当前位置:首页 » 蛋糕做法 » 蒸汽石板烤箱怎么烤轻奶酪蛋糕
扩展阅读
用法语怎么说芝士蛋糕 2025-08-23 06:37:14

蒸汽石板烤箱怎么烤轻奶酪蛋糕

发布时间: 2022-12-11 04:58:52

1. 能否指点下轻奶酪蛋糕怎样做

轻奶酪蛋糕

轻奶酪蛋糕口感轻柔棉细,有淡淡的奶酪清香,吃起来特别棒。

原料:奶油奶酪、牛奶、黄油、低粉、鸡蛋、细砂糖、柠檬汁、玉米淀粉。

做法步骤:

第7步、烤盘内加入1--1.5厘米高的热水,160°烤60分钟左右。表面上色后取出晾凉放冰箱冷藏。

2. 轻奶酪蛋糕的做法

轻奶酪蛋糕

主料:低筋面粉60克

辅料:鸡蛋4个,奶酪100克,牛奶100毫升,玉米淀粉30克,黄油50克,柠檬汁8毫升

调料:白砂糖90克

做法:

1.把奶酪切成小块,放入大碗中,加入白砂糖, 隔水热水用电动打蛋器搅拌成至细滑无颗粒,然后分次一个一个加入蛋黄并拌匀。

2.在奶酪中加入牛奶、柠檬汁、搅拌均匀,筛入混合均匀后的低筋面粉和玉米淀粉,并搅匀,再倒入融化后的黄油搅拌均匀。

3.将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡,分三次加入白砂糖,将蛋白打发至湿性发泡(8分发)即可。

4.取三分之一蛋白与奶酪糊稍微拌和,再将奶酪糊全部倒入剩余的蛋白里,轻轻翻拌均匀。

5.将蛋糕糊倒入模具内,烤盘内倒入清水放入烤箱中下层,将奶酪模放入装有水的烤盘中,烤约1小时,(中途可以再次补些冷水可以防止蛋糕开裂,)这步我做了,还是没能补救已经开裂的蛋糕

6. 烤好后取出脱模

3. 轻奶酪蛋糕家常做法,正宗轻奶酪蛋糕怎么

用料

主料

奶油奶酪100克

牛奶50克

黄油30克

辅料

柠檬汁

数滴

低筋面粉

15克

鸡蛋

3个

玉米淀粉

10克

细砂糖

50克

轻奶酪蛋糕的做法

1.

准备所需材料

2.

奶油奶酪放深盘内,加入50克牛奶、20克细砂糖和几滴柠檬汁

3.

用打蛋器打至顺滑无颗粒

4.

倒入溶化的黄油打搅均匀

5.

分三次加入3个鸡蛋黄,打搅至顺滑

6.

15克低筋面粉和10克玉米淀粉混合均匀,筛入拌好的奶糊中

7.

顺时针打搅至顺滑备用

8.

鸡蛋清滴入少许柠檬汁,用打蛋器打起大泡,分三次加入30克细砂糖

9.

打至湿性发泡,提起打蛋器程弯勾状

10.

将打好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中

11.

翻拌均匀,不要画圈拌,要翻拌,画圈会使蛋白消泡

12.

倒入椭圆形的模具中,轻震几下,消掉大气泡

13.

放入深烤盘内,烤盘加入1到1.5厘米高的热水,送入预热160度的烤箱内,中层上下火烤约60分钟

14.

烤至表面上色取出,放冰箱冷藏4小时以上即可脱膜食用

烹饪技巧

烤箱温度要根据自家的调节,蛋白加入蛋黄糊时一定要翻拌,不可画圈,以免蛋白消泡,冷藏后口味更佳。

4. ~轻奶酪蛋糕~怎么做好吃呢

轻奶酪蛋糕详细做法,不萎缩入口即化超好吃,学会做给亲爱的她!今天就是西方的情人节,今年的情人节估计大家也都不会出去浪漫了。今年的疫情让大家都宅在家里不出门,那就学会这道轻奶酪蛋糕,做给亲爱的家人吃。爱生活,我们从美食做起。
烘焙,现在已经走进了千家万户,不再是神秘的存在,想吃自己学着做就一定可以成功。我也是从一个烘焙菜鸟,自己学会了各种各样的西点和中点。从最初的懵懂到现在随手就可以轻松做出烘焙美食,也经历了失败。失败并不可怕,认真的态度绝对是成功必备的。这一款轻奶酪蛋糕,入口即化超级好吃,想学的不要错过哦。
所用材料:低筋面粉30克,玉米淀粉10克,鸡蛋4个,白糖75克,牛奶80克,奶油奶酪200克,黄油40克,盐1克。
做法步骤:
第一步:先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋清里加入白糖准备打发,蛋黄放到碗里。
第二步:把奶油奶酪室温融化,加上牛奶隔温水打成细腻的糊状,然后加入黄油继续搅打成糊。
第三步:然后把蛋黄加入一个搅打均匀,再加入一个打匀,直到所有的蛋黄都放入。第四步:筛入面粉和淀粉混合的粉类,拌匀成为细腻的奶酪糊。第五步:蛋清加入白糖打发成干性的蛋白霜,提起打蛋器蛋白霜成直角就可以了。第六步:把蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中翻拌均匀。第七步:翻拌成细腻的奶酪蛋糕糊,翻拌的过程一定不要画圈搅拌,防止面粉出筋。第八步:把学厨的模具洗净擦干,倒入奶酪蛋糕糊,震几下使之平整。
第九步:烤箱200度预热5分钟,改成上下火155度,把模具放入烤盘中,加入少许水,水浴大约50分钟即可。
第十步:把熟透的轻奶酪蛋糕拿出自然放凉,就可以开吃了,冰箱冷藏口感更好哦。
轻奶酪蛋糕入口即化,细嫩好吃,也就芝士蛋糕,做法不难,一学就会。轻奶酪蛋糕清凉松软,而芝士与牛奶的巧妙融合也让口感更加淡雅精致。

5. 轻奶酪芝士蛋糕怎么做

用料
奶酪 125g
牛奶 80
鸡蛋 3
细砂糖 50g
黄油 20g
低筋粉 15g
玉米淀粉 10g
轻奶酪芝士蛋糕的做法
奶酪跟牛奶隔水融为一体后再加入黄油一起融!搅拌无颗粒后分次把三个鸡蛋加入混合
把低筋粉跟玉米淀粉过筛到蛋黄液里,搅拌至无颗粒即可
蛋白加入50g糖打发,打发至滴下来有纹路后消失即可
放3分之一蛋白加到蛋黄液上下拌动,混合后再把剩余的蛋白加入拌动!
烤盆放一公分的水,135度烤90分钟
上色即可!轻奶酪芝士蛋糕完美出炉
第一次做很成功
口感非常香,入口即融

6. 怎么做轻奶酪芝士蛋糕

一、轻奶酪芝士蛋糕

①.准备食材

1. 5个鸡蛋、 250克奶油奶酪、100克淡奶油、25克白砂糖、75克的浓稠酸奶、22克玉米淀粉和25克低筋面粉。

3.烤盘中加适量的水,放入烤箱中,再把装有面糊的模具放入水中,用150度的温度烤一个小时,然后再关火焖15分钟左右取出脱模即可。(烤箱温度要提前调好,并且提前预热。)

⑥、轻奶酪芝士蛋糕就做好啦!(这样做出来的蛋糕细腻绵软,入口即化。)

7. 怎么做轻奶酪蛋糕呢


参考分量:6寸圆模一个。8寸圆模分量加倍
烘焙:水浴法,烤箱下层,上下火160度,1个小时到70分钟

材料

原料(8寸一个)

奶油芝士120G,鸡蛋4枚,牛奶60ML,奶油30G,玉米淀粉40+10G,低粉10G

糖90G,白醋几滴,香草油2-3滴,抹茶粉15G。

做法

1.奶油芝士+牛奶+奶油,隔水小火加热,不停搅拌至奶油芝士完全融化。

2.蛋黄逐一加入1中,拌匀。

3.玉米淀粉40G+低粉10G,过筛,撒入2拌匀。

4.3中滴入香草油拌匀。

5.10G玉米淀粉倒入砂糖中,搅拌均匀。

6.蛋清打出大泡,倒入1/3的5和白醋,再边打边分次倒入余下的2/3的5,直至干性发泡。

7.取1/3的6加入4中,搅拌均匀后,再分两次各加入1/3的6,拌匀。(就是戚风的做法)。

8.取部分7,加入抹茶粉拌匀。

9.7全部倒入模具,8也倒入模具。刮刀随意画几个圈(划出大理石纹路,不要多划哦)。刮平表面。

10.预热的烤箱140度,水浴法烤制60分钟即可(表面稍稍上色要加盖锡纸哦)。