① 用茶叶做的各种糕点
1、先将水和伯爵茶煮滚后，静置5分钟，待茶叶完全泡开后再将茶叶滤掉。
2、将沙拉油和作法1拌匀后，再加入过筛后的低筋面粉、泡打粉与盐拌匀，再加入蛋黄搅拌均匀。
3、蛋白用电动搅拌器打发至起泡，分两次加入细砂糖，用中速打至呈光泽状干性发泡即可。
4、从作法3中取1/3的蛋白量与作法2拌合后，再将剩馀的蛋白加入并用刮刀拌匀。
5、取一个乾净的烤盘，铺上烤盘纸，将作法4倒入并用刮板抹平后再放入烤箱，以上火200°C／下火150°C烘烤20~25分钟，取出放凉后即为蛋糕体。
6、制作焦糖苹果馅时，先将奶油、细砂糖拌炒至细砂糖焦化，再加入去皮切丁的新鲜苹果拌炒一下，即可冷却备用。
7、将蛋糕体均匀抹上白奶油霜，再放上作法6，借由杆面棍滚动烤焙纸，将蛋糕由内向外推卷成圆筒形，再依个人厚薄度的喜好切片。在切片好的蛋糕两端黏附上自制圆形巧克力片，表面挤上咖啡奶油霜后再装饰各种新鲜水果即可。
② 红茶戚风蛋糕的做法的常见做法
主料：蛋黄2个、糖40克、伯爵茶70毫升、伯爵茶叶8克、低筋面粉100克、菜油30毫升、牛奶40毫升
蛋白霜：蛋白2个、糖40克
伯爵红茶戚风蛋糕的做法：
1、用70毫升热水泡伯爵茶(1个茶包)，待凉。另外，将茶叶磨成粉状。
③ 如何制作绿茶蛋糕
绿茶蛋糕非常的好吃，又营养，而且吃不腻。做法也很简单，现在我给大家说一下，绿茶蛋糕的做法。
首先需要的用配料是：面粉80克，绿茶粉适量，白砂糖，牛奶，鸡蛋四个，，白醋，食用油。首先把面粉，绿茶粉，盐过筛。然后把四个鸡蛋打散，一次加白砂糖，牛奶均匀搅拌之后，再将过筛的面粉，分三次，倒入打散的鸡蛋黄中。再搅拌均匀，但是不能画圈，应该横着搅拌。
下一步将白醋倒在蛋清中，用打蛋器打发蛋白，打到奶油状之后，分1/3倒入面糊中，上下翻动搅拌。这一步很关键，不能画圈搅拌。
搅拌好之后，再把剩下的蛋白倒入面糊中，同样方法搅拌。最后把所有打好的蛋白倒入面糊中，上下翻动搅拌均匀。
这样面糊就做好了，然后预热烤箱到180度，把面糊倒入模具中，放进烤箱烤30分钟，绿茶蛋糕就做好了。
④ 绿茶蛋糕怎么做
材料：
6
个鸡蛋（蛋黄蛋白分开）+
1个鸡蛋的蛋白
2
1/4
cups
(225
g)
低筋面粉（又称蛋糕粉）
1
1/2
cups
(300
g)
白糖
1
tsp.
泡打粉（PS。是一个跟小苏打很像的东西）
1/2
tsp.
盐
2
tbsp
绿茶粉
1/2
cup
(120
ml)
植物油
3/4
cup
(180
ml)
水（PS个人感觉一半水一般牛奶做出来的更香）
1/2
tsp.
塔塔粉（PS可以用白醋代替）
做法：
烤箱开到325F（即170摄氏度）预热
取一个盆，放入面粉、水、糖、盐、泡打粉跟绿茶粉。用打蛋器打成糊糊状。加入蛋黄跟油打匀。用橡皮刀割几下，以防止油面筋产生。
再拿一个干净的新盆，放入蛋白跟塔塔粉。用打蛋器打至起泡后加入分3次加入白糖。继续打，直到干性发泡状态。
将打发的蛋白分次加入面粉糊中，用橡皮刀拌匀。将混合均匀后的面糊放入直径为25cm的烤盘中后放入烤箱里考60分钟左右。由于各家的烤箱威力不同，你可以在50分钟的时候就开始拿长竹签戳蛋糕，若是竹签取出来是干净的就说明已经考好了。
⑤ 绿茶蛋糕的制作方法
绿茶蛋糕的制作方法如下：
主料
鸡蛋(4只)，低粉(100克)，绿茶粉(5克)，色拉油(20克)
辅料
厨具，电烤箱
制作流程如下：
第一步：准备好的用料。
第二步：鸡蛋打开，加入白糖，色拉油。
第三步：用打蛋器打发，成厚糊状，体积明显膨大。
第四步：低粉加绿茶粉过筛入蛋糊。
第五步：低粉加绿茶粉过筛入蛋糊。
第六步：用铲子搅拌均匀。
第七步：完全搅拌好。
第八步：在蛋糕模里面垫一张油纸。
第九步：蛋糊倒进震动两下，把气泡震出。
第十步：放入烤箱，开到160度，40分钟之后就可以了。
⑥ 茶香咸蛋糕应该怎样做
橄榄油约 4勺
低筋粉 150g
牛奶 约4勺
火腿肠 一根
鸡蛋 3个
柠檬 少许
虾仁 适量
紫苏叶 适量
盐 少许
黑胡椒粉 适量
罗勒碎 适量
芝士碎 少许
将紫苏叶切成丝，火腿肠一半切丝，一半切丁；虾仁解冻切成丁拌入淀粉料酒备用。
3个鸡蛋中挤入几滴柠檬汁，分三次加入橄榄油打发15分钟
加入牛奶继续打均匀，加少许食盐打匀粉两次筛入低筋粉，将火腿肠和虾仁丁入面糊中，用刮刀搅拌均匀（这时170度预热烤箱）把面糊倒入蛋糕模，在表面撒上火腿丝、紫苏叶丝。
再撒上芝士碎放入烤箱，170度，烤50分钟左右。
时间到取出，待稍凉切成块即可。
⑦ 用茶叶做点心的配方
以下都是楼主你所要的茶叶制成的点心，希望对你有帮助！
伯爵茶苹果戚风蛋糕
【材 料】
水 80公克
伯爵茶叶 5公克
沙拉油 70公克
低筋面粉 100公克
盐 2公克
泡打粉 2公克
蛋黄 100公克
蛋白 180公克
细砂糖 90公克
焦糖苹果：
苹果 1颗
奶油 40公克
细砂糖 10公克
白奶油霜 100公克
装饰：
苹果 适量
草莓 适量
水蜜桃 适量
奇异果 适量
蓝莓 适量
巧克力片 适量
咖啡奶油霜 适量
【做 法】
1.先将水和伯爵茶煮滚后，静置5分钟，待茶叶完全泡开后再将茶叶滤掉。
2.将沙拉油和作法1拌匀后，再加入过筛后的低筋面粉、泡打粉与盐拌匀，再加入蛋黄搅拌均匀。
3.蛋白用电动搅拌器打发至起泡，分两次加入细砂糖，用中速打至呈光泽状干性发泡即可。
4.从作法3中取1/3的蛋白量与作法2拌合后，再将剩馀的蛋白加入并用刮刀拌匀。
5.取一个乾净的烤盘，铺上烤盘纸，将作法4倒入并用刮板抹平后再放入烤箱，以上火200°C／下火150°C烘烤20~25分钟，取出放凉后即为蛋糕体。
6.制作焦糖苹果馅时，先将奶油、细砂糖拌炒至细砂糖焦化，再加入去皮切丁的新鲜苹果拌炒一下，即可冷却备用。
7.将蛋糕体均匀抹上白奶油霜，再放上作法6，借由杆面棍滚动烤焙纸，将蛋糕由内向外推卷成圆筒形，再依个人厚薄度的喜好切片。在切片好的蛋糕两端黏附上自制圆形巧克力片，表面挤上咖啡奶油霜后再装饰各种新鲜水果即可。
【备注】
1.内馅中的细砂糖和奶油拌炒时，焦糖颜色别太过焦黑，否则吃起来的口感会太过苦涩，进而影响伯爵茶蛋糕体的风味。
2.可利用市售的浓缩咖啡酱及奶油霜来制作咖啡奶油霜。
3.装饰用的自制巧克力片作法是将巧克力溶化后，倒至市售的巧克力转写纸上并抺平，待其冷却变硬后撕下转写纸，即成为有纹路的巧克力片了。
无糖冰奶茶-茶叶泡法
【材 料】
水 250㏄
冰块 约11块
茉香绿茶茶叶 4公克
奶水 150㏄
【做 法】
1.取锅，将水煮至沸腾后，将1颗冰块丢入水壶中降温。再将降温好的热水倒入放好茶叶的茶壶中焖4分钟。
2.将剩馀的冰块倒入另一个茶壶中。
3.将完成的作法1以滤茶器过滤，倒入作法2中。
4.将奶水倒入作法3中即可。
【备注】
美味小叮咛
＊这道配方和作法适用于红茶以外的任何一道茶叶，虽然这里示范的是绿茶茶叶，如果想要用茶包泡绿茶就可以用2包绿茶茶包代替4公克茶叶。
＊食用前，可依个人偏好添加糖类。因为泡的是无糖冰奶茶，奶茶已经是冰透的情况，所以不建议添加粉状的糖。如：砂糖或二砂糖等需要拌溶的糖就不适合在此时运用，建议可添加果糖或蜂蜜等的液态糖。
抹茶叶片饼乾
【材 料】
糖粉 110公克
奶油 200公克
蛋 1颗
鲜奶 1又1/3大匙
低筋面粉 285公克
抹茶粉 2大匙
【做 法】
1.奶油软化；糖粉过筛，与奶油打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液后，分2～3次加入作法1中拌匀。
3.低筋面粉和奶粉、抹茶一起过筛，拌入作法2中。
4.烤盘铺上烤盘纸，将作法3的面糊装入挤花袋中，用扁口花嘴在烤盘纸上挤出叶片形状，约可挤出50份，再放进烤箱上层，以180℃烤约10分钟即可。
【备注】
份量约50片
乌龙茶冻
【材 料】
乌龙茶叶 10公克
沸水 600公克
果冻粉 20公克
细砂糖 100公克
【 做 法】
准备工作─将10公克乌龙茶茶叶浸泡于600公克沸水中，至茶叶泡开
1.将泡开的乌龙茶叶取出，挑选出6片完整的叶片，并置于模型底部备用。
2.果冻粉20公克与细砂糖100公克乾拌混合后，加入所有乌龙茶汁一起加热煮溶至糖完全溶化。
3.将乌龙茶果冻液徐徐倒入模型中，冷却后置入冷藏至凝结即可。
【备注】
份量6杯
茶香酥饼
【材 料】
1.乌龙茶茶叶 5公克
沸水 300公克
低筋面粉 100公克
杏仁粉 100公克
2.奶油 130公克
3.蛋黄 2个
4.糖粉 14公克
盐 5公克
5.冷却茶汁 60公克
【做 法】
准备工作：将乌龙茶茶叶5公克浸泡于300公克的沸水中，至茶叶泡开
1.将泡开茶叶捞起沥乾，取1大匙切成细末，另挑选出15片完整的乌龙茶叶备用。
2.材料1混合过筛后，加入奶油稍微打发即可。
3.将蛋黄加入拌匀，接着将材料4过筛加入拌匀。
4.将茶汁与茶叶末加入面团中拌匀，分成每份30公克。
5.将面团一一揉圆后，置于烤盘上压平，每个面团表面贴上1片茶叶，即可放入烤箱中，以170℃烤约15～20分钟即可。
【备注】
份量15个
⑧ 如何做抹茶蛋糕
抹茶蛋糕卷
蛋黄3个 /细砂糖60g / 牛奶55ml/玉米油45ml /低筋面粉50g
抹茶粉10g-12g /蛋白3g
【内馅】：
淡奶油160g /糖粉5g / 蜜豆适量
【表面装饰】：
淡奶油80g /新鲜时令水果适量
1. 蛋黄加入20g的细砂糖打发至蛋糊有些变白和浓稠状
2. 加入玉米油和牛奶拌匀
3. 过筛的低筋面粉和抹茶粉，加入到打发的糊中，之后用刮刀拌匀
4. 蛋白分三次加入糖，打至偏干蛋白霜
5. 蛋白霜分三次加入抹茶蛋糊中，拌匀，开始预热烤箱（上火160度，下火150度，预热大约10分钟）
6. 将拌均匀后的面糊入模具里，抹平，放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟。拿出晾凉
7. 将淡奶油加糖粉打发至浓稠
8. 将烤好的抹茶蛋糕四周切平整，抹上打发好的奶油，奶油前面厚，后面薄，奶油前端均匀地铺上蜜豆，然后拉起一头蛋糕卷向另外一头，并用擀面杖拉紧
9. 卷好的蛋卷用硅油纸包起来，扭紧两头的纸，然后放进冰箱里冷藏或者冷藏一晚
10. 最后挤上奶油和新鲜水果装饰即可