① 做蛋糕过程中发现泡打粉放太少，水太多怎么办
1、一般已成型，难以改变。
2、泡打粉化学反应产生二氧化碳气体，帮助蛋糕体积松发。同时泡打粉反应结果是某种食用盐，你想象一下，如果你在食物中加了7、8倍的盐，这个食物肯定也咸的发苦了。泡打粉放多了，差不多就是盐放多了。那你就多加工一些吧！再增加一些面粉和鸡蛋，缩小泡打粉所占的比例。不过，正确方法是你得把面糊做好，最后才能放一点泡打粉，搅拌均匀，然后再放一半打好的蛋清。蛋糕体积松发利用酸碱平衡可使其达到蓬松效果。无论是酸的成分，还是碱的成分，必须施放得当。任何一者多了，都会拿死对方，便会出现酸味或碱味，自然也就达不到蓬松的效果了，根据这个道理，你可以加一些碱面，中和一下，会有效果。
3、蛋糕做法
主料：面粉60g，鸡蛋2个。辅料：白糖适量，水适量。
步骤：1.面粉倒进锅中，把大颗粒弄碎2.加入两个蛋黄3.加水搅拌成面糊4.把两个蛋清打发，边打发边加分次加入适量白糖5.将一半打发的蛋白倒入面糊中，左右翻拌均匀。6.把剩下的蛋白倒入面糊，继续翻拌均匀，然后端起电饭锅震动两下，蒸的时候按下两次或三次煮饭档即可。
② 蛋糕预拌粉怎么做
预拌粉蛋糕的做法
全蛋液打入搅拌桶中
预拌粉过筛，撒入蛋液里
加入17g水
水、预拌粉手动慢速搅拌1分钟
然后快速搅拌3-5分钟，至面糊光亮
使用电动打蛋器快速打发，花了近8分钟，仍发不起来
慢速分3次加入植物油，搅拌均匀约2分钟
将蛋糕糊倒入模具6分满。进入烤箱前，用两手将装有蛋糕糊的蛋糕模震动几下，排出蛋糕糊里的气泡
将烤箱预热。烤箱温度150℃，烘烤40分钟
烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即将蛋糕倒扣在冷却架上直到冷却，即可脱模
③ 蛋糕预拌粉为什么打不发
在打鸡蛋过程鸡蛋起发的程度不够。蛋糕预拌粉打不发是因为打蛋过程中鸡蛋起发的程度不够，并且建议泡打粉不用放，应该加入适量的蛋糕油来帮助预拌粉起发。
④ 蛋糕预拌粉太甜如何加低粉
可以按照，2:8的比例加低粉，也就是加两成的低筋面粉就可以了。
⑤ 关于蛋糕预拌粉
蛋糕预拌粉就是采用现代食品加工技术制成的一种新型方便食品
，以50g的微波蛋糕预拌粉为主料，辅以家中常用的鸡蛋，也可调入少量的食用油，搅拌后均匀后，送入微波炉高火加热1min，即可得到一个营养、美味的蛋糕。
预拌粉蛋糕制作过程:
用料：预拌粉100g、鸡蛋3个、水17g、玉米油30g、
做法
：
1、全蛋液打入搅拌桶中。
2、预拌粉过筛，撒入蛋液里。
3、加入17g水。
4、水、预拌粉手动慢速搅拌1分钟。
5、然后快速搅拌3-5分钟，至面糊光亮。
6、使用电动打蛋器快速打发，花了近8分钟，仍发不起来。
7、慢速分3次加入植物油，搅拌均匀约2分钟。
8、将蛋糕糊倒入模具6分满。进入烤箱前，用两手将装有蛋糕糊的蛋糕模震动几下，排出蛋糕糊里的气泡。
9、将烤箱预热。烤箱温度150℃，烘烤40分钟。
10、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即将蛋糕倒扣在冷却架上直到冷却，即可脱模。
⑥ 蛋糕预拌粉太甜如何加低粉
可以按照，2:8的比例加低粉，也就是加两成的低筋面粉就可以了。
⑦ 预拌粉怎么做蛋糕松软
准备材料：预拌粉、鸡蛋、水、玉米油适量。1、将鸡蛋打散，蛋液放入容器中；
2、预拌粉过筛，撒入蛋液里，加入适量的水分；
3、加入水、预拌粉后手动慢速搅拌1分钟，然后快速搅拌一段时间，直至蛋糕糊呈现较为光滑的状态；
4、使用电动打蛋器快速打发，打发完成后，慢速分3次加入玉米油，搅拌均匀，直至蛋糕糊完全融合；
5、将蛋糕糊倒入模具，蛋糕不宜高于等于模具的高度，最好低于模具的高度。进入烤箱前，用两手将装有蛋糕糊的蛋糕模具震动几下，排出蛋糕糊里的气泡；
6、将烤箱预热，预热完成后，烤箱温度设置为150℃，烘烤40分钟，烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即将蛋糕倒扣在冷却架上，直到蛋糕机模具冷却，即可脱模，脱模后便可食用，这样使用预拌粉，做出来的蛋糕比较松软。
⑧ 为什么我的蛋糕预拌粉打不白
是因为没放奶。
用蛋清打，放入塔塔粉，蛋糕丕子
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
⑨ 关于蛋糕预拌粉
蛋糕预拌粉就是采用现代食品加工技术制成的一种新型方便食品 ，以50g的微波蛋糕预拌粉为主料，辅以家中常用的鸡蛋，也可调入少量的食用油，搅拌后均匀后，送入微波炉高火加热1min，即可得到一个营养、美味的蛋糕。
预拌粉蛋糕制作过程:
用料：预拌粉100g、鸡蛋3个、水17g、玉米油30g、
做法 ：
1、全蛋液打入搅拌桶中。
2、预拌粉过筛，撒入蛋液里。
3、加入17g水。
4、水、预拌粉手动慢速搅拌1分钟。
5、然后快速搅拌3-5分钟，至面糊光亮。
6、使用电动打蛋器快速打发，花了近8分钟，仍发不起来。
7、慢速分3次加入植物油，搅拌均匀约2分钟。
8、将蛋糕糊倒入模具6分满。进入烤箱前，用两手将装有蛋糕糊的蛋糕模震动几下，排出蛋糕糊里的气泡。
9、将烤箱预热。烤箱温度150℃，烘烤40分钟。
10、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即将蛋糕倒扣在冷却架上直到冷却，即可脱模。