① 泡打粉做蛋糕放多了怎么办
泡打粉主要是起到蓬松的作用，令蛋糕保持蓬松的状态，可以多加点低筋面粉或者多加一个鸡蛋就可以。
将准备好的面粉（或其他谷类面粉）按2-3%的发酵粉的比例混合均匀（过多的添加会使食物变苦），然后加入一些温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，然后通过蒸煮、烘烤、烘烤等方法制作各种包装点，油炸和其他方法。
(1)蛋糕苏打粉多了怎么办扩展阅读；
根据反应速度的不同，可分为慢反应泡沫粉、快反应泡沫粉和双向反应泡沫粉。
虽然苏打粉含有苏打粉的成分，但经过精密检测后加入酸性粉末（如塔塔粉），以平衡其酸碱度。因此，尽管苏打粉是碱性材料，但市售的苏打粉是中性粉末。因此，苏打粉和苏打粉不能随意更换。
玉米粉作为泡沫粉的填料，主要用于分离泡沫粉中的酸性粉和碱性粉，避免其过早反应。泡沫粉也应储存，以避免因潮湿而过早失效。
参考资料来源；网络——泡打粉
② 小苏打放多了怎么补救
小苏打放多了可以可以滴入一些白醋和碳酸氢钠进行中和，或者在放入一下面粉和水，增加面粉体积，让小苏打在多余的面粉中发挥作用。
小苏打也被人们称为碳酸氢钠，它是一种白色细小晶体的化学品。它无臭、无毒，受热容易分解，50度就可以逐渐分解，270度能够完全分解。它能够融于水中，和酸、碱、盐产生反应。小苏打可以分为药用、食用和工用。小苏打不仅可以除异味，还能够预制细菌的成长。
使用小苏打的注意事项：
1、 在存放小苏打的时候，要将它密封好，放在干燥、阴凉、通风的地方进行保存，要防止它受潮，因为它容易溶解于水中，也不要将它和酸类、氧化剂等物品一起存放。
2、 可以适当的服用小苏打，但是不能够长期服用的，因为它如果长期服用会中和我们的胃酸，影响消化系统，也会导致体内纳含量过重，影响心脏功能等等。
3、 小苏打使用不能过量，比如说在制作的西点中加入了过量的小苏打，那么会导致食物的碱味过重，影响口感，甚至出现嘴唇发麻等症状。小苏打加热后具有刺激性和腐蚀性，如果需要将它加热的话，需要保护好呼吸道、眼睛、皮肤。
以上内容参考 网络-小苏打
③ 做蛋糕的时候，泡打粉放太多了，已经吃下去了。有害吗谢谢。
没事
泡打粉主要成分 = 小苏打 + 酸性原料 + 玉米淀粉
小苏打是碱性的，由于起发作用有限，为了达到更好的起发作用，向其中加入了一些酸性原料，用于酸碱平衡，同时加入了玉米淀粉来分隔酸性和碱性粉末，避免过早反应。通过这样配比之后，新的混合物质称为泡打粉，由于酸碱平衡变成了中性，起发时化学反应更加强烈，能生成更大量的二氧化碳，所以对做面包来说起发速度更快。
这样就清楚了，加热后是中性物质，无影响
④ 烤箱蛋糕小苏打放多了对颜色有影响吗
烤箱蛋糕，小苏打放多了，当然会对颜色有影响，因为小苏打放多了，颜色会变黄，而且味道也变得特别的难吃，所以烤蛋糕的时候，小苏打还是要适量的，放一点就可以了
⑤ 已经蒸好蛋糕了 但是泡打粉放多了 怎么办
您好，象您的这种情况，只有把蛋糕进行再加工才可以食用的. 可以把蛋糕晾干搓成粉来制作新的糕点.例如可以把这个粉子掺进面粉重新制作蛋糕，也可以把这个加进面粉制作园酥什么的.也可以用这个加上面粉炸制成丸子.希望可以帮助到时您.祝您健康
⑥ 昨晚发的蛋烘糕糊，今天早上小苏打加多了，全是碱味，咋办
加点白醋和糖中和。白醋一小匙。糖也是一小匙。二次醒发即可
⑦ 我做蛋糕的时候泡打粉不小心放多了，说明书上写最大用量2%
补救方法：
若泡打粉刚放进去，只要再适量补加一些过筛的蛋糕粉就行了。
放多了泡打粉，蛋糕会变得很大，多烤点时间，或者每盘蛋糕适当减少重量，不必担心会考不熟。
重新做蛋糕糊，一般泡打粉按总量的1%放即可。新手须严格遵守配方，熟练后可自行调整。
⑧ 做蛋糕苏打放多了会怎样，我做枣糕怎么老是在模具里起不来，往四周溢
两种可能：1、揉的时间过长。（天热，黄油容易出油，建议没有干粉就不要揉了）2、蛋液加多了；（一般蛋液不要一次倒完，分次倒可以避免多加）。
⑨ 鸡蛋糕做的时候把小苏打放多了，对人体是否有害
对人身体基本无害的。小苏打是碳酸氢钠，加热或者进入胃种会分解成氢氧化钠，再与胃酸反应成中和反应的，有些胃酸病的人还需要吃小苏打片的。
⑩ 做饼干苏打粉放多了怎么办
如果是在做糕点或馒头的时候小苏打放多了，可以在面里再加一点食用醋中和一下，因为小苏打属碱性，加醋就起到一个酸碱中和的作用，这样做出来的糕点就不会苦了。
另外小苏打对身体无害，请放心！只是放多了口感不好罢了