㈠ 凤梨海绵蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃
主料
蛋黄
5个
低粉
90克
玉米淀粉
10克
辅料
菠萝果汁
70毫升
油
60毫升
蛋白
5个
糖
50克
白醋
0适量
步骤
1.蛋白分次加糖加玉米淀粉至硬发。
2.打好蛋白的打蛋头直接将除低粉外所有蛋黄糊材料打匀。
3.筛入低粉,也用打蛋器低速打匀。
4.取三分之一蛋白混合蛋黄糊,
搅匀后再取三分之一混合,最后倒入蛋白糊切拌均匀。5.将拌好的蛋糕糊倒入放了油纸的深烤盘,轻震出大气泡,入烤箱160度。
6.取出烤好后的蛋糕再轻震两下后倒扣。
7.揭去油纸,略微晾凉后抹上果酱(最好能撒上一层菠萝碎果粒)。把擀面杖放在油纸后,擀面杖随油纸往后卷,蛋糕往前卷,静置定型后切片。
小贴士
这个在冰箱里呆了一夜，果酱都被蛋糕吸收了，遗憾拍的这次没加点菠萝果粒，后来做一次除了抹上果酱外再撒一层果粒更好吃。
㈡ 全蛋海绵蛋糕卷的做法
以前做过好多戚风蛋糕卷，第一次尝试全蛋海绵蛋糕卷，不开裂，柔软有弹性，夹点肉松，味儿咸甜适口。我收集了全蛋海绵蛋糕卷的做法，欢迎阅读。
步骤
1.原料准备：鸡蛋、白糖、低粉、黄油、沙拉酱、肉松、牛奶
2.将全蛋加入白糖坐温水40度左右打发至花纹不易消失即可。（三枚全蛋加一枚蛋黄）
3.牛奶与黄油隔热水融化搅匀
4.打发好的'蛋糊分次筛入低粉
5.从上至下轻拌搅匀
6.取少量面糊与黄油奶液搅匀
7.搅好的面糊倒入剩余面糊轻拌均匀
8.倒入八寸烤盘，震出气泡
9.将烤盘放至烤箱中层，160度15分钟烤至表面上色均匀即可
10.趁热取下烘焙纸在蛋糕里侧挤上少量沙拉酱撒上少量肉松
11.将蛋糕卷起静至30分钟
12.切块，表面金黄的蛋糕卷做好了。
㈢ 千叶纹海绵蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃
用料
新鲜鸡蛋 500
白糖 200
低筋粉 175
香粉 3
BP 3
sp 25
牛奶 37
水 37
油 110
可可粉 适量
千叶纹海绵蛋糕卷的做法
鸡蛋，白糖中速拌匀至糖化，略有白色泡沫。千叶纹海绵蛋糕卷的做法 步骤1
将提前拌匀的sp以及粉类混合倒入桶中，转高速打至光滑细腻。判断方法:打蛋器提起可以画8字，5秒左右不与底部液体融合。千叶纹海绵蛋糕卷的做法 步骤2
转中速加入牛奶和水（分次），再分次加入油（吃匀再加下一次）。搅拌均匀吸收即可。千叶纹海绵蛋糕卷的做法 步骤3
烤盘刷油铺纸，倒入。记得抄桶底部。留一部分出来加入可可粉，备用画千叶纹。千叶纹海绵蛋糕卷的做法 步骤4
用牙签千叶纹海绵蛋糕卷的做法 步骤5
来回画千叶纹海绵蛋糕卷的做法 步骤6
烘烤
上火180
下火150
约22min
烤至表面金黄，牙签插入不带东西出来。千叶纹海绵蛋糕卷的做法 步骤7
㈣ 黑樱桃海绵蛋糕卷怎么做
用料1 (松脆海绵蛋糕&黑樱桃酱配料)
低筋面粉90克
罐头黑樱桃150克（沥干水）
鸡蛋3个
细砂糖30克(加入蛋黄)
细砂糖45克（加入蛋清）
糖粉适量
罐头黑樱桃糖水75克
玉米淀粉15克
清水15克
用料2 (朗姆酒调味奶油霜)
动物性淡奶油150克
细砂糖15克
鱼胶粉1/2小勺（2.5ML）
朗姆酒10克
用料3 (调味糖浆配料)
罐头黑樱桃糖水45克
朗姆酒1大勺黑樱桃海绵蛋糕卷的做法 首先制作黑樱桃酱。将黑樱桃和糖水放入小锅黑樱桃海绵蛋糕卷的做法 步骤1
小锅用大火煮至沸腾。煮开后转小火，用铲子碾压黑樱桃，将整颗的黑樱桃粒捏碎黑樱桃海绵蛋糕卷的做法 步骤2
玉米淀粉和清水调匀成水淀粉，将水淀粉倒入煮沸的小锅里，并立刻不断搅拌，直到黑樱桃酱变得浓稠后关火黑樱桃海绵蛋糕卷的做法 步骤3
熬好的黑樱桃酱冷却备用黑樱桃海绵蛋糕卷的做法 步骤4
接着制作松脆海绵蛋糕。鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。盛蛋清的盆必须干净且无油无水。将蛋清分三次加入细砂糖并用打蛋器打发至可以拉出直立尖角的干性发泡状态黑樱桃海绵蛋糕卷的做法 步骤5
蛋清打发好以后，立刻打发蛋黄。蛋黄加入细砂糖，用打蛋器打发黑樱桃海绵蛋糕卷的做法 步骤6
打发到如图所示浓稠、体积膨大且颜色变浅的状态就可以了黑樱桃海绵蛋糕卷的做法 步骤7
将一小半打发好的蛋清盛入蛋黄碗里黑樱桃海绵蛋糕卷的做法 步骤8
用橡皮刮刀以从底部往上翻拌的方式，将蛋黄与蛋清混合均匀黑樱桃海绵蛋糕卷的做法 步骤9
混合好后全部倒入蛋清碗里黑樱桃海绵蛋糕卷的做法 步骤10
继续翻拌均匀黑樱桃海绵蛋糕卷的做法 步骤11
翻拌到完全均匀的状态。一定注意不要画圈搅拌。只要操作正确，此时鸡蛋仍保持浓稠、细腻的乳沫状态，不会发生消泡现象黑樱桃海绵蛋糕卷的做法 步骤12
低筋面粉过筛后（请在打发鸡蛋前将面粉筛好），全部倒入第12步的鸡蛋乳沫里黑樱桃海绵蛋糕卷的做法 步骤13
用橡皮刮刀从底部往上快速地翻动面糊，使鸡蛋与面粉尽快的混合在一起。这一步请尽快完成。同样要注意，不要画圈搅拌黑樱桃海绵蛋糕卷的做法 步骤14
混合好的面糊如图所示，轻盈、蓬松、细腻且浓稠。将面糊翻拌到这个程度，是制作出松脆海绵蛋糕的关键。如果翻拌时间过长，或者手法不正确，就会导致打发好的鸡蛋消泡，混合后的面糊体积急剧缩小、粗糙并且变得较稀黑樱桃海绵蛋糕卷的做法 步骤15
将面糊装入裱花袋。在裱花袋尖端剪一个小口，在铺了油布或者油纸的烤盘上挤出如图所示的条纹。（只有面糊做成功了，具有足够的稠度，才能挤出清晰的条纹哦，否则面糊容易摊开，导致条纹不明显）黑樱桃海绵蛋糕卷的做法 步骤16
完全挤好的面糊是这个样子的。尽量挤成规整的长方形黑樱桃海绵蛋糕卷的做法 步骤17
在挤好的面糊上筛一层糖粉。静置1分钟，等糖粉被吸收以后，再筛上一层糖粉黑樱桃海绵蛋糕卷的做法 步骤18
将烤盘放入预热好185℃的烤箱中层，烤12分钟左右，当表面变成金黄色，就可以出炉了。出炉后的蛋糕，冷却片刻，趁温热将表面（有波纹的一面）朝下放在一张新的油纸上，撕掉底部的油纸或油布，冷却黑樱桃海绵蛋糕卷的做法 步骤19
等待蛋糕冷却的过程中，我们制作朗姆酒调味淡奶油霜。鱼胶粉用朗姆酒浸泡至膨胀，然后隔水加热并不断搅拌，直到溶化成液态黑樱桃海绵蛋糕卷的做法 步骤20
冷藏的淡奶油加糖打发到刚出现纹路的程度（用打蛋器在淡奶油里画圈，能看到清晰的纹路就可以了。此时淡奶油仍然比较稀）。然后边用打蛋器搅打淡奶油边把上一步做好的鱼胶粉溶液倒入淡奶油里，并充分搅拌均匀黑樱桃海绵蛋糕卷的做法 步骤21
㈤ 巧克力海绵蛋糕卷的做法和配方 巧克力海绵蛋糕卷怎么做
1、材料：可可粉21克（3小匙）、低粉106克、蛋黄5个、蛋白4个、盐1克（1/4小匙）、色拉油30克、小苏打1克（1/4小匙）、牛奶20ML。
2、可可粉倒入色拉油，用勺子搅拌至充分均匀，过程一定要耐心。
3、调理盆中放入蛋黄、蛋白、砂糖、盐，用搅拌机快速打均匀。
4、打到糖和盐融化后，蛋黄糊会变比较白，此时加入蜂蜜继续搅打。直到全蛋打到湿性发泡，即蛋糊拉起呈直线型垂下，不易滴落。
5、加入过筛低粉和苏打粉，将全部原料搅拌均匀，从底往上翻拌。
6、把面糊拿一点到色拉油中，搅拌均匀。再将搅拌均匀的面糊重新倒回蛋糊盆中，再次翻拌。
7、拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中，入烧箱前在桌子上轻敲一下模具，将面糊中的小汽泡震出。
8、烤焙：烤箱中下层145度，40分钟，巧克力海绵蛋糕卷即可。
㈥ 海绵蛋糕卷的做法，海绵蛋糕卷怎么做好吃，海绵
材料：
黄油55g、低筋面粉55克、香草粉1g（没有也行）、鲜奶68g、全蛋45g、蛋黄80g、蛋白168g、白醋（或塔塔粉）少许、细砂糖80g
做法：
1、黄油切小块，小火加热至沸腾后离火。
2、面粉和香草粉过筛加入。
3、拌匀成面糊。
4、牛奶加热到60度离火，分次加入全蛋和蛋黄，拌匀。
5、加入面糊。
6、蛋白加白醋，打至粗泡时一次性加入砂糖，打至湿性发泡（打蛋器从底部拉起有弯勾）。
7、取1/3蛋白霜入面糊中切拌均匀。
8、拌匀后再加入取1/3蛋白霜，最后将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中拌匀。
9、将面糊倒入烤盘，在桌面轻叩出气泡。
10、入烤箱160度烤20分钟左右。
11、取出倒扣，抹上果酱或者鲜奶油，卷成卷，凉后切片即可。
㈦ 糖粉装饰的花生酱海绵蛋糕卷怎么做好吃
糖粉装饰的花生酱海绵蛋糕卷做法
原料
鸡蛋3个、低筋面粉90克、糖适量。
步骤
（1）蛋白放在无油无水碗里，加糖打发至干性发泡状态，蛋黄加糖打发至颜色变浅，
体积膨大；
（2）将一小半蛋白放入蛋黄碗里翻拌均匀，混合好后，全部倒入蛋白碗里，继续翻拌；
（3）将筛好的低筋面粉倒入翻拌；
（4）面糊装进裱花嘴，挤出条纹，成规整的长方形，然后在面糊上筛一层糖粉；
（5）烤盘放入预热好的180度，10分钟取出，趁热将有波纹的一面朝下，卷上花生酱即可。
小贴士
和普通蛋糕做法差不多~
㈧ 海绵蛋糕卷的做法
海绵蛋糕卷十分美味，那么我们应该如何在家进行制作呢？下面是我分享给大家的海绵蛋糕卷的做法，欢迎阅读。
步骤
1、各种原料备齐后，首先蛋清蛋黄分开，装蛋清的盆一定要无水无油，蛋清先用打蛋器打至鱼眼泡状，再加入三分之一的白糖。
2、剩下的白糖分两次加入蛋清并用打蛋器将蛋白打发至可以拉出直立尖角的`干性发泡状态。
3、蛋白打发好后，蛋黄加入白糖，开始打发蛋黄。
4、将蛋黄打发至浓稠、体积变大、颜色变浅就可以了。
5、将三分之一打发好的蛋白盛入蛋黄碗里，用橡皮刮刀以从底部往上翻拌的方式，将蛋白和蛋黄混合均匀。
6、混合好后全部倒入蛋白碗里，以上下翻拌的方式完全混合均匀，混合好后的鸡蛋液仍然浓稠，细腻，成乳沫状态，不会发生消泡状态。
7、将提前过筛好的低筋面粉倒入鸡蛋乳沫里，用橡皮刮刀从底部以上下翻拌的方式，快速轻柔的翻拌面糊。
8、翻拌好的面糊装入裱花袋，在裱花袋的尖端剪一个小口，在铺了油纸的烤盘上挤出条纹。
9、放入预热好的烤箱，180度上下火12—15分钟。
10、烤好的蛋糕取出晾凉，淡奶油加糖打发至刚出现纹路状态，涂抹在蛋糕上，撒上切成小丁的黄桃颗粒。
11、将蛋糕卷起来，用油纸包紧，然后放入冰箱冷藏3小时即可。
小窍门： 1翻拌面糊的时候要快、要轻、时间不宜过长，翻拌好的面糊轻盈、膨松细腻浓稠，鸡蛋无消泡、面糊体积无缩小现象。
2黄桃罐头也可换成其它水果，如草莓、蓝莓等。