百香果蛋糕的做法
所有材料备齐
⑵ 流心百香果软蛋糕怎么做
用料
百香果 2个
鸡蛋（中等大小，带壳50g左右一个） 2个
细砂糖(蛋白用） 28g
细砂糖（蛋黄用） 7g
玉米油 20g
面粉 35g
流心百香果软蛋糕的做法
切开百香果，用过滤网将籽和果汁分离开来，用勺子轻压，果汁分离出大约20g，留在过滤网中的籽和果肉用来做流心部分。
打发蛋白，最快档打到粗泡，下三分之一的糖，再打到大弯钩的程度，再下三分之一的糖，最后七八分的时候把剩余的三分之一糖下下去，最后打到硬性发泡。
打蛋黄的部分。把蛋黄用的糖加入搅拌融化，再倒入百香果汁搅拌均匀，再倒入油打到略有纹路出现不消失。
筛入低粉充分搅拌均匀，没有面粉颗粒为止。
将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白盆中和剩下的蛋白翻拌均匀。
将面糊装入小纸杯中，装8分满，我的分量可以装50g的纸杯8个。
最后，将百香果籽和肉用小勺子舀到面糊上，把杯子垂直放下轻轻磕出气泡的同时，百香果流心会磕到蛋糕中间，如果有一个洞，就用勺子轻轻拨表面的面糊把它盖起来就好了。
170度，30分钟。每家烤箱的脾气都不一样，到后面十分钟观察一下，如果上色OK了就可以取出来，不可以就继续等多一会儿吧。
出炉把杯子逐个磕一下震出热气，然后倒扣在晾网上防止回缩。
⑶ 丽娟烘焙屋~~百香果戚风蛋糕的好吃做法
做法
将蛋白先打发再放材料A打至硬性发泡。
依序加入材料B用橡皮刮刀轻轻的从容器底部刮起拌匀，
将中空模抹油及蛋黄快速将面糊倒入烤模，然后重摔一下刮平蛋糕面即可送入烤箱烤温170度，约烤20分钟。用长竹签插入蛋糕中央，完全没有沾黏才可以，烘烤完成的蛋糕要即刻出炉。出炉的蛋糕要重摔一下，然后再倒扣待蛋糕凉了再脱模。
⑷ 百香果慕斯蛋糕小孩十分喜欢吃，百香果慕斯蛋糕的做法和过程都有什么
百香果慕斯蛋糕配方：西番莲果汁40克、牛奶80克、鲜奶油120克、糖粉25克、明胶膜（鱼）和半丸（2.5克）表面装饰：西番莲果汁20克、糖粉5克。百香果慕斯蛋糕的做法：将西番莲果汁切下，挖出果肉，在屏幕上，用勺子或抹刀挤压果肉，将果汁筛入碗中，将其种子留在屏幕内。（40克西番莲果汁需要2-3个新鲜西番莲水果）。将2.5克明胶切成小块，浸泡在冰中使其软化。完全浸透后，将其排干。
然后将明胶混合物倒入西番莲汁混合物中，立即快速搅拌混合。你会得到一种非常稀的混合物。将其冷藏（4°C）并不时观察其质地。当它变稠时，进入下一步。在进行下一步之前，确保液体变稠。用烘焙搅拌器搅拌120克淡奶油，直到形成柔软的线条。
轻奶油应该冷藏以搅拌。将搅打过的奶油倒入百香果混合物中，该混合物自上一步开始变稠。用抹刀充分搅拌，慕斯填充物就准备好了。将慕斯馅料倒入你选择的小杯中，建议不要太大。在桌上轻轻摇动杯子，使慕斯馅料变平。然后将杯子冷藏至完全凝固（2-4小时）。将20克西番莲汁和5克糖粉混合，在慕斯馅料上撒一勺，即可食用！
⑸ 最正宗百香果戚风蛋糕的做法 如何做百香果戚风
主料
鸡蛋5个 低筋面粉100克
百香果汁80ml
辅料
葡萄籽油65ml 白砂糖85克
百香果戚风蛋糕的做法步骤
12.把蛋糕糊倒入8寸活底模中，端起模具在桌上轻震几下，震出气泡；放进预热好的烤箱，中下层，150度，上下火，烤一个小时，出炉后倒扣在烤网上至完全凉透，脱模即可。
⑹ 百香果棉花蛋糕的经典做法
材料："低筋面粉53g","无糖可可粉7g","植物油 40g","蛋白3个","砂糖 60g","柠檬汁或白醋1/4小匙","蛋黄3个","全蛋1个","百香果汁 50g"
做法
1: 先把百香果稍微搅打一下，不要有块状物。
2: 把蛋黄和全蛋放在一起，搅拌均匀备用。
3: 接着制作烫面糊。植物油倒入干净锅子里，用小火慢慢加热，看到锅里的油开始产生油纹后，马上关火，立刻倒入事先已经过筛好的低筋面粉和无糖可可粉，迅速搅拌成滑顺无粉粒的状态。
4: 烫面糊稍微降温后，就把百香果汁倒入，搅拌均匀。
5: 接着把蛋黄液也倒入，搅拌均匀。
6: 搅拌好之后，我觉得有点太硬，所以又加了一点点开水进去搅，搅成有滑顺感即可，如果做好的面糊很顺滑，就不需要额外加水。
7: 接下来打蛋白霜，把冷藏过的蛋白先打出粗泡沫，加入柠檬汁或白醋，再分三次加入砂糖，打成湿性发泡（蛋白霜尾巴呈现小弯勾状）。打完蛋白霜后，可以开始把烤箱预热，摄氏180度预热10分钟。
8: 挖出1/3份量的蛋白霜到百香果巧克力面糊里，轻柔快速拌匀，速度要快，避免过度搅拌而消泡。
9: 拌匀后，再挖取一份蛋白霜进来拌匀，然后把这些面糊全部倒回去剩下1/3蛋白霜的那个锅子，快速搅拌均匀后就完成蛋糕面糊了。
10: 把蛋糕糊倒入模子，小心震出大气泡并戳破。若没有深烤盘，可找个有深度的耐热容器注入热水，至少要淹过模子2公分高，再放在烤盘上进去烤 。预热完后就可入烤箱，以170度烤10分钟，再调成150度烤45分钟，烤好后以竹签插入蛋糕，竹签上没沾黏东西就完成了
11: 烤好后先不取出，在烤箱里闷五分钟后再拿出来，直接放在架子上冷却就可以了，完全冷却后，有成功的蛋糕会内缩一点点，这时就很容易脱模。
⑺ 百香果奶油蛋糕怎么做
主料
低筋粉250g 盐适量
可可粉15g buttermilk240ml
无盐黄油115g 幼砂糖160g
鸡蛋2枚 香草荚种子1条
小苏打1小勺 红葡萄酒30ml
辅料
蛋白30g 糖45g
水15 g 黄油112.5g
百香果果茸适量
百香果奶油蛋糕的做法步骤
1. 低筋粉混合可可粉、小苏打之后过筛两遍
2. 搅拌机内用放入切成小块的软化黄油，放入幼砂糖，打发至颜色变浅，松发为止，加入鸡蛋，每次加入一个，完全混合后再加入下一个，加入香草荚种子或是香草精华混合完全
3. 搅拌机打到低速挡位，面粉和buttermilk分三次加人搅拌机内，先加入面粉混合均匀后再倒入buttermilk，直到完全混合均匀
4. 最后一次性倒入葡萄酒，中速搅拌均匀备用
5. 烤箱预热175c，拿三个6寸圆形烤盘，涂油后，底部铺油纸，边缘撒干粉
6. 把一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内，放入烤箱烘焙约25—30分钟，或者取出蛋糕中间插入竹签没有黏着物即可取出，放到凉网上晾凉（我把全部都倒进6寸圆模，烤了1个多小时。）
7. 烤盘清洗干净再次涂油铺油纸，边缘撒粉，另一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内，放入烤箱继续烘焙
8. 蛋白＋5G的糖打到偏中性发泡，糖＋水煮到118度，缓缓冲入蛋白霜中，打发。温度降到30度左右就加入切成小快的黄油，打好后再分次加入百香果果茸。
9. 蛋糕体切片后每一面都刷上糖浆，然后抹百香果奶油。
⑻ 百香果戚风蛋糕怎么做 百香果戚风蛋糕的做法
8、脱模后根据自己喜欢的东西摆上去装饰。
⑼ 百香果蛋糕的好吃做法
用料
黄油 100g
糖粉 100g
全蛋液 100g
百香果 50g
低筋面粉 100g
无铝泡打粉 3g
做法步骤
1、准备好食材
2、将食材分别称好备用
3、黄油切小块室温软化，用电动打蛋器稍打发
4、加入糖粉，打发至黄油颜色变浅，体积变大
5、分三次加入蛋液，每加一次都要打至均匀
6、筛入低筋面粉，泡打粉翻拌均匀
7、加入百香果继续翻拌均匀
8、模具铺油纸，倒入蛋糕湖，烤箱170度预热5分钟
9、烤20分钟取出，面糊中间用小刀轻轻划开一道，放回烤箱继续烤20分钟
10、烤好后取出放凉，撕掉油纸，切块完成！