⑴ 红烧羊肉怎么烧才好吃,红烧羊肉的做法
红烧羊肉
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放些青蒜末，煸匀即可。
小窍门
1.放些甜面酱，也非常好吃。
2.辣椒的量，根据自己需要放。
⑵ 红烧羊肉最正宗做法
红烧羊肉
准备食材：羊五花肉一块，白萝卜一根，大葱，老姜，料酒，桂皮，八角，香叶，郫县豆瓣酱，食用油，精盐。
操作步骤：
1.首先将准备好的羊五花肉一块放在清水中清洗干净，五花肉不要先切成块，清洗干净放置一旁备用。
2.炒锅中加入适当的清水，将清洗好的羊五花肉放在里面焯水，冷水上锅就可以啦。然后在里面扔入三段的大葱，一块生姜，滴入少许的料酒去腥。这时候不用盖锅盖，直接敞开锅盖大火煮就可以了。
3.水烧开之后，撇去里面的浮沫，再次开大火煮五分钟。五分钟过后，将羊肉放在冷水中放凉。然后将羊肉切成大块，做红烧羊肉的时候，羊肉一定要记得切的大块一些。因为羊肉很容易会缩水，切的大块一些，我们才能吃到羊肉。
4.白萝卜一根将其去皮，去掉头部和尾部。然后切滚刀块放入碗中备用。萝卜和羊肉是最好的搭档，所以每次吃羊肉的时候肯定就离不开萝卜了。
5.准备配料：八角三颗，山奈少许，桂皮一块，香叶两片，葱花少许，老姜几片，一起放入碗中备用。
6.炒锅再次烧热，然后在里面放入少许食用油。油热之后将焯好水的羊肉放在里面。用大火快炒出羊肉里面的水分。将羊肉里面的羊油煸炒出来之后，将准备好的料头放在里面。用大火快炒均匀。
7.将这些料头炒香之后，在里面放入一丁点的老抽。给这个羊肉上一下底色。然后在里面放入切好的萝卜块，同样给它翻炒一下。将其翻炒均匀之后然后盛出备用。
8.炒锅再次烧热放入适量的食用油，油热之后，放入提前切好的葱姜蒜末，然后再放入一勺郫县豆瓣酱，再放入少许的干辣椒面，再放入一小块的火锅底料。将其翻炒均匀之后。然后再倒入一大碗的清水。
9.用大火将其烧开。水烧开之后，我们再借助一个漏勺，将里面的料渣全部捞出来。然后开小火将其煮五分钟。将这个汤汁煮得足够浓稠的时候就可以了。
10.料汁做好之后，再将刚才处理好的羊肉以及白萝卜放在里面。同时再加入少许的姜盐调味，再加入少许的胡椒粉。再次开大火将其烧开。水烧开之后，再次转小火炖半个小时。
11.半小时过后，一道家庭版的红烧羊肉就做好啦！临出锅前在上面撒入少许的香菜就可以出锅装盘了。
⑶ 上海红烧羊肉的做法 最正宗的做法
1、冷水，羊肉和萝卜一起煮开变色就可以捞出来，把羊肉上的浮末冲干净（放萝卜是为了去膻味）
2、锅子里放油，热了之后放干辣椒，羊肉，大蒜根茎的部分（是大蒜不是蒜头，就是像葱一样绿色的），放白色的部分入锅一起煸炒后，放生抽老抽冰糖茴香八角香叶，啤酒，大火煮开，转中小火焖煮软糯
3、最后放入大蒜的绿色部分翻炒一下，就可以出锅啦
⑷ 红烧羊肉的家常做法是怎样的
红烧羊肉的家常做法就是先把胡萝卜、羊肉切片，再把羊肉焯水去腥，和准备好的配料一起翻炒，具体做法如下：
主料：羊肉200克、胡萝卜50克
辅料：食用油5毫升、花椒1克、香叶1片、葱段2克、姜片3克、蒜瓣5克、白砂糖5克、生抽3克、盐2克
1、胡萝卜50g切滚刀块，羊肉200g切片。
注意事项:
红烧羊肉想要好看与好吃，可以选择羊排，羊排烧制出来口感好有嚼劲、装盘外观也耐看能增加食欲。红烧羊肉，用羊腩吃起来软糯。此外，羊腿肉也是非常不错的。
⑸ 红烧羊肉的做法介绍
红烧羊腿肉所需材料
主要食材羊腿肉、当归、生地、赤芍、姜、黄酒、葱、蒜
红烧羊腿肉的做法
1、将羊肉洗净，切块，当归、生地黄、赤芍洗净后，放入纱布袋中扎口，干姜切片。
2、再将羊肉、干姜、纱布袋放入锅中，加清水适量同煮，用文火煎1小时后，去掉纱布袋。
3、再用武火煮沸，加黄酒、葱、蒜等调料食用。
红烧羊腿肉的功效与作用
赤芍、生地具有清热凉血、散瘀止痛的功效。当归具有补血和血、调经止痛和润燥滑肠的功效。羊肉具有补气养血、趋湿散寒、温中养胃、补肾壮阳、补虚温中的功效。赤芍红烧羊肉此菜具有活血化瘀、行气止痛、补气养血、滋肾补阳、温中散寒的功效。这道食谱适合多种人群食用，可以有滋补气血的作用，对于养血安神有好处，还可以有驱寒的效果，是不错的补气血的食谱类型，同时也可以提高体质，是不错的养生保健的食谱，适合体质虚弱需要进补的人群。
⑹ 红烧羊肉的制作方法
红烧羊肉的做法步骤
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放些青蒜末，煸匀即可。
⑺ 红烧羊肉的最正宗做法
材料：羊肉1000g、白萝卜500g、大葱1根、生姜1块、啤酒1罐、冰糖适量、精盐适量、老抽1大勺、生抽3大勺。 做法： 1、准备好的原料。 2、萝卜去皮切厚片，大葱切段，生姜切片。 3、羊肉加处理好的萝卜，葱段，加水烧开关火焖五分钟。 4、焯好的羊肉洗净待用。 5、热锅凉油，煸香葱姜。 6、加入羊肉翻炒几十秒。 7、加入老抽炒匀。 8、再加入啤酒，啤酒的量要漫过羊肉。大火烧开，小火炖到羊肉用筷子可以轻松插入。 9、加入生抽，盐，冰糖再大火把汤汁收掉撒点蒜叶就可以。
材料：羊排2.5斤、青蒜适量、色拉油少许、食盐适量、冰糖1汤匙、葱2克、姜1块、蒜适量、八角2个、花椒1小把、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、香叶2片。 做法： 1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。 2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。 3、焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干。 4、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好(家里没有茶包袋等下就直接放入锅中)。 5、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜。 6、倒入羊肉块煸炒出香味。 7、加入足量水，没过羊肉。 8、加入两汤匙料酒。 9、加入两汤匙老抽，一汤匙生抽。 10、放入步骤4的香料包。 11、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。 12、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香)，开盖出锅。
材料：羊腿肉750g、油适量、大葱3小段、生姜适量、大蒜适量、草果2个、干辣椒2个、香叶2片、花椒适量、冰糖1块、山楂1个、开水适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量。 做法： 1、羊肉块放锅中注水煮沸焯去血水捞岀备用。 2、准备好配料。 3、锅内倒入适量油并放入所有配料爆香。 4、接着放入羊肉并加入料酒、老抽、生抽。 5、盖上盖子中火焖煮一下。 6、接着挨着锅边加入适量开水、冰糖，大火烧开再转小火焖煮1个多小时(约1.2个小时)。 7、加入蒜白转大火收汁。 8、最后再放入蒜叶翻炒一下即可。
⑻ 红烧羊肉 做法
红烧羊肉的做法
我们大家想要制作美味的红烧羊肉，那么首先就需要将羊肉洗干净，切成块状，然后我们大家可以用开水焯一下去腥味。然后大家需要史昂的准备辣椒、大葱和小葱，大葱切成段，小葱切成葱花，姜蒜去皮切一下。然后再准备一些配菜，比如萝卜就是非常不错的选择，和羊肉可以互补的。
接下来我们大家可以在锅中加入冷水，大火烧开，将羊肉、萝卜块、蒜、姜、葱、辣椒等等都加入到锅中，等到羊肉炖烂后，适当的加入一些味精搅拌均匀就可以食用了，红烧羊肉的味道也是非常不错的。
红烧羊肉的营养价值
红烧羊肉的营养价值是非常高的，红烧羊肉中含有丰富的营养物质，并且我们大家在生活中经常性的食用一些红烧羊肉，更是可以帮助我们补充各种营养物质的，尤其是碳水化合物以及蛋白质的含量更是非常丰富的，在冬季的时候，我们大家适当的食用一些红烧羊肉，更是可以帮助我们起到非常不错的温补功效的，对于帮助我们补充人体热量，抵御寒冷的效果也是非常不错的，另外，日常生活中适当的食用红烧羊肉还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
红烧羊肉适合所有人吃吗
红烧羊肉不适合所有人群食用，红烧羊肉的味道是非常不错的，所以我们大家都比较喜欢食用，比如孕产妇、老年人、体弱怯寒的人群在生活中都是可以适当的食用一些红烧羊肉的，可以起到不错的滋补功效，但是红烧羊肉的禁忌人群也是比较多的，尤其是在生活中容易上火的朋友们，在生活中更是不能大量的食用红烧羊肉的，另外，患有一些肝脏疾病以及高血压和急性肠胃炎的患者朋友们，在生活中也最好不要食用红烧羊肉，不然会加重病情的。
红烧羊肉的食材选购
我们也了解了红烧羊肉的做法了，但是很多朋友们对于红烧羊肉的食材的选购方法还不是非常的了解，其实红烧羊肉的食材一般就是需要我们购买新鲜的羊肉，但是羊肉的挑选方法也是非常的有讲究的，我们大家要知道，一般新鲜的冻羊肉色彩鲜亮，应该呈现鲜红色;冻得颜色发白的羊肉，一般已经超过了3个月，这种的羊肉不仅口感不好，并且营养价值也是比较低的，另外，我们大家在购买羊肉的时候，还需要闻一闻羊肉是否有异味，如果有异味，那么可能已经变质了，最好不要购买。
孕妇可以吃红烧羊肉吗
孕妇朋友们日常生活中也是可以适当的食用一些红烧羊肉的，当然，孕妇朋友们日常生活中适当的食用红烧羊肉，对于帮助我们大家补充各种营养物质的效果都是非常不错的，孕妇朋友们适当的食用红烧羊肉，不仅可以增加热量、补虚抗寒、补养气血，更是可以起到非常好的温肾健脾、防病强身的功效，对于促进我们孕妇朋友们身体健康非常的有帮助。羊肉是产妇、老年人、体弱、怯寒者的冬令滋补佳品。另外羊血还具有止血、祛瘀功能，对妇女崩漏、胎中毒、产后血晕等具有治疗作用。