A. 蛋糕吐司的常见做法
做法
蝶豆花先用冷开水清洗一下，将数朵蝶豆花濜泡入90cc冰水，约20~30分钟
所有材料除了奶油.盐.酵母外，全部下搅拌锅打15分钟，休息20分钟冰入冰箱水合，再加入奶油.盐.酵母打15分，因小红较容易过热，在小红外包二片冰敷袋，终温建议25~27度，有薄膜状，让面团松弛10分钟
面团外喷些许水，用保鲜膜包松松的放进冰箱低温发酵8~12小时
模四边跟底都要铺上烘焙纸，且要比模再高出一些
面团对切，搓圆静置松弛约15分钟
我有铺上葡萄干(也可不加)
卷成长柱状，二条未连接，放至密密空间发酵30~40分钟
面包约发酵30分钟，开始做蛋黄糊：蛋黄/蛋白分开，(放蛋白的盆子不能有水.油.蛋黄)，分好后，将蛋白整盆冰至冰箱备用，蛋黄→拌入植物油→鲜奶→砂糖，搅拌均匀→过筛低筋面粉跟巧克力粉→搅拌至无颗粒状
打蛋白霜:电动打蛋器先开高速，打出大气泡，滴几滴白醋，转中速，打至湿性偏干性发即可(砂糖分三次加入)。烤箱预热上火180/下火170
分三次拌入蛋黄糊，拌切方式
搅拌均匀
这时面包发酵约二倍大，中间会接连起来
倒入全部蛋糕糊，震几下，入烤箱
上火180/下170烤10分钟，拉出划线
上火170/下170再烤30分钟，出炉重敲一下马上脱模-->撕下烘焙纸
放凉切开有点可爱的蛋糕吐司完成
B. 黑砖吐司的做法，黑砖吐司怎么做好吃，黑砖吐司
主料高筋面粉125克黄油10克牛奶85克绵白糖20克盐2克酵母2克辅料鸡蛋4个绵白糖70克低筋面粉80克牛奶55克可可粉20克黄油30克
步骤
黑砖吐司的做法步骤11.主料中的所有材料除黄油外放入面包机内，启动和面程序。一个程序结束后，加入软化的黄油，再次启动和面程序，至面团出膜。
黑砖吐司的做法步骤22.收圆，放在面包机内发酵。
黑砖吐司的做法步骤33.发酵至2-2.5倍大，温度不同，发酵时间也会不同，中途多观察，发酵好的面团，手指蘸水戳一个孔，孔如不回缩说明已经发酵好了。
黑砖吐司的做法步骤44.将发酵好的面团排气，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。然后擀至成牛舌型。
黑砖吐司的做法步骤55.擀平后卷起来放入吐司盒中间，不要贴着盒子内壁，因为要倒蛋糕液。
黑砖吐司的做法步骤66.在面包二发的时候我们正好用这个时间来做蛋糕体部分，奶和黄油隔热水融化。
黑砖吐司的做法步骤77.然后筛入可可粉。
黑砖吐司的做法步骤88.搅拌成细腻有光泽的可可液体。
黑砖吐司的做法步骤99.蛋清和蛋黄分离，蛋清装入无水无油干净的盆里分三次加入细砂糖打至硬性发泡。
黑砖吐司的做法步骤1010.蛋白打好后加入蛋黄，用打蛋器低速搅拌至完全混合。
黑砖吐司的做法步骤1111.加入过筛后的低粉翻拌均匀，不要划圈搅拌，防止消泡。
黑砖吐司的做法步骤1212.翻拌好后加入可可溶液，继续翻拌均匀。
黑砖吐司的做法步骤1313.看下吐司是否发酵好，如还没有发酵好，蛋糕液体请放入冰箱冷藏。
黑砖吐司的做法步骤1414.二发不需要两倍大，发酵到六分满的状态即可。
黑砖吐司的做法步骤1515.面包发酵好后，蛋糕液体从高处倒入吐司盒，震出气泡后放入预热好的烤箱，170度中下层40分钟左右。然后根据烘烤情况盖锡纸防止蛋糕表面烤焦。出炉后无需倒扣，放在烤网上冷却至还有余温的时候就可以装入包装袋。
C. 蛋糕怎么做的自制视频
1、把两个鸡蛋打入碗里，把蛋黄和蛋清分开
分开
2、把30克的白糖加入蛋黄里，加入50克的清水搅拌白糖融化
加水
3、再往蛋黄碗里加入100克的低筋面粉搅拌均匀
面粉
搅拌
4、在蛋清碗里加入白糖30克用打蛋器打发，一直打到用筷子插着能竖起来就可以
白糖
5、把打好的蛋白往蛋黄碗里加，分三次的加入，加入的时候上下翻动均匀，不能搅拌
下入
成
6、和好的蛋糕胚放到一个模型里，然后放到蒸锅中蒸上二十分钟，蒸熟就可以拿出
蒸
7、拿出来凉好之后倒出模型，切成块就可以吃了
D. 怎么学做蛋糕视频教程
学做蛋糕的做法步骤
学做蛋糕的做法步骤：1 1鸡蛋3个，面粉二两，白糖适量。
学做蛋糕的做法步骤：2 2将蛋黄打入糖碗中，用快子搅成蛋液。
学做蛋糕的做法步骤：3 3再加入面粉朝一个方向搅匀。
学做蛋糕的做法步骤：4 4分出来的蛋清用快子不停地搅拌，直至能插上快子不倒。
学做蛋糕的做法步骤：5 5再将合匀的蛋黄面糊倒进蛋清里，朝一个方向搅匀。
学做蛋糕的做法步骤：6 6在九阳电压煲内胆上抹上植物油。倒进做好的蛋糕坯。
学做蛋糕的做法步骤：7 7撒上备好的干匍萄。
学做蛋糕的做法步骤：8 8将九阳电压煲通电，选择蛋糕 功能。
学做蛋糕的做法步骤：9 940分钟后，不要急于开盖，让其自然冷却。
学做蛋糕的做法步骤：10 10待冷却后盛出切块装盘即成。这是我试做的，做的不好，不要见笑哦。
E. 黑钻面包蛋糕部分发的不好是怎么回事
用料
吐司部分
高筋粉 100克
淡奶油 45g
鸡蛋 20g
细砂糖 20g
盐 1g
酵母 2g
黄油 8g
蛋糕部分
鸡蛋 2个
细砂糖 55g
低筋面粉 45g
可可粉 5g
牛奶 15g
玉米油 35g
黑钻吐司(面包蛋糕合体)的做法
将吐司面团配料(除黄油、酵母)揉成团，静置30分钟，加入酵母揉到面团扩展阶段。
加入软化的黄油揉至完全扩展阶段，放温暖处进行基础发酵至二倍大。
发酵完成后，无需分割，排气滚圆，中间醒10分钟。
将醒发好的面团擀成长方形，卷起后捏紧收口放入模具中进行二次发酵至模具6分满。面团发酵至快结束时开始做蛋糕体。
把可可粉加入植物油拌匀，再加入牛奶拌匀。
将2个蛋清加两滴白醋，打蛋器中速打发到鱼眼状粗泡时加入1/3砂糖，高速打到细腻状态时再加入1/3砂糖，继续打到有明显纹路是加入余下的1/3砂糖，中速打到有直立的尖角，加入蛋黄再打2-3分钟，搅拌至提起打蛋头上面的蛋液呈丝带状流下，落到盆里的蛋糕糊痕迹至少5秒钟不消失就可以了。
将面粉分筛入蛋糕糊中，用刮刀翻拌结合切拌至无粉粒。
加入可可面糊混合液翻拌均匀。
将蛋糕糊缓缓倒入已经发酵好的面团上，要没过吐司面团并震出气泡。
放入提前预热190度的烤箱下层烤约10分钟，至蛋糕表面结皮时取出来在表面横划一刀（用裁纸刀很好割），这样有助于吐司成型，在刀口处撒些杏仁片(我没撒)作为装饰，这个过程动作一定要麻利。
继续送回烤箱烘烤。180度约25分钟取出，无需倒扣，直接脱模。
小贴士
吐司盒里一定要记得抹脱模膏！！！
在面包二发快完成时准备打发蛋糊，过早的话蛋糊就容易消泡了。这样打好蛋糊时，面包体也发酵好了，正好取出烤盘，倒入蛋糕糊后直接烤制。
F. 金钻面包怎么做
怎么做金钻吐司好吃？学做金钻吐司需要哪些食材？家常美食网鱼眼中的爱老师为您提供金钻吐司的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的金钻吐司。
非常美味的金钻吐司，就是巧克力蛋糕和白吐司的结合体，上次做了一次，是晚上做好的，当时吃了些就留起来准备第二天中午拍照，可是等我下班回去人家已吃得差不多了。所以这是第二次做了，缺点就是上面的蛋糕糊少了些，但味道一样的浓郁，很喜欢。基本海绵蛋糕的量我是用了4蛋，多的面烤一同烤了个6寸蛋糕，如果只做金钻吐司上面的蛋糕量可以减少一半。
金钻吐司的主料：
鸡蛋(4个)可可粉(10G)香蕉(一个)牛奶(40ML)玉米油(30ML)蛋糕粉(80G)咖啡粉(一包)
金钻吐司的主料：
金钻吐司的做法步骤：2
2.把吐司材料中的盐、牛奶、鸡蛋和白糖倒在厨师机桶中底部，上面再放面包粉、酵母粉
金钻吐司的做法步骤：3
3.启动厨师机揉面，面团初步出膜时加入软化的黄油
金钻吐司的做法步骤：4
4.继续搅拌面团至扩展性阶段
金钻吐司的做法步骤：5
5.把面团发酵至两倍大
金钻吐司的做法步骤：6
6.发好的面取出排气，擀块状后再卷起来
金钻吐司的做法步骤：7
7.把面包初胚放进吐司模中二次醒发
金钻吐司的做法步骤：8
8.面团醒发的功夫来做蛋糕，把4个鸡蛋加入白糖用电动打蛋器打发（用打蛋器划八字可以10秒不消失的程度即可）
金钻吐司的做法步骤：9
9.加入蛋糕粉用刮板切拌均匀
金钻吐司的做法步骤：10
10.香蕉泥、可可粉、咖啡粉、牛奶和玉米油混合拌均匀
金钻吐司的做法步骤：11
11.把上面的混合物倒入蛋黄中
金钻吐司的做法步骤：12
12.用刮勺快速混合均匀即成蛋糕糊
金钻吐司的做法步骤：13
13.吐司面胚也二次发酵完成
金钻吐司的做法步骤：14
14.把蛋糕糊倒在吐司上面，入170度的烤箱30分钟出炉（我同时还把多的蛋糕糊烤了个小6寸）
金钻吐司的做法步骤：15
15.出炉后无需倒扣，直接取出即可，蛋糕和面包都很软呢。
家常美食网小窍门：
因为可可不够了所以又加了名咖啡粉，可以全部用可可粉更香，可是用巧克力也好吃。做海绵蛋糕很快，所以要等吐司胚发酵差不多的时候再开始做蛋糕糊。烤好的黑钻吐司不用倒扣，直接取出即可。
G. 黑钻吐司的做法步骤图，黑钻吐司怎么做好吃
用料
中种部分
牛奶 116g
酵母粉 2.5g
高粉 175g
主面团
糖 12g
盐 4g
面粉 75g
炼乳 35g
全蛋 20g
水 30g
无盐黄油 20g
蛋糕体部分
鸡蛋 4个
细砂糖(蛋黄糊用) 15g
无味植物油 40g
可可粉 20g
温水 70g
低粉 50g
细砂糖（蛋白用） 40g
黑钻吐司的做法
中种发酵至两倍大，跟主面团混合，揉至坚韧薄膜，醒发半小时整形成模具长度。注意，面团量是一整个吐司量，所以要减少面团量，大约一半，或者三分之二
蛋糕部分按照蛋糕制作步骤做好，等面团发酵好了混合，175度烤约35分钟
H. 黑钻吐司里的面包要发酵吗
是的。
做法
1. 将吐司材料中的A料与B料混合，揉成团后加入黄油，揉至拓展阶段，进行40分钟左右的基本发酵（温度28度，湿度75%）
2. 发酵完成后，无需分割，排气滚圆，中间发酵10分钟
3. 将蛋糕材料中的A料搅拌至糖溶化，隔水加热B料，使黄油溶化后倒入A料搅拌，C类粉料过筛后加入，搅拌均匀
4. 蛋白加入柠檬汁后用电动打蛋器打至鱼眼泡，分三次加入细砂糖，将蛋白打发至硬性偏软发泡状（即蛋白可拉出45度角）
5. 取1/3蛋白与蛋黄糊搅拌均匀，再加入所有蛋白糊搅拌均匀。将烤箱预热170度
6. 模具底部需垫一张与模具底部大小相同的油纸，将中间发酵完成后的面团收口向下擀开，成长方形，卷起后捏紧收口放入模具中
7. 将蛋糕糊倒入，最好能没过面团
8. 放入烤箱中下层，定时35分钟，15分钟时，蛋糕表面结皮取出再上面横切一道，帮助面包膨胀成型。35分钟后取出，无需倒扣