㈠ 爆浆蛋糕怎么做
制作爆浆蛋糕的步骤如下：
首先，准备好所需的材料：鸡蛋4只，玉米油40g，纯牛奶50g，低筋面粉100g，巧克力适量，白砂糖60g，白醋1到2滴。
然后，将鸡蛋分离，蛋白放入冰箱冷藏，蛋黄加入牛奶和玉米油，搅拌均匀，无需打发。
接着，筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒，混合成顺滑的面糊。
将巧克力掰成拇指指甲大小的块，隔水加热融化，直至无块状，待其冷却。
取出冷藏的蛋白，加入白醋，开始打发，直至出现大气泡，加入部分糖，继续打发至气泡变小，再加糖，打至出现纹路，糖分三次加入。
将打发好的蛋白与蛋黄面糊轻轻混合，避免打圈，采用翻拌的手法，从上下左右翻拌均匀。
将混合好的面糊倒入容器，用勺子分层倒入，每加一层巧克力，再加满面糊，但不要剧烈搅拌，让表面大致平整即可。
放入预热至150度的烤箱，烤25分钟，喜欢软一些的可以适当降低温度或延长烤制时间。
最后，蛋糕出炉，纸杯内爆浆，冷却后也不会凝固。
㈡ 爆浆古早蛋糕的做法
1、食材：鸡蛋6个，玉米油75克，牛奶75克，细砂糖75克，低筋面粉90克，可可粉10克，巧克力30克，耐高温巧克力10克，盐1克，柠檬汁数滴。
2、准备两个干净无水无油的容器，分离蛋清蛋黄。
3、玉米油加热到80度左右。
4、热油筛入低筋面粉可可粉搅拌均匀。
5、低筋面粉搅拌均匀后加入牛奶搅拌均匀。
6、热油依次加入低筋面粉，牛奶，蛋黄凉拌均匀。
7、蛋黄部分全部搅拌均匀，成这样的流状液体就可以了。
8、分离出来的蛋清加入柠檬汁，盐打发。
9、分两次加入白砂糖。
10、蛋清打发到这个状态就可以的（湿性）蛋清不能打太干，不然蛋糕会开裂。
11、打发好的蛋清混合搅拌均匀的蛋黄液。
12、翻拌翻拌均匀。
13、搅拌好的蛋黄液和打发好的蛋清混合均匀后倒入8寸方形模具中。
14、倒入一半蛋糕液加入准备好的巧克力，再把剩余的蛋糕液全部倒入模具中。
15、全部倒入后轻轻震3下，震出大气泡。然后撒一把耐高温巧克力，即可。
16、烤箱预热10分钟。烤盘加温水，（水欲烤法）温度150度，上下火60分钟！放蛋糕烤烤烤，即可。
㈢ 8寸爆浆蛋糕如何做
1、八寸巧克力爆浆蛋糕的用料：鸡蛋6个，低筋面粉态誉穗80克，黄油80克，巧克力40克，蓝莓适量。
2、先把黄油和巧克力隔水加热融化。
3、全蛋打发，打发程度可以用一支牙签判断，牙签可以立住不倒即可。
4、面粉过筛加入全蛋打发夜，用刮刀充分搅拌，一点要充分！
5、将巧虚简克力和黄油混合的液体倒入搅拌好的全蛋液里，注意巧克力的帆卜温度至少要不烫手，不能太热。充分搅拌，一定要充分，Z字搅拌。
6、将做好的蛋糕液倒入模具，放入冰箱冷藏，半小时以上，冷藏了40分钟。
7、烤箱提前预热十分钟，上下层170度。将冷藏好的蛋糕液直接放入烤箱，上下层230度，12分钟。时间建议大家随时观察。烤箱不同时间温度都有所差异。也可以再延长1-2分钟，美味的爆浆蛋糕就做好啦！
㈣ 最简单的爆浆蛋糕怎么做
制作黑糖珍珠奶油蛋糕的食材包括：牛奶200克、黑糖100克、低筋面粉60克、砂糖50克、玉米油38克、鸡蛋3个、柠檬汁几滴、玉米淀粉10克、香草糖30克、珍珠40克以及淡奶油50克。
首先，将低筋面粉过筛两遍以确保细腻。接着，将鸡蛋的蛋白和蛋清分离，蛋黄中加入清水和玉米油，用蛋抽搅拌均匀。随后，将低粉缓缓倒入蛋黄液中，用蛋抽轻轻搅匀。接下来，开始打发蛋白，先加入几滴柠檬汁，打蛋器调至中速，将蛋清打发至半湿性的状态。在打发过程中，分三次加入砂糖，直至砂糖完全融化。然后，挑出部分蛋白与蛋黄混合，再全部倒入蛋白中，用刮刀充分搅拌均匀。
将搅拌好的面糊装入模具中，制作两个四寸小蛋糕。放入预热至150度的烤箱中，烤制30~35分钟。烤好后取出蛋糕，震一下排出内部热气，然后倒扣在网架上冷却并脱模。
接下来制作卡仕达酱。将蛋黄打散后加入玉米淀粉搅拌均匀。奶锅中倒入牛奶和香草糖（或砂糖），加热至砂糖融化后关火。将牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，一边倒一边搅拌。将混合液再次回锅，开小火边煮边搅拌，直至变得比较浓稠后离火，不停搅拌直至完全冷却。
同时，另起一锅清水煮沸后加入珍珠，稍微搅拌后煮至珍珠浮上来。盖上盖子继续大火煮10分钟，直至珍珠略微变得透明即可关火。焖5分钟后捞出珍珠，放入冷水中洗净表面淀粉。冷热交替可提升珍珠的Q弹口感。
再次煮沸清水后加入黑糖并搅拌至融化，加入珍珠并小火煮至糖浆变得比较浓稠的状态。
最后，将奶油、卡仕达酱和黑糖珍珠装入裱花袋中并剪开一个小口。将混合物挤在戚风蛋糕上面即可形成美观的淋面效果。
㈤ 爆浆蛋糕怎么做
制作爆浆蛋糕的过程既简单又充满乐趣。首先，你需要准备的材料包括：4个鸡蛋、40g玉米油、50g纯牛奶、100g低筋面粉、适量的巧克力、60g白砂糖和1-2滴白醋。开始前，将鸡蛋分离，将蛋白放入冰箱冷藏。
接下来，将蛋黄与牛奶和玉米油混合，充分搅拌均匀。然后，筛入低筋面粉，继续搅拌直至无颗粒、混合物变得顺滑。将巧克力隔水加热融化，直至没有块状，待其冷却。
取出蛋白，加入白醋，用电动打蛋器打发至出现大气泡，再分三次加入白砂糖，继续打发至气泡变小，最后加入糖，直至蛋白霜有纹路出现，蛋白霜已经打发完成。
接下来，将打发好的蛋白霜轻轻与蛋黄糊混合，采用翻拌的方式，即左右翻拌、上下翻拌，直至两者完全融合，注意不要打圈以免消泡。
将混合好的面糊倒入模具，可以使用勺子直接倒入，无需使用裱花袋，因为这样做可以避免浪费。倒入面糊时，留出一半空间，放一块融化的巧克力，再加满面糊。轻轻摇晃模具，让巧克力沉入面糊中，直至表面平整。
最后，将模具放入预热至150度的烤箱，烤25分钟。如果喜欢蛋糕更加软嫩，可以适当降低温度并延长烘烤时间。蛋糕烤好后取出，放凉后即可享用，此时巧克力会爆浆，口感丰富。
这就是制作爆浆蛋糕的全过程，简单易学，操作方便，非常适合烘焙初学者尝试。希望你能享受制作过程，也能品尝到美味的蛋糕。