① 有没有能教做蛋糕的
用料
主料
烹饪技巧
1、蛋糕做滴时候我个人较着打发比较重要，尤其是蛋白的打发
2、如果用锅烤一定自己随时看着点，锅烤比烤箱快的多，基本15分钟左右就差不多了。
② 不锈钢锅做蛋糕怎么做
用料
鸡蛋
五个
面粉
60克
奶粉
15克
糯米粉
15克
清水
25ml
糖
一勺
不锈钢锅自制大蛋糕的做法
把鸡蛋分成蛋清和蛋黄
把五个蛋清打到发泡，就是打到装蛋清的容器倒放蛋清不会掉出来就是打发完成。
把水加进蛋黄里面搅均匀，再把所有材料加在一起搅拌均匀。
2000火热锅大约1分钟
把搅拌均匀的所有材料倒进热过的锅里，电磁炉火力400火煎4分钟后再减到200继续五分钟关火。
静待一分钟后打开不锈钢锅盖，把蛋糕拿出装进盘子。
切成小块，完成了！如果喜欢果酱还可以配果酱吃。
③ 多功能不锈钢双层防烫锅可以做蛋糕吗
多功能不锈钢双层防烫锅可以做蛋糕，只要在多功能防烫锅底部刷一层油，然后把调好的面团放在里蒸煮，它的作用其实跟电饭煲是一样的，只要密封性好的话，多功能不锈钢双层防烫锅是可以做蛋糕的
④ 不锈钢锅做蛋糕 不锈钢盆能做蛋糕吗
不锈钢锅烤戚风蛋糕的做法步骤
1. 为了在早上有限的时间内，尽快做好一个松软可口的蛋糕给孩子当早餐，我一般都是在晚上睡前准备好原材料并称量好，因为分量比较少，糖、油、牛奶正好可以装入特百惠小精灵盒，面粉装入特百惠小胖圆碗，盖好密封盖，牛奶放入冰箱冷藏，这样第二天早上就能快速做蛋糕了
2. 在准备工作开始的时候先将蛋糕模具放入不锈钢锅，煤气灶开小火进行预热5分钟
3. 取两个鸡蛋，用特百惠隔蛋器，分离蛋黄和蛋白
4. 将蛋白放入特百惠龙卷风发泡搅拌器，分三次加入24克白砂糖
5. 摇动龙卷风发泡搅拌器，将蛋白打发至干性发泡状态，即蛋白成直立尖角状态，倒扣罐子，蛋白不会流动
6. 蛋黄放入特百惠星愿佳节碗中，加入剩余的12克白砂糖，用搅拌棒轻轻搅匀，并加入玉米油和牛奶，混合均匀
7. 用筛子筛入低筋面粉
8. 用搅拌棒轻轻翻拌均匀，注意不要有面疙瘩，也不要搅拌过度，那样会导致面粉起筋，影响蛋糕口感
9. 取约三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中，用搅拌棒切拌或翻拌均匀，这里的搅拌手法非常重要，用搅拌棒在面糊中划十字，或者从下往上翻拌，不能直接划圈搅拌，这样会造成蛋白消泡，影响蛋糕的蓬发
10. 再将拌好的面糊倒回蛋白中，再次切拌或翻拌均匀
11. 将搅拌好的面糊倒入模具，连锅一起震动几下，使面糊表面平整
12. 撒入适量黑芝麻
13. 盖上锅盖，小火加热约5分钟
14. 打开锅盖，迅速将蛋糕连模具一起倒扣在冷却架上进行冷却，倒扣冷却是为了避免蛋糕回缩
15. 冷却一会后，小心脱模即可
⑤ 不锈钢盆烤蛋糕窍门 怎么用不锈钢盆烤蛋糕
1、不锈钢盆烤蛋糕注意一定要在盆里刷一层油，不然很容易粘锅，蛋清也要打发。
2、不锈钢盆烤蛋糕制作方法：中等大小的常温鸡蛋5个，称好面粉白砂糖，玉米油和牛奶放一个碗里备用。全蛋蛋糕不用分离蛋黄，所以五颗鸡蛋直接打入盆中，白糖一次性放进去（要确保打蛋盆无油无水），家里如果有白醋或柠檬汁，可以滴几滴柠檬汁或白醋来去腥。电动打蛋器打发鸡蛋，全蛋打发时，如果室温比较低，可以隔70度左右温水打发，会更快更稳定，一直打发到花8字不消失，或插牙签不倒即可。接下来，面粉分三次筛入盆中，每筛一次都要用刮刀从下往上翻拌均匀。牛奶和玉米油提前混合搅匀，直接倒入拌好的蛋糕糊中，继续用从下往上翻拌的方法翻拌匀。翻拌好的蛋糕糊如下图，有一些小气泡很正常，只要别朝一个方向搅拌，就不会起筋，也不会消泡。相对蛋清打发来说，这个成功率更高。这时候先把锅子里加足水烧开。取一只不锈钢盆，抹油，抹油是为了容易脱模。直接把调匀的蛋糕糊从高处倒入盆中。然后端起盘子，蹲几下，蹲出里面的气泡，2下即可。可以扣个盘子，也可以铺保鲜膜，锅子里水烧开放个支架，直接把盆子放上盖锅盖开始蒸，计时30分钟即可。蒸30分钟，直接开盖就可以。
⑥ 高压锅做蛋糕的方法和步骤
压力锅做蛋糕
上次买家电送的压力锅一直闲置，用了3年的电饭煲坏了。于是果断拿出新的九阳压力锅。发现可以做蛋糕，于是第二天立马实践。
废话不多说，压力锅制作蛋糕步骤如下：
step1 制作蛋糕胚
1、将打蛋器、不锈钢盆、勺充分洗净并保证干燥。
2、取3个鸡蛋、将蛋清、蛋黄分开。
3、在蛋黄中加入5毫升色拉油、20克细砂糖、15毫升牛奶搅匀、分次撒入50克左右的低筋面粉，边撒边轻轻搅拌，面粉可以根据实际情况添加，最终制成均匀的面糊即可。
4、在蛋清中加入5滴白醋、40克细砂糖粉，用打蛋器打至硬性发泡（即像奶油一样堆起）。
5、将蛋清泡倒入蛋黄糊中轻轻拌匀，制成蛋糕胚。
step2
在内胆底部和边缘抹上色拉油，并将外部擦干净，放入锅体。（最后可以根据喜好撒上果干，口感更丰富哦）
step3
关上盖子，连接好电源，选择蛋糕功能，此时蛋糕功能闪烁，按下开始键，功能指示灯持续点亮，经过1-2分钟预热，机器发出5次“嘀”声，提示预热完成，开盖将蛋糕胚倒入倒入预热好的内胆中，合盖到位，电压力煲进入蛋糕烹饪工作程序中。
step4
烹饪结束后，保温指示灯亮，显示屏显示“b”,提示5声，就可以开盖享用美味的蛋糕了。
温馨小贴士
1、做蛋糕时请使用不粘内胆。（轻的为不粘内胆）
2、打发蛋清一定要所有用具无水无油，蛋清中不参蛋黄，才能打发到良好的效果。
3、没有低筋面粉时，可以用一般面粉加30%玉米淀粉代替。
4、混合蛋清和蛋黄糊时要小心轻拌，避免将蛋清泡破坏，影响蛋糕柔软度。
5、如需调整蛋糕量，请按比例增减各种原料。不同容量锅适合制作不同蛋糕量：5L/6L 3—5个鸡蛋量。
6、制作完成后尽快打开锅盖，避免冷水滴掉到蛋糕表面，开盖冷却3—5分钟再取出蛋糕。
7、制作蛋糕糊时可加入咖啡，果干，橙粉等，可制作出口味更丰富的蛋糕。
国庆长假模式已开启了，喜欢蛋糕的吃货们可以尝试做给父母和朋友吃。最后祝各位双节快乐
⑦ 小蛋糕怎么做好吃，小蛋糕的家常做法
超级简单蛋糕，家里没有烤箱不要紧，直接用不锈钢平底锅做蛋糕就可以。
材料：鸡蛋2个，面粉两勺（与鸡蛋比例为1：1），白糖半勺（半个鸡蛋的量，可根据自己口味来放。）
做法：1.将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开
2.在蛋清中加入适量白糖，接着用打蛋器将蛋清打成泡沫状（即倒扣碗时泡沫状蛋清不会立即掉下来即可。）
3.将蛋黄和两勺面粉加入打好的蛋清中，搅拌均匀即可。
4.在不锈钢锅中加适量油铺平锅底，用中火稍微热一下锅，然后将搅拌均匀的蛋糕液倒入锅中
5.将锅盖盖上，电磁炉为700W（燃气炉调到小火），烤3分钟，之后翻面烤2分钟，即可。
这种蛋糕简单，还带有浓浓的蛋香味，而且热量较低。
⑧ 用家里的电烤箱烤蛋糕没有模具，用不锈钢碗行吗
如果找不到合适的蛋糕模具，用不锈钢盆做模具放入烤箱也是可以的。一般情况下家用烤箱的温度在50-250℃左右，而不锈钢可以承受500℃左右的温度，所以用在烤箱里是没有问题的。即使在烘箱*250℃的条件下，不锈钢盆的化学稳定性依然优异。其实很多蛋糕烤箱模具也是不锈钢的。
沿着海绵蛋糕的外围用手慢慢将海绵蛋糕拉离不锈钢盆，然后将蛋糕体与不锈钢盆的侧壁分离，再用手慢慢托住不锈钢盆的底部。如果底部比较硬，可以把不锈钢盆反过来，用手拍打盆底，轻轻晃动即可脱模。但是为了更好的脱模，建议烘焙前在底部垫上蛋糕纸。
⑨ 不锈钢大勺做蛋糕做法
不锈钢大勺做不了蛋糕
鲜奶油蛋糕
材料
鸡蛋150克，低粉50克，玉米油24克，牛奶24克，细砂糖（蛋白用）36克，细砂糖（蛋黄用）18克
做法
1.鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白
2.蛋白放入无油无水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡
3.蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发
4.把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀
5.加入牛奶搅拌均匀
6.筛入低粉，用刮刀翻版均匀
7.盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀
8.再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀
9.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡
10.烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，冷却脱模
11.如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干
12.用蛋糕刀片成三片
13.杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄
14.黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右
15.淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态
16.在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可
17.黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中
18.盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油
19.再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中
20.放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油
21.先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上
22.最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致
23.裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可