‘壹’ 在家做甜品怎么做
在家没有事情我们可以做的时候总想着能吃点什么，又不想下楼去买零食。我就推荐大家两款好吃又容易做的小甜品，在家自己动手，半个多小时就可以完成。
一、小蛋糕
1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。
3、有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，打成奶油状，筷子能立起来就OK了！
4、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加牛奶半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，抖几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
二、杨枝甘露
1.烧水，煮沸后加入西米，转小火20分钟。
2.倒水后，凉水冲到粒粒晶莹。
3.加入适量白砂糖，将芒果，椰奶，加入白砂糖打成芒果糊，西米铺底，倒上芒果糊，加入芒果肉即可。
‘贰’ 如何自制好吃的甜品小蛋糕
自制一款美味的小蛋糕，不仅能满足您的味蕾，还能带来满满的成就感。以下是一份详实有效的小蛋糕制作指南，包括所需材料、步骤以及一些实用技巧，确保您能轻松在家烘焙出令人垂涎的甜品。
一、所需材料：
鸡蛋：3个（室温）
细砂糖：80克
低筋面粉：100克
植物油：50毫升
牛奶：50毫升
泡打粉：1/2茶匙
香草精：几滴（可选）
盐：一小撮
装饰材料（如奶油、水果、巧克力碎片等）：适量
二、工具准备：
电动打蛋器或手动搅拌器
橡皮刮刀
筛子
量杯和量勺
两个大碗
烤模或纸杯蛋糕模具
烤箱
三、制作步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至180°C（356°F）。
分离蛋黄与蛋白：将鸡蛋磕开，小心地将蛋黄与蛋白分离，注意不要让任何蛋黄混入蛋白中，因为油脂会影响蛋白打发。
打发蛋黄：在一个大碗中加入蛋黄和一半的细砂糖（40克），用电动打蛋器以中速搅打至颜色变浅，体积膨胀，呈浓稠状。
混合液体成分：向蛋黄糊中加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。然后滴入几滴香草精增香（如使用），再轻轻拌入一小撮盐。
过筛干性材料：将低筋面粉和泡打粉一起过筛入蛋黄液中，用橡皮刮刀采用“翻拌”的方式，从底部往上翻动，直至面糊无干粉且细腻顺滑。避免过度搅拌导致面糊起筋。
打发蛋白霜：在另一个干净无油无水的碗中，加入剩余的细砂糖，开始打发蛋白。先用低速打出粗泡，然后逐渐提高速度至高速，直至蛋白霜硬性发泡，即提起打蛋头时尖端呈现直立的小尖角。
混合面糊：取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，以此类推，分两次将剩余的蛋白霜全部加入并拌匀。注意动作要轻柔快速，防止蛋白消泡。
装模与烘烤：将拌好的蛋糕糊倒入烤模或纸杯中，约8分满即可。轻轻震几下模具，排出内部空气。放入预热好的烤箱中层，烘烤约18-20分钟，至表面金黄且插入牙签能干净拔出。
冷却与装饰：出炉后立即脱模，放在冷却架上完全冷却。待蛋糕冷却后，可根据个人喜好用奶油、水果、巧克力碎片等进行装饰。
四、实用技巧：
精确称量：烘焙对原料比例要求严格，务必使用电子秤精确称量各项材料。
室温鸡蛋：使用室温鸡蛋更易打发，且能使蛋糕组织更加细腻。
正确打发蛋白：打发蛋白是成功的关键。确保打蛋盆无油无水，先低速打至粗泡再高速打发，最后再用低速整理气泡，使蛋白霜更稳定。
轻柔翻拌：混合面糊时要采用“翻拌”而非“搅拌”，避免蛋白消泡导致蛋糕无法蓬松。
适时调整火候：每个烤箱的实际温度可能有所差异，初次尝试时可适当调整烘烤时间和温度，观察蛋糕上色情况。
总之，通过以上详实全面的步骤和小贴士，相信您已经掌握了如何在家自制美味小蛋糕的方法。现在，就动手试试吧，享受烘焙的乐趣，品尝自己亲手制作的甜蜜滋味！
‘叁’ 九款甜点
九款甜品
蓝莓燕麦酸奶慕斯
做法：蓝莓+酸奶+燕麦+少许柠檬汁，放入料理机中，搅打成糊糊，燕麦奶倒入锅中加热，搅拌均匀，倒入燕麦糊中搅拌均匀，倒入6寸蛋糕模具，冰箱冷藏过夜。
爆浆蓝莓黑巧蛋糕
做法：一根香蕉压成泥，加入燕麦片、可可粉、泡打粉，搅拌均匀，加入鸡蛋、牛奶、酸奶，拌匀，倒入一半面糊，放上香蕉片、黑巧克力，倒入剩余面糊，摆上蓝莓，黑巧克力，烤箱180度35分钟，出炉放上新鲜蓝莓，挤些巧克力酱。
芒果酸奶慕斯
食材：代糖15g、芒果泥220g、无糖酸奶310g、牛奶105g。
做法：牛锅+精隔木加热拌匀，不加入温水拌匀，加入酸奶拌匀，倒入模具冷冻20分钟，芒果用料理机打成泥，加入芒果泥拌匀，牛奶隔水加热至烫手，放入酸奶、芒果泥拌匀，放在定型好的白色酸奶层上，冷冻20分钟，过筛一遍，倒在定型好的芒果慕斯层上，冷藏3小时或过夜。
南瓜栗子巴斯克蛋糕
做法：栗子去皮后煮软烂，牛奶放入料理机中，打成菜干泥，南瓜蒸熟加鸡蛋拌匀，加入玉米淀粉，加入酸奶拌匀，过筛一遍，可将南瓜、鸡蛋、玉米淀粉、酸奶一起放入料理机中打成泥，一步搞定，栗子泥放入铺了油纸的模具中抹平，摆上栗子仁，倒入南瓜粉，烤箱210度30分钟。
桂花芋泥蛋糕
做法：芊头蒸熟，奶油奶酪室温软化压，拌顺滑，加入糖拌匀，加入桂花蜜拌匀，加入鸡蛋拌匀，加紫薯粉、糖、牛奶、淡奶油搅打成泥，加入淡奶油拌匀，加入玉米淀粉拌匀，倒入模具中，放入铺了油纸的模具中抹平，放入预热好的烤箱，200度30分钟，然后冷藏过夜，抹上打发的淡奶油，撒些干桂花装饰。
抹茶蛋糕
做法：奶油奶酪室温软化，加入糖拌，加入抹茶粉拌匀，分2次加入鸡蛋拌匀，加入淡奶油拌匀，加入玉米淀粉拌匀，过筛一遍，倒入铺了油纸的模具中，放入空气炸锅中，180度15分钟，奶油奶酪加糖打发均匀，再加淡奶油打发至不流动状杰，抹在蛋糕胚上，再加上装饰水果即可。
低卡蓝莓慕斯
做法：奥利肉饼干确碎，加入隔水融化的黄油，放入铺了油纸的模具中压实，放入冰箱冷冻备用，酸奶+牛奶拌匀成慕斯糊，慕斯糊分成3份，其中一份加入50g蓝莓酱，一份加入25g酱，深色慕斯糊放入模具中，冷冻15分钟，再倒浅色，最后像原味的，冷藏过夜。
紫薯酸奶蛋糕
做法：除紫薯颗粒外，所有材料放进料理机中，搅匀成糊状，倒一半面糊进模具中，放入紫薯颗粒，倒入剩余面糊，180度45分钟，出炉晾凉，可放冰箱冷藏过夜，装饰酸奶、水果。