚风蛋糕不熟的情况下，在烤箱内还有着较好的膨胀性，但从烤炉中拿出来用手一按就会瘪下去，含有的水分较多。
烘烤
1、烘烤前，模具（或烤盘）不能涂油脂，这是因为戚风蛋糕的面糊必须借助黏附模具壁的力量往上膨胀，有油脂也就失去了黏附力。
2、烤制时宜选用活动模具，这是因为戚风蛋糕太松软，取出蛋糕时易碎烂，只有用活动模具，方可轻松取出。
3、烘烤温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤温度应当相应降低，时间相应延长；蛋糕坯薄且小者，烘烤温度则需相应升高，时间相对缩短。
厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃；薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃，烘烤时间以35～45分钟为宜。
4、蛋糕成熟与否可用手指去轻按表面测试，若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动，那就是未熟；若感觉有弹性则是熟了。蛋糕出炉后，应立即从烤盘内取出，否则会引起收缩。
5、蛋糕出炉以后，应反扣在烤架上面放凉，以免表面过于潮湿影响口感。
㈢ 烤蛋糕中间不熟是怎么回事 烤蛋糕中间不熟怎么办
我们都知道，蛋糕是比较常见的一种甜点，它的做法多样，不同的做法会有不同的味道和口感，很多人都会用烤箱烤蛋糕。有些人烤的蛋糕中间没有熟，那么烤蛋糕中间不熟是怎么回事呢？下面让我们具体来看看吧！
烤蛋糕中间不熟是怎么回事
一、烤箱的温度上下火温度不准确，造成外熟里不熟我们都知道烤箱的温度，是我们在烤蛋糕的时候，成功的关键之一，温度没办法确定好，就经常出现各种状况，所以我们在烤东西的时候，先测试好烤箱的温度，再进行下一步的操作！
二、烘烤的时间，烤的时间不够，也容易出现内部不熟我们温度确认好了，烘烤的时间也是非常关键的，烘烤的时间不足，也容易出现“果冻层”现象！
三、配方不够准确，烤好的蛋糕也容易出现夹生一个好的配方，是蛋糕的基础，如果你连配方都不标准，那么你做出来的蛋糕问题也是非常多！
烤蛋糕中间不熟怎么办
一，蛋白的打发：我们在烤蛋糕的时候，蛋白的打发就要根据你做的蛋糕要决定打发蛋白的程度，比如蛋糕卷，就要打发到“湿性发泡”，而戚风蛋糕就要打发到“干性发泡”，所以我们在制作的时候就要根据不同的蛋糕来打发蛋白！
二，搅拌的手法：其实搅拌的手法也虽然并没有那么重要，但是我们利用“切拌”的手法来搅拌可以避免蛋白霜的消泡，可以让蛋糕更加蓬松！不会影响搅拌过度而消泡，而且切拌均匀的蛋糕也不会出现蛋白结块，不均匀等现象！
三，烤箱温度：上面我们提到了烤箱的温度会引起很多问题，所以我在烤之前就要提前测试好烤箱的上下火温度，一般的机械烤箱都会温差10-40度左右的，我们按照温度调节好，就不会因为过度过高，导致外熟里不熟的“果冻层”现象！
四，烤的时间：我们确定好温度之后，时间也是比较关键的，那么多长时间能熟呢？我们自己也没数！我给大家一个参考，比如6寸的蛋糕，150度35-40分钟左右就可以完全熟透的了，8寸的蛋糕就要45-50左右的时间，只要温度准确了，时间我们就可以完全的掌握好！
蛋糕怎么判断熟不熟
用牙签插入最中间厚的地方，拿出来，牙签是干净的，那蛋糕就是熟了。如果还有液体粘在牙签上，那就是还没有好。不过戚风蛋糕对温度要求较高，也就是说如果你途中打开烤箱，温度就是下降，那样蛋糕就会烤不好。所以不要打开烤箱太多次。
蛋糕的家常做法
食材：鸡蛋3个，低筋面粉30g，玉米淀粉5g，牛奶20g，无味植物油20g，糖5g
蛋白霜：细砂糖30g，白醋几滴
做法：
1、把鸡蛋蛋黄和蛋白分离，低筋面粉和玉米淀粉混合过筛好备用
2、蛋黄中加入糖和油搅拌至完全融合，再加入牛奶搅拌融合，最后再放过筛好的面粉用切拌的手法，切拌均匀
3、烤箱预热150度
4、蛋白加入糖和几滴白醋，分3次打发到干性发泡
5、取3/1蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀，再把切拌好的蛋黄糊放入蛋白霜中，切拌均匀
6、用力用30处，往下震出气泡，放入烤箱中层，150度烤40分钟左右
7、时间烤了，拿出蛋糕，用力从30CM处，往下震出热气，立马倒扣至完全凉透
8、完美的戚风蛋糕直接就可以徒手脱模了，不需要借助任何工具！
㈣ 我做的蛋糕的，为什么总是底层不熟
现在很多人都对烘焙非常感兴趣，特别是一些年轻的女性，因为非常喜欢吃甜点，但是又害怕外面甜品店里卖的蛋糕糖分太多，吃了之后容易发胖，所以很多人都会在家里自己研究着做蛋糕。还有很多年轻的妈妈，因为担心孩子吃太多，外面甜品店卖的蛋糕容易导致蛀牙，或者是担心外面卖的蛋糕不卫生，或者有添加剂，都会选择自己在家里给孩子做蛋糕吃。
但是这对于烘焙新手来说是非常正常的事情，只要还是对自家烤箱的脾气把握的不是非常准确，在做蛋糕的时候不要做的太厚。因为有的家庭好像比较小，所以把蛋糕做得太厚的话，蛋糕上面就会离烤箱的东莞比较近，站要蛋糕上面就非常容易烤糊。在设置烤箱温度的时候，一定要把下面的温度和上面的温度设置的一样，这样烤出来的蛋糕是非常美味的。
㈤ 电饭煲做蛋糕没熟透怎么办 电饭煲做蛋糕没熟透解决方法
1、继续加热。电饭煲蛋糕不熟一般是加热时间过短导致的。发现蛋糕未熟后可以立即将蛋糕放回到电饭煲里面继续加热。用电饭煲制作蛋糕的加热时间一般为20-30分钟。可以综合前面加热的时间,一起加热30分钟左右就可以了。
2、放入微波炉加热。如果电饭煲制作的蛋糕没有熟。家里面又有微波炉的话。可以用微波炉紧急处理一下。用微波炉加热的时间以蛋糕的实际情况决定。
㈥ 蛋糕没烤熟怎么办
继续烤
㈦ 戚风蛋糕没烤熟怎么办怎么补救
蛋糕是当下比较流行的一种网红蛋糕类型，口感非常的细腻，蛋糕也特别的嫩滑。相信也有很多人特别爱吃并且想偷学步骤后自己在家中尝试制作。但是戚风蛋糕并不是那么容易就能做成功的，很多厨房新手小白都会遇到蛋糕没烤熟的问题，遇到这种情况我们应该如何操作呢？接下来就来为大家介绍一下戚风蛋糕如果没有烤熟应该如何补救。
方法一：
我们可以立即放回烤箱去进行烘烤，当然前提是这是刚出炉的蛋糕发现不熟的时候，由于蛋糕的温度变化不大，所以继续以原温度烘烤是没问题的。
方法二：
我们还可以进行调低温度或者盖上锡纸进行二次烘烤，因为出炉一段时间后的蛋糕表层的温度就已经下降了，但是里面的温度仍然很高，所以如果我们用原来的温度与时间烘烤就有可能影响蛋糕的口感。
方法三：
如果我们的蛋糕是完全凉透后才发现里面没有烤熟，烤箱的内部的加热会比外部的更加慢，因为加热是由外到内的，表皮的受热情况会更严重。这时烤箱就需要对蛋糕进行全面的加热和烘烤了。所以我们可以放微波炉烤几分钟或者是用锅蒸熟。
以上就是戚风蛋糕没烤熟如何补救的具体解决办法，总的来看还是非常简单好上手的，相信大家通过上述内容的介绍都能够很快的学会如何操作进行补救。
㈧ 蛋糕中间不熟怎么补救
大家可以延长蛋糕烘焙的时间或者是提高烘焙的温度，让蛋糕整个烤熟。如果烘烤期间，如果蛋糕的表面上色过深，可以考虑降低温度延长烘焙时间，或者是在上面覆盖一层锡箔纸。另外要蛋糕还没完全熟透，不能将其取出。
蛋糕中间不熟怎么补救
在烤箱里发现蛋糕中间没熟，可以继续烘烤，根据实际情况调整烘烤的时间或者是温度。蛋糕的表面上色过深，可以考虑降低温度延长烘焙时间，或者是在上面覆盖一层锡箔纸。如果是取出发现中间没熟的话，可以切开再放进去烘烤一下，不过要把控好时间跟温度。
如何判断蛋糕是否熟了
判断蛋糕是都否熟了，可以拿筷子或者其他长柄的工具伸进去烤箱，压压蛋糕的表面，如果压下去有明显的反弹，就说明这个蛋糕已经烤熟了，可以取出了。如果压的过程中，听到细微的“沙沙”声，并且反弹的很慢，说明中心还略欠火候，要继续烘烤一会。
㈨ 蛋糕中间不熟怎么补救
根据出炉时间：刚出炉可以立即放回烤箱进行烘烤。由于蛋糕的温度变化不大，所以继续以原温度烘烤应该没有太大问题。出炉一段时间：建议调低温度或者盖上锡纸进行二次烘烤。完全凉透：对蛋糕进行全面的加热、烘烤。建议放微波炉烤几分钟或者是用锅蒸熟。
根据出炉时间：
1、刚出炉：立即放回烤箱进行烘烤。由于蛋糕的温度变化不大，所以继续以原温度烘烤应该没有太大问题。
2、出炉一段时间：蛋糕表层的温度已经下降了，但是里面的温度仍然很高，如果用原来的温度与时间烘烤的话有可能影响蛋糕组织。建议调低温度或者盖上锡纸进行二次烘烤。
3、完全凉透：蛋糕完全凉透后才发现里面没有烤熟，此时再放回烤箱进行烘烤已不大合适了，这时烤箱需要对蛋糕进行全面的加热、烘烤。烤箱的加热是由外到内的，内部的加热会比外部的更加慢，表皮的受热情况会更严重。建议放微波炉烤几分钟或者是用锅蒸熟。