㈠ 蒸蛋糕怎么发面
制作蛋糕时，可以选择使用白糖、面粉、鸡蛋和发泡粉。这些材料混合后，经过发泡过程，蛋糕会变得松软美味。大家都知道，这样做出来的蛋糕不仅口感好，外观也十分诱人，非常漂亮。希望各位能够尝试一下这种做法，加入这些食材。如果大家尝试后觉得好吃，还可以考虑加入果肉，这样会让蛋糕的味道更加丰富。希望大家喜欢这种做法。
具体步骤如下：首先，将面粉和发泡粉过筛后混合均匀。接着，将白糖和鸡蛋打散，搅拌均匀，然后将打好的鸡蛋液倒入面粉混合物中，搅拌至无颗粒。接下来，将面糊倒入蒸碗中，轻轻震动几下，使面糊表面平整。最后，将蒸碗放入已经预热的蒸锅中，用中火蒸约20分钟即可。蒸好后，待蛋糕稍微冷却后，就可以切块享用。
蒸蛋糕的好处在于它更加健康，没有过多的油脂，同时口感也十分细腻。而且，由于采用蒸的方式，蛋糕更加蓬松，不会像烤蛋糕那样容易烧焦。大家在家中就可以轻松尝试，不用担心技术问题。
总之，通过正确的发泡方法和蒸制过程，可以制作出既美观又美味的蛋糕。希望各位能够尝试一下，享受制作蛋糕的乐趣。如果大家喜欢这种做法，不妨分享给更多的人。
㈡ 婴儿辅食蛋糕的做法
蛋糕是很多人无法拒绝的美食，在婴儿可以添加辅食的时候，也有家长会给他们选择。因此婴儿体质与大人不同，因此也需要特殊做法，那么婴儿辅食蛋糕的做法是怎样的？一起来了解下。
1. 首先准备两个容器，必须是无油无水的容器，把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开放到两个容器里面
2. 将300克的白糖放入蛋黄中，用打蛋器将其打发，蛋黄变成白色并且体积膨胀就是打发了。如果没有打蛋器可以用筷子顺着一个方向不停搅拌也可以打发。
3. 在打发的蛋黄中加入牛奶和无色无味的食用油。如果宝宝对牛奶过敏，可以用配方奶粉代替。
4. 将低筋面粉过筛之后放入蛋液中，然后搅拌均匀，一定要搅拌成比较浓稠的状态。低筋面粉如果不过筛的话，会有小颗粒出现，影响蛋糕的口感。
5. 然后把蛋清分三次打发，每次加入三分之一的白糖。蛋白打发的最佳状态是提起打蛋器的时候会有清晰的尖勾。
6. 蛋清打发成功之后，也分三次与打发的蛋黄搅拌均匀。
7. 在电饭锅的底部刷一层油，这样蛋糕做好之后比较容易拿出来。然后把搅拌好的蛋糕糊倒入其中，定时30分钟就可以了。中间千万不大打开盖子，否则蛋糕肯定蓬松柔软。